Cheesecakes luxuriant, moale, topit în gură, în care gustul brânzei de căsuță se simte clar și chiar presărat cu gem, smântână sau miere - ce ar putea fi mai delicios pentru micul dejun? Copiii îi iubesc, femeile adoră, iar bărbații își doresc în secret. Cum să gătești cheesecakes cu stafide din brânză de căsuță - vom oferi o rețetă cu variații și sfaturi utile în acest articol.
Continut material:
Clătite clasice cu brânză de casă cu stafide din brânză
Torturile de brânză nu sunt întotdeauna obținute. De ce? Mult depinde de umiditatea brânzei de căsuță, făină, chiar și de starea de spirit a gazdei. Dar regulile de bază ale gătitului vă vor ajuta să evitați greșelile și să gătiți un fel de mâncare bun în prezența oricăror produse.
Ce este important? Raportul corect dintre făină și brânză de vaci este important. Transferați făina - vor exista clătite cu cheesecakes. Lăsați o mulțime de brânză de căsuță și nu dați făină - obțineți brânză de vaci, dar scăzută, lichidă și lipicioasă. Puneți totul așa cum trebuie, dar nu adăugați sodă - nu evitați cheesecurile dense și dure. Cum să faci clătitele cu brânză de căsuță luxuriante, grosolane, gustoase?
Pentru cheesecakes bune, este mai bine să luați caș slăbit, și nu păstos. Brânza de căsuță uscată este mai gustoasă, absoarbe mai puțin făina și se arată mai bine în produs. Așezați brânza păstoasă umedă într-o bucată de tifon și lăsați lichidul să se scurgă aproximativ o oră.
Pentru brânzeturi clasice cu stafide, gătește:
- un kilogram de brânză de căsuță bună;
- 1 ou de pui;
- 4-5 linguri de făină de grâu pe aluat și alte câteva pentru înmuiere;
- o jumătate de lingură de praf de copt terminat sau un sfert de lingură de sodă;
- un vârf de sare;
- o mână de stafide spălate și uscate;
- ulei de gătit.
A pune zahăr sau nu este o chestiune de gust. Brânzeturile cu stafide primesc dulceață din fructele uscate, iar zahărul, combinând cu un ou și brânză de căsuță, formează o suspensie, care trebuie eliminată prin adăugarea făinii.Așadar, dacă îți plac cheesec-urile dulci, pune-ți zahărul pe gustul tău - o lingură sau două. Dacă le consumi cu gem, atunci excesul de zahăr.
Prăjiturile cu brânză sunt preparate astfel.
- Rupeți oul și combinați cu sare și sifon.
- Într-un bol, amestecați cașcavalul cu oul. Toate manipulările se fac doar manual, deoarece la viteza mixerului masa de caș este zdrobită și devine lichidă. Nu este necesar să biciți brânza de căsuță, acesta se ridică deja frumos cu abur atunci când este încălzit.
- Este mai bine să puneți făina treptat, concentrându-vă pe densitatea aluatului. Dacă nu plutește, deși este lipicios, există deja suficientă făină. Dacă numai nu ar fi lichid. Dacă este lichid, adăugați mai multă făină.
- Se presara putina faina cu stafide, se adauga in aluat si se amesteca. Sfat: Cheesecakes-ul va fi mai bun și mai magnific, dacă o treime din făină este înlocuită cu semolă. Dacă adăugați semolă în făină pentru produse de decongelare, conservele nu se vor arde în timpul prăjirii și nu vor contamina uleiul.
- Presărați tabla de tăiat cu un amestec de semolă și făină și, luând o porție din aluat cu o lingură, rulați în paine, formând o bilă, apoi o prăjitură.
- Gătiți o tigaie cu pereți groși sau o acoperire antiaderentă, setați căldura la aproximativ 150 de grade. Pe o sobă cu gaz, aceasta va însemna poziția între căldură medie și mică.
- Turnați puțin ulei în tigaie, ungeți-l. Încălziți, puneți prăjituri cu brânză, lăsând distanța dintre produse pentru ridicare.
- Prăjiți o parte, întoarceți și prăjiți din a doua parte, turnând o altă lingură de ulei pe o parte.
Sfat: dacă stafidele sunt ude, atunci este suficient să clătiți și să uscați pur și simplu. Dacă este uscat, se înmoaie timp de zece minute, se rade și se pune pe un șervețel să se usuce.
Produse coapte luxuriante cu semolă
Torturile cu seminte și stafide sunt cu adevărat foarte magnifice.
Mai multe materiale:syrniki cu semolă - rețetă
Secretul este că făina absoarbe rapid apa, iar brânzeturile de brânză pot crește neuniform. Manka funcționează mai bine. Cu toate acestea, dacă îl folosiți în loc de făină, trebuie să luați fie măcinate foarte fine, care sunt rareori la vânzare, fie să faceți aluat în avans și lăsați-l timp de o oră sau două să se umfle.
produse:
- un kilogram de brânză de căsuță;
- 100 g semolă;
- 10 g stafide pure;
- ulei vegetal pentru prăjire;
- 1 ou
- putina sare, zahar dupa dorinta.
Adăugați un vârf de sare și zahăr în oul spart, amestecați. Se toarnă semolă și se lasă cerealele să se umfle. Frecați brânza de căsuță dacă este prea uscată și cereale. Dacă este umed, stoarceți puțin, atârnând în tifon.
Cerealele sunt umflate - adăugați brânză de vaci în ouă și amestecați. Pune stafide în ultimul moment. Puteți prăji syrniki fără a se prăbuși în semolă. Dacă aluatul se lipeste, este mai bine să se rostogolească.
Îndoiți produsele finite într-un rând pentru a nu zdrobi. Se servește cu lapte condensat, gem sau smântână și zahăr.
Cum se gătește la cuptor
Foarte gustoase și magnifice cheesecakes sunt obținute la cuptor. Există două modalități de a face acest lucru.
Primul este să gătești masa de brânză și, după ce a modelat produsele, a pus pe o foaie de copt pentru coacere, coacere.
Se face astfel.
- 500 g brânză de cabană pentru a se combina cu 3 lingurițe. linguri de zahăr, un sfert de lingură de sare, se adaugă oul, puțină vanilină și se amestecă. Adăugați sodă în făină (0,5 - 1 cană), amestecați și adăugați amestecul de făină în brânza de vaci. Se adaugă 100 g stafide spălate.
- Puneți pe hârtie bilele aplatizate de aluat și trimiteți-l într-un cuptor încălzit. În total, este nevoie de 25 de minute pentru a se coace, în mijlocul căruia cheesec-urile trebuie îndepărtate și predate, după care vor fi coapte încă șapte-zece minute.
A doua cale este diferită. Este necesar să prăjiți syrniki într-o tigaie obișnuită - chiar și cu făină și, de preferință, cu semolă. O condiție: nu adăugați zahăr! Apoi, puneți-le într-o formă refractară și turnați smântână, bătute cu zahăr. Puneți un foc mic la cuptor timp de 15 minute. Este atât de simplu, gustos, tandru și aerisit, încât poți face clătite cu brânză de vaci la cuptor.
Acest lucru este interesant:cum să gătești cheesecakes
Clătite de brânză de casă cu stafide
O modalitate simplă de a găti clătite de brânză de căsuță din masa de coajă terminată. De obicei este deja cu stafide sau caise uscate, puteți alege un gust diferit așa cum doriți.Veți avea nevoie de un pachet de masă de 200 de grame, câteva linguri de zahăr, un ou, un vârf de sare și vanilină și făină, două linguri cu un deal (adăugați dacă masa este lichidă).
Se amestecă toate componentele uscate și lichide, mai întâi separat, apoi se combină între ele într-un aluat moale omogen. Luați-l cu o lingură, rulați în făină, formați prăjituri cu brânză și prăjiți în ulei pe ambele părți.
Gătit într-un aragaz lent
Pregătiți aluatul din câteva art. linguri de făină, 250 g brânză de vaci, 1 ou, câteva linguri de zahăr și jumătate de pungă de zahăr vanilat. Puțină sare și o mână de stafide nu vor strica. Faceți prăjituri cu brânză, rulați-le în făină.
Setați aragazul lent în modul de coacere și turnați două linguri de ulei. Pune cheesecakes. În primul rând, o parte este prăjită, după cinci minute, cheesecakes-ul se întoarce pe cealaltă parte și se prăjește la fel de mult.
Clătite cu brânză de casă cu stafide pentru copii
Pentru copii, puteți face cheesecakes pentru un cuplu. Sunt preparate în forme de silicon și sunt cele mai delicate și dietetice.
produse:
- 1 lingură cu făină de sus;
- 200 g brânză de căsuță proaspătă bună;
- puțină sare și zahăr - se adaugă după gust;
- 1 ou de pui.
De asemenea, sunt gătite într-o aragaz lent. În primul rând frământați aluatul conectând toate ingredientele împreună. Apoi umpleți formele uscate cu aluat până la margine, puneți-l într-un aragaz lent și turnați apă în vas. Gătim în modul „aburit” aproximativ 10 minute, după ce am pus clătitele cu brânză de căsuță pe farfurii, adăugăm-le cu miere sau lapte condensat.
Nu s-au adăugat ouă
Într-un kilogram de brânză de căsuță destul de densă și nu umedă, adăugați linguri de zahăr granulat, puțină sare, puțină stafide, turnați făina pentru a face un aluat moale. De asemenea, puteți adăuga vanilină atunci când este amestecat cu făină. Formați prăjituri cu brânză și prăjiți în ulei pe ambele părți. Sunt bune cu smantana. Lipsa ouălor nu are aproape niciun efect asupra gustului. Principalul lucru este că brânza de căsuță nu este suprasolicitată, altfel este dificil de asamblat într-un produs. În acest caz, puteți adăuga puțină smântână în aluat.
