Carnea de curcan este carne dietetică, de aceea se propune utilizarea acesteia pentru gătirea persoanelor care urmăresc cu zel cifra, precum și tuturor celor care sunt contraindicați din motive medicale din carne grasă. Să ne uităm la câteva rețete simple și interesante pentru prepararea ciorbei de chiftelute de curcan. Copiilor le va plăcea în special acest prim fel de mâncare, așa că luați notițe dacă nu vă puteți hrăni cu carne!
Continut material:
Supa clasica de chiftelute
Rețeta clasică pentru această supă folosește tăiței sau orez. Dacă contați calorii, puteți exclude aceste ingrediente, fără ele, supa dietetică va fi mai puțin periculoasă pentru talie.
Dintre ingrediente, vor fi necesare următoarele:
- curcan tocat - 300 g;
- ou de pui - 1 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- morcov - 1 buc .;
- cartofi - 2 buc .;
- taitei - o mână;
- verdeață (pătrunjel și mărar) - un buchet mic;
- sare;
- făină premium - puțin, numai pentru pană.
Mod de preparare:
- Jumătate de ceapă trebuie tocată fin sau tocată cu un blender. Adăugați-l în curcanul tocat. Conduceti aici un ou, jumatate de verdeata tocate, sare. Prăjiți chiftelele, rulați în făină, astfel încât acestea să nu se destrame în timpul procesului de gătit.
- Ceapa trebuie taiata in jumatate de inele, framanta morcovii sau toaca-i cubulete. Amestecați legumele într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie. Dacă gătești supă cu chiftele pentru copii sau persoane care sunt contraindicate în tot ce este prăjit și gătit, săriți acest pas, puteți pune legumele sub formă brută în bulion.
- Turnați apa într-o cratiță, dați la fiert, puneți cu grijă chiftele, legumele. După ce a fiert din nou, adăugați sare și turnați cartofii tăiați cubulețe. Din nou bulionul a fiert - introduceți taiteii.Se amestecă până la următoarea fierbere, astfel încât pastele să nu rămână pe fund.
- Gatiti pana cand cartofii sunt moi, chiftelutele sunt fierte foarte repede, cu siguranta nu vor ramane crude.
Adăugați verdeață tocată în supa terminată, acoperiți tigaia cu un capac, turnați în căni în 7-10 minute. Puteți adăuga maioneză și smântână, dar chiar și așa supa este foarte gustoasă.
Gătit cu ciuperci
O ciorbă și mai dietetică se va dovedi dacă refuzați cartofii, deoarece conține o mulțime de carbohidrați. Luați ciuperci în schimb, aceasta este o proteină care nu afectează creșterea grăsimilor. În mod ideal, gătește această supă în timpul dietei „Kremlin” (proteine), este foarte satisfăcătoare și gustoasă.
Produse pentru gătit:
- curcan tocat - 300-400 g;
- ceapă - 1 buc .;
- morcov - 1 buc .;
- ciuperci de pădure sau champignons - 200 g;
- usturoi (opțional) - 2 dinți;
- ou - 1 buc .;
- sare;
- ceva ulei de floarea soarelui.
Mod de preparare:
- Se toacă sau se toacă jumătate de ceapă printr-un blender. Introdu-l în carnea tocată, bate oul de pui, sarea. Prăjiți chiftelele, puteți rula în făină.
- Tăiați ciupercile fin (dacă ați luat pădurea, apoi fierbeți-le în prealabil), prăjiți morcovii, tocați ceapa în jumătate de inele și treceți usturoiul printr-o presă. Se prăjesc toate împreună într-o tigaie cu puțin ulei.
- Aduceți apa în tigaie la fiert, sare, puneți chiftele. Agitați imediat, bilele de carne ar trebui să plutească. Introduceți prăjirea ciupercilor și legumelor, puneți focul la maxim, după fierbere, reduceți-l și gătiți timp de 10 minute.
Serveste supa cu ierburi si smantana, deoarece nu este interzisa cu o dieta proteica.
Cum se gătește cu brânză
Una dintre cele mai delicioase și delicate variații de supe. Gătirea acestui prim fel este foarte simplă, așa că nu ezitați să luați bucătarul, chiar dacă nu există deloc experiență culinară. Copiii vor aprecia mai ales supa de brânză cu chiftele, deoarece se dovedește a fi cremoase cu gust, de culoare frumoasă și foarte satisfăcătoare.
Va fi necesar următorul pachet alimentar:
- carne tocată din carne de curcan - 200-300 g;
- ou de pui - 1 buc .;
- ceapă - 1 cap mare sau 2 mici;
- morcov - 1 buc .;
- cartof - 3 buc .;
- orezul este o mână;
- brânză procesată „Orbită” - 2 buc .;
- sarea.
Dacă te îndoiești de calitatea brânzei procesate, dacă nu știi dacă se va topi sau nu, atunci este mai bine să nu riști, dar să cumperi un sandviș moale mai scump, cu siguranță va intra în bulion.
Mod de preparare:
- Jumătate din ceapă sau un cap mic trebuie tocat pentru carne tocată. Combinați-o cu baza de carne și ou, sare. Verdele tocate pot fi adăugate, dacă doriți. Rotiți bilele, rolați în făină, dacă doriți.
- Se toacă morcovii și cealaltă jumătate de ceapă, se prăjesc ușor într-o tigaie cu ulei.
- Clătiți și lăsați să infuzeze în apă. Nu puteți folosi deloc cereale.
- Cojiți cartoful, tăiat cubulete.
- Aduceți apa la fierbere, adăugați sare, puneți orezul să gătească. Din momentul în care fierbe cerealele, se gătește 10-15 minute. Dacă nu folosiți orez, așezați imediat chiftelele în apă clocotită pe rând. Se agită, se pune la fiert, se toarnă cartofii și se condimentează înăbușite în legume cu ulei.
- După ce cartofii sunt moi, opriți gazul. Introduceți brânza în bulion, amestecați bine, astfel încât să se vândă complet. Acoperiți și lăsați să stea câteva minute.
Serviți cald sau cald.
Supa de legume cu chiftele din Turcia
Vă sugerăm să luați în considerare o rețetă pas cu pas pentru ciorbă, care este foarte asemănătoare cu ciorba de varză. Acest fel de mâncare delicioasă și parfumată va plăcea atât copiilor, cât și adulților.
Dintre ingrediente, vor fi necesare următoarele:
- carne de curcan tocată - 200 g;
- varză albă - furculițe mici pentru 500-800 g;
- morcov - 1 buc .;
- ceapă - 2 capete de mărime mică sau 1 mare;
- ou - 1 buc .;
- cartof - 2 buc .;
- tomate - 1 copt;
- pasta de rosii - 2 linguri. l .;
- Ardei bulgar - 1 buc .;
- sare, ierburi proaspete și condimente.
Metoda de gătit:
- Faceți chiftele amestecând carnea tocată cu ceapa tocată, oul și sarea.
- Cojiți și tăiați cartofii, răjiți morcovii, tocați a doua ceapă în jumătate de inele.
- Cojiți semințele, tăiate în cubulețe. Roșiile, fără coji, trebuie, de asemenea, tocate fin.
- Împărțiți varza în două părți, îndepărtați tulpina, tocați frunzele în fâșii subțiri.
- Puneți morcovii și ceapa în tigaie, turnați puțin ulei, lăsați-o ușor.
- Introduceți ardeiul gras și roșia, lăsați la foc mic 5 minute, apoi adăugați pasta de roșii. Prăjiți ingredientele până când sosul în tigaie devine portocaliu.
- Aduceți apa la fierbere, scoateți varza fiartă și îmbinați din legume cu roșii. La 7 minute după fierbere, puneți chiftele și cartofii în tigaie. Gatiti pana la fiert, aproximativ 5-7 minute dupa fierbere.
Serviți ciorba cu ierburi proaspete, maioneză sau smântână. O felie de lămâie va completa perfect gustul felului de mâncare.
Odată cu adăugarea de mazăre verde
Cu mazărea verde se obține o supă delicioasă. Puteți folosi congelate, proaspete sau conserve, în orice caz, va fi excelent.
Ingrediente pentru ciorba:
- curcan tocat - 300 g;
- cartof - 3 buc .;
- morcov - 1 buc .;
- mazăre verde - 200 g;
- ceapa - 1 capete mari sau 2 capete mici;
- tomate - 1 buc .;
- ou - 1 buc .;
- sarea.
Gătitul este foarte simplu și arată astfel:
- Se macină jumătate din ceapa pregătită și se adaugă în carnea tocată, se amestecă cu sare și ou. Rotiți bilele de carne, lăsați-o să stea 10-15 minute, dacă nu folosiți paine din făină.
- Se prăjesc morcovii și ceapa până se moale.
- Scoateți coaja din cartof, spălați-o, tăiați-o în cubulețe.
- Pune apă pe aragaz, după ce fierbe, adaugă sare, cartofi, legume prăjite. Fierbeți bulionul, îndepărtați imediat chiftelele fierte de la curcan. După următoarea fierbere, introduceți mazărea, gătiți încă 10 minute.
La fel ca în toate cazurile anterioare, ciorba va completa perfect maioneza sau smântâna, puține plante proaspete.
Supele trebuie consumate, nu numai că vor diversifica dieta, ci vor îmbunătăți și digestia. Așa că în fiecare zi ai un nou prim fel, gătește borș, supă de varză, hodgepodge și murături, ciuperci, cu chiftele - mai multe rețete pentru acestea din urmă sunt disponibile în această publicație. Bon pofta!
