Ce este ciorba kimchi? Acesta este un prim preparat picant pe bază de varză smântână kimchi. Astăzi este o adevărată delicatesă - delicioasă, moderat picantă și bogată. Gătirea unei astfel de ciorbe nu este deloc dificilă. Și dacă nu ai reușit să obții varză coreeană, atunci poți lua legume proaspete și paste kimchi.
Continut material:
Supa Kimchi - descrierea felului de mâncare și compoziția corectă
Supa Kimchi este una dintre sutele de preparate asiatice. Adevărat, Japonia și Coreea continuă să-și dispute originea. Supa este numită astfel tocmai pentru că gătitul ei folosește sosul cu același nume. Dar sunt aromate și cu alte feluri de mâncare, așa că ciorba este numită nu doar „kimchi”, ci se adaugă diferite prefixe la acest cuvânt, în funcție de aditivii folosiți.
Principalele ingrediente care alcătuiesc supa kimchi sunt sosul de soia și alge marine.
Gătiti un vas pe orice bulion și chiar doar pe apă. Există multe opțiuni și nu există o rețetă clară.
După gustul nostru, un astfel de fel de mâncare este neobișnuit, dar în același timp este foarte apetisant și sănătos. Apropo, locuitorii Japoniei nu își pot imagina micul dejun fără o masă caldă, așa cum nu ne putem imagina o dimineață fără o ceașcă de cafea. Ei cred că o supă ușoară pentru micul dejun este cheia pentru o sănătate bună și longevitate. Într-adevăr, supa kimchi are un efect benefic asupra sistemului digestiv, stimulează creierul, îmbunătățește memoria și întărește sistemul imunitar. El este numit adevăratul elixir al tinereții, iar revista științifică Health a inclus supa kimchi pe lista „Cele mai sănătoase alimente din lume”. Abține-te de a consuma un astfel de fel de mâncare este doar pentru persoanele cu ulcer la stomac.
Supa Kimchi se servește fierbinte în tureens cu vas larg.Mai întâi trebuie să beți lichid în înghițituri mici, apoi să obțineți restul ingredientelor cu betisoare.
Supa tradițională coreeană Kimchi
Bucătăria coreeană este considerată una dintre cele mai sănătoase din lume, datorită folosirii unui număr mare de legume și ierburi proaspete. Recent, bucatele coreene au câștigat și inimile noastre, pentru că au un gust luminos și neobișnuit.
ingrediente:
- 650 g carne de porc;
- Varză chinezească (cap de varză);
- un sfert de ceapă și câteva pene de verde;
- două linguri de ardei iute;
- ambalaj cu brânză tofu;
- 20 g paste de kimchi;
- 65 ml de condimente de soia;
- usturoi, un vârf de piper negru.
Citește și:Vase chinezești cu varză
Metoda de gătit:
- În ciuda listei mari de ingrediente, supa de kimchi fierbere este destul de simplă. Mai întâi, tăiați carnea în fâșii subțiri, tocați fin ceapa și varza.
- Luăm o tocană cu fundul gros, turnăm două linguri de ulei în ea, punem paste kimchi și fierbem produsele câteva minute. Apoi turnați în sos, puneți câteva felii de legume picante și condimentați cu piper negru.
- Turnați câteva pahare de apă și așteptați până când conținutul tocanelor începe să fiarbă. După aceea, așezați carnea și după câteva minute trimiteți varza și ceapa.
- După ce carnea este gata, puneți feliile de brânză de soia și chili. Se amestecă compoziția, se fierbe timp de câteva minute sub un capac închis și se stinge focul.
- Ciorba gata servită cu ceapă verde.
Cu alge uscate și ou
O altă opțiune pentru a face supă kimchi este să adăugați ouă. Supa este gătită rapid, ușor și puteți ajusta condimentul după bunul plac.
ingrediente:
- 120 g de carne de pasăre;
- două ouă crude;
- 15 g de alge uscate (preparate);
- o lingură de pastă kimchi;
- ghimbir uscat, usturoi și piper după gust.
Metoda de gătit:
- Taiem carnea de pasare cu bastoane mici si o punem in unt intr-o cratita. Se prăjesc ușor.
- Apoi punem pastele, fierbem produsele câteva minute, turnăm apă fiartă și fierbem până când carnea este moale.
- Spargem ouăle într-un bol, batem cu o furculiță și le turnăm într-o supă într-un flux subțire. Este important să amestecați totul fulgerul repede, astfel încât fulgii de ou să nu plutească în supa terminată.
- Turnați vasul finit în farfurii, puneți paiele de alge uscate, gata de mâncare.
Gătit cu varză de la Beijing
Supa kimchi puternică și hrănitoare poate fi fiartă pe orice bulion.
Pentru rețeta noastră, luați carne de porc și adăugați, de asemenea, la ea, ciupercă de varză chinezească.
ingrediente:
- 160 g pulpă de porc;
- 35 g de ciuperci;
- 160 g salată chinezească;
- șase fructe de cireș;
- ceapa alba si verde;
- 15 g sos de kimchi.
Metoda de gătit:
- Tăiați carnea de porc în cubulețe mici și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei.
- Tăiați fin ceapa și trimiteți-o la carne. Apoi punem sferturile de cireș.
- În timp ce legumele sunt fierte, umpleți taiteii cu apă rece și lăsați 10 minute.
- Acum puneți varza tocată, pastele și taiteii. Turnați produsele cu o jumătate de litru de apă și aduceți vasul la dispoziție.
Se serveste cu ceapa verde tocata. Dacă doriți, puteți asezona supa cu condimente de soia.
Citește și:ciorba de varza
Supă Kimchi cu lână de porc
Următoarea rețetă pentru ciorba kimchi presupune utilizarea ciupercilor shiitake. Locuitorii din est iubesc o astfel de ciupercă pentru gustul ei și o folosesc la prepararea unei mari varietăți de feluri de mâncare.
ingrediente:
- 650 g linie de carne;
- 55 g de ciuperci shiitake;
- 220 g salată chinezească;
- sfert de ceapă;
- ambalaj cu brânză tofu;
- patru căței de usturoi;
- doua lingurite paste kimchi;
- patru lingurițe de condimente de soia;
- trei linguri de piper negru și fierbinte;
- ceapă verde.
Metoda de gătit:
- Tăiați pâinea în fâșii, puneți o cratiță și prăjiți ușor în ulei. După, puneți sosul fierbinte și fierbeți mâncarea câteva minute.
- Se toarnă în sos chinezesc, se pune piper și căței de usturoi trecuți prin presă. Se amestecă.
- Adăugați varza tocată, ciupercile tocate și ceapa. Toarnă apă și gătește supa până când carnea este complet gătită.
- Până la sfârșitul gătitului, puneți cubulețele de brânză de soia și pene tocate de ceapă verde.
Reteta originala cu hamsii
Puteți găti supa kimchi originală cu hamsii. Se dovedește un fel de mâncare cu un gust foarte neobișnuit, pe care oaspeții tăi îl vor aprecia cu siguranță.
ingrediente:
- 155 g pulpă de porc;
- 120 g brânză tofu;
- trei plăci de alge uscate;
- șase unități hamsii uscate;
- ceapa;
- 120 g varza kimchi;
- 55 g de ciuperci shiitake;
- doi căței de usturoi;
- ardei iute;
- 15 g rădăcină de ghimbir.
Cum se face supa kimchi:
- Turnați ⅔ litru de apă în tigaie, puneți hamsele și fierbeți-le timp de o oră.
- Tăiem carnea cu cubulețe, amestecăm cu ghimbirul tocat, legumele picante și ardeiul iute. Murați pentru o jumătate de oră.
- Filtrați bulionul de hamsie și aruncați peștele în sine.
- Se taie ceapă, ciuperci și ardei iute în fâșii. În ulei încălzit, prăjiți mai întâi carnea, apoi puneți ciuperci și varză mărunțită. Toarnă bulionul și gătește compoziția până când carnea este moale
- După ce carnea de porc este gata, puneți ceapa albă și verde, chili și tofu. Se fierbe supa câteva minute și stinge focul.
Cu ardei gras și ciupercă
Oferim o altă supă de kimchi groasă, moderat de picantă și hrănitoare, cu ardei gras și ciupercă.
ingrediente:
- 320 g pulpă de porc;
- un sfert de ardei gras;
- 25 g de ciuperci;
- 320 g varza kimchi;
- ceapa;
- un sfert de ardei iute;
- cuisoare de usturoi;
- pene de ceapă.
Metoda de gătit:
- Tăiem carnea și varza în pătrate. Ardeiul iute și ardeiul iute, precum și ceapa, încercăm să tăiem în fâșii subțiri.
- Într-o tigaie cu fundul gros, încălziți uleiul și supărați carnea cu varză. Zece minute mai târziu, așezați două tipuri de ceapă, turnați o jumătate de litru de apă și, de preferință bulion, și puneți piper dulce.
- Apoi puneți ciuperca și gătiți supa timp de cinci minute.
- Turnați vasul finit în farfurii, în fiecare punem o felie de ardei iute, puțin legumă picantă picată și pene de ceapă.
Asta e tot, acum știți cât de delicios este să-i tratați pe cei dragi și pe oaspeți. Este adevărat, o astfel de ciorbă picantă nu trebuie să fie dată copiilor, pentru a nu-i face rău în timp ce tubul digestiv imperfect. Dar restul casei îi va plăcea cu siguranță acest fel de mâncare cu accent oriental.
