Primele feluri de mâncare ar trebui să fie în dieta oricărei persoane în fiecare zi - este sănătos, gustos și foarte hrănitor. Ciorba tocată este ușor de preparat și îi place întotdeauna copiilor și adulților cu un gust de carne strălucitor și aromă bogată.
Continut material:
Supă clasică tocată și vermicelli
Gustul unei astfel de ciorbe a fost cunoscut tuturor din copilărie: am încercat-o cu toții la grădiniță sau la casa bunicii noastre. Și toată lumea, cu siguranță, va dori să o încerce acum. Puteți pregăti primul fel de mâncare conform acestei rețete din orice fel de carne, inclusiv carne tocată de pui.
ingrediente:
- carne de vită măcinată sau de porc (după gust), sau o bucată întreagă de carne - 400 g;
- cartof - 4 buc .;
- morcov - 1 buc .;
- bec semisweet - 1 cap;
- paste mici pentru supe - 6 linguri. l .;
- frunze de laur - 2 buc .;
- pătrunjel - o grămadă de dimensiuni mici;
- verdeață de mărar - o grămadă de dimensiuni mici;
- sare după gust;
- ardei măcinat fin - după gust.
Carnea preparată sau măcinată trebuie să fie bătută în prealabil pe suprafața de lucru a mesei, astfel încât viitoarele chiftelute să nu fiarbă în apă clocotită.
Cum se gătește:
- Punem un vas cu apă pe foc. După ce a fiert, turnați capul de ceapă tocat în felii de cartofi și sferturile de inele tocate în apă.
- În uleiul vegetal, trecem morcovii răzuți pe o răzătoare, apoi îl adăugăm în bulionul care fierbe.
- Reteta de chiftelute pentru ciorba de carne tocata este simpla: facem bilute de marimea unei nuci. Dacă vi se pare dificil să formați o căptușeală uniformă, ar trebui să adăugați un ou de pui în carnea tocată.
- Bile de carne formate sunt trimise în tigaie. Acolo punem o frunză de laur și vermiți pentru ciorbă.
- Cu câteva minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți verdeața în supă și condimentați vasul cu sare și piper.
Supa este gata! Bon pofta!
Cu arici de curcan
Această versiune a ciorbei este ideală pentru mâncarea bebelușilor, precum și pentru persoanele care își urmăresc activ figura. În plus, chiar și un bucătar începător poate găti ciorbă cu chiftele conform unei astfel de rețete.
ingrediente:
- file din orice părți ale unei carcase de curcan - 400 g;
- cartof - 4 buc .;
- morcov - 1 buc .;
- bec semisweet - 1 cap;
- ardei iute - 150 g;
- paste mici pentru supe - 200 g;
- sare - un mic vârf;
- piper negru proaspăt măcinat - un mic vârf.
Cum se gătește:
- Gatiti bulionul din legume. Într-o oală cu apă clocotită, puneți capul întreg de coajă de ceapă și jumătate de morcov. În acest caz, bulionul va fi mai saturat și aromat.
- În acest moment, fileul de curcan este trecut printr-o mașină de tocat carne.
- Cojiți cartofii și tăiați în orice mod obișnuit.
- Jumătatea rămasă din morcovi se freacă pe o răzătoare grosieră și se trece în ulei vegetal.
- Din bulionul de legume, extrageți ceapa și morcovul. Facem chiftelute din curcan tocat și le aruncăm în bulion. Turnați acolo cartofi mărunțiți și morcovii saltați.
- Gătiți supa la foc mediu-înalt timp de aproximativ 10 minute, apoi adăugați pastele și continuați să gătiți încă 3 minute.
- Cu câteva minute înainte de a opri, adăugați în ciorbă piper dulce tocat, sare și piper negru proaspăt măcinat.
Servim ciorba la masa de masă, o decoram cu pătrunjel tocat fin și mărar.
Reteta de ciorba de carne cehoslovaca
Această rețetă pentru ciorbă diferă brusc de toate supele similare, care includ carne tocată. Încercați să gătiți acest fel de mâncare interesant și cu siguranță tuturor gospodăriilor li se va cere să-l repete.
ingrediente:
- carne de porc tocată - 400 g;
- ardei iute - 250 g;
- ceapa - 1 cap;
- roșii de calitate dulce - 1 buc .;
- cap de varză (varză albă) - 1 buc .;
- cartof - 4 buc .;
- pasta de tomate (înlocuire admisă pentru ketchup-ul de tomate) - 1 lingură. l .;
- verdeață proaspătă de mărar - 1 buchet;
- frunze de laur - 2 buc .;
- Ulei rafinat - pentru prăjire;
- cuișoare de usturoi - 5 buc .;
- sare - un mic vârf;
- piper negru proaspăt măcinat - un mic ciupit;
- mazăre cu piper negru - 5 buc.
Cum se gătește:
- Într-o tigaie, trecem carnea tocată într-o stare de semi-pregătire.
- Fierbeți legumele într-o altă tigaie: ardei, ceapă și 2 căței de usturoi timp de aproximativ 7 minute. Înainte de a găti, adăugați masa de roșii.
- Tăiem cartofii în mod obișnuit.
- În apă clocotită, înmuiați carnea tocată prăjită, cartofii tocați și căței de usturoi (3 bucăți).
- Gatiti baza ciorbei pana cand cartofii sunt gata, scoateti cateii de usturoi.
- Trimitem legume în supa și gătim totul pentru aproximativ 10 minute.
- În ultima etapă, puneți o supă varză tocată de mărime mică, mărar tocat, frunză de laur și condimentați totul cu piper și sare după gust.
Aduceți supa la fiert și fierbeți aproximativ 5 minute.
Supa neobișnuită este gata! Se servește la masă cu felii de pâine albă și smântână.
Primul fel de carne de vită măcinată și cartofi
Oferim o supă foarte satisfăcătoare și gustoasă, care poate hrăni cu ușurință toți membrii familiei.
ingrediente:
- carne de vită tocată - 300 g;
- cartof - 3 buc .;
- ceapa - 1 cap;
- morcov - 1 buc .;
- roșii coapte - 2 buc .;
- cuișoare de usturoi - 2 buc .;
- frunze de laur - 2 buc .;
- ulei rafinat - pentru prăjire;
- sare, piper - pe un vârf mic.
Cum se gătește:
- Tăiem ceapa cu sferturi de inele, prăjim morcovii cu găuri medii, decojim cartofii și îi tăiem în orice mod obișnuit.
- Trecem ceapa și morcovii în ulei vegetal aproximativ 7 minute. După aceea, adăugați carne tocată în legume și prăjiți amestecul până când componenta cărnii este complet gătită.
- Pulpa unei roșii trebuie măcinată într-un blender până la o stare musculoasă.
- Turnați cartofii tocați în apă clocotită. Când ajung la starea de semi-pregătire, adăugăm la baza de supă legume sărate cu carne de vită.
- Cu câteva minute înainte ca supa să fie gata, introducem în ea căței de usturoi trecuți prin presa de usturoi, o frunză de dafin și, de asemenea, sare și piper, după preferințele gustului.
Se recomandă servirea ciorbei la masă, presărată cu ierburi mărunțite fin.
Gătit în mexican cu fasole
O astfel de ciorbă cu carne tocată diferă de felul său în ceea ce privește condimentele și condimentele, care din noul aspect dezvăluie ideea de zi cu zi a primului fel de mâncare din gătitul tradițional.
ingrediente:
- bulion de vită - 900 g;
- fasole uscată de orice grad - 350 g;
- Ulei rafinat - pentru prăjire;
- suc de roșii - 500 ml;
- ceapa - 1 cap;
- morcov - 1 buc .;
- cuișoare de usturoi - 3 buc .;
- roșii de calitate dulce - 4 buc .;
- ardei iute - 250 g;
- ardei iute - 1 sau 2 buc. (în funcție de gradul de severitate dorit);
- pătrunjel - un buchet mic;
- cilantro verde - un buchet mic;
- zahăr granulat - 1 lingură;
- sare - un mic vârf;
- condimente pentru a adăuga spiciness și înțepenire - după gust.
Cum se gătește:
- Pre-înmuiați fasolea în apă caldă timp de 12 ore. După timpul specificat, gătiți-le timp de aproximativ 2 ore la foc moderat.
- Pregătim componenta vegetală. Se toacă fin capul de ceapă, morcovul, ardeii și roșiile dulci și fierbinți. Ceapa de usturoi se trece prin presă de usturoi. Se macină pătrunjelul și cilantro cât mai fin.
- Trecem legumele tocate într-o tigaie cu adaos de ulei vegetal în următoarea secvență: ceapă, morcovi, 2 tipuri de ardei și adăugăm roșii înainte de final.
- Într-un bulion de vită pre-gătit, puneți amestecul de legume pregătit și sucul de roșii. Amestecați ingredientele la foc mic timp de aproximativ 10 minute. După aceea, adăugăm fasolea spălată, căței de usturoi tocat, sare, zahăr granulat și condimente în tigaia pentru bulion, după gust.
- Înainte de sfârșitul gătitului, adăugați verdeață tocată în ciorbă și continuați să o fierbeți aproximativ 10 minute.
Spre masă, supa se servește în feluri de mâncare porționate, presărate cu ierburile rămase. Crema acru sau cremă este perfectă pentru acest fel de mâncare.
Puteți face, de asemenea, biscuiti de casă sau coaceți pâine.
Piureul de supă de mazăre cu carne defilată
Aceasta este o ciorbă foarte hrănitoare, care are un gust rafinat și o aromă delicioasă de carne.
ingrediente:
- mazăre uscată (zdrobită) - 150 g;
- carne tocată de porc sau de vită (după gust) - 300 g;
- ceapa - 1 cap;
- condimente - în funcție de preferințele gustului;
- sare - un mic vârf;
- piper negru fin măcinat - un mic vârf;
- Ulei rafinat - pentru prăjire.
Cum se gătește:
- Pre-turnați fasolea de mazăre timp de 12 ore cu apă caldă.
- Murați carnea tocată. Se adaugă capul de ceapă tocat fin la carne și se trimite amestecul într-un loc răcoros timp de 2 ore.
- Mazarea fiartă se fierbe până este gata aproximativ 60 de minute.
- În acest moment, carnea tocată murată este prăjită într-o cratiță și apoi trimisă la baza ciorbei. Gătiti toate ingredientele pentru aproximativ 15 minute la foc mic.
Se macină supa finită cu un blender la o stare asemănătoare cu terci.
Ciorba de piure este gata! Serviți la masă ca fel de mâncare independent, cu felii de pâine albă de grâu.
