Supa cu chiftele de pui - mâncăruri abundente și ușor de preparat. Condimente diferite, unele caracteristici ale rețetei vor ajuta la pregătirea opțiunilor dietetice, copiilor și bogate pentru bărbați. Luați în considerare cele mai bune rețete pentru acest fel de mâncare delicios și sănătos.
Continut material:
Supa clasica de chiftelute de pui
Toate gospodinele au propria lor idee despre cum ar trebui să fie o supă reală și cea mai potrivită de chiftele. Cineva crede că nu este necesar să gătiți separat bulionul: bilele dau deja o aromă cărnoasă, există cei care nu își pot imagina un fel de mâncare fără paste mici. Vă vom spune însă o rețetă de bază care a fost publicată cândva în Cartea 1955 despre alimentația sănătoasă și sănătoasă, aprobată de Institutul de Nutriție al Academiei de Științe Medicale a URSS!
Pentru supă, gătește:
- pui integral (1-1,2 kg);
- amidon de cartof - 2 linguri. l .;
- cartofi - 4 buc .;
- vermicelli mici - o mână;
- morcovi și ceapă - 2 buc .;
- frunză de dafin, piper sărat după gust.
În primul rând, tăiem puiul și scoatem toată carnea din oase. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne, adăugați ceapă, tocați în cuburi foarte mici, puneți puțin amidon, sare și piper. Formăm bilute mărimea unei nuci. Pe oasele de pui, gătește un bulion aromat. Bulionul se va dovedi bogat, transparent, dacă nu sunteți prea leneși pentru a îndepărta constant spuma cu o lingură înțepată și, fără a lăsa bulionul să fiarbă puternic, reduceți căldura la minimum.
Curățăm legumele, frecăm morcovii pe o răzătoare fină și tăiem ceapa și cartofii în cuburi și bare subțiri. Într-un bulion de pui în clocot punem cartofi, iar în timp ce este fiert, trecem morcovii cu ceapa într-o tigaie mică. Adăugați legume în cartofi. Când cartofii devin moi, „aruncați” treptat bilele de carne și adăugați pastele mici.
Se fierbe supa la foc mic încă 10 minute, după care adăugăm sare, piper, vulpe de dafin și verdeață.Opriți aragazul și lăsați supa să se rumenească. Ciorba se servește în porții: bile suculente de carne, paste mici, cartofii se combină de minune și există un fel de mâncare, lingură după lingură. Hering ușor sărat, castraveți murați sau usturoi se pot servi cu primul fel de mâncare fierbinte.
Condimentul ideal pentru ciorbă este pătrunjelul proaspăt sau uscat.
Odată cu adăugarea de vermicelli
În loc de tăiței mici, puteți pune o covrigă lungă în supă și gătiți fără cartofi. Un astfel de fel de mâncare se va dovedi neobișnuit și va arăta ca o gălbenușă groasă de paste și bile de carne suculente aromate.
Gătit supă pas cu pas:
- Fierbeți vermicelele în bulionul de pui timp de câteva minute pentru a face transparent.
- Punem chiftelute în ciorbă.
- Adăugați verdeață uscată.
- Fierbeți totul până când bilele sunt gata.
Această versiune a ciorbei este bună prin faptul că o puteți face mai groasă sau mai subțire, schimbând proporțiile de vermicelli. Hrănitor, încălzit, va merge bine mai ales cu orice brânză rasă, care este presărată cu pui înainte de servire.
Supa de legume
Supa de chifle poate fi servită ca un fel de mâncare pentru a îmbunătăți digestia. Este potrivit după sărbători grele, libinații și poate fi un început minunat pentru o cină în familie.
Pentru gătit, avem nevoie de chiftelute, orice amestec de legume (cu piper, mazăre verde, chiftele, morcovi, ceapă și așa mai departe), stoc de pui și câțiva căței de usturoi. Aduceți ciorba de pui la fierbere, adăugați amestecul de legume și gătiți până când sunt fierte pe jumătate. Apoi trimitem bilele de la puiul tocat și fierbem totul până este gata (aproximativ 7 minute). În faza finală, adăugați verdeața, cuișoarele mărunțite de usturoi și lăsați-o să se rumenească puțin. Se servește cu smântână și pâine albă caldă.
Reteta italiana
Varianta italiană a ciorbei cu chiftele de pui tocate conține o legumă interesantă (și, în același timp, tradițională rusă) - navetă, care nu este adesea folosită în gătitul de azi. Primul fel de mâncare este ușor, conține doar 170 kcal la 100 g și poate fi recomandat în siguranță femeilor în dietă.
Vom avea nevoie de:
- un navet mare este galben;
- o ceapă sau tulpină de praz;
- piept de pui mare;
- un morcov;
- Ouă de pui
- pesmet sau firimituri de pâine albă;
- două linguri de unt;
- sare, piper, nucșoară - un vârf.
Pentru început, toacă fin legumele - napi și morcovi cu fâșii subțiri. Se toacă ceapa în cuburi, iar prazul în inele. Treceți fileul de sân printr-o mașină de tocat carne, adăugați ceapa, firimiturile de pâine, ou, puțin nucșoară. Se frământă bine carnea tocată, astfel încât consistența să devină densă. Formăm chiftelute din carne tocată și le fierbem în apă clocotită. Scoatem bilele de carne finite cu o lingură pliată, lăsăm să se răcească.
În timp ce chiftelele se răcesc, încălzim untul într-o tigaie și adăugăm jumătate de pahar de bulion, în care s-au fiert bilele. Trecem napi, praz și morcovi până când legumele devin transparente. Transformăm legumele în bulion și gătim 7-10 minute până când legumele sunt gata. Rămâne să adăugați chiftele în supă și să opriți vasul. Ultima etapă este o porție generoasă de verzi: va oferi ciorbei un aspect frumos apetisant. Toarnă supa în farfurii și servește cu ciabatta de ceapă.
A face supă cu adevărat italiană este ușor prin stropirea ciorbei cu parmezan ras.
Supa de chiftelute de pui cu ciuperci
Supa cu bile de carne și ciuperci este un fel de mâncare delicioasă care să decoreze o cină de duminică pentru întreaga familie. Puteți lua orice ciuperci: champignons proaspeți și puteți congela sau usca. Numărul de ciuperci nu trebuie să fie excesiv, altfel acest ingredient va „ucide” orice altceva, iar supa ar trebui să „sune” armonios.
Pentru început, prăjiți ciupercile cu morcovii, ceapa într-o cratiță în unt. Într-o tigaie, fierbeți trei tuberculi de cartofi, frământați-i cu o biscuită de lemn. Adăugați legumele cu ciupercile, fierbeți ușor, apoi bilele de carne și mai fierbeți încă 10 minute.La sfârșit, asezonați cu pătrunjel uscat și pentru a spori aroma ciupercilor, puneți puțin cimbru.
Vasul finit poate fi completat cu smântână sau smântână - completează perfect gustul. O puteți mânca cu pâine brună sau prăjit din pâine.
Cum să gătești pentru copii?
Copiii sunt mari fani ai ciorbei de chiftele de pui. Mai ales dacă este gătit pe un bulion de pui ușor și transparent.
Pregătim copiii pas cu pas:
- Fierbeți bulionul pe oasele de pui rămase de la tăierea sânilor.
- Adăugați ceapa în bulion (când devine moale, scoateți ceapa).
- Adăugați puțină semolă la puiul tocat - astfel încât bilele să nu-și piardă forma și să capete o tandrețe suplimentară.
- Într-un bulion fiert punem cartofii tăiați în fâșii subțiri.
- Adăugați morcovi, răzuți pe o răzătoare fină.
- Punem bilute de carne.
- Adormim vermiceli mici sau stele.
- Gatiti supa la foc mic pana cand chiftelutele sunt gata.
Ciorba trebuie să fie puțin infuzată, să câștige saturație. Condimentează supa cu pătrunjel sau ceapă verde - decizi. Nu toți copiii adoră verdele, așa că merită să aveți în vedere preferințele micilor mâncători.
Chiftele de supa pot fi preparate in avans si congelate. Este bine să păstrați la îndemână un produs semifabricat pentru a pregăti în orice moment o supă proaspătă aromată.
Într-un aragaz lent
Un aragaz lent nu va reduce problemele și va trebui oricum să sculptezi chiftele pentru supă. Dar nu va fi necesar să urmați supa și să vă fie teamă că va fi digerată - un aparat inteligent va găti totul de la sine, economisind timpul gazdei pentru familia iubită.
Pentru gătit în partea de jos a mai multului bol, prăjiți morcovii și ceapa, adăugați cartofii acolo și umpleți totul cu bulionul. Punem chiftelute în bulion, pornim modul „supă” și lăsăm să gătească. Această opțiune este mai bine să gătiți fără paste: în caz contrar, acestea vor „acri”, iar bulionul va deveni tulbure.
Toarna supa finita in farfurii, asezonand cu o portie generoasa de ierburi proaspete. Se servește cu felii de pâine, ardei murati sau roșii cu butoi.
Puteți găti o astfel de supă cu spanac (le place să gătească în Franța) sau să adăugați bile de carne la orice ciorbe cremă. Puiul este carne fragedă și dietetică, așa că nu trebuie să vă fie frică de talie.
