Supa de taitei de casa - 15 retete

Este imposibil să obțineți o mâncare mai gustoasă decât supa de tăiței de casă. Oricât de frumoase și atractive sunt făcute pastele străine pe care le cumpărăm în magazine, făcând cea mai delicioasă masă este posibilă doar dintr-un produs de casă.

Reteta clasica

Fidea de casă pentru supă vă va permite nu numai să vă hrăniți familia cu un prim fel de gustos și satisfăcător, ci și să obțineți un preparat delicios pentru mâncărurile cu carne.

Compoziția ingredientelor:

• gălbenușuri din cinci ouă;
• morcovi;
• condimente, ierburi;
• făină premium - un pahar cu un tobogan;
• un vârf de sare;
• cap de ceapa;
• cartofi.

Ordine de pregătire:

1. Pentru a obține tăiței galbeni strălucitori care nu fierb într-un vas finit, este recomandat să folosiți ouă de casă (sat).
2. Împărțim ouăle în componente, punem gălbenușurile într-un bol separat, ușor sărat, amestecăm activ cu o lingură. Cerneați jumătate din cantitatea de făină desemnată, combinați-o cu gălbenușurile, continuați să adăugați compoziția în vrac.
3. Sculptăm din masa formată de chifle, frământăm aluatul foarte strâns și elastic. Această etapă crucială durează cel puțin 20 de minute - timpul necesar pentru dezvoltarea corespunzătoare a glutenului. Întindeți repetat butucul, pliați-l din nou, rotiți mingea cu o mână într-o direcție. Această tehnică se numește „rotație de test”. Acoperim produsul cu o cârpă, lăsăm o jumătate de oră pentru o „odihnă”.
4. În continuare, rostogoliți chiflele într-un strat foarte subțire, astfel încât să strălucească literalmente. Este mai ușor să împărțiți mingea în două părți, apoi să lucrați intens cu un știft.
5. Foile rezultate ar trebui să se usuce puțin (aproximativ zece minute), pentru care le agățăm pe spătarul scaunului (pe o altă suprafață limitată).
6. Acum împăturăm cearcanele de mai multe ori, răsucim tubul, tăiem spiralele subțiri ușor oblic. Desfacem produsele, le punem pe o tavă.
7. Fierbeți puiul sau alt bulion de carne, puneți morcovii tocați în fâșii, tubercul cu cartofi tăiați cubulete, ceapa tocată în fâșii. Adăugați cantitatea dorită de sare și piper.
8. Când produsele devin moi, coborâți tăițurile fierte, aduceți compoziția la fiert, stingeți imediat focul.
9. Pasta rămasă poate fi fiartă separat, servită ca o farfurie pentru vasul cu carne. Pentru depozitare pe termen lung, uscați complet benzile. Întoarceți-le periodic. Lăsăm pasta într-un vas de sticlă închis sau într-o pungă din țesătură naturală.

Serviți supa fierbinte, stropind verdeață tocată în farfurii.

Primul fel de ciuperci

Majoritatea rețetelor alimentare lichide au champignons în alimentele lor. Vom pregăti un fel de mâncare de lux cu ciuperci de stridie care conține vitamine B și grupa A, care sunt foarte importante pentru organism.

Lista componentelor la o sută de grame de tăiței:

• ulei slab;
• morcovi dulci;
• ceapa;
• condimente;
• ciuperci - 400 g;
• o pereche de cartofi;
• bulion sau apă potabilă - 2 l;
• rădăcină de țelină - o felie de cel mult 5 cm;
• laur, lingură ierburi proaspete (se folosește după preferințe).

Metoda de gătit:

1. Pentru a obține o supă bună, puteți lua un bulion pre-gătit. Cu toate acestea, primul preparat în apă simplă filtrată va fi nu mai puțin apetisant, deoarece ciupercile vor compensa aroma și calitatea bazei de carne.
2. Gătim tăiței de casă în conformitate cu recomandările rețetei clasice.
3. Pentru a nu greși în alegerea ciupercilor, oferim preferință specimenelor cu pălării cărnoase și o suprafață lucioasă caracteristică. Spălăm bine ciupercile de stridie, tăiem părțile inferioare ale picioarelor, împărțim produsele în bucăți mici.
4. Aranjăm un duș rece pentru toate legumele, apoi le mărunțim: tocăm cartofii în cubulețe, rădăcină de țelină, morcovi și ceapă, tocăm paiele.
5. Înmuiați ciupercile în bulionul fierbinte (apă), fierbeți timp de 15 minute. Asigurați-vă că nu există foraj activ în rezervor. Adăugați legume feliate în supă, sareți bulionul. Continuăm procesul până când produsele sunt moi, apoi atașăm 100 g de tăiței de casă. Dacă doriți, mâncați piper.

Terminăm de gătit la un minut după începerea unui nou clocot. Nu insistăm pe mâncare mult timp, servim cu ierburi mărunțite.

Reteta gustoasa:supă de dietă

Supa de Fidea de pui

Acest fel de mâncare de pui și taitei gătite acasă a devenit unul dintre cele mai dorite preparate de pe masa de luat masa pentru familie. Chiar și bebelușii care nu sunt foarte îndrăgiți de alimentele lichide nu refuză ciorba aromată cu bucle delicate de aluat.

Lista de produse:

• cap de ceapa;
• cartofi - 3 tuberculi;
• piese de pui sau carcasă;
• taitei de ou - de la 150 g;
• condimente, ierburi.

Pregătirea ciorbei de tăiței cu pui acasă, după cum urmează:

1. Cea mai delicioasă supă de pui este obținută de la o pasăre rustică, nu foarte tânără. Bulionul este gătit o perioadă destul de lungă, dar așa se formează boabe de aur în el, un gust delicat și un aromat plăcut.
2. Îndepărtăm penele subțiri și toată „cânepa” de pe pielea carcasei cu ajutorul unei pensete, îndepărtăm părțile interioare, tăiem wen-ul de pe coadă și spălăm bine pasărea.
3. Punem puiul într-o tigaie spațioasă, umplem vasele cu 3 litri de apă purificată. Pentru o aromă mai mare și o culoare mai bună a bulionului, adăugați o ceapă mică cu coajă, o felie de morcov și boabe de piper. Nu uitați să curățați spuma, să monitorizați respectarea cu încălzirea minimă a alimentelor.
4. Când carnea este gata, scoateți toate componentele din tigaie. Filtrați bulionul, puneți în el legume tocate ușor, determinați compoziția de piper și sare.
5. Gătiti produsele până se moale, apoi puneți fâșiile de paste. Finalizăm procesul după un minut de fierbere activă. Adăugând tăiței de casă la supă, ținem cont că în câteva minute volumul său se poate dubla aproape!

Turnați mâncarea în farfurii porționate, scufundați în fiecare bucată de pui, presărați vasul cu ierburi. Foarte apetisant, nu?

Reteta gustoasa:ciorbă de vermiți de lapte

Pe bulionul de vită

Pentru a vă asigura că tăițelele de casă sunt perfecte pentru orice bază de carne, pregătim bulion de vită.

Lista componentelor:

• ceapă și morcovi dulci;
• taitei - 200 g;
• cartofi - 3 buc .;
• rădăcină de țelină - 7 cm;
• perie de vită cu grăsime - 500 g;
• condimente, laur, ierburi.

Etapele de pregătire:

1. Clătiți bine o bucată de carne, împărțiți-o în bucăți mari, scufundați-o într-un bol cu ​​apă. Turnăm primul lichid clocotit, umplem tigaia cu o compoziție de băut curat, adăugăm frunza de laur, boabele de ardei, o porție de morcovi, un fir de verdeață în bulion. Fierbeți crenguta timp de 1,5 ore.
2. Scoatem carnea pregătită, o lăsăm pe o farfurie, aruncăm componentele folosite. Întindem legumele preprocesate și tocate, rădăcina de țelină tocată, sare și piper. Pregătim produsele într-o stare blândă.
3. Punem tăiței de casă, asigurați-vă că amestecați compoziția, gătiți încă 2 minute.

Tăiați carnea răcită, adăugați-o pe farfurii cu verdeață. Supa de pe bulionul de vită s-a dovedit a fi bogată, aromată, foarte gustoasă.

Cu chiftele

Bilele mici de carne nu numai că creează un buchet cu aromă strălucitoare într-un fel de mâncare, dar fac și ciorba de tăiței de casă deosebit de frumoasă și apetisantă.

Lista de produse:

• piept de curcan și carne de porc - 100 și respectiv 300 g;
• orez - 50 g;
• morcovi;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• condimente, ierburi;
• cartofi - 2 buc .;
• rădăcină de pătrunjel - 5 cm fiecare.

Caracteristici ale preparatului:

1. Alte produse din carne pot fi componente ale cărnii tocate. Tăiați bucățile curate în bucăți mici, macinați într-un procesor de casă, adăugând o ceapă. Condimentează masa rezultată cu piper și sare, adaugă orezul spălat. Dacă folosim doar carne de pasăre (trebuie să eliminăm pielea), „întărim” compoziția cu un ou.
2. Facem o frământare completă a cărnii tocate, formăm bile mici din ea, rulăm fiecare bine între palmele, o întindem pe o farfurie.
3. Turnați apa filtrată sau bulionul pregătit în tigaie. Îl încălzim la fiert, coborâm legumele decojite, tocate în bucăți mici și sărăm mâncarea.
4. Când începe noua setare, întindeți chiftelele, amestecați totul cu grijă. Gătiți alimentele până sunt fierte, apoi puneți taitei de casă. Încă o dată, întoarceți întreaga masă cu o spatulă, stingeți focul după 3 minute.

Împărțim partea groasă a ciorbei în farfuriile de servire, o umplem cu bulion aromat, stropim cu ierburi tocate. Delicios cu gust și mâncare delicioasă frumoasă!

Supa de taitei de casa cu carne de porc

Felul de mâncare prezentat este un fel de energetic care vă permite să reumpleți corpul cu caloriile necesare, ceea ce este deosebit de important în sezonul rece.

Componente obligatorii:

• ulei vegetal - 30 g;
• ceapă de navet - 2 buc .;
• taitei de casa - 120 g;
• cartofi mici - 3 buc .;
• morcovi;
• carne de porc (de preferință cu os) - 1 kg;
• condimente, laur, ierburi.

Metoda de gătit:

1. Înmuiați carnea spălată într-o tigaie cu trei litri de apă potabilă. Adăugați o morcov, ceapă neexfoliată, frunze de dafin, boabe de ardei, un fir de pătrunjel.
2. Se fierbe carnea de porc la o stare gata, se filtrează bulionul rezultat, se fierbe din nou. Lăsați carnea acum într-un alt bol.
3. Cojim legumele, introducem cubulele de cartofi în supă, adăugăm imediat sare și piper în farfurie. Continuați să gătiți până când tuberculii sunt moi.
4. Se macină ceapa decojită, se toacă morcovii cu paie, se prăjesc în ulei timp de 10 minute.
5. Acum turnați ușor taiteii în bulion, atașați legumele aurii, lăsați-o de pe foc după un clocot minut.

Când serviți ciorba fierbinte, nu uitați să adăugați feliile delicioase de carne de porc și să presărați mâncarea cu ierburi.

Gătit într-un aragaz lent

Dacă supa de gătit pe bulionul de carne ne necesită puțin timp și efort fizic, atunci un aparat de bucătărie minimizează aceste costuri.

Compoziția ingredientelor:

• file de pui - 300 g;
• apă potabilă - 1,5 ml;
• ceapa de navet, morcovi;
• taitei de casa - 100 g;
• cartofi - 2 buc .;
• verdeață, condimente.

Tehnologie de gătit:

1. Tăiați pieptul de pui procesat în fâșii, tocați legumele decojite și spălate fin.
2. Punem produsele în vasul unității, umplem cu apă potabilă, condimentăm compoziția cu sare și piper, amestecăm bine.
3. Închideți aragazul lent, setați programul "Supa", timpul de gătire este de 40 de minute. După 20 de minute, adăugați taiteii, combinați-l cu grijă cu restul mâncării cu o lingură și așteptați finalizarea dispozitivului.

Un dispozitiv inteligent va semnala sfârșitul participării sale la proces. Rămâne să profităm de „amabilitatea” sa electronică și să ne bucurăm să degustăm mâncăruri aromate.

Supă de tăițe de casă chinezească

Procesul de fabricație tradițional pentru pasta Celestial este un fel de magie a mișcării mâinilor și a pastelor subțiri. Acțiune emoționantă!

Produse obligatorii:

• făină premium - 190 g;
• ulei slab;
• sare (4 g), sodă (2 g);
• amidon de porumb - 35 g;
• apă purificată - 150 g;
• bulion de pui - 1 l;
• morcovi;
• porumb bebeluș - 15 urechi;
• creveți mari - 15 buc .;
• Varza cu piper (bok choy) - 100 g;
• ciuperci inoki (150) g, shiitake (15 g);
• varză de bambus - 150 g.

Pregătirea pas cu pas:

1. Amestecăm amidonul, sarea și făina cernută într-un bol, adăugăm sodă diluată cu apă, frământăm aluatul. Este mai ușor să faceți acest lucru într-un procesor de alimente, munca manuală va dura între 40 și 60 de minute. După o jumătate de oră de frământare continuă, se adaugă 1 lingură. ulei.
2. Aluatul rezultat ar trebui să devină elastic, întinzându-se ca guma de mestecat. Presărați ușor făina pe masă, sculptați un mic „cârnați” din minge. Cu ambele mâini îl întindem în direcții diferite, în același timp răsucindu-l ca o frânghie de sărituri.
3. Îndoiți fâșii lungi de aluat în jumătate, repetați răsucind „firele” într-o direcție sau în cealaltă. Cu cât facem acest lucru mai mult, cu atât taiații vor fi mai subțiri și mai primăvari.
4. Când aluatul încetează să se întindă, așezați-l pe o masă cu făină, pliați-l pe jumătate, apăsând ușor pe „frânghii”, întindeți și răsuciți din nou produsele până obținem o pastă foarte subțire. Uscați-l în limbo.
5. Ajungând la designul ciorbei. Spălăm legumele și ciupercile, facem incizii în formă de cruce pe shiitake, scoatem capetele picioarelor de la călugăr. Tăiem porumbul cu cuburi triunghiulare, scoatem partea tare a trunchiului din varză. Tăiem morcovii în cercuri, tăiem fin lăstarii de bambus.
6. Fierbeți apa potabilă într-o tigaie wok, fierbeți tăiței în ea, apoi puneți-o într-un bol adânc. Curățăm vasele, turnăm bulionul de pui, fierbem ciupercile timp de 3 minute, apoi gătim creveții pentru aceeași perioadă de timp.
7. Prăjiți rapid toate legumele într-o crunch ușoară, așezați-vă cu ciuperci de-a lungul perimetrului vaselor cu tăiței, turnați în coada de supă.

Completăm decorarea ciorbei cu felii de bambus și creveți mari, așezându-le pe taiteii așezați cu acordeon.

Cu roșii

Această masă ușor de gătit, gustoasă și hrănitoare este potrivită pentru orice anotimp al anului.

Produse obligatorii:

• bulion de pui - 2 l;
• ceapă și morcovi dulci;
• unt - 20 g;
• tomate cherry coapte - 6 buc .;
• taitei - 100 g;
• condimente, pătrunjel.

Ordine de pregătire:

1. Fierbeți orice părți de pui.
2. Filtrăm bulionul rezultat, îl aducem din nou la fiert, coborâm jumătățile spălate ale roșiilor. Continuăm încălzirea timp de 10 minute la un foc liniștit.
3. Tăiați fin legumele decojite. Ceapa și morcovii se prăjesc în ulei până se rumenesc.
4. Următorul în linie este tăiței noștri de casă. Pentru a face ca bulionul în supă să fie transparent, puneți pastele într-o sită cu o rețeaua fină, agitând-o activ, eliberând produsul de excesul de făină.
5. Înmuiați pastele în cratiță cu vișinele, atașați feliile de legume, asezonați vasul cu sare, încălziți mâncarea nu mai mult de 2 minute.

Serviți ciorba aromată cu roșii, stropind farfurii cu ierburi mărunțite.

Rețetă de ouă de prepeliță

Principiul pregătirii unui fel de mâncare delicios diferă de rețetele similare doar în designul original al ciorbei.

Compoziția ingredientelor:

• unt;
• taitei de casa - 80 g;
• ceapă și morcovi;
• telina - ¼ radacina;
• pui;
• ouă de prepeliță fierte - 3 buc .;
• frunza de laur, sare, piper, marar.

Etapele de pregătire:

1. Procesăm puiul tânăr, împărțim carcasa în bucăți, fierbem în 2 litri de apă potabilă. Pentru a obține un bulion delicios, puneți în el un morcov mic și o parte din rădăcina de țelină. Oferim aroma mâncării cu o frunză de laur și mazăre de ardei. Condimentează compoziția cu sare.
2. Curățăm ceapa și legumele rădăcinoase, tăiem fin, prăjim ușor în ulei.
3. Scoatem puiul și componentele adăugate rămase din tigaie. Punem în bulion paste de casă, compoziție de legume, ouă decojite și înjumătățite. Dacă doriți, folosiți cartofi.
4. Adăugați supa carne de pasăre și verdeața tocată.

Amestecăm ușor totul, încălzim mâncarea încă trei minute, după care servim farfuria la masă.

Supa de taitei de lapte

Această mâncare lichidă blândă și foarte delicioasă, familiară din copilărie, este acum bucuroasă pentru copiii noștri.

Lista de produse:

• unt - 30 g;
• apă filtrată, lapte integral - 500 ml fiecare;
• taitei de casa - 70 g;
• zahăr alb - 50 g;
• un vârf de sare.

Tehnologie de gătit:

1. Inițial, turnați apă potabilă în tigaie, apoi lapte proaspăt. Împărțim în compoziția rezultată zahăr obișnuit și sare.
2. Când există semne de fierbere, coborâți taiteii, amestecați totul bine și fierbeți pastele timp de 10 minute la foc mic.

Este indicat să lăsați ciorba de lapte peste noapte, astfel încât să fie perfuzată. În acest timp, aluatul de pe ouă pentru tăiței se va umfla bine, se va înmuia în lapte dulce, va deveni în special fraged și gustos.

Opțiune dietetică cu țelină

În ce fel diferă mâncarea obișnuită de cea alimentară? Felul de mâncare preparat în conformitate cu a doua opțiune conține un număr minim de calorii, dar există un maxim de ingrediente utile.

Lista ingredientelor:

• ghimbir, cuișoare (le folosim după gust);
• frunza de laur;
• fidea;
• morcovi dulci;
• piept de pui sau curcan - 400 g;
• ceapa;
• rădăcină de țelină - 350 g;
• sare, verdeață.

Metoda de gătit:

1. Tăiem carnea bine spălată în părți mici, înmuiem în 1,2 litri de apă potabilă clocotită, fierbem la foc mic timp de o oră și jumătate.
2. Cojim legumele, tocăm fin, adăugăm în ciorbă împreună cu ardeiul, ghimbirul, cuișoarele și sarea. Aducem compoziția la o stare de fierbere, coborăm taiteii, verdeața tocată, frunza de laur.
3. Amestecați supa, gătiți încă trei minute.

Țelina este o sursă recunoscută de vitamine și minerale. Pregătim un fel de mâncare cu rădăcină magică, pierdem în greutate pentru sănătatea noastră!

Supa de tăiței de casă cu sfeclă

Un fel de mâncare uimitor de delicios, decorat elegant, cu tăiței delicate de culoare zmeură.

Compozitia produsului:

• ceapa de navet;
• ouă - 2 buc .;
• bulion;
• condimente, ierburi;
• morcovi dulci;
• făină premium - până la 300 g;
• sfeclă cu blaturi - 4 buc .;
• ulei de măsline - 20 ml.

Pregătirea pas cu pas:

1. Freacă fin sfecla decojită, strecoară sucul prin cheesecloth.
2. Pentru a face tăiței de casă originali, combinați într-un castron ouă proaspete la temperatura camerei, ½ lingură. sare, făină cernută. Adăugați 4 coji de ouă (jumătăți) de suc de sfeclă, faceți un lot de aluat foarte răcoros, folosind tehnologia rețetei clasice a felului de mâncare.
3. Taiem legumele, inclusiv tulpina recoltelor de radacini, o punem intr-o tigaie, le calim 10 minute in ulei vegetal. Turnați produsele cu doi litri de bulion de carne, coborâți blaturile tocate, frunza de laur. Nu uitați de piper și sare.
4. Fierbeți taiteii fierți în apă sărată, înclinați produsul într-un frigider.

Întindem pastele într-o farfurie, o umplem cu compoziție de sfeclă, presărăm vasul cu verdeață tocată.

Cum să gătești lagman

Clasicul bucătăriei din Asia Centrală este o supă groasă de tăiței, amestec de legume și carne. Pregătirea unei mese este rapidă și ușoară.

Un set de componente:

• roșii, morcovi, ceapă - 2 buc .;
• ulei de măsline;
• adjika - 30 g;
• condimente, ierburi preferate;
• taitei - 600 g;
• carne de vită grasă (altă carne) - 700 g;
• pasta de rosii - 30 g.

Metoda de gătit:

1. Tăiați legumele decojite: tocați morcovii dulci în cubulețe, tocați roșiile feliate fără piele.
2. Tăiați carnea bine spălată în bucăți mici, prăjiți până la roz, cu ceapa tocată fin. Apoi, adăugați felii de morcovi, pasta de roșii, roșii, adjika, ardei iute, mazăre dulce. Se amestecă totul bine, se fierbe până la 10 minute într-o formă închisă.
3. Taie taiteii fierti in fasii lungi, fierbe nu mai mult de un minut in apa clocotita, usor sarata. Se scurge lichidul, se presară pasta cu ulei de măsline.

Taiteii punem pe o farfurie de servit, asezonăm cu sos de carne groasă și decoram lagmanul cu ierburi mărunțite.

Supa de branza cu inimi de pui si taitei

Un prim fel neobișnuit de gustos este obținut din inimile de pui, tăiței și brânză fragedă. Nu regreta alegerea ta!

Compoziția ingredientelor:

• ulei slab;
• bulion - 2,3 l;
• ceapa de navet;
• cartofi - 4 buc .;
• condimente, ierburi;
• morcovi dulci;
• inimi de pui - 500 g;
• taitei - 100 g;
• brânză (cremoasă moale) - 120 g.

Ordine de pregătire:

1. Împărțim inimile în jumătăți, clătim bine, îndepărtând cu atenție cheagurile de sânge.
2. Curățăm legumele, tăiem cartofii în cubulețe.
3. Se prăjesc ceapa mărunțită și morcovii tăiați fin 3 minute în ulei încins.
4. Adăugați produse secundare în tigaie, fierbeți componentele vasului pentru un sfert de oră și apoi, împreună cu cartofii, trimiteți-le la un bulion de legume fiert și deja sărat. Când legumele rădăcinoase devin moi, atașați brânza mărunțită și pastele, amestecați ușor compoziția.

Servim mâncare fierbinte la masă, stropim cu ierburi mărunțite.

Ciorba cu taitei de casă astăzi este prezentată cu un buchet strălucitor de variații culinare care pot satisface cele mai sofisticate gusturi ale iubitorilor de mâncăruri delicate și aromate. Rămâneți la curent cu cele mai recente și mai bune rețete de casă!