Clătite cu brânză de casă - rețete clasice pentru o tigaie și cuptor

Brânza de vână este un produs foarte sănătos, bogat în vitamine și minerale. Cel mai popular preparat din el este clătitele clasice cu brânză de vaci, o rețetă familiară tuturor din copilărie. Dar, se pare că există o mulțime de opțiuni pentru gătirea acestui mic dejun gustos și sănătos.

Clătite clasice cu brânză de vaci într-o tigaie

Acest fel de mâncare clasic poate fi un desert minunat. Este suficient să o servești cu miere sau gem.

Produse obligatorii:

• 1 pachet de brânză de vaci (250 g);
• 1 ou
• Zahar după gust;
• 150 g de făină de grâu.

Procesul de gătit:

1. Conținutul de grăsime al brânzei de căsuță, care este utilizat pentru a face clătite cu brânză de vaci, poate fi orice. Dar se vor dovedi mult mai gustoase dacă este mai grasă (optim 9%).
2. Mash bine brânza de cabană cu o furculiță.
3. Adăugați zahărul și oul, care sunt amestecate în prealabil.
4. Introduceți treptat făina, adăugând-o în porții mici. Masa rezultată nu trebuie să fie prea uscată, dar este, de asemenea, imposibil să se lipească de mâini.
5. Frământați bine și formați cheesecakes. Pentru a face acest lucru, o lingură de masă este selectată și rulată într-o bilă. Acest lucru se realizează cel mai bine cu mâinile ușor înmuiate în apă.
6. Mingea este presată pe ambele părți pentru a obține forma dorită, după care brânza de vaci se rulează în făină.
7. Torturile de brânză se prăjesc în ulei bine încălzit până când apare la suprafață o crustă aurie.

Este important ca atunci când prăjiți în tigaie să nu fie prea mult ulei, altfel vasul se va dovedi prea gras. Este mai bine să-l turnați în porții mici imediat ce tigaia devine uscată.

Gătirea clasicelor la cuptor

 

Prăjiturile cu brânză pot fi preparate nu numai prin prăjirea lor în ulei vegetal, ci și prin coacere la cuptor.Această opțiune este potrivită fanilor unei alimentații sănătoase și celor care își urmăresc figura. Le puteți servi nu numai la micul dejun, ci și ca o gustare după-amiază sau o cină ușoară.

Produse obligatorii:

• 250 g brânză de vaci;
• 1 ou
• 0,5 linguriță de praf de copt;
• Un vârf de sare;
• 3-5 linguri de făină (cantitatea exactă depinde de consistența brânzei de căsuță).

Procesul de gătit:

1. Pentru a face licitația finită, masa de caș trebuie să fie omogenă. Pentru a obține această consistență, brânza de căsuță se freacă printr-o sită sau se frământă cu grijă cu o furculiță.
2. Se adaugă un ou (anterior ușor bătut), sare și zahăr.
3. Masați frământat până la neted.
4. Adăugați făina în porții mici și frământați până când masa nu se lipește de mâini.
5. Pentru a facilita formarea de brânzeturi de brânză, mâinile trebuie umezite regulat cu apă.
6. Pune clătitele cu brânză de vaci pe o foaie de copt. Așa că, atunci când coaceți clătitele cu brânză de vaci, nu se lipesc de ea, este necesar să o presarați cu o cantitate mică de făină sau doar să o acoperiți cu pergament.
7. Preîncălziți cuptorul la o temperatură de 180 de grade și abia apoi puneți o foaie de copt în el.
8. După 10 minute, întoarceți clătitele cu brânză de căsuță pe cealaltă parte și coaceți până când sunt gătite.

Este important să nu exagerați vasul la cuptor, altfel va deveni prea uscat.

Torturi cu seminte - o reteta traditionala

Pentru a face syrniki-ul cât mai tandru și în același timp luxuriant, gospodinele experimentate recomandă gătirea lor cu semolă.

Produse obligatorii:

• 500 g brânză de căsuță (este mai bine să nu alegeți prea uscat și boabe);
• 3 ouă;
• 1 cană semolă;
• Zahar după gust;
• O mână de stafide.

Procesul de gătit:

1. Măsați bine brânza de cabană folosind o furculiță sau chiar mai bine frecați printr-o sită, astfel încât să nu aibă buline.
2. Se adaugă oul bătut în prealabil, zahărul, se amestecă bine.
3. Adăugați jumătate de semolă și amestecați.
4. Lăsați amestecul timp de 10-15 minute. În acest timp, semolina are timp să se umfle.
5. În timp ce se va umfla, clătiți stafidele și înmuiați în apă caldă, astfel încât să fie moale.
6. După 5 minute, scurgeți apa și uscați stafidele.
7. Adăugați stafidele în masa de caș și amestecați pentru a forma brânzeturi.
8. Rotiți fiecare cheesecake în semolina rămasă și prăjiți până se rumenesc.

Acest fel de mâncare va fi foarte gustos cu smântână.

Reteta fara oua

 

Se crede că dacă chececile sunt gătite fără ouă, acestea vor ajunge să fie prea uscate sau să se destrame în timpul prăjirii. Totuși, acest lucru nu este deloc adevărat. Este arătat pas cu pas cum să le gătești fără un singur ou.

Produse obligatorii:

• 300 g brânză de căsuță (este mai bine dacă este grasă de casă);
• 3 linguri de zahăr și făină;
• Vanilina după bunul plac.

Procesul de gătit:

1. Este important ca brânza de vată selectată să nu conțină mult lichid, dar să nu fie prea uscată. Dacă în coajă există mult zer, trebuie să îl strecurați mai întâi.
2. Amestecă-l cu alte produse.
3. Frământați bine și formați prăjituri cu brânză.
4. Se rulează fiecare în făină și se prăjesc în ulei fierbinte.

Prăjituri cu coaja de caș în conformitate cu GOST într-o tigaie

Un astfel de fel de mâncare a fost întotdeauna pregătit în grădinițe și școli. Prin urmare, mulți își cunosc gustul încă din copilărie.

Produse obligatorii:

• 540 g brânză de vaci;
• 20 g de ou de pui (aceasta este aproximativ jumătate din oua de mărime medie);
• 60 g zahăr;
• 80 g de făină;
• 20 g margarină, care se folosește la prăjit.

Procesul de gătit:

1. Brânza de vită trebuie ștersă printr-o sită. Astfel se va obține uniformitatea în masă. Iar vasul final va fi moale și aerisit.
2. Se amestecă cu restul ingredientelor.
3. Din această masă, se rulează un cârnat gros (aproximativ 5-7 cm în diametru), care este așezat pe o masă zdrobită de făină.
4. Tăiați-l în „șaibe” cu lățimea de aproximativ 1,5-2 cm.
5. Rulează fiecare cheesecake în făină și prăjește pe margarină.

Vor fi foarte gustoase cu smantana.

Prăjituri cu ciocolată

 

Un astfel de fel de mâncare va deveni un vis al unui dinte dulce, deoarece ciocolata este folosită aici ca umplutură. Nu puteți numi o dietă atât de delicată, dar vă puteți permite înaintea unei zile aglomerate sau a unui antrenament sportiv intens.

Produse obligatorii:

• 300 g brânză de cabană;
• 2 ouă
• 100 g semolă;
• 50 g ciocolată cu lapte;
• 2 linguri de făină;
• Un vârf de sare;
• 1 linguriță praf de copt.

Procesul de gătit:

1. Cascavalul este măcinat cu zahăr.
2. La amestec se adaugă ouă pre batute, sare, praf de copt și semol.
3. Ciocolata se taie în felii mici.
4. Din masa de coajă se formează bile în care se pune o felie de ciocolată. Faceți cu grijă un cheesecake.
5. Prăjiți-o pe ambele părți, după ce ați udat-o în făină.
6. Pune-le pe un prosop de hârtie la rând, astfel încât să iasă excesul de grăsime.

Odată cu adăugarea bananelor

Combinația de brânză de căsuță cu banane face ca acest fel de mâncare să fie nu numai gustos, ci și sănătos.

Produse obligatorii:

• Aproximativ 500 g brânză de căsuță (cu cât este mai grasă, cu atât va fi mai gustos mâncarea);
• 1 ou
• 1 banană (este important ca acesta să fie coapte);
• 200 g de făină;
• 100 g zahăr;
• ½ ceainic praf de copt;
• vanilină;
• Zahar pudra.

Procesul de gătit:

1. Pentru ca farfuria să fie fragedă și omogenă, brânza de căsuță trebuie frecată cu atenție printr-o sită.
2. După aceea, se combină cu zahărul și vanilia.
3. Bateți ouăle separat și adăugați în caș.
4. Tăiați fin banana sau frământați cu o furculiță. Cu cât bucățile sale sunt mai mici, cu atât va fi mai fragilă vasul finit.
5. Se amestecă cașul cu banana, făina și praful de copt.
6. Faceți syrniki din masa pregătită.
7. Toarnă puțină făină într-o farfurie pentru a rula prăjiturile cu brânză.
8. Prăjiți syrniki-ul format în ulei vegetal bine încălzit.
9. Se presara cu zahar pudra deasupra.

Cheesecakes sărați cu ierburi

 

Se dovedește că brânzeturile de brânză pot fi nu numai dulci. Fanilor de verzi le va plăcea această rețetă.

Produse obligatorii:

• 0,5 kg brânză de căsuță;
• 2 ouă
• 100 g brânză feta;
• 100 g de făină;
• Ierburi uscate sau proaspete (pătrunjel sau mărar este ideal, dar puteți lua orice alte);
• Un vârf de sare;
• Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.

Procesul de gătit:

1. Mash brânza de căsuță cu o furculiță.
2. Ouăle se bat separat cu un vârf de sare.
3. Brânza de casă se combină cu ouă.
4. Gratiți brânza feta pe o răzătoare fină și adăugați la amestecul de caș.
5. Tăiați fin verdeața dacă este proaspătă.
6. Se adaugă verdeață și făină în amestec.
7. Amestecați bine și faceți cheesecakes.
8. După ce le pre-rostogoliți în făină, prăjiți în ulei fierbinte.

Secretele gătitului

Pentru a vă bucura pe deplin de gustul de brânzeturi ideale, trebuie să respectați câteva reguli:

1. Brânza de căsuță folosită la gătit trebuie să fie proaspătă și nu acru. Prezența acidității poate afecta negativ gustul farfuriei.
2. Este important să alegeți brânză de căsuță nu prea umedă. Dacă există prea multă umezeală în ea, va trebui să adăugați multă făină, iar acest lucru va face prăjiturile cu brânză. Când produsul are mult zer, trebuie mai întâi strecurat prin cheesecloth și abia apoi gătește clătite cu brânză de vaci.
3. Un număr mare de ouă va face și aluatul lichid. Și pentru a aduce consistența necesară, va trebui să adăugați mai multă făină.
4. Pentru ca vasul să fie luxuriant și fraged, nu ar trebui să aibă prea multă făină.
5. Pentru ca prăjiturile de brânză să fie bine prăjite, trebuie făcute mici.
6. Pentru a îmbogăți gustul vasului finit, ajută componente precum stafide, caise uscate, nucă de cocos, nuci etc.
7. Pregătind aluatul pentru cheesecakes, făina se toarnă în porții mici. Astfel puteți obține consistența perfectă.
8. O crustă crocantă va oferi o rola în făină înainte de prăjire.
9. O crustă aurie se obține atunci când vasul este prăjit într-un amestec de legume și unt.
10. Pentru ca tratamentul să nu se dovedească prea gras, puneți clătitele cu brânză de căsuță atunci când prăjiți într-o tigaie cu o cantitate mică de ulei vegetal, care a reușit deja să se încălzească bine. Dacă este necesar, poate fi adăugat în timpul gătitului. Și cheesecakes-ul gata pregătit trebuie pus pe un prosop de hârtie care absoarbe excesul de ulei.
11. Pentru servire, puteți folosi smântână, miere, lapte condensat, fructe etc.