Gourmetii din diferite părți ale lumii apreciază brânza Camembert. Francezii folosesc produsul în diverse feluri de mâncare: supe, deserturi și diverse sosuri. Ne oferim să pregătim un fel de mâncare surprinzător de delicios cu brânză nobilă.

Brânza Camembert: istoria și patria brânzei

Patria produsului este Franța, dar mulți oameni din întreaga lume au iubit brânza.

Camembert are o istorie bogată care a început în 1791. Un țăran, originar din Normandia, pe nume Marie Harel, l-a ascuns pe călugărul francez de urmăritorii ei. S-a întâmplat în timpul Revoluției Franceze. Pentru aceasta, el i-a dezvăluit secretele producerii de brânză delicioasă, care s-a dovedit a fi moale, cremoasă în interior, cu mucegai frumos la suprafață.

Produsul gătit a diferențiat gustul față de rețeta inițială, deoarece gustul, clima, solul și iarba pe care vacile le mănâncă își influențează foarte mult gustul. Toate condițiile enumerate au fost semnificativ diferite de cele franceze, așa că am obținut o varietate complet nouă, cu propria sa aromă unică.

Multă vreme, familia Marie a produs și a îmbunătățit rețeta pentru producția de brânză. Dar produsul nu avea numele său. În 1863, a fost servită lui Napoleon, imaginându-l ca fiind brânză din satul Camembert.Împăratului i-a plăcut foarte mult brânza și i s-a dat numele satului. Napoleon l-a inclus în permanență pe Camembert în dieta sa, așa că toată Parisul a devenit un iubitor al unui nou soi de brânză.

Marie a avut într-un timp scurt să extindă producția și să furnizeze produsul în toată Franța. După ce au venit cu cutii de lemn, Camembert a putut transporta pe distanțe lungi. Și a cucerit instantaneu toată America.

Compoziția, caloriile și valoarea nutritivă

100 de grame de produs conțin:

  • carbohidrați - 0,5 g;
  • proteine ​​- 19,8 g;
  • apă - 51,8 g;
  • grăsimi - 24,3 g;
  • calorii - 300 kcal.

Cum pot înlocui brânza Camembert

Sancțiunile impuse bunurilor străine nu permit achiziționarea de brânză iubită de mulți. Prin urmare, producătorul Krasnodar a lansat Camembert. Brânza cu mucegai alb diferă ușor de gustul francez, deoarece laptele local este utilizat pentru producție. Iar vacile mănâncă iarba locală. Dar toate procesele de gătit sunt reglementate strict de partea franceză.

De asemenea, puteți înlocui perfect:

  • Brânză brie
  • un înlocuitor minunat este brânza nobilă Dor Blue, care poate fi folosită și în salate și coapte;
  • brânzeturi livaro și pont-levec, a căror structură este foarte asemănătoare cu Camembert;
  • Brânză Bouchet de Chevre;
  • brânza cambacola;
  • dacă nu este posibil să cumpărați brânză de elită din cauza costurilor, atunci un înlocuitor excelent este brânza olandeză și rusă. Dar aceștia sunt cei mai slabi înlocuitori.

Ce miros și gust are produsul?

Produsul are o aromă specifică care nu le place tuturor. În funcție de timpul de îmbătrânire, claritatea mirosului se schimbă, ceea ce este similar cu mirosul de dulceață. Dacă simți aroma amoniacului, atunci un astfel de produs nu poate fi consumat. Acesta este un semn sigur că brânza este stricată.

Camembert are doar un gust cremos. Orice specie cu adaos de usturoi, ciuperci sau slănină este un fals. Delicatetea are o aromă insuloasă și picantă, cu un gust subtil de cremă. Centrul brânzei este întotdeauna neapărat moale, iar crusta este densă.

Cu ce ​​se combină brânza Camembert

Înainte de tăiere, păstrați produsul la frigider. Brânza care se află în cameră nu poate fi tăiată.

Dacă este prima dată când achiziționați un produs cu o matriță nobilă, atunci trebuie să vă dați seama ce mănâncă brânza Camembert:

  1. Serviți produsul singur cu orice plante, nuci și fructe.
  2. Francezii mănâncă brânză cu felii calde de baguette.
  3. Datorită capacității de a se topi rapid, brânza este adăugată la plăcinte, sandvișuri calde, sos și pizza.
  4. Gustul cremos al produsului merge bine cu vinurile tinere roșii sau roz.
  5. Camembert face gustul salatelor mai intens și original.

Fiecare gourmet trebuie să știe să mănânce brânză Camembert. Cea mai importantă condiție este temperatura necesară. Camera trebuie să fie caldă, astfel încât carnea de brânză moale să rămână moale și vâscoasă. Dacă temperatura este răcoroasă, brânza se va întări și nu veți putea simți aroma caracteristică a brânzei.

Se scoate din frigider imediat înainte de servire. La temperatura camerei, produsul va deveni rapid moale. Se taie numai în felii mari.

Brânză Camembert prăjită

Vasul este crocant la exterior și moale la interior. Uimeste prin aroma sa uimitoare si atrage atentia cu o crusta delicioasa. Servit cu o varietate de sosuri.

ingrediente:

  • ulei vegetal;
  • sare;
  • cimbru;
  • făină - 75 g;
  • piper negru;
  • pesmet - 85 g;
  • Camembert - 220 g;
  • ou - 1 buc.

Mod de preparare:

  1. Tăiați o bucată de brânză. Triunghiurile nu trebuie să aibă dimensiuni foarte mari.
  2. Amestecați oul cu cimbru cu o furculiță. Turnați condimente și sare în făină. Se amestecă.
  3. Luați triunghiul cu brânză mică. Se pune în amestecul de ouă. Se scufunda în făină. Pâine în pâine.
  4. Se introduce într-o cratiță fierbinte cu unt. A prăji. Fiecare parte va dura 2 minute. Nu este nevoie de grăsime suplimentară pentru gustare, așezați imediat triunghiurile pe un prosop de hârtie pentru a ajuta la absorbția uleiului. Https: //www.youtube.com/watch? V = Xue7wXh8ntw

Cum alegeți un produs

Cehii pregătesc un aperitiv uimitor, care este servit cu bere. Vă oferim să apreciați gustul original al produsului murat.

ingrediente:

  • Brânză Camembert - 360 g;
  • ulei de măsline;
  • ceapa - 3 buc. roșu;
  • ierburi provencale;
  • paprika rosie dulce;
  • usturoi - 4 căței;
  • allspice - 3 mazăre;
  • ardei murati - 3 buc. acută;
  • ardei negru - 3 mazăre;
  • Lavrushka - 5 foi.

Mod de preparare:

  1. Se toacă brânza. Se presara cu paprika si catei de usturoi tocat. Puneți într-un borcan.
  2. Tăiați ceapa în inele. Se taie ardeiul iute. Trimiteți la bancă. Se presară cu ierburi. Aruncați boabe de ardei. Zdrobiți lavrushka. Se toarnă ulei de măsline. La frigider 11 zile.

Desert cu brânză Camembert franceză

Desertul este înzestrat cu cel mai delicat, gust unic cremos și este foarte popular printre francezi.

ingrediente:

  • nuci - 55 g;
  • pâine brună - 4 felii;
  • miere - 15 g;
  • suc de lamaie;
  • măr - 1 buc .;
  • Brânză Camembert.

Mod de preparare:

  1. Tăiați merele. Feliile subțiri ar trebui să iasă. Pentru a preveni întunecarea feliilor de fructe, presărați cu o cantitate mică de suc de lămâie.
  2. Tăiați nucile.
  3. Întindeți mierea pe pâine. Puneți feliile de brânză, astfel încât să existe spațiu între ele. Pune felii de mere frumos în locul stâng. Se toarnă cu miere. Se presară cu nuci.
  4. Se introduce la cuptor (185 de grade) timp de 23 de minute.

Salata Camembert

Dacă te-ai săturat de gustările obișnuite, îți recomandăm să prepari un fel de mâncare delicat, gustos și foarte ușor. Această salată are un aspect și gust original. Perfect pentru orice ocazie.

ingrediente:

  • avocado - 1 buc .;
  • Brânză Camembert - 145 g;
  • sare;
  • lamaie - 0,5 buc .;
  • piper;
  • pere - 1 buc .;
  • ulei de măsline - 3 lingurițe. linguri;
  • salată verde - 45 g.

Mod de preparare:

  1. Cojiți avocado. Se taie în fâșii. Turnați sucul care a fost stors în avans cu lămâie
  2. Tăiați pielea din pere. Se toacă carnea. Fâșii de pere trimit la avocado. Adăugați salata sfâșiată.
  3. Să sare. Turnați ulei. Se adauga branza tocata. Se presară cu piper. Se amestecă. Servirea este recomandată imediat.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: