Coaste de porc cu cartofi - 8 rețete

Combinația de cartofi prăjiți în condimente și coaste suculente de carne este ideală pentru o cină obișnuită de familie sau pentru o masă festivă. Principalul lucru nu este să regretați condimentele și sosul. Vă oferim câteva dintre cele mai de succes rețete simultan, cum să gătiți coaste de porc cu cartofi la cuptor.

Reteta clasica la cuptor

Ingrediente: 730-830 g coaste de porc, 850 g cartofi, ceapă, 70 g maioneză grasă, ulei inodor, usturoi după gust, ardei dulce măcinat, sare fină, amestec de ardei colorați, 35 g muștar.

1. Coaste sunt cel mai bine cărnoase și cu un strat limpede de grăsime, acest lucru va face vasul suculent. Sunt spălate și tăiate de-a lungul oaselor.
2. Carnea pregătită trebuie unsă cu marinata, care este preparată din maioneză, muștar, usturoi, sare și piper. În această formă, se lasă cel puțin o oră.
3. Cartoful este tăiat în felii mari, turnat cu ulei, sărat, presărat cu ardei iute. În continuare, leguma este plasată în formă.
4. Inele subțiri de ceapă sunt distribuite peste cartof. Rămâne să așezi coastele murate pe legume.

Folia se va coace sub folie timp de 45-55 minute.

Coaste de porc cu cartofi în mânecă

Ingrediente: 730 g coaste, un kilogram de cartofi, 20 g muștar, 110 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi, sare fină, plante aromate după gust, ulei.

1. Produsul din carne se spală, se usucă și se taie în bucăți de 2 coaste. Apoi sunt acoperite cu un amestec de smântână, sare și muștar. Recoltarea va fi marinată timp de cel puțin o oră.
2. Cartoful se taie în felii, se presară cu ierburi aromate și sare. De sus se toarnă cu o cantitate mică de ulei vegetal.
3. În primul rând, cartofii sunt așezați în mânecă, apoi - coaste.După legarea structurii cu o scobitoare se fac mai multe găuri. Acest lucru este necesar pentru a scăpa aburul.

Pe foaia de copt acoperită cu folie, manșonul este lăsat timp de 60-70 minute la o temperatură de 200-210 grade.

Cu usturoi și ardei dulce

Ingrediente: coaste de porc (aproximativ 1,5 kg), ardei dulce bulgar, 4-6 căței de usturoi, 2 lingurițe. l. otet (9%), mustar, ulei rafinat, 1,5 linguri fiecare. paprika dulce măcinată, miere naturală de albine, sare fină, cartofi.

1. Pentru măcinarea cărnii, toate componentele sunt amestecate, cu excepția usturoiului și ardeiului dulce.
2. Carnea dintre coaste nu este tăiată complet. Întreaga piesă de lucru se freacă bine cu marinata.
3. Între coaste se introduc farfurii de usturoi și ardei gras.
4. Designul este așezat pe o foaie de copt, cartofii tăiați în felii mari sunt distribuiți în jurul acesteia. Toate componentele sunt acoperite cu folie.

În primul rând, vasul este gătit timp de 80 de minute într-o formă închisă. Apoi folia este îndepărtată și coacerea continuă încă o jumătate de oră. În acest caz, trebuie să lubrifiați constant carnea cu marinata rămasă.

Cu ciuperci

Ingrediente: un kilogram de coaste cărnoase (carne de porc), câteva tuberculi mari de cartofi, 230 g de ciuperci proaspete, ceapă, sare, ierburi aromate, o grămadă de pătrunjel proaspăt.

1. Gătirea coastei de porc conform acestei rețete începe cu prelucrarea lor. Mai întâi, bucățile de carne se spală, apoi se împart - se toacă cu un cuțit ascuțit.
2. Costurile sunt pliate într-un recipient adânc, presărat cu inele subțiri de ceapă. Sare și ierburi aromate sunt adăugate acolo. După amestecarea componentelor, recipientul este trimis la frigider pentru o jumătate de oră.
3. Felii subțiri de cartofi se pun într-o farfurie unsă cu grăsime și se adaugă. Top - ciuperci mărunțite fin.
4. Ultima trimisă este carnea murată. Întreaga piesă de lucru este acoperită cu folie.

Vasul este copt mai întâi, închis 70 de minute, apoi încă 10-15 minute fără acoperire. Deja gata, este presărat din belsug cu pătrunjel tocat.

Cu adjika verde uscat și ierburi provensale

Ingrediente: puțin mai mult decât un kilogram de coaste proaspete de porc, o lingură mare de adjika verde uscat, sare, 2 mici. linguri de ierburi provensale, 620 g cartofi, o lingură mare de muștar gata, ulei vegetal.

1. Carnea spălată și uscată se taie în coaste individuale.
2. Marinada este preparată și adjika, ierburi aromate, sare, ulei și muștar. Amestecul rezultat este coaste bine frecate. Este suficient ca ei să se întindă în marinadă timp de 20-25 de minute.
3. Cartoful se taie în bare. În acest caz, o legumă tânără nu poate fi decojită. Cartofii sunt de asemenea sărați și presărați cu ulei. Pentru gust, i se adaugă condimente.
4. Cartoful este așezat pentru prima dată pe o foaie de folie. Partea superioară - coaste pregătite.

Vasul este gătit timp de 45 de minute la 180 de grade. Apoi funcția de grătar este activată, folia este tăiată și tratamentul este copt aproximativ 15 minute.

Acest lucru este interesant:coaste de porc într-un aragaz lent - rețetă

Cum să gătești într-un mod rustic?

Ingrediente: un kilogram de cartofi și același număr de coaste (carne de porc), 4-6 cuișoare de usturoi, câteva pene de ceapă verde, sare fină, un amestec de ardei măcinate colorate.

1. Excesul de grăsime este tăiat de pe coaste. Trebuie topit într-o tigaie.
2. Coaste feliate se prăjesc în grăsime până se rumenesc, după care sunt transferate în formă.
3. Feliile de cartofi se prăjesc până când sunt fierte pe jumătate în același bol ca și carnea. Acest lucru trebuie făcut la foc mare.
4. Cartofii sunt sărați, piper și presărați cu usturoi tocat în orice fel. În continuare, leguma este deplasată la coaste.
5. Pentru încă 15-17 minute, vasul va fi copt într-un cuptor preîncălzit. Dacă doriți, îl puteți presăra cu brânză rasă.

Se servește cu ceapă verde tocată.

Cu crustă caramelizată

Ingrediente: un kilogram de coaste cărnoase de porc, 2 lingurițe. pasta de rosii, ceapa mare, piper negru macinat, sare dupa gust, usturoi, 1 lingura. muștar, un vârf de semințe de caras, paprika dulce, 1 lingurămiere naturală de albine, 90 ml apă filtrată.

1. Coastele spălate și ușor uscate sunt tăiate cu un cuțit ascuțit sau cu o hașu specială.
2. Ceapa și usturoiul se toacă fin în orice mod convenabil, după care se frământă ușor cu mâinile. În continuare, ingredientele rămase din rețetă se adaugă la legume, cu excepția coastelor și a apei.
3. Amestecul rezultat este coaste frecate. Lasă-le să se „odihnească” cel puțin o jumătate de oră. În mod ideal, toată noaptea.
4. Dimineața, carnea este așezată pe o foaie de copt acoperită cu folie.
5. Se adaugă apă fiartă la marinada rămasă, se adaugă miere.
6. Carnea se coace la cuptor timp de 70 de minute la temperatura medie. În același timp, trebuie să-l turnați cu marinadă fierbinte.

Este gustos să servești o astfel de delicioasă cu cartofi. O puteți coace pe aceeași foaie de copt.

Coaste de porc cu cartofi în folie

Ingrediente: 3 cepe mari, aproximativ 700 g coaste de porc, 3 roșii, 1 lingură. muștar fierbinte, morcov, 4 cartofi mari, usturoi după gust, sare, un vârf de busuioc uscat, 3 lingurițe. ulei rafinat.

1. Carnea este tăiată astfel încât fiecare parte conține atât os, cât și un strat de carne cu grăsime.
2. Pentru marinadă, muștar, condimente, ulei, sare sunt combinate. Se freacă bine coastele. Golurile de odihnă vor fi de aproximativ o oră.
3. Legumele rămase se taie la întâmplare și se pun pe folie unsă. Sunt ușor sărate.
4. Coastele pregătite sunt distribuite de sus, iar marinata rămasă se toarnă.

Vasul se înfășoară foarte bine și se coace timp de 45 de minute într-un cuptor bine încălzit. Apoi este gătit încă o jumătate de oră, fără acoperire, până la trandafir.