Supa de somon nu este doar unul dintre cele mai delicioase feluri de pește, dar și foarte utilă datorită conținutului bogat de acizi grași omega 3, care reduc riscul de boli cardiovasculare. Multe rețete fac posibilă experimentarea și punerea în realitate a celor mai îndrăznețe idei culinare.
Continut material:
Supa de somon - o rețetă simplă
Un prim fel foarte simplu, al cărui gust se remarcă prin tandrețe și echilibru.
Pentru a crea ciorba aveți nevoie de un set minim de produse:
- file de somon - 300 g;
- cartofi - 400 g;
- verzi - 2 ciorchine;
- sare, condimente - după gust.
Pentru a obține vasul terminat după o perioadă scurtă de timp:
- Fileul ușor înghețat este tăiat în bucăți mari.
- Cartofii feliați se pun în apă fiartă cu mirodenii.
- După 3 minute, ½ din verdele tocat se pune în tigaie la alegerea bucătarului.
- Bucățile de pește sunt așezate pe verdeață.
- După 3 minute de gătit, verdeața rămasă se pune în supă.
- După 10 minute, vasul de pește este gata de servit.
Cum să gătești o ureche din capul unui somon?
Supa din capul somonului nu este mai puțin gustoasă decât din file, chiar mai bogat și parfumat.
Pentru a obține mese gata pentru această rețetă, veți avea nevoie de:
- cap de somon - 1 buc .;
- cartofi - 300 g;
- morcovi - 200 g;
- ceapă - 150 g;
- verdeață - 30 g;
- condimente, frunze de dafin, sare - după gust.
Metoda de creare este următoarea:
- Capul de pește este eliberat de ochi și branhii, după care este înmuiat în apă rece timp de 30 de minute.
- Somonul se pune într-o tigaie cu lichid fiert, unde se gătește la foc mediu-înalt până când formarea fulgilor spumoși încetează.
- Jumătate de morcovi și capul de ceapă neexfoliat se introduc în bulionul de gătit.
- După 30 de minute, se elimină legumele și produsul de pește, se separă bucăți de carne de pe cap, se filtrează bulionul.
- Bulionul este adus din nou la fiert, după care se pun cartofi tocați în tigaie.
- După 10 minute, se adaugă în ciorbă ceapa tocată și răzuită, condimentele și sarea.
- Cu 3 minute înainte de gătit, vasul de pește este zdrobit de ierburi tocate.
Supa cremoasa blanda cu somon
Bucătăria norvegiană este renumită pentru asemănarea cu rusa, ceea ce face ca primul fel de pește să fie ușor de realizat și foarte gustos.
Pentru a savura supa picantă de pește aveți nevoie:
- file de somon - 400 g;
- cartofi - 400 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- roșii - 150 g;
- smântână (20%) - 250 ml;
- ulei (slab) - 50 ml;
- verdeață - 30 g;
- condimente, frunze de dafin, sare - după gust.
Când gătiți:
- Coaja se taie cubulețe, se toacă ceapa și roșiile decojite, cartofii se taie în bare, morcovii se freacă pe o răzătoare.
- Într-o tocană adâncă se încălzește uleiul, pe care se pasează ceapa și morcovii.
- Roșiile se adaugă în amestecul de morcovi-ceapă.
- După 3 minute, se toarnă apă în tocană și se aduce la fierbere.
- Cartoful se pune în ciorbă, unde se gătește 10 minute.
- La final, se adaugă pește și smântână, după care vasul este fiert timp de 10 minute.
- Înainte de servire, supa se infuzează timp de 20 de minute.
Supă cu cremă de somon - rețetă pas cu pas
O altă versiune a ciorbei de pește cremoase, care se remarcă pentru textura neconvențională și gustul original.
Pentru executarea supei de smântână, este necesar să se pregătească următoarele produse:
- file de somon - 800 g;
- cartofi - 200 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- roșii - 150 g;
- smântână (20%) - 500 ml;
- condimente, sare - după gust.
Un fel de mâncare extraordinar este pregătit conform următoarei scheme:
- Fileul de somon este introdus în apă, unde este gătit până când este fraged.
- Peștele se îndepărtează, iar în bulion se pun sare, condimente, cartofi tocați, morcovi, roșii și o ceapă întreagă.
- Fileul fiert este tocat și adăugat în tigaie înainte ca legumele să fie gătite.
- Ceapa este extrasă din ciorba finisată, după care vasul este piperat cu un blender.
- Crema se toarnă în tigaie.
- Imediat după fierbere, supa este gata de utilizare.
Supa finlandeză de pește „Lohikeitto” cu cremă
Ciorba de somon finlandeză este un prim gust plin de aromă, cu aromă pronunțată.
Pentru a gusta această cercetare culinară similară, este suficient să dobândești următoarele componente:
- file de somon - 350 g;
- cartofi - 340 g;
- smântână (20%) - 200 ml;
- ulei (măsline) - 50 ml;
- ulei (prune) - 20 g;
- praz - 1 buc .;
- amidon - 15 g;
- condimente, frunze de dafin, sare, lămâie - după gust.
În procesul de gătit:
- Uleiul de măsline este turnat într-o oală cu fundul gros.
- În uleiul clocotit, ceapa tocată se prăjește până se moale, după care se toarnă apă, se pun condimente și sare.
- După fierbere, se pun cuburi de cartofi.
- După ce leguma este gata, felii de file și smântână sunt trimise în ciorbă.
- Când supa fierbe, se adaugă o suspensie de amidon și apă pentru a îngroșa vasul.
- După următoarea fierbere, supa de pește este condimentată cu unt, sărată, asezonată și scoasă de pe foc.
- Dacă doriți, se adaugă suc de lămâie.
Cu dovlecel și orez
Supa delicată de pește cu note verzi și o aromă delicată de dovlecel poate fi ușor preparată din următoarele componente:
- file de somon - 250 g;
- dovlecel - 300 g;
- ceapă - 150 g;
- smântână (30%) - 100 ml;
- ulei (scurgere) - 50 g;
- brânză (topită) - 35 g;
- orez - 75 g;
- mărar - ½ buchet;
- sare, condimente, frunze de dafin - după gust.
Pentru a savura gustul delicios al ciorbei de legume și al cremei de pește:
- În 1,5 l de apă, se fierbe porțiunea de file fiartă a produsului de pește cu ½ parte din ceapa întreagă.
- În tocană, se trec restul de ceapă și morcovul tocat, la care după 7-10 minute se pun cubulete de dovlecel.
- Crema se toarnă în conținut, după care masa de legume este gătită timp de 5 minute.
- Orezul spălat, legumele într-un sos cremos, precum și sare și condimente, dacă este necesar, se pun în bulionul de pește.
- După ce orezul este gătit, se pune brânza procesată, care se dizolvă complet cu agitare constantă.
Într-un aragaz lent
Supa de somon norvegiană cu smântână se obține perfect folosind un aragaz lent.
Pentru aceasta, sunt achiziționate următoarele ingrediente:
- file de somon - 250-300 g;
- cartofi - 400 g;
- morcovi - 100 g;
- ceapă - 100 g;
- roșii - 100 g;
- smântână - 150 ml;
- ulei (sub) - 50 ml;
- verzi - 40 g;
- condimente, frunze de dafin, sare - după gust.
Pentru a executa această rețetă și gustați un fel de mâncare delicios, care nu are un gust inferior ciorbei gătite pe aragaz:
- Ceapa și morcovii se toacă, apoi se trimit în vas cu ulei încălzit timp de 10 minute în modul „Coacerea”.
- În acest moment, roșiile sunt decojite și tăiate în cubulețe.
- Somonul se taie în bucăți, iar cartofii sunt în bucăți mici.
- După un semnal sonor, roșiile și cartofii se pun la legumele pregătite și sunt gătite în modul „Coacerea” încă 10 minute.
- După ce toate legumele sunt gata, se pun pește, sare, condimente și se toarnă 1,5 litri de apă.
- Vasul este gătit în modul „Supa” timp de o jumătate de oră, după care se toarnă crema la temperatura camerei.
- Supa se toarnă pe farfurii porționate și este decorată cu ierburi mărunțite.
Așadar, primele feluri de mâncare de somon, fiind foarte hrănitoare și departe de cele mai ieftine, vor fi un plus minunat la masa festivă, oferind publicului o aromă minunată și un gust minunat, saturand corpul cu acizi grași.
