Supă de legume - 13 rețete

O dietă sănătoasă trebuie să includă alimente lichide calde, cum ar fi supe de legume, în dieta dvs. zilnică. Supa de legume poate fi preparată după rețeta „bunicii” sau puteți crea o capodoperă unică care să satisfacă papilele gustative, să umple corpul cu substanțe și energie utile, fără a adăuga exces de grăsime.

Supa de legume tradiționale

Piureul clasic de supă este preparat din următoarele ingrediente:

• 3 buc cartofi;
• 1,5 litri de rezerve vegetale;
• ceapă;
• morcovi;
• sferturi de cap de varză albă;
• sare;
• măsline. ulei - 20 ml.

Ceapa taiata marunt, se prajeste in ulei intr-o cratita cu fundul gros. Turnați bulionul și dați la fiert. Tăiați legumele rămase, turnați totul într-un bulion fiert. Aproximativ 20 de minute, supa este gătită la foc mic până când toate produsele sunt gata. Se adaugă condimentele dorite, sare. Într-un blender, bate ingredientele și servește cu un fir de mărar.

O rețetă simplă pentru pierderea în greutate

Este mai bine să gătiți supă de piure de legume pentru pierderea în greutate acasă. În magazine puteți găsi concentrate de supă pentru pierderea în greutate, care reduc pregătirea și au un conținut redus de calorii, dar conțin în același timp mulți cancerigeni.

Pentru ciorba de acasă veți avea nevoie de:

• telina (radacina) - 400 g;
• varză - 300 g;
• mazăre verde proaspătă - 4 linguri. l .;
• morcovi;
• sare;
• ceapa;
• ardei gras.

Clătiți legumele, curățați, tocați, așezați într-o tigaie, adăugați apă, gătiți până la fraged. Înainte de a stinge focul, sare, condimentează cu mirodenii. Supa într-un blender poate fi piure.

Sfat! Pentru ca piureul de supă să nu se dovedească prea lichid, se recomandă să se facă piure de cartofi din legume fierte, apoi se adaugă bulionul până când se ajunge la consistența dorită.

Cu pui și legume

Acest piure de supă de pui, pe lângă gusturile excelente, satisface perfect foamea.

Compoziția necesară a produselor:

• piept de pui - 800 g;
• ceapă;
• niste patrunjel, telina (radacina), praz, patrunjel;
• morcovi;
• cartofi - 5 tuberculi;
• piper, sare.

Gătit stoc de pui. Carnea fiartă trebuie tocată și returnată pe bulion. Verzele spălate și tocate în mod arbitrar, legumele trimise după pui. După ce cartofii sunt gata, ciorba trebuie să fie condimentată cu piper și sare, piure și fiartă aproximativ 3 minute.

Gătit din dovlecei, conopidă și cartofi

Combinația unui amestec de legume va umple corpul cu valoarea sa nutritivă.

Supa delicată este preparată din lista de produse:

• 500 g dovlecei (tineri);
• 500 g inflorescențe de conopidă;
• apa - 4,5 l;
• cartofi - 3 tuberculi;
• 150 g morcovi;
• creste. ulei;
• ceapă - 150 g;
• condiment, sare.

Taiați ceapa și dovlecelul, împărțiți varza în inflorescențe și tăiați morcovii în fâșii. Prăjiți ceapa într-o tigaie, adăugați morcovii, prăjiți încă 5 minute. Răspândim toate legumele pregătite, asezonăm, sare, adăugăm apă. După 20 de minute, supa va fi gata. Puree întregul conținut al tigaie și bucurați-vă de mâncare.

Supă delicată de legume cremă cu smântână

Adaosul de cremă oferă oricărei farfurii o tandrețe și o moale. Ciorba de legume cremoase cu smântână se dovedește a fi parfumată și se saturează bine în sezonul rece.

• 3 cartofi;
• smântână - 75 ml;
• 2 morcovi;
• dovlecei tineri;
• 1 buchet de patrunjel;
• sare;
• 1 masă. l. ulei de măsline.

În apă fiartă trimitem cuburi pregătite de dovlecel, morcovi, cartofi. Când legumele sunt gata, ar trebui să se adauge sare în supă, se toarnă în smântână, se adaugă măslinele. unt și condimente preferate. Înainte de servire, piureați supa cu un blender și presărați cu pătrunjel tocat.

Din broccoli

Supa de broccoli este foarte utilă pentru copiii mici, iar ei o vor mânca cu plăcere fără capricii.

Mai multe materiale:ciorba de piure de broccoli - reteta

Produse pentru gătit:

• broccoli proaspăt - 0,5 kg;
• 2 tuberculi de cartofi;
• 20% cremă - 0,2 ml;
• 1 ceapa;
• sare, piper.

Clătiți inflorescențele de broccoli, adăugați apă sărată rece și lăsați 10-15 minute pentru a elimina dăunătorii. Apoi clătiți din nou. Se macină cartofii în cuburi mici. Fierbeți un litru de apă, înmuiați cartofii în ea. Reduceți intensitatea focului, gătiți până la moale. Se prăjesc ceapa tocată până se dau auriu într-o tigaie, se trimite la supă. Adăugați broccoli la sfârșit. Pureați supa terminată folosind un blender submersibil. Adăugați smântână, amestecați și fierbeți până când apar primele bule.

Supă cremă de dovleac cu biscuiti

Această supă cremă are o culoare portocalie atractivă, textură delicată, gust uimitor.

Vom pregăti ingredientele necesare:

• 300 g pulpă de dovleac;
• cartofi - 2 tuberculi;
• un pic de ghimbir proaspăt ras (aproximativ 3 g);
• 1 g de ghimbir pudră;
• 80 ml lapte;
• sol. ulei - 25 g;
• ceapa;
• piper, sare;
• 500 ml apă;
• turmeric;
• baghetă;
• o pereche de căței de usturoi.

Prăjiți ceapa tocată puțin în ulei. Dovleacul, cartoful tocat în cubulețe și se combină cu ceapa. Se toarnă apa fiartă în legume, se adaugă sare și se lasă la foc mic timp de 20 de minute sub capac.Se presară legumele cu turmeric și ghimbir. Turnăm bulionul într-un recipient separat, trimitem legumele la un blender și tocăm. Combinați piureul cu bulionul și adăugați laptele. Se prăjesc crutoane din baguette în ulei, se freacă cu usturoi, se presară cu sare grosieră, înainte de servire, puteți garnisi cu un fir de pătrunjel.

Ciorba de ceapa franceza

Pentru a găti un fel de mâncare tradițional și preferat de franceze sofisticate, avem nevoie de:

• componenta principală a farfuriei este ceapa (350 g);
• 0,7 l de bulion (carne, legume);
• usturoi - 2 căței;
• vin alb - 150 ml;
• scurgere. ulei - 50 g;
• piper, sare;
• brânză - 70 g;
• 1 baghetă;
• făină - 1 lingură

Taiem ceapa in jumatate de inele, tocam la foc mic in ulei.Culoarea aurie a cepei este un semnal pentru adăugarea usturoiului zdrobit. După 5 minute, se toarnă făina și se amestecă. Apoi, completați bulionul, amestecați bine, adăugați vinul alb. Sare supa și continuă să gătească încă o jumătate de oră sub un capac închis. Francezii preferă să combine supa de ceapă cu crutoane. Tăiați bagueta în felii de 2 centimetri și uscați într-o toaster. Se toarnă supa într-o cratiță termorezistentă, se întinde pe suprafața crutoanelor, pe care se toarnă brânză rasă. În această formă, puneți vasul la cuptor sau sub grătar pentru a topi brânza (8-10 minute sunt suficiente). Serviți supa imediat, garnisind cu o ceapă verde tocată fin.

Cu brânză cremă

Supele cu brânză cremă se obțin cu o structură ideală de cremă și un gust delicat cremos.

Compoziția ingredientelor:

• 2 cartofi;
• 0,7 l apă;
• piper, sare;
• morcovi - 1 buc .;
• jumătate dovlecel;
• brânză procesată - 200 g;
• ceapă - 1 buc .;
• oregano uscat sau alte condimente;
• ulei vegetal - 3 linguri. l .;
• mărar proaspăt - o grămadă.

Într-o tigaie, prăjiți ceapa tocată. Taiem legumele rămase în cubulețe, trimitem la ceapă, umplem cu apă sărată, gătim până la frageditate la foc mic. Legumele gata sunt aduse în stare de piure într-un blender. Punem din nou masa rezultată la foc mic, introducem brânza procesată unsă pe o răzătoare grosieră, condimentăm cu mirodenii. Se aduce la fierbere, amestecând. Treceți din nou supa prin blender. La momentul servirii, supa cremă este decorată cu ierburi mărunțite.

Într-un aragaz lent

Plita lentă este un ajutor minunat în bucătărie, care nu necesită o monitorizare constantă a vasului în timpul gătitului. Este suficient să puneți produsele necesare în formă, să setați programul, ora și să vă bucurați de rezultat.

Să facem supă de brânză într-un aragaz lent:

• 5 tuberculi de cartofi;
• 100 g brânză tare;
• cub de bouillon - 1 buc .;
• 1 ceapa;
• piper, sare;
• verdeață proaspătă;
• 2 morcovi;
• ulei de măsline - 2 lingurițe. l .;
• 200 ml de smântână grea;
• apă - 1,5 litri.

Tăiem ceapa, mărunțim morcovii cu o răzătoare, tăiem cartofii într-un cub mic. Brânză și ea. În partea de jos a bolului multicooker turnăm măsline. ulei și în programul „prăjiți” prăjiți puțin morcovi, ceapă timp de aproximativ 10 minute. Împărțim cartofii în prăjit, turnăm apă, aici aruncăm cubul de bouillon, sare, piper, introducem aragazul lent în modul „Friptura” sau „Supa”. Timpul de gătit este de 40 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul programului, se adaugă brânză și smântână în ciorbă. După finalizarea gătitului, trebuie să treceți multicooker-ul la programul „Preîncălzire” și lăsați-l timp de 10 minute. Ultimul pas în prepararea ciorbei este să îl procesați într-un blender până la neted.

Versiunea Postului cu ciuperci

Ciorba de ciuperci este un fel de mâncare slabă. Va fi ciorba la fel de gustoasă, atât din ciuperci sălbatice, cât și champignons, cumpărate la supermarket.

O rețetă similară:supă cremă de champignon

• 400 g de ciuperci;
• 2 cepe;
• 4 cartofi;
• post. ulei;
• sare, piper.

Gatiti cartofii pana sunt fierti. Se prăjesc ceapa tocată, se adaugă ciupercile mărunțite fin în felii. Se continuă să se prăjească și se amestecă până este gătit. Scurgeți cartofii, dar lăsați un pahar de bulion. Amestecăm cartofii și ciupercile, sarea, piperul și piureul într-un blender. În cazul unei consistențe groase de supă, ar trebui să adăugați treptat bulion de cartofi pentru a obține saturația necesară.

Piureul de supă de roșii - pas cu pas

Piureul de supă de roșii în sezonul rece va ajuta la încălzire, iar vara - supa rece este remarcabil de răcoritoare.

Lista produselor necesare:

• pasta de rosii - 40 g;
• 1,5 kg tomate;
• 1 morcov;
• usturoi - 3 căței;
• scurgere. ulei;
• 40 ml ulei de porumb;
• 2 cepe;
• sare;
• 1 litru de bulion de legume.

Tăiați morcovii, usturoiul, ceapa în bucăți mici. Pentru ca roșiile să fie ușor decojite, trebuie mai întâi clătite cu apă clocotită. Ungeți tocanele cu părțile înalte cu măsline și unt. Ceapa prăjită, usturoiul și morcovii. Turnați bulionul, adăugați pasta, amestecând. Tăiați fructele tomatei în jumătăți sau sferturi (în funcție de dimensiune) și trimiteți și la bulion.Închidem tocanele cu un capac și lăsăm la foc mic o jumătate de oră la foc mic. După acest timp, supa ușor răcită este adusă la uniformitate cu ajutorul unui blender. Redăm supa sărată la foc încet pentru încă câteva minute. Vasul este gata.

Ciorba de cremă de morcovi

O ciorbă de morcov sănătos poate fi adăugată la condiment adăugând condimente, cum ar fi coriandru.

Deci, ce produse vei avea nevoie?

• 1 kg morcovi proaspeți;
• bulion (carne, legume) - 1,5 l;
• 2 cepe;
• 50 g prune. ulei;
• nucșoară - ½ lingură;
• ½ lingură coriandru (semințe și pulbere);
• piper, sare;
• ghimbir pudră - ½ lingură.

Într-o cratiță, prăjiți în cercurile de ulei de morcovi și ceapă cu inele. Se condimentează cu condimente - ghimbir, nucșoară, coriandru. Se fierbe puțin, se umple cu bulion sărat. Când morcovii sunt gata, aduceți supa în stare de piure cu ajutorul unui blender. Se aduce din nou la fierbere, se toarnă smântâna.