Mâncărurile suculente și aromate din carne de porc sunt un deliciu minunat potrivit pentru un meniu zilnic și festiv. Cea mai delicioasă parte a carcasei de carne este șuncă de porc, o mulțime de rețete foarte bune pentru prepararea sa. Poate fi sărat, tocanit, copt sau preparat ca kebab apetisant. Orice delicioasă din această carne este pur și simplu uimitoare!
Continut material:
Sunca de porc coapta la cuptor cu o bucata
Carnea de porc are un gust delicat, plăcut și gătește destul de repede, așa că este excelent pentru a coace bucăți mari. Un astfel de aperitiv poate servi ca fel de mâncare independent sau poate deveni baza pentru prepararea salatelor, caserolelor, sandvișurilor.
Componente obligatorii:
- sunca unui porc tânăr - 1,8 kg;
- patru căței de usturoi;
- sare, coriandru, piper măcinat, oregano - după bunul plac.
gătit:
- Curățați partea superioară a bucății de carne cu un cuțit, apoi clătiți bine cu apă de la robinet și uscați cu un prosop de bucătărie.
- Cojiți usturoiul și zdrobiți-l sub o presă. Apoi amestecați-l cu clorură de sodiu, ulei vegetal (20 ml) și condimente.
- Se unge bine sunca cu un amestec aromat, apoi se fac câteva tăieturi pe întreaga suprafață a piesei și se umple cu compoziție de usturoi.
- Apoi, lăsați carnea într-un loc răcoros timp de o oră, astfel încât să fie murată.
- După aceea, așezați șunca pe o foaie de copt, tratată cu unt și dați-o la cuptor.
- Setați temperatura la 220 de grade și gătiți un sfert de oră. Apoi reduceți căldura și coaceți carnea timp de trei ore.
- În timpul gătitului, întoarceți șunca și turnați-l peste sucul alocat la fiecare jumătate de oră.
Când aperitivul are o nuanță roz, poate fi considerat gata. Se răcește carnea fierbinte, se taie în felii subțiri și se pune pe masă.
Gătirea în spaniolă
Rețeta spaniolă de șuncă de porc implică utilizarea a doar două ingrediente - carne și sare. Rezultatul este carnea de porc uscată, cu un gust rafinat unic. Iar acest fel de mâncare se numește „jamon”.
Componente obligatorii:
- carne de porc - 5 kg;
- sare de mare (grosieră) - după cum este necesar.
gătit:
- Pentru sărarea șuncă de porc în spaniolă, este necesar să luați un recipient de lemn voluminos - în el carnea va fi mai bine depozitată în timpul procesului de preparare.
- Apoi, carnea de porc trebuie turnată din abundență cu sare și așezată în bucate preparate.
- După aceasta, șunca trebuie lăsată timp de cinci zile într-un loc rece, astfel încât să fie bine sărată.
- Apoi spălați felia de porc cu apă curată și puneți-l la congelator timp de două luni. În acest timp, sarea este distribuită uniform în toată structura musculară a cărnii.
- După acest timp, este necesar să obțineți șuncă și să o agățați într-o cameră întunecată, cu o bună circulație a aerului, a cărei temperatură nu trebuie să depășească 20 de grade. Apoi lăsați produsul acolo timp de trei luni.
- Ultima etapă a gătitului este de a pune carnea într-o pivniță rece timp de doi ani, unde va „ajunge” și va dobândi treptat gustul dorit.
În ciuda rețetei destul de complicate, dacă totul este făcut corect, șunca de porc spaniolă va fi pur și simplu delicioasă și va provoca furtună de emoții în rândul rudelor și prietenilor în timpul unui banchet de familie.
Cum se coace delicios în folie
Șunca de porc coaptă la cuptor sub un strat de folie este un fel de mâncare foarte popular printre gazdele moderne. Este preparat simplu și ușor, iar rezultatul va fi cu siguranță mulțumit de gustul său uimitor și aspectul apetisant.
Componente obligatorii:
- o bucată de porc - 0,75 kg;
- muștar - 20 g;
- sos de maioneză - 50 g;
- condimente pentru carne, sare.
gătit:
- Se spală bine șunca și se usucă cu un prosop.
- Se amestecă maioneza cu muștar și condimente potrivite, apoi se unge întreaga bucată cu compoziția rezultată.
- Acum acoperiți carnea de porc cu pelicula de agățat și marinați două ore la temperatura camerei.
- După aceea, înfășurați carnea în folie, puneți-o într-un vas termorezistent și introduceți-l în cuptor.
- Gatiti timp de cincizeci de minute la 210 grade. Apoi, reduceți căldura la 175 de grade și stați produsul încă o jumătate de oră.
- Apoi scoateți folia și coaceți șunca timp de cincisprezece minute în formă deschisă până când apare o crustă crocantă.
Lăsați carnea să gătească timp de cinci minute într-un cuptor încins, apoi scoateți și răciți. Mâncarea unei gustări este mai bună cu o farfurie laterală cu paste sau cartofi fierti.
Cele mai bune frigarui de șuncă de porc
Carnea de porc este ideală pentru gătitul kebab-urilor. Pentru ca acesta din urmă să se dovedească a fi deosebit de gustos, cu apă udă și să se topească literalmente în gură, trebuie să alegeți carnea proaspătă de la un animal tânăr și să o marinați corect înainte de prăjire.
Componente obligatorii:
- șuncă - 1,2 kg;
- o lamaie;
- ceapa mare;
- sare de mare, cimbru, rozmarin, un amestec de ardei - după cum este necesar.
gătit:
- Tăiați carnea în cuburi mari, spălați și pliați într-o tigaie emailată.
- Se toacă ceapa în jumătate de inele și se amestecă cu carnea de porc.
- Apoi sareți conținutul tigaiei, presărați-o cu condimente uscate și turnați în sucul stors de la lămâie. Amestecați totul bine și lăsați opt ore la frigider.
- Obțineți bucăți de carne pregătite, lăsați-le să se încălzească puțin, apoi puneți-le pe frigarui și începeți să gătească.
- Kebabs trebuie prăjit bine pe cărbuni fierbinți, întorcându-se periodic frigarui.
Despre disponibilitatea cărnii poate informa aspectul unei cruste brune aromate. Servirea unei delicioase delicioase este recomandată cu sos de usturoi, adjika picant și pâine proaspătă.
Șuncă de casă multicocată
Această rețetă te va ajuta să înveți cum să gătești șuncă de porc delicioasă într-un aragaz lent. Cu ajutorul unui aparat de bucătărie din carne de porc, puteți face rapid șuncă minunată, care va fi mult mai utilă și mai bună decât analogii magazinului.
Componente obligatorii:
- carne de porc - 1 kg;
- sare de mare, condimente preferate - după gust;
- apă - 950 ml.
gătit:
- Îndepărtați pielea de pe șuncă (dacă este cazul), apoi grătați-o cu sare și presărați-o cu multe mirodenii.
- Lăsați carnea timp de doisprezece ore, astfel încât să fie complet saturată.
- Apoi așezați șunca în mâneca de copt și înfășurați-o cu o frânghie subțire și puternică.
- Pune carnea în vasul multicookerului și adaugă apă.
- Selectați modul „Stingere” și gătiți timp de două ore.
După notificarea sonoră, scoateți șunca de casă și așteptați până când s-a răcit complet. Tăiați produsul finit în felii îngrijite și tratați pe toți cei prezenți.
Tăiați carnea prăjită cu ghimbir
Fanilor mâncărurilor condimentate le va plăcea foarte mult carnea de porc prăjită cu usturoi, sos de soia și ghimbir. Aceste produse conferă cărnii un gust de neegalat și fac ca mâncarea să fie cu adevărat sofisticată.
Componente obligatorii:
- șuncă - 950 g;
- două rădăcini mici de ghimbir;
- cinci căței de usturoi;
- sos de soia - 60 ml;
- un ardei gras (roșu):
- ceapă verde - 7 pene.
gătit:
- Se spală carnea de porc și se taie cubulețe.
- Cojiți și tăiați ghimbirul în dreptunghiuri subțiri.
- Se macină usturoiul cu un dispozitiv special.
- Puneți produsele într-o farfurie adâncă, turnați sosul de soia și agitați.
- Marinada gătită se toarnă carne și se lasă douăzeci de minute.
- Puneți o bucată de unt într-o tigaie preîncălzită și umpleți-o cu carne de porc și marinată.
- Fierbeți carnea sub capac timp de o jumătate de oră. Când devine moale, adăugați ardeii copți și ceapa verde tocată.
- Prăjiți totul împreună încă șapte minute, apoi stingeți arzătorul.
Se recomandă să mănânci carne prăjită cu ghimbir fierbinte. Acest fel de mâncare merge bine cu orez fiert și legume proaspete.
Cu crusta de miere
Sunca de porc coapte cu miere este o capodoperă culinară uimitoare pe care ar trebui să o încercați cel puțin o dată în viață. Carnea tandră cu o crustă aromată delicioasă va deveni o adevărată decorație a mesei festive și va atrage cu siguranță toți oaspeții invitați.
Componente obligatorii:
- bucată de porc (fără piele) - 1,6 kg;
- două cepe;
- muștar (de casă) - 45 g;
- trei căței de usturoi;
- miere naturală - 25 g;
- sare, coriandru, rozmarin, piper - după gust.
gătit:
- Într-o farfurie adâncă combinați usturoiul tocat, condimentele, mierea și sarea. Apoi adăugați ulei vegetal (23 ml) și acoperiți șunca întreagă cu amestecul finalizat.
- Împachetați carnea într-o pungă de plastic și dați la frigider timp de cinci ore. În acest timp, ar trebui să transformați carnea de porc de mai multe ori, astfel încât să fie uniform saturată de marinadă.
- Apoi tăiați inelele de ceapă și puneți-o pe folie. Puneți bucata de carne deasupra, înfășurați-o cu marginile libere ale hârtiei lucioase și trimiteți-o în cuptorul încălzit la 185 de grade.
- După o oră și jumătate, folia trebuie îndepărtată, adăugați focul și prăjiți șunca până se rumenesc.
Este recomandat să acoperiți cu folie aperitivul gătit și lăsați-l să se răcească treptat: astfel va deveni și mai gustos. Servirea unui fel de mâncare de porc este cel mai bine cu ierburi proaspete și salată de legume.
Bon pofta!
