Salut tuturor! Ofer începătorilor și gospodinelor cu experiență pentru a-și reîncărca „portocala” culinară cu 2 rețete pentru ciorba de macrou proaspăt congelat. Bulionul din acest pește este bogat și gustos, este combinat cu multe legume, condimente și cereale. Acesta din urmă face vasul mai satisfăcător. Îți voi povesti despre metodele de preparare a ciorbei de pește cu mei și orez.
Continut material:
Ureche proaspătă de macrou cu mei
- Timp de gătit: 40 minute.
- Porții pe container: 5-6.
Pentru a face supă de pește de macrou, cumpăr mei galben pal (cu cât este mai deschis cu atât mai bine). Se fierbe bine. Dar dacă preferați cereale integrale în ciorbă, luați grișurile mai întunecate.
Ingrediente pentru 2 litri de apă:
- macrou - 1 buc .;
- mei - 100 g;
- cartofi - 3 tuberculi;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- smântână sau smântână - 100 ml;
- mărar - o grămadă;
- Ierburi provensale - 1 lingură;
- boabe de piper - 10 buc .;
- frunză de dafin - 3-4 buc .;
- curry - pe vârful unui cuțit;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- sare după gust.
Ordine de pregătire:
- Se toarnă meiul spălat cu apă clocotită timp de 10-15 minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii dobândite de cereale în timpul depozitării pe termen lung.
- Eliberez macroul decongelat de pe cap, coadă, aripioare și gulere, tăiat în 5-6 bucăți.
- Gătesc bulionul, adăugând condimente și sare. Când peștele este gata (după 15-20 de minute), filtrați-l și întoarceți-l la sobă. Am pus macroul pe o farfurie.
- Introduc meiul, se fierbe 5-7 minute după fierbere, apoi se adaugă cartofii tăiați cubuleți.
- Trec ceapa tocata in ulei vegetal, iar cand este putin rumenita, am pus morcovi ras si usturoi trecut printr-o presa. Prăjiți amestecul de legume timp de câteva minute.
- Când cartofii sunt aproape gata, adăugați prăjitul, smântâna sau smântâna, introduceți ierburile tocate, gătiți încă 5 minute.
- Servesc ciorba la masă, punând în fiecare farfurie câte o bucată de macrou.
Important! În procesul de preparare a bulionului de pește, nu-l lăsați să fiarbă violent, faceți focul minim. În caz contrar, bucățile de macrou se vor fierbe rapid și vor părea neapărat în farfurii.
Supă bogată de pește cu orez și roșii
- Timp de gătit: 45 minute.
- Porții pe container: 6-7.
Pentru a găti acest fel de mâncare, vă recomand să luați orez brun. Este bogat în nutrienți - tiamina, riboflavina, niacina și vitamina B6. Grâul alb măcinat nu se poate „lăuda” cu o compoziție chimică atât de bogată, în plus, conțin mai puține proteine și sunt mai ușor digerate. Dar totuși, alegerea este în funcție de gazdă.
Ingrediente pentru 2 litri de apă:
- macrou - 1 buc .;
- orez - 70 g;
- cartofi - 2 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- roșii - 2-3 buc .;
- pasta de rosii - 1 lingura. l .;
- oțet de masă 6% - 1 lingură. l .;
- verzi - o grămadă;
- ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
- sare, mazăre, frunze de dafin și alte mirodenii după gust.
Cum gătesc supa de pește:
- Dezghețez natural macroul, decojesc și tăiem în bucăți mici, spăl și gătesc bulionul, adăugând sare și condimente. După 10-15 minute după fierbere, stingeți focul.
- În acest moment, sortez și spăl orezul, curățez legumele și tăiați verdeața.
- Când peștele este gătit, pune-l pe o farfurie, eliberează-l de semințe și scoate-l în bucăți mici.
- Filtrez bulionul, aduc la fierbere și toarnă orez în tigaie, iar după 5 minute - cartofi feliați.
- Se toacă fin ceapa, se adaugă în ulei vegetal, apoi se adaugă morcovii.
- Când devine moale, introduc roșii tăiate cubulețe, pastă de roșii și oțet de masă. Țin amestecul pe foc încă 5 minute.
- Adăugați prăjitul în supă, dați la fiert, apoi puneți ierburile tocat și bucățile de pește. După 3-4 minute, scoateți de la foc.
Consiliul. Este mai bine să gătiți mâncarea în porții mici pentru a mânca imediat. A doua zi, ciorba își va pierde gustul inițial, iar orezul se va umfla foarte mult, absorbind mult lichid.
Ureche proaspătă de macrou cu mei
Ingredientele
- 1 Piese macrou
- 300 g Pshenko
- 3 tubercul cartof
- 1 Piese morcovi
- 1 Piese becuri
- 3 cuișoare usturoi
- 100 ml Crema sau smantana
- pachet mărar
- 1 linguriță Ierburi provensale
- 10 Piese Ardei, mazăre
- 3-4 Piese Foaie de dafin
- pe vârful unui cuțit curry
- 2 linguri Ulei vegetal
- la gust sare
Instrucțiuni pas cu pas
- Se toarnă meiul spălat cu apă clocotită timp de 10-15 minute. Acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii dobândite de cereale în timpul depozitării pe termen lung.
- Eliberez macroul decongelat de pe cap, coadă, aripioare și gulere, tăiat în 5-6 bucăți.
- Gătesc bulionul, adăugând condimente și sare. Când peștele este gata (după 15-20 de minute), filtrați-l și întoarceți-l la sobă. Am pus macroul pe o farfurie.
- Introduc meiul, se fierbe 5-7 minute după fierbere, apoi se adaugă cartofii tăiați cubuleți.
- Trec ceapa tocata in ulei vegetal, iar cand este putin rumenita, am pus morcovi ras si usturoi trecut printr-o presa. Prăjiți amestecul de legume timp de câteva minute.
- Când cartofii sunt aproape gata, adăugați prăjitul, smântâna sau smântâna, introduceți ierburile tocate, gătiți încă 5 minute.
- Servesc ciorba la masă, punând în fiecare farfurie câte o bucată de macrou.
