Ciorba de sfeclă fierbinte - 7 rețete clasice

Mâncarea tradițională din bucătăria belarusă seamănă cu borșul după gustul și lista ingredientelor. Dar de obicei nu există varză în compoziție și se servește la rece. În timpul iernii, sfecla fierbinte devine mai relevantă. Rețeta clasică pentru o astfel de supă și variațiile acesteia sunt publicate mai jos.

Sfeclă clasică de sfeclă fierbinte

Pentru ca culoarea și gustul vasului finit să fie mai saturate, trebuie lăsat gata să fie preparat. Sfecla la timp pentru a lăsa sucul să curgă. Ingrediente: 2 morcovi, ardei gras, sare, 2-3 sfeclă medie, condimente, 360 g pulpă de porc, 2 cepe, roșii medii.

1. Bulionul este preparat din carne în apă sărată.
2. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei vegetal, după care sunt fierte câteva minute deja împreună cu bucăți de roșii fără piele.
3. Sfecla se freacă pe o răzătoare fină și se trimite la legumele prăjite.
4. La final, se adaugă în tigaie puțină apă și cuburi de piper. Masa fiartă timp de 6-7 minute.
5. După ce a pus pansamentul strălucitor în bulion, lichidul trebuie să fiarbă încă 12-15 minute.

Se serveste cu smantana.

Reteta cu blaturi

Pentru gătit, puteți utiliza nu numai sfecla în sine, ci și vârfurile acesteia. Ingrediente: 370 g legume cu blaturi, piper galben bulgar, morcov, ceapă, 200 g dovlecel, usturoi după gust, 2 l bulion de carne, sare, marar uscat.

1. Sfeclă mică de sfeclă se taie în cercuri subțiri, blaturile sunt tăiate în fâșii. Aceste ingrediente se toarnă cu bulion de carne.
2. Când masa fierbe, trebuie gătită timp de 12-14 minute.
3. Ceapa și morcovii se toacă fin, apoi se pasivizează în ulei vegetal până la moale.
4. Cartofii și dovleceii se mărunțesc în cubulețe, iar ardeiul se taie și el.
5. Toate legumele preparate se pun într-un bulion de sfeclă.
6. Ciorba este sărată, stropită cu mărar și gătită aproximativ 15 minute.

Sfecla de sfecla servita cu blaturi cu catei de usturoi proaspat.

Sfeclă fierbinte cu carne

Conform rețetei clasice, componenta principală de carne din sfeclă ar trebui să fie carnea de vită pe os.

Costurile sunt bune, care sunt calculate la 1 bucată pe porție.

Ingrediente: aproximativ 800 g coaste de vită, morcov și ceapă, 2 sfeclă medie, o lingură mare de pastă de tomate fără aditivi și aceeași cantitate de oțet de masă, o grămadă de verdeață, 2 cartofi, sare.

Acest lucru este interesant: Cum să gătești sfecla repede?

1. Bulionul este gătit din coaste de vită. Cu cât sunt utilizate mai mult, cu atât gustul mâncărului va fi mai bogat.
2. Dacă doriți să reduceți conținutul de calorii al unui fel de mâncare, atunci nu trebuie să gătiți prăjirea. Toate legumele se folosesc în stare proaspătă: pană subțire de cartofi, morcovi și sfeclă rasă, cubulețe de ceapă. Dar delicioasa se va dovedi mai gustoasă dacă mai întâi pasivați toate ingredientele enumerate, cu excepția cartofilor, în unt sau ghee.
3. Legumele proaspete sau conținutul cratiței sunt trimise în tigaie. Batoane de cartofi, oțet și pastă de roșii sunt de asemenea adăugate acolo.
4. Vasul este sărat și fiert până la cartofii moi.

Sfecla se servește în porții cu ierburi mărunțite fin.

Cu mezeluri

O opțiune mai economică pentru ciorba de sfeclă este o ciorbă de cârnați. Este mai bine să luați un produs afumat. Ingrediente: 320-250 g cârnați, 3-4 cartofi, 2 sfeclă mică, o grămadă de verdeață, sare.

1. Cartofii decojiți se taie cubulețe, se toarnă cu apă sărată și se fierb până la licitație.
2. Sfecla grăbită pe o răzătoare cu diviziuni medii este trimisă în tigaie.
3. Când cartofii sunt deja suficient de înmuiați, puteți adăuga verdeață tocată la supă. Orice condiment este adăugat după gust.

Cârnații sunt tăiați în cuburi, așezate pe farfurii și umplute cu sfeclă fierbinte.

Într-un aragaz lent

Dacă casa are o „tigaie inteligentă”, aceasta poate fi implicată pe deplin în pregătirea felului de mâncare în discuție. Ingrediente: 2 sfeclă medie, jumătate de ceapă mare, roșii mari cu carne, 2 tuberculi de cartofi, lămâie, sare, un amestec de ardei.

1. Un pansament tradițional de supă este pregătit într-un program de coacere. Pentru aceasta, se prăjesc ceapa tocată și morcovii.
2. Bucăți mari de roșii sunt prevăzute pentru legume.
3. Sfecla se taie în felii medii și se presară cu suc de lămâie. Acest lucru va permite ciorbei să mențină în cele din urmă o culoare apetisantă strălucitoare.
4. Toate legumele se prăjesc împreună câteva minute, după care se toarnă cu apă. Va fi suficient aproximativ 2 litri. Viitoare ciorbe de sare și ardei.
5. Rămâne să adăugați bețișoarele de cartofi și să gătiți o delicioasă timp de 45 de minute în programul „Supa”.

Puteți mânca sfeclă nu numai călduță, ci și rece.

Cu pui

Este delicios să gătești un astfel de prim fel pe carne de pui. Se dovedește nu mai puțin satisfăcător decât pe carne de porc sau de vită. Ingrediente: piept de pui, ceapă, 2 sfeclă, 3 linguri mari de pastă de roșii, 2 tuberculi de cartofi, morcovi, sare, ierburi aromate.

1. Bulionul este gătit din file.
2. Sfecla se toacă fin, se prăjește în ulei împreună cu ceapa și morcovii tocați, apoi se toarnă cu o cantitate mică de apă și se toarnă până la moale.
3. Legumele sunt transferate pe bulion. Batoane de cartofi merg și acolo.
4. O sfeclă clasică gătită cu carne de pui până la cartofii moi.

În cele din urmă, vasul este sărat și presărat cu ierburi aromate.

Sfeclă, ca în grădiniță

Ciorba de sfeclă este de obicei foarte populară la copii, în special cea servită la grădiniță. Un preparat similar poate fi preparat acasă. Ingrediente: 3 sfeclă mică, câteva cartofi, ceapă, o lingură mare de pastă de roșii, o bucată de unt, sare, 900 ml de bulion, câteva pene de ceapă verde, morcovi, smântână după gust.

1. Sfecla fiartă se taie cubulețe mici.
2. Bulionul încordat este adus la fierbere, după care sunt trimise pene de cartofi. Dacă aruncați leguma în apă rece și o încălziți treptat, aceasta va pierde vitamina C.
3. Pentru dressing, legumele rămase se toacă mărunt și se prăjesc în unt. Când devin moi, se adaugă în tigaie o pastă de roșii, puțin bulion și împreună componentele se fierb timp de 7-8 minute.
4. Pansamentul de ceapă-morcov și sfecla sunt transferate pe bulion. Supa este gătită până la fiert.
5. Cu aproximativ 3-4 minute înainte de a opri aragazul, se dizolvă smântână în vas și se adaugă ceapa verde tocată.

Servit cu crackers albi sau negri.