Dacă nu aveți timp să pregătiți o cină complicată, gazda ar trebui să-și amintească existența unui astfel de fel de mâncare precum ciorba cu cârnați. Se gătește foarte repede, dar se dovedește gustos și satisfăcător. Cârnații pot fi folosiți atât fierti cât și afumați, adăugați orice legume și cereale. Domeniu nesfârșit pentru fanteziile culinare!
Continut material:
Reteta clasica de hodgepodge
ingrediente:
- 3 - 4 cartofi;
- 2 castraveți acri;
- morcovi și ceapă;
- 5 - 6 cârnați de vânătoare;
- 10 g pastă de roșii;
- sare, zahăr și condimente;
- 150 g de mezeluri fierte;
- ulei vegetal;
- 2,5 l de apă purificată;
- lamaie.
Mod de preparare:
- Prăjiți o cantitate mică de ceapă și morcovi tocați în ulei vegetal.
- Trimiteți legumele acru grătar la legume, 4-5 felii subțiri de lămâie, paste și zahăr. Țineți masa pe foc timp de 8 până la 9 minute.
- În apă clocotită, trimiteți jumătate de ceapă și toți cartofii tăiați în bucăți mici.
- După ce a fiert din nou, transferați tigaia în tigaie.
- Când feliile de cartof se înmoaie, trimiteți două tipuri de cârnați la ciorbă. Sareți tratamentul și adăugați condimente.
- Mai gătiți câteva minute.
Aceasta este o versiune destul de primitivă a hodgepodge cu cârnați, al cărei gust poate fi îmbunătățit cu ierburi uscate / proaspete, smântână, măsline sau măsline.
Rețeta originală pentru componente din carne și carne afumată ar trebui să fie de cel puțin cinci tipuri.
Dar opțiunea propusă este mai ieftină și mai ușor de implementat.
Ciorba de mazăre afumată
ingrediente:
- 1 kilogram de cartofi;
- un kilogram de mazăre;
- 250 g morcovi și ceapă;
- sare și condiment;
- ulei vegetal;
- 3,5 litri de apă filtrată;
- 350 g cârnați afumați de calitate;
- 1 buchet de mărar;
- o pereche de frunze de pătrunjel.
Mod de preparare:
- Clătiți mazărea până când apa este limpede și turnați apă rece pe ea pentru câteva ore.
- Clătiți din nou mazărea, trimiteți-le în tigaie și turnați 3,5 litri de apă acolo. Mai simplu până la licitație.
- Tăiați cartoful în bucăți mici arbitrare. Cojiți cârnații din film și tocați-l cu cubulețe.
- Se prăjesc legumele tocate până se rumenesc.
- Turnați cartofii la mazăre fiartă.
- Când leguma este gata, adăugați cârnați, sare, condimentele selectate și lavrushka. Transferați prăjitul în tigaie.
- Gătiți supa de mazăre cu cârnați afumați încă un sfert de oră.
Serviti cu marar proaspat si biscuiti albi.
Gătirea cu un ou
ingrediente:
- 5 cartofi mici;
- 1 buc. morcovi și ceapă;
- 1 rădăcină de pătrunjel;
- 3 căței de usturoi;
- 1 ou
- 150 g brânză procesată fără aditivi;
- 250 g mezeluri afumate;
- ½ buchet de verzi;
- ulei vegetal și sare.
Gătit cu cârnați și ou:
- Cojiți, spălați și tăiați cartofii în cubulețe. Se toarnă în apă și se trimite la fierbere.
- Adăugați rădăcina de pătrunjel în tigaie și puneți ceapa prăjită și morcovul.
- Turnați cârnații tăiați în orice mod convenabil pe restul produselor.
- Adăugați ierburi tocat și usturoi, precum și sare după gust.
- Când cartofii se înmoaie, turnați oul bătut în tigaie (proteina cu gălbenușul ar trebui să se combine complet). Cu o mână, adăugați ingredientul în supă, iar cu cealaltă amestecă-l activ.
- Trimite acolo cuburi de brânză. Când sunt complet dizolvate, supa poate fi gustată.
Un astfel de fel de mâncare cu cârnați și ou este preparat nu numai simplu, ci și foarte repede.
Opțiune de brânză cremă
ingrediente:
- 2 brânză procesată fără aditivi;
- 200 g mezeluri afumate cu un minim strop de grăsime;
- 1 ceapa;
- 3 cartofi;
- ulei vegetal;
- pătrunjel proaspăt;
- usturoiul.
Mod de preparare:
- Tăiați cartofii în cuburi și turnați apă cu gheață timp de aproximativ 10 minute, apoi spălați feliile de legume și puneți-le într-un vas cu apă clocotită.
- Prăjiți bucățile de cârnați împreună cu ceapa tocată, până când aceasta din urmă este roz în ulei vegetal.
- Trimiteți prăjirea pe bulion cu cartofi deja înmuiați.
- Adăugați puțină brânză prelucrată gresată și sare supa.
- După ce a fiert din nou, adăugați usturoiul zdrobit și ierburile tocate.
Scoateți supa de brânză terminată cu cârnați din aragaz și lăsați să se prepară sub un capac bine închis timp de un sfert de oră.
Ciorba de mezeluri si vermicelli
ingrediente:
- 2 - 3 cartofi;
- 1 buc. morcovi și ceapă;
- 2 căței de usturoi;
- 250 g de mezeluri fierte;
- 1/3 art. fidea mică;
- sare și piper.
Mod de preparare:
- Mai întâi, trimiteți cartofii la fierbere într-o tigaie de trei litri.
- Când devin moi, adăugați sare și piper în ciorbă.
- Gatiti o prajire cu cubulete de carnati, legume tocate si farfurii de usturoi. Transferați-l în cartofi.
- Se toarnă vermicelli și se gătește încă 5 - 7 minute.
Ciorba gata cu cârnați și tăiței servită cu biscuiti de secară de casă.
Primul fel de fasole
ingrediente:
- 450 g set de supă de pui;
- 200 g boabe de conserve roșii;
- 5 cartofi;
- 3 l de apă;
- 250 g de cârnați din Cracovia;
- 2 cepe și 1 morcov;
- jumătate de litru de suc de roșii;
- 2 g sare și piper;
- 25 g de ceapă verde;
- 1 vârf de ierburi franceze;
- ulei de măsline;
- 5 linguri de desert cu smantana.
Mod de preparare:
- Se toarnă supa de pui setată cu apă, se adaugă sare, piper și se fierbe timp de aproximativ o oră.
- Turnați cartofii tocați într-un bulion gata.
- Se prăjesc ceapa tocată și morcovii cu cârnați până se rumenesc în ulei de măsline. Apoi turnați peste sucul de roșii și fierbeți timp de 8 până la 9 minute sub capac. Adăugați condimente și sare după gust
- Transferați masa din tigaie pe bulionul finit cu cartofi înmuiați. Gătiți supa timp de 10 până la 12 minute.
- Adăugați fasole din conserve fără lichid și adăugați delicioase dacă este necesar. Opriți-l imediat și lăsați-l să se fierbe un sfert de oră.
Se serveste cu smantana si ceapa verde tocata.
Ciorba de rosii pentru mezeluri
ingrediente:
- 2 cartofi;
- ceapă și morcovi (1 buc);
- 4 roșii mici;
- 4 mezeluri afumate;
- 1 vârf de semințe de caras;
- sare, busuioc uscat și piper negru;
- 3 linguri de pastă de roșii;
- o grămadă de ierburi proaspete variate;
- 1 lingură zahăr.
Mod de preparare:
- Prăjiți ceapa tocată cu morcovi într-o cantitate mică de orice grăsime. Adăugați pasta de roșii, adăugați sare, toate condimentele și zahărul granulat recomandate în rețetă. Stingeți amestecul la foc mic timp de 10 până la 12 minute.
- Tăiați cartofii la întâmplare. Frecați roșiile pe o răzătoare fină, fără piele. Tăiați gros cârnații și prăjiți până la crusta ușoară.
- Toate ingredientele preparate și masa de roșii din tigaie trebuie trimise în tigaie, adăugați apă și adăugați sare, dacă este necesar.
- Gătiți vasul până când legumele se înmoaie și adăugați verdeață tocată.
Scoateți supa de pe foc și lăsați-o să se fierbe câteva minute.
Cum se face kharcho
ingrediente:
- 350 g cârnați de vânătoare;
- 80 g de orez uscat;
- 1 ceapa;
- 3 căței de usturoi;
- 100 g sos de roșii;
- 1,5 litri de apă filtrată;
- sare, hamei suneli, ierburi proaspete;
- ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Prajeste ceapa in cubulete in ulei vegetal si trimite-l la fiert cu orez uscat.
- Prăjiți bucățile de cârnați de vânătoare în uleiul rămas după ceapă. Adăugați sosul de roșii, întunecați ingredientele câteva minute și transferați în supă.
- Săreați vasul, adăugați piureul de usturoi, condimentele și ierburile proaspete tocate.
- Gătim supa până când orezul este moale.
Se servește cu crutoane de brânză.
Farfurie picantă
ingrediente:
- 4 l bulion puternic de pui;
- 3 - 5 cartofi;
- usturoi proaspăt după gust;
- 2 - 3 buc. roșii;
- 1 ardei gras dulce cărnos mare;
- 1 păstăi de ardei iute;
- 3 - 4 cârnați de vânătoare;
- verdeață proaspătă;
- 1 buc ceapă;
- sare și condimente;
- 1 morcov.
Mod de preparare:
- Cârnații de vânătoare, dacă este necesar, curățați cu atenție și tăiați în cercuri mici. Prăjiți-le până apare o crustă crocantă în orice ulei. Cel mai bine este să utilizați un amestec de legume și smântână în acest scop.
- Într-o tigaie la cârnații deja prăjiți, trimiteți paie de morcovi crudi, cuburi de ceapă în miniatură și usturoi proaspăt tocat fin. Cantitatea acestuia din urmă este determinată de fiecare bucătar în funcție de gustul său.
- După câteva minute de prăjire comună a ingredientelor, trimiteți-le o paie de ardei, roșii curățate de coajă, toate condimentele și sare după gust.
- Preîncălziți stocul de pui, trimiteți cartofi tocați la întâmplare în el și gătiți până la licitație.
- Adăugați conținutul tigaiei în ciorbă.
Se mai fierbe încă 10-12 minute. Se toarnă în farfurii și se presară cu ierburi proaspete selectate tocate.
Supă minerată cu hrișcă și cârnați
ingrediente:
- 2 l de apă filtrată;
- 80 g de hrișcă;
- 3 cartofi;
- 1 buc. morcovi și ceapă;
- 2 linguri de desert de floarea soarelui și unt;
- 350 g mezeluri fierte;
- sare, piper, coriandru măcinat și ierburi proaspete.
Mod de preparare:
- Clătiți toate legumele și coaja, dacă este necesar. Eliberați cârnații de coajă. Este bine să sortați hrișca din diferite gunoaie și clătiți cu apă rece.
- Se toacă fin ceapa și cartofii. Se macină morcovii în fâșii folosind o răzătoare coreeană specială.
- Se toacă cârnații în felii medii.
- Într-o tigaie adâncă, încălziți imediat două tipuri de ulei. Pune legumele în amestec și prăjește cu agitare frecventă până când se rumenesc ușor.
- Aduceți apa sărată la fiert într-o cratiță. Mutați conținutul tigaiei și toate condimentele acolo, turnați cârnații și cartofii.
- Adăugați hrișca și gătiți supa până când toate ingredientele sunt gătite. Adăugați după dorință.
Încingeți vasul cu o mulțime de ierburi proaspete și serviți.
Hrișca face ca această supă să fie deosebit de abundentă și hrănitoare.
Cel mai delicios prim fel de mâncare poate fi preparat din cârnați de casă. Poate fi carne de porc, vită, pui sau preparată din orice alt tip de carne. Dacă un astfel de produs nu a fost la îndemână, atunci va face un magazin de înaltă calitate.
