Carne de porc în sos dulce și acru - 12 rețete

Carnea de porc moale suculentă în sos dulce și acru poate fi gătită în diverse moduri - la cuptor, aragaz lent, wok sau doar într-o tigaie. În orice caz, se pare că este tandru cu un gust uimitor strălucitor. Acest fel de mâncare este destinat iubitorilor unei combinații de carne cu sosuri picante dulci.

Carne de porc la cuptor în sos dulce și acru

Ingrediente: 1,5 kilograme de carne, sare, usturoi uscat, un pahar de suc de portocale proaspăt stors, 90 g de pastă de roșii, 60 ml de oțet de cidru de mere, 60 g de zahăr, 145 ml de sos de soia, un vârf de chili, 160 ml de apă.

1. Sosul de soia și alte componente lichide sunt turnate în apă. Sucul de portocale achiziționat pentru un astfel de fel de mâncare nu este potrivit. Asigurați-vă că luați o băutură proaspăt stoarsă.
2. Sosul se sare, se toarnă zahărul, se toarnă chili, se pune o pastă de roșii.
3. Carnea se taie în bucăți mici. Este spălat, uscat, dacă este necesar, ușor bătut.
4. Feliile se freacă cu un amestec de sare și usturoi uscat.
5. În primul rând, carnea de porc se prăjește câteva minute la foc foarte mare într-o tigaie din toate părțile.
6. În continuare, piesele sunt transferate într-un recipient termorezistent, umplut cu sos.

Carnea din cuptor se răzlește sub capac timp de aproximativ o oră la 190 de grade.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de carne, 2 linguri mari de ketchup, miere lichidă, ulei de susan, ¼ lingură. sos de soia fără aditivi, 1 lingură. l. amidon, 3 dinți. usturoi.

1. Uleiul de susan este turnat în vasul dispozitivului. Când se încălzește în programul de coacere, bucățile mici de carne sunt turnate în același loc. Sub un capac închis, carnea de porc este gătită până la sfârșitul modului de rulare.
2. Sosul se amestecă cu toate ingredientele rămase. Usturoiul este trecut anterior printr-o presă.Ketchup-ul poate alege dulce sau picant după bunul plac.
3. Ingredientele de marinat se amestecă până la neted, apoi se toarnă în felii de carne.

Sub un capac închis, carnea de porc într-un aragaz lent este gătită în modul „Stewing” timp de 60 - 70 minute.

Carne de porc chinezească în sos dulce și acru

Ingrediente: un kilogram de pulpă de carne, 2 ardei dulci, 6 lingurițe. l. sos de soia, un vârf de ghimbir măcinat, usturoi după gust, sare, 1 lingură. l. oțet (6%), aceeași cantitate de zahăr și amidon, 2 lingurițe. l. ketchup-ul.

1. Carnea se taie în bucăți mici, se spală și se usucă bine cu prosoape de hârtie. Ghimbirul praf, amidonul, sarea sunt turnate în carne de porc. Trebuie să fii atent cu ultima componentă, deoarece sosul de soia este deja sărat.
2. Carnea se amestecă bine cu componentele în vrac. Se toarnă jumătate din sos de soia. În această formă, carnea de porc se va marina cel puțin o jumătate de oră.
3. Usturoiul este tocat fin cu un cuțit ascuțit, ardeiul se taie cubulețe.
4. Într-un bol separat, amestecurile rămase sunt amestecate.
5. În primul rând, bucățile de porc se prăjesc în ulei fierbinte până când apare o crustă. Apoi pe grăsimea rămasă - ardei cu usturoi.
6. Ingredientele sunt combinate într-o tigaie împreună, se toarnă un sos de 4 pași. Se adaugă aproximativ jumătate de pahar de apă clocotită.
7. Sub acoperire, carnea de porc în sos dulce și acru în chineză va fierbe până când carnea este complet gătită.

Serviți vasul rezultat cu orez fiert.

Cum să gătești fără să adaugi amidon?

Ingrediente: 330 g solut de carne proaspătă, ceapă medie, 2 dinți. usturoi, 2 lingurițe. l. sos de soia, zahăr, făină de primă clasă, 1 lingură. l. ghimbir măcinat, suc de lămâie, 90 ml suc de roșii, un pahar de suc de portocale, sare. Cum se gătește carnea de porc în sos dulce și acru, fără a adăuga amidon, este descrisă mai jos.

1. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri și se prăjește până la moale. Apoi bucățile sale sunt umplute cu zahăr și gătite câteva minute.
2. Ghimbirul ras, usturoiul, sucul de roșii sunt trimise la ceapă. Masa este pregătită înainte de fierbere.
3. Apoi se toarnă sosul de soia, lămâia și sucul de portocale.
4. Amestecul se încălzește încă 3 - 4 minute și este îndepărtat de pe foc.
5. Carnea se taie în fâșii lungi subțiri și se prăjește în grăsime fierbinte până la crustă. Apoi se toarnă cu sosul din pasul anterior.
6. Faina este crescută într-o porție minimă de apă, sărată, turnată în carne de porc. Vasul se gătește încă 3-5 minute înainte ca sosul să se îngroașe.

Tratamentul este servit fierbinte.

Carne de porc dulce și acră în amestec

Ingrediente: file de porc kilo, ou, jumătate de pahar de bere ușoară, ¾ linguriță. făină, sare, amestec de piper, 60 ml sos de soia, 160 ml apă, 140 g zahăr, 90 ml oțet (3%), 2 lingurițe. l. amidon, 1 lingură. l. ketchup-ul.

1. Amidonul este solubil în apă rece. Când nu au mai rămas bucăți în amestec, puteți adăuga ketchup, oțet, sos de soia și zahăr. După amestecarea completă, masa este trimisă la foc mic.
2. Sosul se gătește până se îngroașă, după care se scoate focul și se răcește.
3. Pentru a pregăti cuptorul, conținutul oului se bate cu un amestec de piper și sare până când apare o spumă. Berea caldă se toarnă în masă.
4. Adăugați făina, frământați aluatul. Se lasă în repaus 8-10 minute.
5. Carnea se taie în bucăți mici. Se transformă în cuptorul final și se prăjesc în ulei bine încălzit până la o crustă delicioasă.
6. Carnea de porc încă fierbinte este presărată cu sos. Dacă doriți, puteți întuneca ușor carnea într-un amestec picant într-o tigaie.

Carnea de porc dulce și acră în bătut este servită oaspeților cu o gamă de legume proaspete.

Cu legume

Ingrediente: 720 g carne de porc, ceapă, 2 lingurițe. l. amidon, morcovi mari, 3 linguri. l. zahăr și cât mai mult oțet de masă, 1 mic. l. sare, piper dulce, 140 ml ulei rafinat.

1. Pulpa de carne se taie în fâșii subțiri. Apoi se toarnă într-o tigaie cu o cantitate mare de ulei clocotit (120 ml) și se prăjește până la crustă. Carnea de porc gata este transferată pe o farfurie.
2. În grăsimea rămasă toate legumele sunt prăjite, tăiate în bucăți medii.
3. Se toarnă într-o tigaie separată 2/3 art. se toarnă apă, sare și zahăr.Amestecul se încălzește până se dizolvă boabele. Aici se adaugă oțet și 20 ml de ulei. Lichidul este îndepărtat imediat din sobă, 120 ml de apă cu amidonul dizolvat în acesta sunt turnate în el cu un flux subțire.
4. Sosul rezultat este carnea turnată.

Carne de porc cu legume încă 6 - 7 minute după fierberea sub capac.

Carnea de wok în sos dulce și acru

Ingrediente: 420 g gât de porc, 6 - 7 inele de ananas în sirop, ardei dulce, castravete proaspăt mare, păstăi de ardei iute, 2 lingurițe. l. ketchup, aceeași cantitate de pește, soia, sos de stridii și amidon.

1. Legumele și carnea sunt tăiate în mod arbitrar în bucăți mici. Chile este tocat cu cuburi în miniatură, fără un mijloc arzător. Ananasul fără sirop se taie cubulețe.
2. În primul rând, feliile de porc se prăjesc în wok fierbinte într-o tigaie wok până apare o crustă.
3. Mai departe, în aceeași tigaie, toate legumele sunt fierte până când sunt fragede, fără carne. După adăugarea de ananas la ele, prăjirea continuă încă 5-6 minute.
4. Carnea a revenit.
5. Toate sosurile, ketchup-ul se toarnă în recipient, se adaugă amidon diluat în 60 ml de apă rece.

După câteva minute, ingredientele se amestecă bine și se scot de pe foc. Pentru gust, puteți adăuga în farfurie.

Gust original cu ananas

Ingrediente: 3 lingurițe. l. sos de roșii, un kilogram de pulpă de porc, o conservă de ananas, 60 ml ulei de măsline, 2 lingurițe. l. sos de soia fără aditivi și amidon de porumb, o jumătate de pahar de sirop de ananas.

1. Carnea de porc se taie în felii medii, care se sfărâmă în amidon.
2. Apoi se prăjesc până se rumenesc în ulei de măsline fierbinte și se transferă pe o farfurie.
3. Sosul de roșii se pune în tigaie, se toarnă siropul de ananas, se diluează în 1/3 lingură. amidon, sos de soia.
4. Când masa fierbe, se pune carne în ea.
5. După 10-12 minute de lamaie, sub capac se adaugă cuburi de fructe.

Carnea de porc cu ananas continuă să fie gătită încă 6 - 7 minute. În acest timp, sosul se îngroașă, iar feliile de fructe au timp să se înmoaie.

Carnea de porc de sărbătoare în sos dulce și acru, cu alune

Ingrediente: un kilogram de coajă de porc, 140 g de nuci decojite, 40 ml sos de soia, 30 ml oțet de struguri, usturoi, o lingură mare de zahăr brun, 2/3 linguriță. suc de roșii lor, condimente după gust.

1. Cuburi de porc cu usturoi tocat se prăjesc într-o tigaie fierbinte.
2. Sucul, sosul de soia se toarnă în carne, se adaugă condimentele preferate, zahărul, oțetul.
3. Masa este fiartă la foc minim timp de 7 - 8 minute.
4. Într-o tigaie uscată, alunele tocate se toacă cu un cuțit.
5. Nucile răcite se amestecă cu carnea de porc.

Vasul se servește în porții cu piure de cartofi sau orez fiert.

Cu campionii

Ingrediente: 260 g carne, 120 g ciuperci proaspete, 100 g dovlecel, vinete, ardei gras, ceapă, un vârf de ghimbir proaspăt ras, 1 lingură. amidon, 1 lingură. l. suc de lime, ½ lingură. zahăr, 2 lingurițe. l. sos de soia, sare, 20 ml ulei de susan.

1. Carnea de porc se taie în fâșii subțiri și se prăjește câteva minute în ulei de susan, cu ghimbir ras și cuburi de ceapă.
2. Vinetele feliate și alte legume decojite, plăcile de ciuperci se adaugă în tigaie.
3. După alte 5 - 6 minute, amidonul, diluat în 1/3 linguriță. apă rece, sare adăugată, sos de soia, zahăr, suc de tei.

Împreună, ingredientele sunt fierte cu doar un minut. Legumele trebuie să rămână crocante.

Cu sos Teriyaki

Ingrediente: un kilogram de pulpă de carne, 2 lingurițe. l. usturoi ras, apă purificată, sos rafinat și soia, mic. o lingură de zahăr brun, un vârf de piper negru măcinat.

Citește și: sos de afine pentru carne și păsări de curte

1. Usturoiul este măcinat cu zahăr. Suma sa poate fi ajustată după bunul plac.
2. Se toarnă sos de usturoi, apă, ulei. Se adaugă ardei. Ingredientele se amestecă bine.
3. Bucățile de porc se toarnă cu amestecul rezultat și se lasă la răcit câteva ore.
4. Apoi se prăjesc în ulei fierbinte până când sunt cruste.

Rămâne să turnați carnea cu restul de sos de la a doua etapă și întunecați într-o tigaie încă 4-6 minute.

Fried într-o tigaie

Ingrediente: 330 g carne de porc slabă, ceapă, 4 lingurițe. l. zahăr, un pahar de pastă de roșii, o jumătate de pahar de apă, 1 lingură. l. amidon, diluat în 3 linguri. l.apă, 1 linguriță. l. ulei de susan și 3 lingurițe. l. sos de soia.

1. Carnea de porc se taie în bucăți și se prăjește în grăsime până se fragede, împreună cu felii subțiri de ceapă. Puteți folosi orice alte legume după gust - ardei gras, morcovi, dovlecel etc.
2. Amidonul diluat se toarnă într-un flux subțire de sus, se adaugă toate celelalte ingrediente declarate în rețetă. Este foarte important să nu existe bucăți de amidon în sos. Acest lucru poate strica gustul tratamentului finalizat.
3. După amestecarea completă, carnea din sos se prăjește încă 12 - 14 minute. Sosul trebuie să se evapore aproape complet.

Dacă este necesar, vasul este sărat. Înainte de a servi la cină, se presară abundent cu verdeață tocată. Cilindrul proaspăt este cel mai potrivit.