Popularitatea sfeclei în popularitate printre primele cursuri lichide poate fi comparată cu borșul. Aproape toate rețetele sale sunt identice, singura diferență este în produsele adăugate. Încercați să faceți sfeclă rece. Rețeta clasică este oferită în diversele sale variante.
Continut material:
Sfeclă clasică de sfeclă rece
Rețeta rece pentru ciorba de sfeclă clasică este un fel de mâncare foarte satisfăcător și sănătos. După aceasta, sațietatea este resimțită mult timp.
Pentru gătit, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
- sfeclă - 0,5 kg;
- verdeață, salată verde - 100 g;
- ouă de pui - 3 buc .;
- castravete - 200 g;
- ceapa verde - 30 g;
- Lim. suc - 2 linguriță;
- sare - ½ linguriță;
- zahăr - ½ linguriță;
- smantana - 120 g.
Pentru început, se spală bine, se curăță de coajă și se gătește la foc mare cu suc de lămâie și apă de sfeclă. După ce apa începe să fiarbă, focul se reduce la mediu și gătirea continuă încă 40 de minute.
Citește și: Cum să gătești sfecla repede?
Ouăle fierte sunt împărțite în gălbenușuri și veverițe. Acestea din urmă sunt tăiate în cuburi mici. Același lucru se face și cu castraveți. Verdele se taie fin, iar salata se taie in fasii mici.
Verificați disponibilitatea sfeclei cu o furculiță. Dacă este suficient de moale, atunci leguma este scoasă din tigaie și transferată în apă rece. Bulionul este filtrat prin cheesecloth într-un bol pregătit. Ar trebui să se dovedească cel puțin un litru și jumătate. Dacă cantitatea nu se potrivește, puteți adăuga apă la volumul dorit. Acum bulionul ar trebui să se răcească.
Sfecla se taie cubulețe și se pune într-o altă tigaie împreună cu ouăle, castraveții, ierburile și smântâna. Se adaugă sare și zahăr. Toate acestea se toarnă cu un bulion răcit. Sfecla rece este gata.
Cu mezeluri
Pentru cei cărora le place o cină copioasă, puteți găti sfeclă cu cârnați.
Ceea ce este necesar:
- sfeclă - 2 buc .;
- cartofi - 5 buc .;
- orice mezel fiert - 250 g;
- ouă de pui - 4 buc .;
- castravete - 5 buc .;
- otet de cidru de mere - 1 lingurita;
- sarea.
Sfecla se spală, se curăță și se freacă pe o răzătoare grosieră, după care sunt așezate într-o tigaie mare și turnate cu 1,5 - 2 litri de apă. Amestecul se aduce la fierbere, se adaugă sare și oțet.
Se răcește bulionul într-o cratiță. Sfecla nu poate fi scoasă. Ouăle fierte se taie cubulețe mici. Apoi, cartofii se toacă și se amestecă cu ouă. Mai târziu, li se adaugă castraveți tocați, cârnați, verdeață tocată. Totul se amestecă bine și cu exactitate și se pune la frigider o vreme. Înainte de servire, amestecul este împărțit în porții și turnat cu bulion de sfeclă.
Reteta de Kefir
Adoră supele originale și răcoritoare? Atunci sfecla de kefir este ceea ce ai nevoie!
Ceea ce este necesar:
- sfeclă - 0,5 kg;
- iaurt gras - 3 linguri .;
- castravete - 2 buc .;
- ouă de pui - 2 buc .;
- verdeață;
- smantana;
- sarea.
Sfecla spălată și fiartă în prealabil se toarnă complet într-o tigaie cu apă, gătită la foc mic timp de aproximativ o oră. Timpul de gătit variază în funcție de mărimea sfeclei și soiurile lor. După o jumătate de oră, se răcește în apă rece, se curăță, se taie sau se freacă cu o răzătoare grosieră, se pune într-o cratiță și se sărează.
Kefir și apă sunt adăugate în sfeclă. Amestecul se amestecă bine și se pune din nou sare. În același timp, trebuie să puneți ouă fierte tare, să le tăiați împreună cu castraveți și ierburi. Baza „salată” este pliată separat și amestecată cu bulion de sfeclă-kefir înainte de servire.
Cu sfeclă prăjită
Sfecla de sfeclă rece cu adăugarea sfeclei coapte este perfectă pentru cei care nu o mănâncă crudă.
Ceea ce este necesar:
- sfeclă - 4 buc .;
- stoc de pui - 0,5 l;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi;
- verdeață;
- sol. ulei - 1 lingură.
Sfecla este spălată complet, dar nu este decojită. Coada și vârful ei sunt tăiate, după care leguma este coaptă la cuptor timp de 40 de minute la o temperatură de 200 de grade. Într-o cratiță în ulei vegetal, se prăjesc mai multe căței de usturoi și ceapă. În același timp, trebuie să începeți încălzirea stocului de pui. El trebuie să fiarbă.
Sfecla la cuptor este decojită și tăiată în 7-8 părți și transferată într-o tigaie, unde s-au prăjit ceapa și usturoiul. Se toarnă acolo un bulion de fierbere. Viitoarea sfeclă este adusă din nou la fierbere, după care se aprinde un foc mic timp de 15-20 de minute. Adăugați verdeață în ciorbă.
După acest timp, sfecla este îndepărtată din sobă și măcinată cu un blender submersibil la o stare de piure. Se răcește la temperatura dorită, iar după aceea ciorba este gata de servit.
Sfeclă rece cu vită
Îți place o masă bună și satisfăcătoare? Apoi încercați rețeta de sfeclă rece cu vită.
Ceea ce este necesar:
- sfeclă - 3 buc .;
- carne de vită - 200 g;
- ouă de pui - 3 buc .;
- castravete - 1 buc .;
- cartofi - 2 buc .;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- verdeață;
- smantana;
- sarea.
Carnea de vită fiartă se taie în mai multe bucăți mici. Cartofii și sfecla se fierb cu pielea, după care trebuie lăsați să se răcească și să se coaje.
Sfecla se taie în bucăți mici sau se freacă pe o răzătoare grosieră, se toarnă într-o cratiță cu apă rece și se aduce la fierbere. Apoi, se adaugă suc de lămâie acolo, ouăle fierte, cartofii și castravetele se taie cubulețe mici. Ceapa se toacă și se amestecă cu sare. Legumele și ouăle tocate se toarnă în supă. De sus este stropit cu verdeață fin. La servire, puteți adăuga smântână.
Ciorba Kvass
Rețeta originală pentru ciorba de sfeclă clasică, cu adăugarea de kvass, va atrage cu siguranță celor care le place să încerce mâncăruri neobișnuite.
Ce va fi necesar pentru gătit:
- sfeclă - 4 buc .;
- kvass - 0,5 l;
- cartofi - 2 buc .;
- ouă de pui - 2 buc .;
- carne fiartă - 100 g;
- smantana - 3 linguri. linguri;
- verdeață;
- castravete - 1 buc .;
- sare;
- suc de lămâie - 2 lingurițe;
- condimente.
Câteva sfeclă sunt frecate pe o răzătoare grosieră și turnate cu kvass timp de o oră și jumătate. Partea rămasă este decojită și fiartă în apă rece până la înmuiere. După aceasta, sfecla este îndepărtată din tigaie și se adaugă suc de lămâie în bulion.Când lichidul se răcește, trebuie sărat.
Sfecla fiartă se taie cu bețișoare sau paie. Cartofii, carnea, castravetele se taie cubulețe mici. Ouăle sunt fierte, gălbenușurile sunt separate de proteine și măcinate împreună cu smântână, o cantitate mică de piper negru și sare.
Reteta gustoasa:sfeclă fierbinte
Kvass, în care se afla sfecla, este filtrat prin tifon. Înainte de servire, cele două părți ale sfeclei sunt combinate și presărate cu verdeață deasupra. În plus, puteți adăuga smântână.
