Există un număr foarte mare de rețete de carne, dar gulașul de porc ocupă un loc special în rândul gospodinelor. Principala caracteristică a felului de mâncare este valoarea nutritivă ridicată a vasului în combinație cu costul accesibil al componentelor.
Continut material:
Gutaș clasic de coajă de porc
Această rețetă este populară în gătit și destul de simplă de executat. Când utilizați diverse condimente, puteți schimba gustul mâncărului în funcție de preferințele dvs.
ingrediente:
- pulpă de porc - 800 g;
- făină - 50 g;
- ceapă - 3 buc .;
- pasta de rosii - 70 g;
- frunză de dafin - 3 buc .;
- piper negru - 20 g;
- sare după gust;
- ulei vegetal - 900 ml;
- pătrunjel - 2 ramuri;
- apă - 400 ml.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Curățăm carnea de pe pelicule, clătim și tăiem în bucăți. Încălzim tigaia cu ulei și prăjim carnea de porc 7 minute la foc mare.
- Adăugați pasta de roșii, amestecând continuu, mențineți vasul pe foc încă 5-6 minute.
- Turnați conținutul cu apă, sare, condimentați cu piper. Tomim sub un capac închis timp de 15 minute.
- Tăiați ceapa, treceți-o într-o altă tigaie până se dau auriu. Separat, prăjiți făina până la bej. Combinăm produsele, adăugăm lichidul din carne, fierbem 3 minute.
- Atașăm ceapa la carne de porc, aruncăm lavrushka, lăsăm să fiarbă 10 minute. Când servim, decoram carnea cu pătrunjel.
Gutașul de porc merge bine cu orice fel de mâncare. Și dacă oaspeții neașteptați au apărut la ușă, această rețetă va fi o opțiune câștigătoare, deoarece nu necesită mult timp pentru pregătire.
Din ficatul de porc
Cu o listă mică de produse, puteți crea o adevărată capodoperă culinară. Componenta principală din rețetă este o jaluzelă.
ingrediente:
- ficat - 500 g;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- făină - 1 lingură;
- sare - 10 g;
- piper - 5 g.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Tăiem ceapa, prăjim morcovii, tăiem ficatul în felii alungite.
- Întindem ingredientele într-o cratiță, turnăm în apă, astfel încât produsele să fie acoperite complet, punem la foc lent. Gatiti 20 de minute.
- Diluăm făina cu apă și frământăm multă consistență de smântână groasă.
- Condimentează ficatul cu condimente și adaugă amestecul de făină în el, amestecând continuu. Gravy ar trebui să se îngroașe.
- Gatiti inca 5 minute. Vasul este gata.
Gutașul de ficat de porc cu pâine a fost un aliment popular pentru ciobanii maghiari și a fost plăcut de ruși pentru sațietatea și gătirea rapidă.
Gătit dintr-o coadă
Tenderul, care se topește în gura ta, pregătit conform acestei rețete va arăta grozav pe masa festivă și nu va lăsa pe nimeni indiferent.
ingrediente:
- carne de porc - 1 kg;
- ceapă - 1 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- faina - 3 linguri. l .;
- smantana - 2 linguri. l .;
- ulei de gătit - 2 lingurițe. l .;
- verdeață - 20 g;
- condimente - opțional.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm fileul, îl uscăm de excesul de umiditate și îl tăiem cubulețe.
- Pune carnea într-o tigaie cu ulei fierbinte. Se toarnă condimente după gust.
- Se prăjește carnea de porc aproximativ 8 minute, se adaugă ceapa tocată, se lasă la foc mic timp de cinci minute.
- Turnați făina într-o tigaie și turnați apă, astfel încât lichidul să acopere conținutul. Introduceți pastele și smântâna, amestecați bine.
- Gătiți gulașul la foc mic timp de 40 de minute, astfel încât carnea să fie saturată de pâine și să devină fragedă. Înainte de a servi, condimentăm vasul cu ierburi.
Puteți adăuga piper clopot în tratament, apoi gustul cărnii va deveni mai saturat. Însă, trebuie menționat că ar trebui pus puțin.
Gutaș de porc într-un aragaz lent
Cu această unitate, vasul este gătit de două ori mai rapid decât pe aragaz. În același timp, gustul cărnii rămâne la fel de uimitor.
ingrediente:
- carne - 700 g;
- ceapa - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- făină - 2 lingurițe. l .;
- apă - 250 ml;
- smantana - 4 linguri. l .;
- paprika - dupa gust;
- ulei slab - 50 ml;
- adjika uscat - opțional.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Sunca este spălată, uscată, tăiată în cuburi groase de 2 cm.
- Frecăm morcovii, tocăm ceapa, introducem produsele într-o aragaz lent, turnăm uleiul și setăm să fiarbă (în modul „Multi-gătește”).
- Adăugați carnea de porc la ingrediente și prăjiți timp de 8 minute (în modul „Frying”).
- Plantăm smântână și paste cu apă, turnăm carne în lichid. Condimentăm cu condimente și adjika, pornim modul „Stewing” timp de 1,5 ore.
Gutașul de porc gătit într-un aragaz lent se dovedește a fi foarte fraged și parfumat. Felul de mâncare va fi atât pentru copii, cât și pentru adulți.
Gât de porc cu pâine
Pentru a pregăti o gulașă suculentă, bucătarii recomandă un gât cu un strat mic de grăsime, deoarece, dacă folosiți șuncă sau lână, carnea va ieși uscată.
ingrediente:
- gât - 1 kg;
- ardei roșu - 2 lingurițe;
- semințe de caras - 1 lingură;
- smantana - 150 g;
- făină - 15 g;
- ulei de gătit - 40 ml;
- tomate proaspete - 2 buc .;
- sare - 1 lingură;
- ceapa - 1 buc.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Se toacă ceapa în jumătăți de inele, se trece timp de 3 minute, se adaugă condimentele și se fierbe câteva minute.
- Carnea mea, îndepărtează excesul de grăsime, se taie în bucăți mici, se prăjește pe toate părțile timp de 5 minute.
- Lipim ceapa la carnea de porc, o umplem cu apă, astfel încât conținutul să fie complet acoperit.
- Se presara masa cu condimente, se aduce la fierbere. Facem un foc mediu, deschidem ușor capacul. Gătim gulașul aproximativ o oră.
- Scoateți coaja de pe roșie și tăiați-o cât mai convenabil. Cu 10 minute înainte ca carnea să fie gata, introducem tomate, făină și smântână în carne de porc. Pentru iubitorii de feluri de mâncare picante, înainte de servire, se poate adăuga cilindru tocat.
Gutaș din gât - un fel de mâncare parfumat. Nu este nevoie să pregătiți sosul pentru că, în cazul în care, stecarul îl va înlocui complet. Și să gătești gulaș de carne conform acestei rețete, chiar și bucătarul neexperimentat poate face.
Reteta Scapula
Această rețetă folosește carne selectată, care este saturată cu o aromă rafinată în timpul tocanării și devine neobișnuit de suculentă.
ingrediente:
- roșii - 500 g;
- fasole verde - 200 g;
- ceapă - 1 buc .;
- carne din omoplat - 500 g;
- usturoi - 2 căței;
- vin alb uscat - ½ lingură;
- ulei de măsline - 1 lingură;
- bulion - 2 lingurițe;
- pasta de rosii - 1 lingura. l .;
- sare, piper - după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Ceapa, usturoiul, coaja și se toacă fin. Se prăjesc în ulei până se rumenesc.
- Se spală pulpa de porc, se usucă cu un șervețel, se taie cubulețe de 2 cm. Se atașează carnea la ceapă și se prăjește timp de 3 minute.
- Scoateți roșia de pe piele, tocați și adăugați carnea de porc împreună cu pasta de roșii. Se presară cu condimente, se prăjesc 5 minute.
- Turnăm vinul, aducem la fiert, apoi aducem bulionul și îl lăsăm să fiarbă din nou. Se acoperă cu un capac, se fierbe timp de 15 minute.
- Tăiem capetele de fasole verde și le tăiem cu bucăți de 2 cm. Adăugăm carnea tăiată felii și mai fierbem încă 20 de minute.
- După acest timp, asezonăm vasul cu mirodenii după gust și îl lăsăm să se rumenească.
Gutașul de porc preparat după o astfel de rețetă nu va lăsa oaspeții și rudele indiferente. Felul de mâncare conține alcool, care adaugă o notă de rafinament și rafinament cărnii.
Cum să faceți Gulaash de inimă de porc
Acest fel de mâncare este potrivit pentru ocazii speciale și mese zilnice. Se prepară rapid și ușor.
ingrediente:
- conserve de fasole - 1 cutie;
- morcovi - 1 buc .;
- inima de porc - 500 g;
- ceapă - 1 buc .;
- făină - 50 g;
- tomate - 1 buc .;
- ardei gras - 1 buc .;
- pasta de rosii - 1 lingura;
- condimente după gust.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Spălăm inima, eliminăm excesul de umiditate cu un șervețel, tăiem în bucăți pătrate.
- Osează carnea în făină, prăjește la foc mare până se rumenesc.
- Adăugați la inimă ceapa tocată jumătate de inele, morcovii și ardeii tocați, tocați în cubulețe, roșii decojite, răzuite.
- Frământă masa, condimentează cu mirodenii. Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute.
- Turnăm lichidul din fasole și îl atașăm de carne împreună cu pasta de roșii. Se fierbe 10 minute, înainte de servire, se decorează cu ierburi.
Gutașul de inimă de porc cu adaos de leguminoase este un tratament foarte satisfăcător și bogat în calorii, care poate fi servit pe masă nu numai ca al doilea fel de mâncare, ci și ca supă de carne. Și, de asemenea, ca primul, este permis să puneți pe masă orice fel de mâncare pregătit conform rețetelor descrise.
