Coaste cu carne de porc - 5 rețete simple

Este foarte ușor să gătiți coaste de porc la cuptor. O rețetă simplă nu implică o pregătire îndelungată și întregul truc este să marinăm carnea în avans. În ciuda tehnologiei elementare de gătit, felul de mâncare se dovedește „la o sărbătoare și la lume” și merită să-ți iei un loc pe orice masă de sărbători. Și mici variante ale rețetei principale vor ajuta gospodinele să experimenteze și să schimbe mâncarea la nesfârșit.

Coaste de carne de porc - o rețetă simplă și gustoasă

Primul lucru care este important pentru gospodine să învețe este alegerea corectă a componentelor din carne. Partea cea mai bună este cea cu peria, este moderat grasă și va rămâne mereu suculentă. Carnea mai fragedă la porcii tineri: un animal adult durează mai mult timp la gătit, iar coaste pregătite mestecă cu dificultate. Este ușor să distingem o astfel de tăietură de grăsime de o nuanță gălbuie. În general, nu există trucuri speciale, iar ingredientele necesare sunt întotdeauna ușor de găsit în frigider.

Veți avea nevoie de:

• Coaste - 1 kg.
• Sare, piper după gust.
• Usturoi (opțional).
• Ulei de floarea soarelui.

Spălăm coastele cu apă curgătoare, eliminăm excesul de grăsime, părți mici ale oaselor. Uscați cu un prosop de hârtie. Puteți tăia în bucăți mari sau lăsa întregul cadru. Dimensiunea optimă de porție este de 2 bucăți de carne pe os. Stoarceți usturoiul în ulei de floarea soarelui, adăugați sare acolo. Frecați amestecul cu coaste și lăsați la macerat 15-20 de minute. În mod ideal, murăturile ar trebui să fie toată noaptea sau cel puțin 3 ore: un astfel de fel de mâncare este mai greu de uscat, rămâne suculent. În acest moment, preîncălziți cuptorul la 180 de grade.

Punem coastele la cuptor și coacem timp de 40 de minute, turnând ocazional sucul de carne alocat.Coaste vor mirosi foarte apetisant, dar sunt considerate gata doar atunci când sucul de carne este complet transparent și s-a format o crustă aurie. Serviți vasul cu cartofi fierti (puteți găti coaste de porc imediat la cuptor cu cartofi), și mai bine combinați un fel de mâncare complexă - cartofi și varză fiartă. Dar coastele sunt, de asemenea, potrivite ca o gustare fierbinte independentă, de exemplu, ca adaos la băuturile spumoase. Și coastele coapte sunt combinate ideal cu sosuri: de la roșii clasice până la sosul satsebeli, obținute din iaurt natural, mentă, usturoi și castraveți proaspeți.

Trucul! Pot lua un produs congelat? Perfect suflat răcit. Dar, în cazuri de urgență, este realist să folosiți carne de la congelator doar pentru a-i permite să se dezghețe în mod natural, fără a apela la utilizarea unui cuptor cu microunde. Apoi coastele vor fi suculente, mai ales dacă sunt pre-marinate.

Cum se gătește la cuptor în folie la cuptor

 

Gătitul cu folie este o adevărată plăcere pentru multe gospodine. Este foarte simplu și, în plus, este foarte convenabil prin faptul că nu trebuie să spălați vasul de copt din grăsime după masă. Coaste de porc în cuptorul din folie - un vas elementar chiar și pentru cei care sunt noi în gătit. În plus, puteți servi coaste fără a le scoate din folie - această porție este eficientă și potrivită pentru sărbătorile ceremoniale.

Citește și:coaste de porc într-un aragaz lent

Instrucțiunile de gătit în ansamblu nu diferă de rețeta de bază: bucățile de carne sunt spălate în același mod, unse cu mirodenii, apoi fiecare este „învelit” într-un strat de folie. Feliile de carne sunt coapte timp de 50 de minute la temperatura de 200 de grade și sunt servite cu o farfurie sau sos.

Secretul! Pentru a forma o crustă frumoasă, puteți îndepărta stratul superior de folie cu 10 minute înainte de gătit și lăsați coastele să se prăjească. Funcția de grătar, pe care o au aproape toate cuptoarele astăzi, este chiar mai potrivită pentru aceste scopuri.

Coaste de porc în sos de muștar

Miere și muștar - un sos clasic și, poate, cel mai aromat sos pentru coaste. Bucătăriile naționale din Republica Cehă, din regiuni individuale ale Germaniei, sunt pur și simplu de neconceput fără această marinată pentru carne: aripi de pui, coadă, coaste sunt coapte în ea.

Veți avea nevoie de:

• 1 kg coaste de porc.
• 2 lingurițe linguri de muștar.
• 3 linguri. linguri de miere.
• Sare, piper după gust.

Topiți mierea într-o baie de apă, amestecați cu muștarul. Frecați feliile de carne cu sosul, lăsați marinata la înmuiat bine carnea. Cel mai bun moment pentru murat este câteva ore, astfel încât sosul înmoaie complet fibrele de carne, face carnea mai fragedă și mult mai moale. În continuare, facem totul la fel ca în rețeta principală - punem coastele într-o matriță și prăjim 40 de minute.

O nuanță importantă! Doar un vânat mic în proporții, o creștere a proporției de miere sau muștar, schimbă semnificativ gustul coastei coapte. Vrei mai multe dulciuri? Ia mai multă miere. Vrei un spirit? Nu scutiți muștarul. Și încă un secret: muștarul Dijon este folosit pentru marinatul din întreaga lume: produsul național rus este viguros, în timp ce muștarul Dijon este moale și aromat.

Cu sos de soia la cuptor

 

Astăzi, bucătăria pan-asiatică este la modă excelentă, iar sosul de soia este chiar ingredientul care conferă mâncărului autenticitatea și astfel amintește bucătăria din China și Japonia. Sosul de soia completează perfect carnea de porc, așa că nu ezitați să încercați rețeta, chiar dacă nu sunteți fani ai Asiei.

Coaste coapte cu sos sunt ușor și simplu de preparat: principalul lucru este aici să marinăm carnea mai mult timp și apoi, literalmente, va aluneca de pe oase după coacere. Un astfel de fel de mâncare va fi servit în mod corespunzător cu orez fiart fiert și va oferi separat mai multe tipuri de sos.

Ce să mai diversificăm marinada:

• Usturoi.
• Ghimbir ras.
• Suc de lamaie.
• Miere.

Există multe variante de carne de porc de gătit cu sos de soia și fiecare componentă aduce propria sa aromă, schimbând gustul preparatului finit.

Coaste de porc - grătar la cuptor

Gratarul se face de obicei in aer liber.Dar ce să faci în serile de iarnă când nu există nicio ocazie să prăjești pe foc deschis? Puteți coace coaste de grătar direct în cuptor și puțini dintre oaspeți le vor distinge de originalul de foc. Rețeta de bază rămâne aceeași, dar cu ajutorul marinadelor puteți experimenta din inimă.

Ce marinade va ajuta să dea un gust de grătar?

• Marinata gata cu prune - va umbri coastele, o va umple cu o aromă ușoară afumată.
• Oțet.
• "Fumul lichid."

Este important să obțineți o crustă prăjind bucăți de carne pe grătar. Servim coaste cu cartofi fierti sau cartofi prajiti.

Metoda de gătit cu mânecă

 

Mâneca de prăjire, ca și folia, economisește mult timpul gospodinelor pentru curățare după gătit. Carnea din mânecă este gătită în suc propriu, ceea ce o face fragedă, suculentă, iar fibrele alunecă literalmente de pe oase.

Cum să gătești astfel de coaste? Marinați bucățile de carne, uscați, ungeți cu orice marinată și condimente, puneți-le într-o pungă sau mânecă de copt. Introduceți coastele în cuptorul preîncălzit și fierbeți timp de 40-50 minute la 180 de grade. Unele gospodine se plâng că carnea este obținută, parcă fiartă. Soluția este simplă: tăiați punga cu 15 minute înainte de a fi gătită și lăsați vasul să se prăjească deasupra.

Citește și:coaste de porc cu cartofi la cuptor

Puteți găti coaste de porc la cuptor imediat cu cartofi - absoarbe sucul de carne și devine foarte gustos, transformându-se într-o mâncare laterală satisfăcătoare și completă pentru bărbați.

Secretele gastronomice Puteți suplimenta mâncarea, faceți-o mai bogată dacă puneți în pachet bucăți mari din orice legume: vinete, ardei, dovlecel, morcovi. Veți obține un fel de tocană de legume, care se remarcă printr-o aromă puternică, un gust bogat strălucitor.

Marinade de coaste de porc

Fanii mâncărurilor cu carne sunt conștienți de modul în care o marinadă obișnuită este capabilă să schimbe în mod de neconștient gustul unui fel de mâncare, schimbând accentul de la condiment la dulce, de la amărăciune la spiciness.

Cele mai bune marinade pentru coaste de porc (pe lângă cele de mai sus) sunt recunoscute:

• Suc de portocale
• Chefir.
• Coagulat.
• Iaurt natural și iaurt.
• Sos picant de roșii și ierburi de măsline.
• Tkemali (sos de prune de cireș).

Există fani de amestecuri neașteptate de marinare precum sosul de caise sau pe bază de ananas. În orice caz, coaste de porc coapte este departe de un banal fel de mâncare și, cu unele eforturi, fantezii, pot aduce adevărate plăceri gurmanzilor în fiecare zi.