Supa Minestrone este cel mai popular prim fel din Italia. Doriți să aflați mai multe despre principiile lor nutriționale? Atunci asigurați-vă că folosiți una dintre rețetele sugerate!
Continut material:
Reteta clasica de supa minestrone italiana
Rețeta clasică Minestrone nu este deloc complicată, ci include leguminoase, bulion și legume.
Produse obligatorii:
- ceapa, morcovul si ardeiul gras;
- trei cartofi;
- un litru și jumătate de bulion de legume;
- aproximativ 200 grame de fasole conserve;
- două roșii și dovlecel;
- cuisoare de usturoi;
- condimente și ierburi după gustul tău.
Procesul de gătit:
- Mai întâi se toacă usturoiul și ceapa în bucăți mici, se prăjesc într-o cratiță încălzită pe aragaz, până devin ușor transparente.
- Apoi întindem morcovul în cuburi și ținem aproximativ cinci minute.
- Tăiați toate legumele rămase cât mai fin, adăugați la restul ingredientelor și aduceți la moale la foc mic timp de 15 minute.
- Această masă vegetală este umplută neapărat cu bulion rece, asezonată cu mirodenii alese, pune cubulețele în cuburi și gătește până devine moale.
- Se toarnă fasolea în supă, după ce se scurge lichidul din ea.
- După două minute, scoatem un sfert din legume din ciorbă, iar cele rămase sunt transformate în piure de cartofi folosind un blender. Pune din nou legumele în ciorbă și vasul este gata de servit.
Într-un aragaz lent
Supa de legume italiene poate fi făcută și într-un aragaz lent, simplificând puțin procesul.
Produse obligatorii:
- ceapă și morcovi;
- litru de bulion;
- două roșii;
- dovlecel și ardei iute;
- condimente după gustul tău;
- trei cartofi;
- doi căței de usturoi;
- aproximativ 200 de grame de conserve de fasole.
Procesul de gătit:
- Tăiați toate legumele cât mai mici, cu excepția boabelor, desigur.
- Setați aragazul lent în modul „Coacerea” și începeți să prăjiți ceapa, adăugând treptat alte legume în el și făcându-le moale. Cartofii nu trebuie încă folosiți.
- Se toarnă masa rezultată cu bulion și se condimentează cu diverse condimente. Pune cartofii și rotește multicooker-ul în modul „Supa” timp de 30 de minute.
- Când programul se încheie, scoateți fasolea, scurgând excesul de lichid din ea. Vasul este gata de servit.
Pregătirea supei de legume Genestrone Genovez
O altă versiune a unei ciorbe italiene abundente.
Produse obligatorii:
- doi dovlecei;
- 100 de grame de mazăre și cât mai multe fasole;
- doua rosii si cat mai multi morcovi;
- 50 de grame de ulei de măsline;
- 100 de grame de paste;
- trei cartofi;
- o grămadă de busuioc;
- cuisoare de usturoi;
- condimente după dorință.
Procesul de gătit:
- Punem o tigaie cu apă să se încălzească, coborâm acolo cartofii tocați, morcovii și dovleceii. Acoperim cu un capac, coborâm focul, lăsăm să gătească și după câteva minute, adormim fasolea și mazărea.
- Într-un recipient separat trebuie să pregătiți sosul. Pentru a face acest lucru, combinați roșiile decojite cu usturoiul și busuiocul, bateți în blender până la netezire și adăugați ulei de măsline.
- Acest amestec este trimis în oală cu ciorba, adăugați condimente, adormi pastele și îndepărtați după cinci minute, când acestea sunt deja moi.
Opțiune cu kale și fasole albă
Puteți diversifica supa obișnuită în detrimentul altor componente.
Produse obligatorii:
- 300 de grame de roșii;
- doua linguri de pasta de rosii;
- aproximativ 300 de grame de fasole alba;
- ceapa;
- 400 de grame de kale;
- condimente, usturoi, ierburi - opțional.
Procesul de gătit:
- Începeți să gătiți imediat într-o tigaie. Puneți acolo ceapa și usturoiul tocat, prăjiți câteva minute, asezonați cu condimente.
- Apoi adăugați pasta de roșii, frunzele de varză, tăiate în bucăți mici și țineți pe foc aproximativ patru minute.
- Fasolea liberă din excesul de lichid, se înmoaie într-un bol, se pune în legume. Adăugați și roșii tocate și turnați totul cu cantitatea potrivită de apă, astfel încât tigaia să fie plină.
- Adăugați usturoi, piper și ierburi după bunul plac și gătiți până când varza este moale, timp de aproximativ 15 minute.
Supa minunata cu Paste
Deoarece acesta este un fel de mâncare din bucătăria italiană, nu este surprinzător faptul că supa poate fi preparată cu paste.
Produse obligatorii:
- un dovlecel;
- morcov și bec;
- 150 de grame de paste;
- 200 de grame de fasole;
- doi cartofi;
- verdeață și condimente pe gustul tău;
- 50 de grame de parmezan.
Procesul de gătit:
- Luați un vas cu fundul bun, astfel încât să puteți prăji legume în el.
- Se macină tot ceea ce este indicat în ingrediente, cu excepția boabelor și a cartofilor și se aduce la moale un recipient încălzit.
- Se toarnă în apă, astfel încât tigaia să fie aproape plină. Se toarnă condimente.
- Puneți cartofii și fasolea tocate într-o supă fără lichid, păstrați la foc mediu până când produsele sunt moi.
Serviți vasul stropindu-l cu parmezan.
Supă de legume congelate
Desigur, legumele proaspete sunt mult mai sănătoase, dar iarna puteți profita de „îngheț”.
Produse obligatorii:
- doi căței de usturoi;
- condiment după gust;
- 50 de grame de paste;
- doi cartofi;
- gata amestec de legume înghețate.
Procesul de gătit:
- Umpleți tigaia cu apă și când fierbe, puneți cartofii pre-tocați, apoi usturoiul tocat.
- După aproximativ 15 minute, când cartofii devin aproape moi, adăugați amestecul congelat și gătiți-l la 10 minute după fierbere.
- Umplem pastele, adăugăm condimente după gust și aducem la dispoziție. Puteți filma când pasta este moale.
Înainte de servire, lăsați vasul să se rumenească timp de 20 de minute.
Secrete și trucuri de gătit
Pentru ca supa să dovedească cu adevărat modul în care italienii o gătesc, trebuie observate câteva nuanțe.
- Pregătiți un fel de legume de sezon, astfel încât nu este necesar ca compoziția să fie întotdeauna aceeași.
- Nu folosiți arugula și varza de Bruxelles - aceste legume întrerup gustul.
- Pentru piquancy, puteți adăuga un pic de vin uscat la ciorbă.
- Puteți găti pe orice bulion, dar italienii preferă un amestec de șuncă pe oase și slănină.
- Pentru a face supa bogată, adăugați leguminoase, paste sau orez arborio, care este de obicei cumpărat pentru risotto.
