Carnea de porc și cartofii la cuptor pot fi nu numai o cină copioasă, ci și felul principal al mesei festive. Mai jos sunt câteva opțiuni pentru gătirea mâncării.
Continut material:
Carne de porc cu cartofi - o rețetă de bază
Prepararea acestui fel de mâncare nu necesită talente culinare speciale și este capabilă să satisfacă foamea. Felul de mâncare nu durează prea mult timp pentru a se pregăti, deoarece atât cartofii cât și carnea de porc sunt trimise la cuptor simultan pe o foaie de copt.
- 300-400 gr carne de porc;
- 700-800 g cartofi;
- 1 morcov;
- 1-2 capete de ceapă;
- condimente, sare;
- ulei vegetal;
- verzi pentru depunere.
Carnea de porc trebuie spălată și tăiată în bucăți mici. Cojiți cartofii, spălați și tăiați ca pentru prăjire (subțire). Se toacă mărunt ceapa. Feliați și morcovii. Pune legumele preparate într-un recipient adânc și amestecă cu condimente, sare și adaugă ulei vegetal. Pentru a face aceleași manipulări într-o farfurie separată și cu carne.
Puneți cartofii cu ceapă și morcovi în vasul de copt, turnați puțin apă (50 ml), lapte sau smântână - acest lucru va face cartofii moi și suculente. Întindeți feliile de porc uniform pe deasupra. Forma trebuie închisă cu un capac / folie și introdusă într-o grindină preîncălzită la 190 de grade. cuptorul. Timpul de gătit este de aproximativ 40 de minute. Pentru ca vasul să dobândească o culoare grosolană și crocantă cu 10 minute înainte de pregătire, trebuie să deschideți formularul.
Se servește fierbinte, se presară cu ierburi pentru decorare - mărar, ceapă verde, pătrunjel.
La o notă. Uleiul vegetal nu permite ca cartofii să se usuce în timpul gătitului, după mutarea alimentelor crude pe o foaie de copt, puteți presăra ușor o farfurie pe ea.
Se coace în franceză pe o foaie de copt
Carnea de porc franceză este gătită în aproape fiecare casă și există aproape la fel de multe variante ale acestei rețete ca rețetele de borș. Cineva îi place să adauge o cantitate mare de brânză, cineva îi place prezența în farfurie a diverselor legume. Carnea de porc cu cartofi la cuptor pe o foaie de copt se gătește destul de repede și nu necesită abilități speciale de gătit.
- 500 g cartofi;
- 800-900 g carne de porc proaspătă;
- brânză tare răzuită - 1 lingură. o lingură;
- 2 capete de ceapă.
Fripturile cu carne subțire trebuie în plus să fie batute. Tăiați cartofii și ceapa în jumătăți subțiri. Așezați în straturi pe o foaie de copt unsă (legumă) și întindeți cartofii cu condimente pentru carne și sare. În continuare - ceapă, pe care așezăm straturi de carne. Presărați carne de porc cu sare și condimente. Brânza rasă acoperă toată carnea deasupra. Vasul este gătit timp de 50 de minute într-un cuptor preîncălzit. La servire, puteți adăuga brânză și ierburi proaspete.
Cu cartofi și roșii în ghivece
Gătitul în vase a intrat în gătit modern din tradiții vechi. Chiar și în restaurantele scumpe de prestigiu puteți găsi preparate preparate în ghivece. Carnea de porc și cartofii pot fi gătite și acasă.
- Coada de porc de 500 gr;
- 3 rosii;
- 500 g cartofi;
- 1 vinete;
- 5 căței de usturoi;
- 2 cepe;
- ulei vegetal.
Cojiți cartofii și alte legume, spălați-le și tăiați-le în cubulețe. Se toacă fin ceapa. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici. Vinetele trebuie sărate separat și să aștepți 15 minute.
Carnea trebuie prăjită puțin înainte, va dura aproximativ 8 minute pentru a forma o crustă, condimentați cu condimente „pentru carne”.
În partea de jos a vasului întindeți carnea de porc cu bulionul rezultat. Lăsați puțin bulion într-o tigaie și prăjiți cartofii cu condimente și sare în ea (5 minute). Puneți vasele deasupra cărnii. Turnați jumătate de pahar de apă fierbinte în fiecare oală.
Apoi, treceți ceapa până la transparent (2 minute). Este nevoie de mai mult timp pentru a prăji vinetele (până devine moale - 5 minute). Întindem următorul strat - ceapa cu vinete. Stratul cel mai de sus este roșiile proaspete. Ghivecele trebuie acoperite cu vase în timpul gătitului. Gătit vasul la 200 ° C timp de 40 de minute. După acest timp, presărați vasul cu usturoi tocat fin, amestecați bine și lăsați-l să stea puțin mai mult în cuptorul oprit.
Ghivece servite cu smântână și ierburi proaspete.
O rețetă similară:carne de porc cu cartofi într-un aragaz lent
Carne de porc Harmonica cu cartofi, coapte în folie
Carnea pregătită în acest fel va fi decorarea oricărei mese festive. Felul de mâncare este copios, suculent și ușor de împărțit în porții.
- carne de porc - 700 g;
- tv. brânză - 200 g;
- 2 rosii;
- sare;
- 5 căței de usturoi;
- piper măcinat (negru).
Filetul trebuie spălat și uscat. Se taie în straturi mici (1,5 cm), dar nu până la capăt - ca și cum ar fi sub formă de acordeon. Condimentează fiecare felie cu condimente, condimente pentru carne și sare. Roșiile și brânza trebuie tăiate în felii lungi. Se toacă usturoiul. Între feliile de carne am pus umplutura - brânză, roșii și usturoi.
Coaceți un acordeon într-o folie pliată în 2 straturi. Punem o foaie de copt cu carne într-un cuptor preîncălzit la 200 C și gătim aproximativ 1 oră. Deschidem folia, presărăm cu brânză tare răzuită deasupra și gătim încă 15 minute pentru a forma o crustă aurie crocantă.
Sfat! Înainte de gătit, carnea de porc poate fi murată, atunci carnea va fi mai fragedă și aromată.
Reteta de maneca
O mâncare rapidă, satisfăcătoare și suculentă este carnea de porc cu cartofi în cuptor în mânecă. Datorită vidului care se formează în mânecă, vasul este suculent și parfumat.
- coada de porc - 350 g;
- cartofi decojiți - 900 g;
- Ardei bulgar - 1 unitate;
- 2 lingurițe linguri de maioneza;
- 1 ceapa;
- sare, condimente pentru carne;
- 1 morcov;
- 2 roșii.
Legumele trebuie cojite, spălate, tăiate în cubulețe mici, toacă ceapa în jumătate de inele. Sare și amestecă totul cu condimente, toarnă maioneză.
Carnea trebuie spălată, tăiată în bucăți mici.Se amestecă carnea de porc cu toate legumele. Transferați amestecul rezultat pe manșonul de gătit și legați cu atenție, astfel încât conținutul să nu se scurgă în timpul gătitului. În partea superioară a manșonului, trebuie să faceți mai multe găuri pentru ieșirea aburului fierbinte. Întindem manșonul pregătit pe o foaie de copt și îl trimitem la cuptor (190 de grade). După 40 de minute, vasul este gata. Serviți cartofii cu carne de porc ar trebui să fie fierbinte, iar bulionul, care a rămas în mânecă, puteți turna farfuria deasupra și presărați cu ierburi tocate.
Versiunea originală cu prune
Puteți găti carne de porc și cartofi într-un stil neobișnuit ca acesta:
- coaste de porc - 1 kg;
- cartofi - 7-10 unități;
- prune - 300-400 gr;
- morcovi - 2 unități;
- ceapă - 3 unități;
- bere ușoară - 500 ml;
- sare, piper, busuioc uscat, oregano;
- ulei.
Ca și în rețetele anterioare, mai întâi pregătim legumele - curăță, clătește.
Se recomandă turnarea prunelor cu apă caldă timp de o oră, în timp ce componentele rămase vor fi preparate. O dată la fiecare jumătate de oră, apa trebuie schimbată.
Coaste trebuie să fie cu bucăți bune de carne, astfel încât să poată fi bătute. Adăugați sare și piper pe fiecare bucată pe toate părțile, lăsați-o să se înmoaie puțin (15-20 minute), apoi prăjiți coastele pe ambele părți până când se formează o crustă ușoară.
În uleiul rămas, treceți ceapa tocată mărunt și morcovii răzuți. Curățăm cartofii ultima, astfel încât să nu aibă timp să se întunece în aer.
În vasul de copt, așezați coastele, pasivarea, cartofii în straturi și deasupra - prune stoarse tăiate într-un cub mic. Presărați condimente între straturi. La final, turnați bere, astfel încât întregul conținut al formularului să fie acoperit cu lichid. Pentru a face acest lucru, este posibil să aveți nevoie de ceva mai multă bere decât cea indicată în rețetă sau o cantitate mică de apă.
Coacem vasul timp de o oră, verificând periodic nivelul lichidului și adăugăm, dacă este necesar, astfel încât produsele să nu se ardă sau să se usuce.
Cu ciuperci
Carnea de porc cu ciuperci este preparată după următoarea rețetă:
- champignons - 400 gr;
- ceapa - 150 gr;
- cartofi - 500 gr;
- brânză tv. - 150 gr;
- maioneza - 100 gr;
- carne de porc - 400 gr .;
- sare și condimente.
Ca și în rețetele anterioare, pregătim legume și carne. Tăiați cartofii în cubulețe, carnea în felii precum cartofii și ciupercile în felii.
În plus, totul este foarte simplu - puneți carne, ciuperci, ceapă, cartofi într-o formă strat după strat. Presărați fiecare strat cu sare și condimente (opțional). Se coace într-un cuptor preîncălzit timp de o oră și jumătate. Ștergeți apoi vasul cu brânză și trimiteți la cuptor pentru încă 10 minute.
friptură
Friptura gustoasă și satisfăcătoare de porc poate fi preparată din:
- morcovi și ceapă - 1 fiecare, mare;
- ardei iute - 2-3 unități, în funcție de mărime;
- usturoi - ½ cap;
- sare;
- carne de porc - 700 gr;
- cartofi - 5-7 unități;
- hamei-suneli - 1 masă. l.
Cojiți și clătiți legumele. Tăiați cartofii în cuburi mari, ardei copți, ceapă și morcovi - în mici. Se toacă usturoiul în felii.
Se spală carnea, dacă este necesar, se taie grăsimea și se folosește. Tăiați un cartof cu dimensiuni egale.
Într-o cratiță, prăjiți morcovii cu ceapă și usturoi în ulei, asezonați cu ierburi. Când legumele sunt ușor înmuiate, puneți într-un bol separat. În loc de legume, puneți carnea și prăjiți fără capac timp de zece minute, sare, amestecați.
Pune carne, amestec de legume, cartofi în straturi în vase porționate. Puteți repeta straturile de două ori. Presărați fiecare strat cu sare. Adăugați o jumătate de pahar de apă.
Coaceți friptura timp de 180 de ore la 180 de grade.
Caserola de cartofi
- carne de porc - 600 gr;
- bulion de carne / legume - 5 mese. l .;
- ceapa - 1;
- cartofi - 6 unități;
- smantana - 3 mese. l .;
- ierburi picante - 1 masă. l. fără deal;
- ceva unt.
Cojiți cartofii, clătiți, tăiați în cercuri cu grosimea de 3-5 mm. Repetați la fel cu ceapa. Tăiați carnea de porc în felii mici.
Ungeți vasul de copt cu ulei. Primul strat este carnea, urmată de condimente, ceapă și cartofi. Se toarnă peste bulion. Acoperiți caserola întreagă cu smântână.Se coace timp de două ore în preîncălzit la 200 de grade. soba.
Caserola poate fi servită atât caldă, cât și refrigerată. Desigur, într-o formă fierbinte, felul de mâncare va fi mai gustos.
La o notă. Caserola se poate șterge cu brânză cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului.
Cu legume și brânză
Pentru a găti o masă conform acestei rețete, este recomandat să folosiți șuncă de porc.
Carnea de porc cu cartofi și brânză se prepară din:
- carne de porc - 650 gr;
- cartofi - 450 g;
- brânză - 100 gr;
- Roșiile sunt proaspete. - 3-4 unități;
- ceapă - 1 mediu;
- maioneză - o pereche de masă. l .;
- usturoi - 4 căței;
- set de condimente "Pentru carne de porc" - 1 masă. l. fără deal;
- sare;
- mai multe ramuri de mărar.
Marinați carnea în avans. Filetul se taie în straturi mici, se pune într-un bol, se adaugă jumătate de maioneză, usturoiul tocat, jumătate subțire de inele de ceapă, condimente și sare. Toate se amestecă bine cu mâinile, distribuind uniform marinata peste feliile de porc.
Carnea trebuie marinată timp de 2-3 ore, la frigider.
Cojiți cartofii, clătiți, tăiați în jumătăți ale inelelor de aproximativ 7 mm grosime. Ea a pus primul strat pe partea de jos a formularului.
Al doilea strat este carnea, iar deasupra sunt cercuri de roșii. Totul este acoperit cu o masă de brânză rasă, mărar tocat și maioneză.
Vasul se coace 40-60 minute la 190 de grade. Dacă crusta de brânză se rumeneste foarte repede, se recomandă acoperirea formei cu folie, astfel încât brânza să nu se carbonizeze.
