Taietura de porc pe os - reteta pentru gatit la cuptor

Astăzi vreau să împărtășesc rețeta pentru prajiturile de porc de pe os. Marinada făcută din miere, vodcă și mirodenii, prăjirea rapidă preliminară la foc mare și aducerea la dispoziție în cuptor fac ca acest fel de mâncare să fie suculent, aromat și fraged.

Stii Cuvântul tăietură (cotelette) este tradus din franceză drept „coaste” sau „coaste” și înseamnă o bucată de carne gătită pe os. În bucătăria rusă, de-a lungul timpului, mâncarea s-a „transformat” în tortillas tocate, dar numele a rămas același.

Puncte importante:

1. Grosimea pieselor nu trebuie să fie mai mică de 1,5 cm, în mod ideal, de 2 cm. Nu puteți bate carnea înainte de a găti, chiar dacă bucata este mai mult decât recomandată.
2. Pentru marinat, este mai bine să folosiți condimente pe gustul dvs., decât să aveți condimente gata. Câteva mazăre cu ardei diferiți oferă mâncărului o aromă mai mare decât un amestec condimentat condimentat din magazin.

• Timp de gătit: 3,5 ore.
• Porțiuni pe container: 2.
• Complexitatea preparatului: mediu.

Proporții de ingrediente:

• lăutul de porc pe os - 600 g;
• usturoi - 2 căței;
• ulei vegetal - pentru prăjirea și ungerea formei;
• sare de rocă grosieră - după gust (aproximativ 2 lingurițe);
• semințe de caras - 1 lingură;
• semințe de coriandru - 1 lingură;
• mazăre cu piper negru - după gust (aproximativ 1 lingură);
• vodka - 100 ml;
• miere - 1 lingură. l.

Succesiunea acțiunilor:

1. Tăiați carnea de porc în două felii de servire cu grosimea de 2 cm și cântăresc 300 g. Clătiți-le în apă rece și lipiți-le cu un prosop de hârtie sau pânză.
2. Se macină sare și condimente într-o mașină de tocat cafea sau se toacă în pulbere într-un mortar. Se adaugă vodka și miere în amestec.
3. Marinade bucăți de carne pe toate părțile. Acoperiți vasele cu tăieturi cu folie de clingă și dați la frigider timp de 3 ore.
4. Încălziți bine uleiul într-o tigaie și așezați-l pe acesta. Prăjiți chiftelele naturale la foc mare până se rumenesc 2 minute pe fiecare parte, dar nu până la fiert, astfel încât toate sucurile de carne să rămână în interiorul bucății. Deci vasul va fi moale și fraged.
5. Puneți piesele în formă uleiată. Peste fiecare, puneți un cățel de usturoi zdrobit de partea largă a cuțitului.
6. Strângeți vasul de copt cu folie și trimiteți-l timp de 15 minute în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Pune carnea finită pe o farfurie, lasă să stea câteva minute și servește.

Tăiața de porc gătită la cuptor este fragedă, se topește în gură și mirosea seducător de mirodenii. Ca o farfurie, legumele proaspete sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare.

Taietura de porc pe os - reteta pentru gatit la cuptor

Astăzi vreau să împărtășesc rețeta pentru prajiturile de porc de pe os. Marinada făcută din miere, vodcă și mirodenii, prăjirea rapidă preliminară la foc mare și aducerea la dispoziție în cuptor fac ca acest fel de mâncare să fie suculent, aromat și fraged.

pregătire5 min

preparare3 ore 25 min

Timp total3 ore 30 min

Vase pe: Pranz, Cina

bucatarie: Internațională

Persoana: 2

calorii: 2123.97kcal

Ingredientele

• 600 g Lăutul de porc pe os
• 2 cuișoare usturoi
• pentru prăjirea și ungerea matrițelor Ulei vegetal
• la gust Sare de rocă grosieră
• 1 h. l. chimion
• 1 h. l. Semințe de coriandru
• 1 h. l. Mazăre cu piper negru
• 100 ml vodcă
• 1 Art. L miere

Instrucțiuni pas cu pas

• Tăiați carnea de porc în două felii de servire cu grosimea de 2 cm și cântăresc 300 g. Clătiți-le în apă rece și lipiți-le cu un prosop de hârtie sau pânză.
• Se macină sare și condimente într-o mașină de tocat cafea sau se toacă în pulbere într-un mortar. Se adaugă vodka și miere în amestec.
• Marinade bucăți de carne pe toate părțile. Acoperiți vasele cu tăieturi cu folie de clingă și dați la frigider timp de 3 ore.
• Încălziți bine uleiul într-o tigaie și așezați-l pe acesta. Se prăjesc chiftelutele naturale la foc mare până se rumenesc timp de 2 minute
  fiecare parte, dar nu până când este gata, astfel încât toate sucurile de carne să rămână în interiorul piesei. Deci vasul va fi moale și fraged.
• Puneți piesele în formă uleiată. Peste fiecare, puneți un cățel de usturoi zdrobit de partea largă a cuțitului.
• Strângeți vasul de copt cu folie și trimiteți-l timp de 15 minute în cuptor, preîncălzit la 180 de grade. Pune carnea finită pe o farfurie, lasă să stea câteva minute și servește.

Cuvânt final

Tăiața de porc gătită la cuptor este fragedă, se topește în gură și mirosea seducător de mirodenii. Ca o farfurie, legumele proaspete sunt potrivite pentru un astfel de fel de mâncare.