Coaste de porc într-un aragaz lent sunt o mâncare de carne foarte fragedă, care va oferi cote oricărei tocături! Carnea alunecă literalmente de pe os și se mănâncă fără efort. Suplimentat cu cartofi, varză, în marinade diferite, merită statutul de cel mai bun fel de mâncare pentru cinele zilnice și cinele festive. Te învățăm cum să gătești cele mai bune coaste din lume.
Continut material:
Coaste clasice de porc într-un aragaz lent
Clasice ale genului - coaste de porc marinate în maioneză cu usturoi (sau în sos de roșii). Pentru gătit, principalul lucru este să găsești oase foarte proaspete, acoperite cu bucăți mari de carne. Este mai bine să nu obțineți coaste slabe prea rapide: în procesul de tocanare, grăsimea ușoară se va topi, umpleți fiecare fibră din carne cu sucuri delicioase, astfel încât farfuria se va dovedi încântătoare!
Vom avea nevoie de:
- coaste de porc - 1 kg;
- maioneză - 100 m (sau la fel de mult din orice sos de roșii);
- patru căței de usturoi;
- niște ulei vegetal pentru prăjire;
- sare, piper după gust.
Spălăm coastele sub apă curgătoare pentru a scăpa de oasele mici (care rămân uneori după tăierea carcasei), ștergem uscat cu un prosop. Pregătim marinata din maioneză și usturoi (sau maioneză, ketchup, usturoi). Dacă usturoiul pare inutil, înlocuiți condimentul cu un alt ingredient.
Marinați coastele timp de o oră și jumătate, astfel încât acestea să fie complet saturate de sos. Ungem mult-bolul cu ulei, pornim modul „Frying” și prăjim coastele la o crustă. Închidem totul cu un capac și pornim modul de coacere - acesta va ajuta la prepararea coastei coapte.
Dacă vă place tocanele, puteți alege orice alt mod („Carne”, „Friptură” și așa mai departe).
Carnea finită este foarte moale, se curăță de os.O puteți servi cu inele de ceapă murată, orice salată de legume proaspete, piure de cartofi sau orez, ca farfurie.
Cu cartofi
Este ușor să coaceți tuberculii cu carne și cartofi în același timp, obțineți o tocană groasă, satisfăcătoare, aromată. Coaste de porc cu cartofi într-un aragaz lent nu necesită un număr mare de componente. Pentru pregătire, luați câțiva tuberculi de cartofi, coajați-i și tăiați-i în 2-3 părți. Puteți coace cartofi întregi dacă nu sunt mari. Apoi prăjiți-l cu coaste și umpleți-l cu o jumătate de pahar de sos - pasta de tomate amestecată cu sare, ierburi, diluată în apă.
O rețetă similară:Coaste de porc cu cartofi - rețetă
Rămâne să alegeți un mod și să loviți până la semnalul despre sfârșitul gătitului. Astfel de coaste pot fi făcute cu bulion dacă crești cantitatea de lichid: obții ceva între primul și al doilea fel. Serviți mai bine coaste de porc coapte în lut adânc sau plăci ceramice, presărate cu multă pătrunjel.
Ceapa se adaugă în tocană, dacă se dorește.
Cu sos de soia cu miere
Coaste marinate în sos de soia și miere capătă o crustă de caramel și un gust dulce și acru după coacere într-un aragaz lent. Sosul de soia înmoaie fibrele, iar mierea conferă cărnii dulceață. Felul de mâncare se va dovedi și mai gustos dacă adăugați puțină muștar la marinată.
Gătit elementar:
- Marinează coaste în miere și sos de soia.
- Prăjiți în partea de jos a multicooker-ului.
- Coaceți în modul „Coacerea”.
Servește mai bine vasul cu orez, sau cu legume coapte. Acestea arată minunat pe masa festivă, dacă le pui pe un platou, decorat cu verdeață.
Cu legume într-un aragaz lent
Orice legume de sezon poate fi baza pentru gătirea unui tocană neobișnuită cu coaste de porc. Pentru gătit, tot ce este disponibil în această perioadă a anului va veni la îndemână. Iarna, este vorba de varză, sfeclă, morcovi, napi, țelină, iar vara există o selecție uriașă, de la roșiile coapte la conopidă, vinete și dovlecei.
Cum se face o tocană satisfăcătoare:
- Prăjiți coastele din partea inferioară a bolului multiplu.
- Tăiați legumele în bucăți mari.
- Adăugați legume la coaste.
- Condimentează cu sare și condimente.
- Se mai fierbe în orice mod până este gătit.
Tăierea fină a legumelor nu merită, altfel se pot transforma în terci. Și nu puteți adăuga apă: legumele vor secreta suc, înmuiați carnea cu ele și va dobândi o structură magică care se topește în gură. Serviți tocană de legume cu smântână, ierburi și pâine brună.
Coaste de porc într-o marinată de vin
Orice oțet de vin face carnea fragedă, piperată și chiar după coacere într-un aragaz lent seamănă cu kebab după gust. Este mai bine să marinați carnea în avans cu inele de ceapă și piper negru în timpul nopții, iar dimineața coaceți coastele pentru cină.
Facem acest lucru:
- Prajiti coastele marinate intr-o tigaie la foc mare.
- Ne schimbăm într-un multi-bol.
- Gatiti la copt pana se rumenesc.
Felul de mâncare se dovedește uimitor de gustos și potrivit pentru orice sărbătoare. Și dacă puneți coaste pe un vas, serviți cu cartofi fierti, decorați cu verdeață și semințe de rodie, obțineți o masă regală demnă de decorat masa într-o zi festivă.
Preparat cu varză
Varză, coaste de porc - un clasic al tradițiilor culinare. Puteți mânca mâncăruri cehe și germane cu varză roșie sau cu legume albe. Un fel de mâncare de iarnă foarte delicios se va dovedi dacă amestecați varza cu proaspăt și coaceți totul împreună într-un aragaz lent până la moale.
Gătirea în pași:
- Se toaca fin varza.
- Amestecăm varza proaspătă și usturoiul în proporție de 1: 1 (altfel se va dovedi a fi prea acid).
- Se condimentează cu semințe de caras.
- Curățăm cartofii, regimul pentru cuburi mari.
- Nu trebuie să marinați coastele înainte, dar este necesar să le prăjiți.
- Amestecați coaste și legume.
- Se fierbe până se gătește într-o aragaz lent.
Nu trebuie adăugat bulion și apă. Este mai bine să adăugați după sfârșitul ciclului - varza acră este deja sărată și nu este nevoie să se umple cu sare. Varza se servește cu verdeață, smântână și se mănâncă cu pâine brună.
Cantități de gătit într-un aragaz lent: Redmont, Polaris
Subtilitățile de gătit depind în mare măsură de caracteristicile tehnice ale cuptorului. Astăzi, unele aparate sunt echipate cu programe speciale care vă permit să prăjiți și să coaceți, să fierbeți și să gătiți în același timp. Toate aceste nuanțe sunt de obicei precizate în instrucțiuni pentru multicookers și este mai bine să le studiați cu atenție înainte de a începe o lucrare culinară.
Unele aragazuri lente, spun Polaris, gătesc coaste în 30-40 de minute, iar altele timp de o oră. Totul depinde de putere. Rezultatul, gustul poate fi fundamental diferit, așa că deseori gospodinele explorează experimental posibilitățile tigaiei.
Dar să gătești coaste de porc, în orice caz, este foarte simplu: nu necesită tampenie, iar rezultatul este întotdeauna excelent. Nu vă fie teamă să experimentați: coaceți-le cu mazăre, fasole, dovlecel sau vinete, schimbați condimentele și tratați-vă cu un fel de mâncare din carne.
