Ciorba de dovleac - 10 rețete

Dovleacul este o legumă sănătoasă delicioasă care poate fi numită universală. Sute de feluri de mâncare diverse sunt preparate din ea - pentru primul, al doilea și desert. Mai ales delicioase sunt supele de dovleac.

Supă de smântână de dovleac cu smântână

Ingrediente: morcovi, un pahar de bulion de pui, sare grosieră, un pahar cu smântână scăzută de grăsimi, 2 cartofi, un kilogram de dovleac proaspăt sau congelat, 60-70 g brânză, usturoi proaspăt, ceapă.

1. Leguma principală se spală, scapă de semințe și de coajă, nu are dimensiuni mari. Ceapa se toacă în jumătate de inele. Legumele rămase se toacă la întâmplare în felii medii.
2. Într-o tigaie cu fundul gros pe grăsime preîncălzită, se prăjesc ceapa cu usturoi pisat. Cantitatea din acesta din urmă este aleasă după gust.
3. Apoi morcovul este transferat în recipient. Împreună, ingredientele durează până se moale.
4. Rămâne să adăugați dovlecei și cartofi. Imediat după aceasta, componentele sunt umplute cu bulion și sărate. Puteți adăuga orice plante aromate.
5. La foc mic sub capac, toate legumele din bulion sunt fierte timp de 15-17 minute.
6. Masa rezultată este zdrobită de un blender de mână. Ea trebuie masată.
7. După ce adăugați smântână și brânză rasă, vasul rămâne pe aragaz înainte ca acesta din urmă să se topească.

Serviți supă de cremă de dovleac cu smântână pentru oaspeți cu semințe de dovleac decojite.

Pe bulionul de carne

Ingrediente: 2 tulpini de țelină, 320 g pulpă de dovleac, ceapă, 380 g carne de porc pe os, 2-4 cartofi, usturoi proaspăt după gust, un vârf de chili și sare.

1. Carnea de pe os este bine spălată cu apă. În continuare, este necesar să-l uscați cu un prosop de hârtie și prăjiți până apare o crustă ușoară pe uleiul încins. Bucăți mari de usturoi și ceapă sunt așezate lângă carnea de porc gătită.Acesta din urmă trebuie carbonizat și saturat cu ulei.
2. Conținutul cratiței este transferat în apă clocotită sărată (aproximativ 2 litri) împreună cu țelina și piperul tocat grosier. La găurirea moderată, masa se fierbe aproximativ o jumătate de oră.
3. În continuare, se pun baruri de cartofi în bulion, iar gătirea continuă până când se înmoaie legumele.
4. Rămâne să adăugați la supă cuburi ușor prăjite de pulpă de dovleac. Apoi vasul rămâne pe foc încă 8-9 minute. Dacă este necesar, se adaugă.
5. Tot grosul este extras din bulion. Lichidul este filtrat. Usturoiul, ceapa, cartofii și dovleacul sunt piure și așezate înapoi. Carnea returnată în tigaie se taie în bucăți. Țelina este aruncată. Este nevoie doar pentru aroma unei delicioase.

Supa se servește pe bulionul de carne cu o mulțime de verdeață tocată fin.

Supa apetisanta de dovleac creveti

Ingrediente: un kilogram de dovleac, sare grosieră, 1 morcov, 340 g creveți, usturoi proaspăt după gust, 170 ml smântână, o mână de semințe de dovleac, 3 linguri mari de parmezan ras, un amestec de ardei, ulei de măsline.

1. Dovleacul este curățat de toate inutile. Tot ce rămâne este pulpa, care trebuie tăiată în bucăți mici și trimisă la gătit.
2. Tăiați în cercuri un dovleac, morcov felii, sare, un amestec de ardei. Împreună, legumele se fierb până se înmoaie complet.
3. În acest moment, fructele de mare sunt curățate de scoici, scăpați de capete și de coroanele intestinale de pe coadă. Apoi se taie grosier și se prăjesc în ulei de măsline bine încălzit. Adăugați imediat usturoiul zdrobit la creveți și adăugați puțină sare.
4. Legumele într-o cratiță sunt piure. Pentru a face acest lucru, puteți utiliza nu numai un blender pentru imersare, ci și un împingător obișnuit pentru cartofi. Dacă supa este groasă, o puteți dilua cu apă clocotită până la consistența dorită.
5. Crema este ultima care se toarnă în farfurie. După aceea, trebuie să îl încălziți timp de câteva minute, dar nu vă lăsați la fiert.

Această supă de dovleac cu creveți prăjiți, semințe de dovleac și parmezan ras este servită oaspeților.

Cu pui și cartofi

Ingrediente: 230 g pui (pe os), 240 g pulpă proaspătă de dovleac, ceapă mare, 2 fiecare. morcovi și cartofi, sare grosieră, orice condimente, 3-4 tulpini de mărar.

1. Puiul se gătește cu 1 ceapă, morcov și tulpini de mărar tocate grosier.
2. Din legumele rămase (ceapă și morcovi) se prepară o prăjire.
3. Cuburi de dovleac și cartof se pun în bulionul pregătit, se aruncă ceapa și tulpinile de mărar. Când legumele noi se înmoaie, masa este îndepărtată de căldură și piure. Prăjirea și condimentele i se adaugă.
4. Carnea este extrasă din bulion, decupată, sfâșiată în fibre și returnată.

Supa de dovleac cu pui este complet preparată. Se servește la masă cu smântână grasă.

În ghivece

Ingrediente: 2 linguri mari de taitei, 2-3 cartofi, un kilogram de picioare de pui, 160 g pulpă de dovleac, o jumătate de ceapă, morcov, sare, condimente.

1. Cartoful este decojit, spălat, tăiat cuburi și fiert până la jumătate fiert în apă cu orice condimente și picioare de pui. Puteți folosi frunze de pătrunjel, mazăre de ardei iute sau orice altceva. Asigurați-vă că adăugați sare.
2. Dovleacul este curățat de tot de prisos, tăiat în bucăți mici și, împreună cu morcovii tocați în orice mod convenabil, așezat în ghivece în porții egale.
3. Deasupra se distribuie cuburi mici de ceapă.
4. Apoi, se pun cartofi gătiti, tăiței uscați și carne de pui pregătită de pe raft.
5. Pământul se toarnă cu bulion.
6. Câțiva centimetri trebuie să rămână până la marginea recipientului, astfel încât atunci când fierbe, supa nu se scurge.

Vasul se va lăsa în cuptor sub capace la o temperatură medie de aproximativ 50 de minute.

Cu chiftele

Ingrediente: dovleac mediu, 5-7 căței de usturoi, un amestec de rozmarin uscat, cimbru și ardei colorați, un pahar de smântână grasă, un kilogram de pui, sare fină, ceapă.

1. Dovleacul este spălat, tăiat grosier cu pielea, presărat cu sare, condimente și trimis la coacere în cuptor până la înmuiere.
2. Carnea este separată cu grijă de coaja, așezată într-o cratiță, piure și încălzită la foc mic. Dacă este necesar, puteți adăuga puțină apă clocotită în masa vegetală.
3. Umplutura se trece printr-o mașină de tocat carne cu usturoi și ceapă, sărată. Din ea se formează chiftele în miniatură, care ar trebui să fie prăjite până la maro auriu pe orice grăsime încălzită. Trebuie să fie complet pregătiți.
4. Crema se toarnă în piureul de legume, dacă este necesar, se adaugă o porție suplimentară de sare. Masa este adusă la fierbere și îndepărtată imediat de pe foc.
5. Bilele de carne fierbinte sunt transferate în ciorba fierbinte.

Lăsați răcoritoare să infuzeze câteva minute, după care pot fi tratate acasă. Dacă aveți nevoie pentru a decora o farfurie, ar trebui să folosiți verdeață tocată pentru aceasta.

Reteta tandra cu branza

Ingrediente: 2-3 căței de usturoi, 170 g brânză cremă, morcovi medii, sare grosieră, jumătate de litru de pui de pui, 420 g pulpă de dovleac, ceapă, usturoi granulat, chili uscat.

1. Dovleacul este tăiat în straturi groase și așezat pe o foaie de copt acoperită cu pergament. Trebuie să fie coapte până la moale într-un cuptor bine încălzit. Întregul proces va dura aproximativ 25 de minute.
2. Pentru ciorbă, ar trebui să alegeți o tigaie cu fundul gros. Orice grăsime este încălzită în ea. Cel mai bun dintre toate, untul. Morcovii mărunțiți cu ceapa tocată în orice mod convenabil sunt prăjiți pe ea. Usturoiul granular este adăugat imediat aici. Împreună, legumele se prăjesc până la moale și aurie.
3. Dovlecul copt, condimentul este transferat în tigaie, se condimentează, se adaugă sare. Bulion turnat. Amestecul este piure.
4. Supa cremă de dovleac rezultată este readusă la fierbere. Brânza prelucrată tăiată în felii se întinde într-o masă fierbinte.

După amestecarea completă, tratamentul se servește pe masă cu crutoane de usturoi de casă.

Supă de dovleac multicocată

Ingrediente: o jumătate de litru de bulion de carne tare, un kilogram de dovleac, 230 g tuberculi de cartofi, praz (2 buc.), Morcovi mari, 3-5 căței de usturoi, sare grosieră, un amestec de ardei.

1. Într-un program conceput pentru coacere, orice ulei este încălzit. Pe ea se prăjește usturoiul decojit.
2. În continuare, în legătură se pun alte legume decojite și tocate gros. În același program, se prăjesc timp de 8-9 minute.
3. Dispozitivul este pus în modul de stingere, conținutul rezervorului este umplut cu jumătate de bulion și gătit timp de aproximativ o oră.
4. Când toate legumele sunt fierte, trebuie să fie frământate bine.
5. Treptat, bulionul rămas se adaugă la masă până când vasul capătă consistența dorită.
6. Se adaugă sare și piper.

O turtă fierbinte cu pâine de casă proaspăt coaptă.

Primul fel de picant cu ghimbir

Ingrediente: 780 g pulpă de dovleac decojită, usturoi granulat, ceapă mare, 700 ml de apă filtrată, 2-4 cm rădăcină de ghimbir, o bucată mică de ardei iute, un vârf de scorțișoară măcinată, sare.

1. Orice ulei este încălzit într-o tigaie, pe care se prăjesc usturoiul și ceapa tocată gros până când apare o aromă caracteristică.
2. Deasupra se toarnă cuburi mari de pulpă de dovleac. După 3-4 minute, se toarnă apă în recipient. Nu ar trebui să acopere complet legumele. În procesul de alunecare, dovleacul în sine va oferi cantitatea potrivită de lichid.
3. Când toate legumele s-au înmuiat, li se trimite sare, felii de piper, rădăcină de ghimbir fin rasă și scorțișoară. După alte 6-7 minute de gătit, tigaia este scoasă de pe foc și lăsată să stea sub capac timp de 10-12 minute.
4. Rămâne doar să piurezi masa și să adaugi sare, dacă este necesar.

O delicioasă se servește cu smântână și piper negru măcinat.

Supă originală de dovleac

Ingrediente: 2 dovleci mijlocii și unul mare, 430 ml bulion de pui, sare grosieră, jumătate de pahar de smântână foarte grasă, un vârf de nucșoară, 1/3 cană sirop de arțar.

1. Dovlecii mijlocii sunt trimiși în întregime la cuptor, încălziți la temperatură medie. Acestea trebuie așezate pe o foaie de copt acoperită cu pergament și coapte până când legumele sunt moi și ușor încrețite.
2. Din fructul răcit, toată carnea este extrasă și transferată în tigaie. Sirop de arțar, bulionul se toarnă deasupra, se adaugă sare. Masa se fierbe 3-4 minute, după care se zdrobește cu un amestecător submersibil până la o stare de piure omogen.
3. Se adaugă cremă și nucșoară. Amestecul este purificat din nou până la neted.

Ciorba este încălzită, turnată într-un dovleac scobit (fără pulpă) și servită imediat pe masă.