Carnea de porc moale cu roșii și brânză la cuptor devine suculentă, iar când este coaptă, brânza formează o crustă apetisantă pe carne. Un fel de mâncare prăjit bogat este sigur că va fi pe placul rudelor și al oaspeților.
Continut material:
Reteta clasica
Carne de porc moale picantă cu brânză vâscoasă și roșii cărnoase este potrivită pentru un prânz abundent de duminică. Felul principal servit cu legume la gratar.
componente:
- coada de porc - 6 felii de 3 cm grosime;
- sare grosieră, coriandru zdrobit și piper negru - opțional;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- sos gros de maioneză - 4 lingurițe. l .;
- capete de ceapă - 2 buc .;
- roșii cărnoase - 2-3 buc .;
- brânză tare - 150 g.
Pregătirea pas cu pas:
- Batem plăcile de carne la o grosime de 1 cm, stropim cu sare și condimente.
- Punem pergamentul pe o foaie de copt. Întindem bucățile de carne tocate pe ea.
- Presați usturoiul și amestecați cu maioneza.
- Carnea de porc rezultată cu grăsime de sos.
- Tocam ceapa cu inele subtiri, pe care le punem pe carne.
- Se taie roșiile în cercuri subțiri și se întinde pe ceapă.
- Introduceți foaia de copt într-un cuptor încins și coaceți timp de 20 de minute la 200 de grade.
- Scoatem foaia de copt din cuptor, stropim cu brânză și trimitem din nou 10 minute la coacere.
- Brânza în acest moment se topește și devine aurie.
Serviți mâncăruri aromate aromate fierbinte cu o farfurie din legume proaspete sau la grătar
Carne de porc cu roșii, brânză și ciuperci
Carnea de porc slabă cu ciuperci, roșii și brânză este un fel de mâncare delicios, cu un preparat gata complex. Pulpa este impregnată cu sucuri de ciuperci, care satura carnea sub o crustă de brânză grosieră.
necesare:
- carne de porc slabă - ½ kg;
- champignons - 150 g;
- roșii - 60 g;
- brânză tare din lapte copt - 60 g;
- ulei rafinat - 3-4 lingurițe. l .;
- piper negru proaspăt măcinat - opțional;
- sare grosieră după gust.
Pregătirea pas cu pas:
- În ulei, prăjiți ciupercile tocate, ușor sărate.
- Prăjiți ciupercile până se evaporă excesul de lichid.
- Taiem carnea cu medalioane de 1 cm. Acoperim carnea de porc cu o peliculă pentru mâncare și o batem cu un ciocan.
- Pregătim preparatele cu sare și presărăm cu piper.
- Puneți cotletele preparate pe o folie unsă într-un vas de copt.
- Întindem 2 lingurițe pe carne. l. șampanii prăjiți.
- Tăiem roșiile cu farfurii subțiri și le întindem pe întreaga suprafață a piesei.
- Pe roșii, trageți o grătar de maioneză, astfel încât la coacere, brânza să nu se transforme într-o masă tare.
- Trei brânză pe o răzătoare fină și acoperiți-le cu suprafața piesei de prelucrat.
- Coacem carnea de porc timp de 20 de minute la 200 de grade, apoi încă 15 minute la 150 de grade.
Servim servit cu legume proaspete feliate și mărar verde.
Cum se coace în folie
Pulpa de porc fragedă coaptă în foiță cu roșii și brânză vâscoasă trandafiră rămâne suculentă și se topește în gură.
Sunt necesare:
- coamă - ½ kg;
- ceapa - 1 cap;
- roșii cărnoase - 2 buc .;
- Brânză rusă sau olandeză - 150 g;
- smantana - ½ cana;
- sare grosieră, boabe de coriandru măcinate și piper - opțional.
Pregătirea pe etape:
- Taiem carnea cu farfurii de 2 cm, dupa care este sarata, piper si batuta.
- Punem golurile pe partea strălucitoare a foliei.
- Taiem inelele de ceapa si punem carnea.
- Scoateți coaja de pe tomate și tăiați pulpa în inele subțiri. Răspândim și roșiile pe ceapă și ungem cu smântână.
- Brânză rasă presărați medalioane de carne.
- Învelim un buzunar cu folie pe toate părțile și coacem o piesă de prelucrat timp de 30 de minute la 180 de grade în cuptor.
- Scoatem folia, lăsăm să se răcească 15 minute și se desfășoară.
Ca farfurie servim fasole de sparanghel sau piure din cartof dulce și smântână.
Gătit cu ceapă la cuptor
Ceapa dă mâncărurii dulce cu caramel picant.
Sunt necesare:
- filet - 300 g;
- roșii - 3 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- brânză tare - 250 g;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- pătrunjel - 2-3 crengi;
- Sos Provence - 200 ml;
- ulei rafinat - 2 lingurițe. l. pentru ungerea unei foi de copt;
- sare și piper negru proaspăt măcinat - după gustul tău.
Procesul de gătit:
- Tăiem carnea de porc cu plăci subțiri de 7 mm grosime.
- Carnea este bătută între straturile de film de agățare până la o subțire, dar astfel încât să nu se sfâșie.
- Ungem hârtia de copt cu ulei și întindem pe ea banelele sparte.
- Presărați carnea cu sare și piper negru proaspăt măcinat.
- Tăiați ceapa în sferturi de inele și puneți carnea.
- Presăm usturoiul printr-o presă.
- Tăiați bine verdeața.
- Spăl și taie roșiile în inele de 5 mm grosime.
- Intinde maioneza pe ceapa si intinde 2 cani de rosii.
- Pregătim piesa cu sare și condimente. Presărați carnea cu ierburi tocat și usturoi deasupra.
- Ungeți roșiile cu maioneză.
- Presărați brânză mărunțită fin pe cotletul într-un strat gros.
- Coaceți carnea de porc timp de 35 de minute la 180 de grade la cuptor.
- Lăsați carnea gătită timp de 10 minute pentru a satura gusturile.
Completăm prezentarea cu felii de legume sau cartofi prăjiți.
Odată cu adăugarea cartofilor
O masă abundentă este cunoscută și sub numele de „carne franceză”.
Sunt necesare:
- carne de porc slabă - ½ kg;
- cartofi - ½ kg;
- brânză tare - 150 g;
- roșii - 3 buc .;
- capete de ceapă - 2 buc .;
- sos de maioneză - 200 g;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- ulei - 2 lingurițe. l .;
- sare și piper măcinat - după gust;
- condiment pentru carne de porc - opțional;
- pătrunjel - după bunul plac.
Schema de pregătire:
- Taiem sucul cu medalioane, batem, saream si presaram cu piper.
- Creăm sosul din maioneză, usturoi zdrobit și ierburi tocate.
- Cartofi decojiți și roșii tăiate în cercuri. Taiem ceapa in jumatate de inele.
- Presărați cartofii cu ulei vegetal, sare și condimentați cu piper.
- Ungem vasul de copt cu ulei.
- În partea de jos punem jumătate din tuberculii de cartofi, îi ungem cu maioneză.
- În continuare, puneți jumătate de ceapă și carnea de porc tocată, care este de asemenea acoperită cu sos.
- Repetați straturile și presărați piesa de lucru cu ierburi tocate.
- Se pune carnea la cuptor timp de 40 de minute la 200 de grade.
- Trei brânză și rumeniți-o încă 15 minute.
Serviți un fel de mâncare delicios cu microgreen, roșii proaspete și ardei dulci felii.
Escalopă de porc cu roșii și brânză
Carnea, bătută la moale, coaptă cu brânză și roșii, este gătită fără exces de grăsime.
componente:
- carne de porc - 600 g;
- ceapă - 2 capete;
- roșii - 3 buc .;
- Brânză olandeză - 150 g;
- smantana 20% - 6 linguri. l .;
- ulei vegetal - 1 lingură. l .;
- sare, piper, ierburi Provence - la discreție;
- cuișoare de usturoi - 3 buc.
Procesul de gătit în etape:
- Taiem carnea in farfurii de 5 mm.
- Tocam feliile si punem pe un vas de copt uns.
- Presărați suprafața cu sare și condimente.
- Taiem ceapa in jumatati subtiri ale inelelor si o punem pe carnea de porc, ungem piesa de lucru cu smantana si stropind cu usturoi.
- Tăiați roșiile în felii subțiri, puneți carne, sare și presărați cu mirodenii.
- Gresiți brânza cu o plasă fină și presărați întreaga suprafață a piesei.
- Se prăjesc escaloperele timp de 40 de minute la 200 de grade până când crusta se rumeneste.
Realizăm furajele cu verdeață tocată fin.
Bucatele apetisante de porc cu roșii și o crustă brună de brânză, coapte la cuptor, vor decora masa festivă și îți vor satisface rapid foamea.
