O astfel de supă interesantă pare surprinzătoare și străină pentru străini. Crupe, muraturi, legume proaspete. Și doar o persoană rusă știe cât de gustoasă și apetisantă poate fi o astfel de combinație dacă pregătiți corect supa de murături. Rețeta clasică cu orz de perle și o parte din alte variante ale acesteia sunt publicate mai jos.

Murături clasice cu orz de perle și murături

Ingrediente: un kilogram de orice carne de pe os, 3-4 cartofi, morcov mediu și ceapă mică, 70-80 g orz de perle, 3-4 murături, 2 linguri de pastă de roșii, sare, condimente, saramură.

  1. Cerealele se spală și se lasă să se umfle câteva ore în apă rece.
  2. Bulionul din carnea selectată este gătit până când acesta din urmă este gata. Sarea și condimentele nu sunt încă adăugate.
  3. Carnea este pusă deoparte, iar în bulionul rezultat timp de aproximativ 20 de minute, cerealele sunt fierte.
  4. Din ceapă, morcovi și cuburi de castraveți, se prepară un pâine prăjită. După 7-8 minute, i se adaugă pasta de roșii și apoi puțină apă. Împreună, produsele sunt fierte timp de puțin mai puțin de 10 minute.
  5. Carnea feliată este returnată în bulion, se adaugă conținutul tigaiei, barele de cartofi, sare și condimente. Saramura se toarnă după gust.

Supa se fierbe până se înmoaie cartofii.

Reteta de vita

Ingrediente: jumătate de kilogram de carne de vită pe os, 4-6 tuberculi de cartofi, 3 castraveți murați și jumătate de pahar de saramură din ei, morcovi mari, un pahar de orz perlat, ceapă, ierburi aromate, sare.

  1. Cerealele spălate se lasă la macerat peste noapte. Acest lucru va accelera pregătirea ciorbei în viitor.
  2. Carnea se spală, se toacă grosolan. Din ea aproximativ 1,5 ore, bulionul este fiert.
  3. În acest timp, se prepară legume. Ceapa și morcovul tocat sunt pasate în grăsimi. Cartofii se taie cubulețe, castraveți - în cercuri.
  4. Castraveții feliați trebuie întunecați într-o tigaie separată de pasivare și trimiși la bulion. Cartoful, orzul preparat și restul de legume prăjite sunt turnate acolo.
  5. Rămâne să sare supa, să adauge ierburi aromate și să o gătești până când toate ingredientele sunt gata.

Înainte de servire, mușchiul de castraveți este turnat în farfurie.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: pentru morcovi și ceapă, 2 muraturi, 2 litri de stoc de pui finit, o lingură de pastă de tomate fără aditivi, 2 linguri de orz de perle, 3 cartofi mici, o frunză de pătrunjel, sare, un amestec de ardei.

Mai multe materiale:murat într-o aragaz lent

  1. Cerealele sunt înmuiate în apă toată noaptea.
  2. În primul rând, ceapa tocată și morcovii se prăjesc în grăsime într-un program de coacere. Apoi li se adaugă castraveți grătiți și pasta de roșii. Împreună, componentele pândesc câteva minute.
  3. Bulionul se toarnă în vasul „tigaiei inteligente”. Se adaugă boabe, lavrushka, sare, ardei și cuburi de cartofi.
  4. Într-un program potrivit pentru prepararea ciorbei, se va prepara o delicioasă timp de o jumătate de oră.

Dacă într-un borcan cu muraturi era o umbrelă de mărar, atunci pentru o aromă specială, merită să o adaugi în farfurie.

Cu rinichi de orz și vită

Ingrediente: 320 g muguri de vită, 3 muraturi, 2-3 tuberculi de cartofi, o jumătate de pahar de muraturi de castraveți, morcov, ceapă, 2 linguri de orz de perle, rădăcină de țelină, ierburi uscate, sare.

  1. Ieșirea scapă de filme și grăsime. Este foarte important să-l înmuiați în apă rece timp de 7-8 ore. În acest timp, este necesară schimbarea apei de cel puțin 3 ori. În caz contrar, farfuria poate avea un miros neplăcut. În continuare, rinichii sunt tăiați în felii și fierte timp de o jumătate de oră.
  2. Grosile sunt spălate în prealabil și turnate cu apă clocotită timp de 40-45 minute.
  3. Castraveții se taie cubulețe și se lăsați timp de 6-7 minute într-o tigaie. Legumele rămase și rădăcina de țelină au nevoie doar de coajă și tocare.
  4. Bucăți de rinichi sunt transferate în apă nouă și fierte în el timp de aproximativ 1,5 ore. Li se adaugă toate celelalte ingrediente preparate. De asemenea - sare, ierburi uscate.
  5. Supa este gătită până când organele sunt gata. După adăugarea saramurii, se aduce la fierbere.

Servit cu smantana de casa.

Pe stocul de pui

Ingrediente: piept de pui cu os, morcov, 40 g orz perlat, ceapă, 3-4 cartofi mici, 2 murături, sare, ierburi italiene.

  1. De la pui pe os, bulionul este gătit timp de 1-1,5 ore. El devine imediat puțin sărat.
  2. Orzul este înmuiat în prealabil în apă rece timp de câteva ore.
  3. Cu aproximativ 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului, cerealele sunt trimise și în tigaie.
  4. Rămâne să turnați în barele de bază de cartofi, felii de morcov, cuburi de castraveți și ceapă prăjită în unt.
  5. Masa se sare, se presară cu ierburi și se lasă pe foc până când cartofii sunt moi.

Supa gata să se lenevească sub capacul aragazului stins pentru încă 15-20 de minute.

Mura lejeră cu orzul perlat

Ingrediente: 110 g orz, 2 cartofi, ceapă, roșii, cuișoare de usturoi, muraturi mari, morcovi, sare, ierburi Provence.

  1. Cerealele spălate se înmoaie timp de 40 de minute, după care se fierb până la jumătate fierte timp de 20-25 minute.
  2. Ceapa tocată și morcovii în orice mod convenabil sunt pasate în ulei vegetal. Când legumele sunt bine gătite, li se adaugă roșii fără piele tăiate mărunt și usturoi tocat. Împreună, ingredientele se fierb încă 5-6 minute.
  3. Conținutul tigaiei este transferat în grătarul semifabricat. Sare, ierburi, cuburi de cartofi merg acolo.
  4. Castravetele tocat se toarnă în supă cu câteva minute înainte de a fi gata. Dacă îl adăugați mai devreme, cartofii se vor găti foarte mult timp.

O delicioasă este servită cu smântână sau maioneză.

Cu ciuperci

Ingrediente: 300 g de pui, castraveți murați, roșii murate, 3 linguri de orz perlat, 160 g de candeliere, legume (2 bucăți de ceapă, cartofi și morcovi), sare, condimente.

  1. Bulionul se gătește din pui. Cerealele sunt spălate cu apă fierbinte și trimise imediat în aceeași tigaie.
  2. Când orzul este aproape moale, se adaugă cartofi tocați, precum și prăjirea din ceapă, morcovi, cuburi de castraveți și coacăze. Acestea din urmă sunt fierte în prealabil.
  3. Rămâne să adăugați sare, condimente și roșii sărate printr-o sită în ciorbă.

Mâncarea este gătită până când toate ingredientele sunt gătite.

Reteta de la Chef Ilya Lazerson

Ingrediente: 270 g de organe de pui, ¾ art. orz pre-fiert, 4 cartofi, rădăcină de țelină, 1,5 litri de carne de pui finită, ceapă, 2 muraturi, amestec de sare, piper.

  1. Ieșirile (stomacul și inimile) sunt fierte până se taie moale și fin.
  2. Castraveții se toacă în cubulețe și se toarnă într-o cantitate mică de bulion până se moale.
  3. Cuburi de ceapă și țelină sunt pasate în ulei.
  4. Cuburi de cartofi, orz de perle se pun în bulionul care fierbe, iar după 15 minute - castraveți, măcinat tocat, prăjit.

Vasul se sare, se arde și se fierbe până se înmoaie cartofii.

Mura originală de pește

Ingrediente: un kilogram de supă de somon, 2,5 l de apă filtrată, 4 tuberculi de cartofi, 250 g de orz preparat, ceapă, morcov, 3 muraturi, o lingură de pastă de roșii, sare.

  1. Un bulion este preparat din pește în apă sărată. După aproximativ 20 de minute, în el sunt așezate bare de cartofi.
  2. Ceapa tocată, morcovii și castraveții se prăjesc în ulei. Apoi, timp de 5-6 minute se lăsați cu pastele.
  3. Când cartofii sunt aproape gata, friptura și grătarul sunt trimise pe bulion. Ciorba se sare și se fierbe încă 7-8 minute după fierbere.

Vasul finit este presărat generos cu ierburi tocate.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: