Supa de bulion de vită - 13 rețete

Supa de bulion de vită, cunoscută încă din cele mai vechi timpuri, hrănitoare și hrănitoare, ajută la satisfacerea foamei și la saturarea organismului cu un complex de substanțe utile. Pe bulionul de vită puteți găti o varietate de primele feluri, cu adaos de mazăre, cereale, paste, legume și ierburi. Cunoscând câteva rețete simple, îți poți surprinde gospodăria în fiecare zi cu un prânz sau o cină delicioase folosind carne de vită.

Supă de mazăre cu bulion de vită

Prin respectarea tehnologiei corecte de gătit, puteți evita efectele neplăcute din intestine, care apar adesea după consumul de leguminoase.

Pregătirea ciorbei de mazăre pe bulionul de vită de la:

• carne de vită - 350 g;
• mazăre - 450 g;
• morcovi, ceapă;
• condimente, ierburi.

Carnea trebuie luată pe os (pentru cel mai bun bulion). Ar trebui spălată, toarnă apă și fierbe pe foc până este gătită. Pentru a satura gustul bulionului, puteți pune o ceapă galbenă, fără frunze, o frunză de dafin și câteva boabe de piper.

Mazarea se fierbe separat, se preservează timp de 8 ore. În timpul gătitului, spuma este îndepărtată de pe suprafață. Când boabele sunt fierte, acestea trebuie zdrobite cu un blender și trimise la carnea gătită. Se prăjesc legumele într-o tigaie și se înmoaie în bulion. Se macină carnea gătită și se întoarce în ciorbă. Sare, adaugă condimente și ierburi.

Luminați primul fel de mâncare cu tăiței

Acest fel de mâncare este ușor de pregătit acasă pentru prânz pentru copii și adulți.

Necesitatea stocului:

• carne de vită - 450 g;
• ceapă, morcovi;
• cartofi - 5 tuberculi de dimensiuni medii;
• fidea;
• pătrunjel, mărar;
• sare, piper.

Pentru prepararea bulionului se poate lua carne cu sau fără os.În primul caz, lichidul se va dovedi mai bogat, în al doilea - licitație, în timp ce carnea nu trebuie tăiată în porțiuni, așa cum se face inițial. Când carnea este gata, adăugați cartofi în ea și fierbeți-o până când este gata. Apoi trimiteți legumele pasivate în ulei, condimente. Dacă supa este pregătită pentru copii, este mai bine să aruncați legumele în bulion fără a prăji.

După, se adaugă condimentele și cantitatea potrivită de vermicelli la restul produselor. Fierbeți-l cât indicați în instrucțiunile de pe pachet. Se fierbe supa, se oprește, se insistă și se servește la masă, după adăugarea de plante proaspete.

Cu orz de perle

Supa de orz este deosebit de bună în sezonul rece de iarnă - se va încălzi și se va satura în același timp.

Pentru a găti un astfel de fel de mâncare, ar trebui să vă aprovizionați:

• carne de vită - 900 g;
• ceapă, morcovi - 2 buc .;
• rădăcină de țelină;
• orz de perle - 300 g;
• pasta de rosii - 70 g;
• usturoi - 4 căței;
• sare, busuioc, pătrunjel, ardei iute, condimente.

Clătiți carnea de vită, turnați lichid și fierbeți la foc mic. Asigurați-vă că, după fierberea apei, focul scade, altfel bulionul va deveni tulbure și urât. Gatiți carnea cel puțin 120 de minute sub capac. Odată gata, luați carnea și filtrați lichidul și returnați-l în recipientul spălat.

Grozele se fierb separat până se fierb. Legumele mărunțite se prăjesc în unt. Când s-au rumenit, se adaugă paste, condimente, totul se amestecă. Pune grătarul, prăjește feliile de carne în bulion. Gatiti la foc mic sub capac timp de 35 de minute, insistati putin si serviti.

Borș de vită cu sfeclă și varză

Pentru a pregăti alimentele de care aveți nevoie pentru a vă aproviziona:

• carne de vită cu os - 750 g;
• varză proaspătă - 350 g;
• cartofi - 4 tuberculi;
• mărar;
• usturoi - câteva cuișoare;
• pătrunjel, mirodenii.

Fry se prepară din ceapă, morcovi, sfeclă, oțet (câteva linguri), zahăr granulat, pastă de roșii și grăsimi vegetale. Dacă în alimente nu se poate adăuga oțet (prezența bolilor gastro-intestinale), îl puteți înlocui cu acid citric sau suc de lămâie.

Carnea de vită se toarnă cu lichid curat și se dă foc. În plus, morcovii, lavrushka pot fi puse în apă. Puneți carnea complet gătită pe o farfurie separată, aruncați frunza și morcovii. Fierbeți din nou lichidul, coborâți varza tocată cu cartofii. În timp ce legumele sunt gătite, ceapa tocată, morcovii și sfecla sunt pasate într-o tigaie. Când sunt ușor întunecate, se adaugă oțet, zahăr granulat și pastă de roșii. În continuare, se toarnă mai multe linguri de ciorbă, prăjirea este acoperită cu un capac și fiartă timp de 15 minute.

Se toarnă prăjirea terminată în bulion, se amestecă, se adaugă carnea tocată. Sare, condimentează, fierbe din nou. Adăugați verdeață și usturoi la sfârșit.

Supă de gulaș fantezist

Ciorba picantă, groasă, aromată, cu multe mirodenii, aparține mâncărurilor din bucătăria maghiară.

Este preparat din:

• carne - 0,5 kg;
• ceapă, morcovi;
• cartofi - 0,5 kg;
• dinți de usturoi - 2-4 buc .;
• pasta de rosii - 30 g;
• ardei gras;
• paprika macinata - 25 g;
• grăsime vegetală;
• semințe de caras, ardei negru.

Ceapa, și are nevoie de mult din acest fel de mâncare, ar trebui să fie tocată și prăjită în ulei vegetal, după ce a răcit ușor, presărată cu paprika. Separat, bucățile de carne se prăjesc până se rumenesc, se transferă în ceapă împreună cu usturoiul tocat fin și semințele de caras, se toarnă cu apă și se fierbe după fierberea timp de 90 de minute.

Se curăță cartofii, se taie cubulețe și se adaugă în bulion. Când tuberculii sunt aproape gata, se adaugă piperul cu morcovi, pastele și totul este gătit până când produsele sunt gata.

La final, în ciorbă se adaugă găluște făcute din aluat și condimente. Masa terminată se infuzează și se servește la masă.

Shurpa tradițională pe bulionul de vită

Această supă bogată orientală este preparată din:

• carne de vită - 400 g;
• cartofi - 4 tuberculi;
• becuri, morcovi;
• ardei iute;
• tomate proaspete - 150 g;
• pasta de rosii - 1,5 linguri. l .;
• usturoi, condimente, ierburi;
• ardei iute (după gust).

Într-o tigaie mare sau o caserolă, ceapa se prăjește în ulei, urmată de carnea de vită. Legumele sunt decojite și tăiate separat. Morcovii sunt trimiși mai întâi la prăjirea cărnii, urmată de ardei și roșii. Urmează condimentele și totul este gătit până când carnea este moale. După încărcarea cartofului, se adaugă apă, iar shurpa se gătește aproximativ 20 de minute. Condimentează cu ierburi și insistând, vasul poate fi servit la masă.

Reteta pas cu pas pentru ciorba de ciuperci

Pentru prepararea vaselor se păstrează:

• vițel tânăr - 500 g;
• campionii mici - 280 g;
• cartofi - 6 tuberculi medii;
• ceapă și morcovi;
• sare, pătrunjel, mirodenii.

Spălați, sortați, tăiați și prăjiți ciupercile până se rumenesc în ulei. Clătiți, tocați și fierbeți carnea la foc mic timp de 120 de minute. Obțineți vițelul terminat, turnați ciupercile într-un bulion, fierbeți. Cojiți, tocați și coborâți legumele în bulion. Adăugați condimente, gătiți până la fraged.

Supa clasica Kharcho

Bucătăria georgiana este renumită pentru bucătăria bogată, inclusiv ciorba kharcho.

Este preparat din:

• vițel cu os - 600 g;
• orez - 0,5 linguri;
• ceapă, morcovi;
• sos tkemali - 3 lingurițe;
• hamei de hamei de soare;
• ardei iute roșu în păstăi sau sub formă de condiment;
• negru allspice;
• lavrushki;
• cuișoare de usturoi - 4 buc .;
• cilantro verde;
• nuci - 0,5 linguri;
• ulei vegetal;
• roșii proaspete, sare.

Vițelul este fiert în mod tradițional timp de 130 de minute împreună cu lavrushka și boabe de piper. Se toacă ceapa și se prăjește. Roșiile albe, piure și se adaugă în ceapă, tocană. Scoateți carnea fiartă, puneți roșiile și orezul în bulion. Se fierbe timp de 12 minute, se adaugă felii de carne. Apoi trimiteți toate condimentele, la final, adăugați nuci zdrobite, sos, sare, ierburi și usturoi tocat. Gatiti inca 7 minute, opriti, insistati. Supa buna servita cu paine pita.

Opțiune dietetică cu mazăre și conopidă

Puteți găti supa de legume pe bulionul de vită, care poate fi gătit în prealabil de la vițelul tânăr.

Din produsele rămase ar trebui să fie stocate:

• varză - 600 g;
• cartofi - 4 tuberculi;
• ceapă, morcovi - 1 buc .;
• mazăre verde - 0,5 linguriță;
• ulei de măsline - 2,5 linguriță. l .;
• ierburi, condimente.

Mai întâi, ceapa și morcovii se prăjesc până se rumenesc, apoi se adaugă cantitatea potrivită de apă și se toarnă cartofii. După aproximativ 8 minute, varza scade. Când legumele sunt gata, se toarnă mazăre și mirodenii. La final, se adaugă generos verzi. Puteți servi supă de dietă cu smântână cu conținut scăzut de grăsimi.

Supa de hrișcă

Supa ușoară, nu grasă, se prepară ușor din:

• pulpă de vită - 300 g;
• cartofi - câțiva tuberculi mari;
• hrișcă - 0,5 linguriță;
• ceapă, morcovi;
• usturoi;
• ardei iute;
• pătrunjel, condimente din care să alegi.

Fierbeți pulpa, adăugați cartofii și hrișca spălată, fierbeți până când este fragedă. Faceți prăjirea separat de ceapă, morcovi, ardei dulce, turnați în bulion cu mirodenii. Gatiti inca 10 minute, turnati feliile de usturoi tocate, ierburi. Insistă, servește.

Carne de vită Khashlama în armeană

Pentru a pregăti alimentele de care aveți nevoie pentru a vă aproviziona:

• pulpă de vită - 1,5 kg;
• ardei gras;
• roșii - 3-6 buc .;
• cartofi - 5 buc .;
• ceapă;
• bere - 0,5 linguri .;
• șofran măcinat, hamei-sunnel, paprika, sare.

Într-o cratiță sau o tigaie cu pereți groși, întindeți o ceapă tocată, carne, mirodenii, în straturi. Tăiați ardeiul în fâșii, roșiile în felii. Cartofi tocați gros, verdeață uscată se pun deasupra și se toarnă un băutură de hamei. Alimentele gătite trebuie să fie la foc mic timp de cel puțin 180 de minute, să se servească fierbinte.

Supa de sorel

Acest fel de mâncare, bogat în vitamine și minerale, este format din:

• vițel - 900 g;
• cartofi - 6 tuberculi;
• morcovi, ceapă;
• ouă - 2 buc .;
• măcriș;
• ceapă verde, crengute de mărar și pătrunjel;
• sare, piper, condimente.

Carnea de vită este spălată și fiartă până când este fragedă. Se ia carnea, se toacă, se presară cu o ceapă verde. Turnați morcovul și cubulete de ceapă în bulion, după fierbere adăugați cartofii și o frunză de laur.Tăiați coada, adormiți după ce cartofii sunt gata.

Fierbeti ouale, taiati, adormiti dupa ierburi acide cu condimente. După ce a fiert, stingeți focul, insistați, serviți cu sos de smântână.

Cu linte

Supa de linte pe bulionul de limbă de vită se dovedește a fi gustoasă, satisfăcătoare și aromată.

Veți avea nevoie de:

• limba de vită - 380 g;
• tuberculi de cartofi - 4 buc .;
• morcovi;
• telina pețiol - 1,5 buc .;
• ceapă;
• linte verde - 100 g;
• mărar, sare, condimente.

Fierbeți limba până se fierbe, toacă. În bulionul încins, fierbeți lintea, spălată anterior și înmuiată în apă timp de 35 de minute. Gătim cartofii împreună cu semințele de linte până sunt fierte.

Separat, prăjiți ceapa, morcovii și cubulete de țelină pe grăsimea vegetală. Adăugați prăjitul în bere, completați bucăți de limbă. Condimentează, sare, toarnă verdeață. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate.