Ciorba Champignon - 8 retete

Fiecare gospodină bună cunoaște probabil multe rețete pentru ciorba de ciuperci. Poate fi preparat după schema clasică sau făcut sub formă de piure de cartofi. Champignons merg bine cu orice legume, brânză, smântână și chiar cereale.

Ciorba de ciuperci clasica

Compoziția produselor: 320 g de ciuperci proaspete, 3-4 cartofi medii, o ceapă și un cuplu, dacă sunt mici, sare, câteva morcovi, câteva frunze de dafin.

1. Primul pas este să mergeți la fierberea cubulețelor de cartofi în apă clocotită cu sare.
2. Ciupercile tocate fin se prăjesc într-o tigaie, iar legumele rămase sunt pasivate în a doua.
3. Conținutul ambelor recipiente este adăugat la bulionul de cartofi. După fierbere, se toarnă sare acolo și se pune lavrushka.
4. Supa se fierbe până se înmoaie cartofii.

Servit cu smantana si ierburi.

Reteta de Champignon congelata

Ingrediente: piept de pui mare, 2 l de apă filtrată, morcovi, 4-5 cartofi, sare grosieră, ceapă, un amestec de ardei, 160 g de ciuperci congelate.

1. Sânul este turnat cu apă și trimis la gătit. După 15-20 de minute, se varsă cuburi de cartofi. Bulionul se sare și se toacă.
2. Carnea gata trebuie scoasă din lichid, scoasă din piatră, tăiată în bucăți mici și readusă în tigaie. Osul este aruncat.
3. Legumele rămase se toacă la întâmplare și se pasează pe orice grăsime. Cel mai bine este să alegeți untul în acest scop.
4. Ciupercile se dezghețează și se toacă cu bucăți de mestecat.
5. Friptura și bucățile de champignons sunt transferate pe bulionul terminat. Dacă este necesar, supa poate fi adăugată, deoarece ingredientele adăugate vor lua o parte din sare pe sine.
6. Tratamentul continuă să fie gătit până se înmoaie cartofii.

Rămâne să decorați supa cu ciuperci și pui cu ierburi proaspăt tocate.

Supă cremă

Ingrediente: 450 g de ciuperci proaspete, ceapă albă mare, jumătate de litru de apă filtrată, 3 linguri mari de sos de soia, 1,5 linguriță. crema foarte grea, o bucata mica de unt, sare, frunze proaspete de patrunjel, nucsoara.

Cum să gătești supă de cremă de ciuperci, merită luat în considerare mai detaliat.

1. Se pun deoparte câteva ciuperci, iar restul se toacă mărunt și se prăjesc cu ceapa tocată în unt.
2. Apa, sosul de soia și smântâna se toarnă în tigaie. Când lichidul fierbe, prăjirea este transferată la el.
3. După aproximativ 15-17 minute de preparare a viitoarei supă, aceasta este sărată, aromată cu condimente și piure.
4. Ciupercile rămase sunt tăiate în bucăți mari și, de asemenea, prăjite în unt - vor fi folosite pentru a decora vasul.

Ciorba gata de crema de champignon cu smântână se servește fierbinte la masă. Pătrunjelul proaspăt se toarnă pe fiecare porție de gustări și se pun câteva bucăți mari de ciuperci.

Într-un aragaz lent

Ingrediente: un kilogram de ciuperci proaspete, 4-5 cartofi mici, 15-20 grame de unt, ceapă albă mare, 2-3 pachete standard de brânză smântână, morcovi, sare, un amestec de ardei.

1. În programul de coacere, untul se topește într-un bol, pe care se toacă cubulete de ceapă. Când leguma devine transparentă, morcovii răniți se toarnă.
2. După alte 8-9 minute, aici puteți așeza farfurii de șampanii decojite. Ingredientele se prăjesc până la sfârșitul programului activat (încă 3-5 minute). În acest proces, „tigaia inteligentă” nu se închide cu un capac.
3. Se toarnă cuburi mici de cartofi proaspeți în prăjirea finală, iar componentele sunt turnate cu apă filtrată (2 litri).
4. Apoi programul de stingere este activat din nou. Până să fie gata, primul curs va lăsa timp de 80-90 de minute. Cam la jumătatea procesului, ar trebui să fie sărat și piper.

Cu câteva minute înainte ca preparatul să fie gata, se toarnă brânză smântână toacă în bol. Când este complet dizolvată, supa poate fi turnată în porții.

Supă proaspătă de champignon cu cartofi

Ingrediente: morcovi mari, 340 g ciuperci proaspete, 260-290 g cartofi, ceapă albă, diverse ierburi proaspete, sare grosieră, un amestec de condimente pentru ciorba de ciuperci, un vârf de zahăr.

1. Într-o tigaie cu pereți groși, cubulețele de ceapă miniatură se prăjesc în ulei fierbinte. Când devine apetisant de trandafir, puteți adăuga morcovi răzuți. Legumele gata sunt presărate cu o cantitate mică de zahăr și gătite încă 2-3 minute, cu agitare frecventă.
2. Champignons felii sunt așezate în friptură. Gătirea continuă încă 8-9 minute.
3. Cartoful se taie cubulețe mici și se toarnă într-o tigaie la restul ingredientelor. De sus, conținutul recipientului este umplut cu apă sărată. Se adaugă condimentele selectate.

În continuare, se gătește o supă de șampanie proaspătă cu cartofi, până când aceasta din urmă se înmoaie și se servește cu ierburi tocate. În loc de apă obișnuită, puteți folosi bulion de legume sau de pui.

Cu vermicelli

Ingrediente: 2 l de apă purificată, 160 g de ciuperci (proaspete), morcovi mari, 1-2 cepe albe, 2-3 linguri mari de vermicelli mici, 3 cartofi, sare, un amestec de ardei.

1. Apa este turnată în tigaie și sărată. După ce a fiert într-un recipient, puteți turna mici bare de cartofi decojiți.
2. În continuare, aici se adaugă cercuri de morcovi.
3. Ceapa tocată fin cu bucăți de ciuperci se prăjesc într-o tigaie pe orice grăsime preîncălzită. Pentru aceasta, puteți alege atât legume, cât și unt.
4. Cu 6-7 minute înainte ca vasul să fie gătit, se prăjesc cu ciuperci, sare, un amestec de ardei și vermicelli mici.

Ciorba ușoară gata se servește cu pâine proaspătă de casă sau prăjituri moi.

Supa de branza cu ciuperci si crema

Compoziția produselor: 420 g de șampanii proaspeți, ceapă mare, unt, 330 g brânză procesată, 3-4 cartofi crude, 2-2,5 l apă filtrată, o grămadă de diverse plante proaspete, sare.

Modul de preparare a ciorbei cu ciuperci și cremă de brânză este descris în continuare.

1. Ciupercile sunt bine spălate, curățate, tocate fin și, împreună cu cubulețele de ceapă în miniatură, sunt trimise să fie prăjite în unt preîncălzit.
2. În timp ce pregătiți prăjirea, barele de cartofi decojite sunt așezate în apă sărată fiartă. Brânza procesată merge imediat acolo.
3. Apoi, prăjirea terminată este transferată pe bulion. Diverse condimente vor ajuta la îmbunătățirea gustului mâncărurilor, oricare dintre ele pot fi folosite. Foarte bine pentru această rețetă este oregano și un amestec de ardei colorate.
4. Cu câteva minute înainte de pregătire, ierburile proaspete tocate sunt turnate în tigaie.

Ciorba de brânză gata cu champignons se servește fierbinte fierbinte în castroane adânci. Deasupra îl puteți presăra cu brânză grosieră semi-tare răzuită.

Cu orz

Ingrediente: jumătate de pahar de orz de perle, morcovi mari, un vârf de piper negru proaspăt măcinat, ceapă, 230 g de ciuperci proaspete, sare grosieră, 3 cartofi, mărar proaspăt.

1. Primul pas este pregătirea grătarului. Orzul se spală și se toarnă cu apă fierbinte timp de câteva ore.
2. În continuare, se scurge lichidul din cereale. Orzul este spălat din nou, transferat într-o tigaie și turnat cu un litru de apă proaspătă filtrată. Cerealele sunt fierte timp de 40-45 de minute până sunt complet fierte.
3. La orz aproape terminat, se pun cuburi de cartofi.
4. După 6-7 minute, se prăjește din legume tocate și bucăți de ciuperci, prăjite până la licitație, se duce la tigaie.
5. Se adaugă sare și piper.
6. Când cartofii s-au fiert, verzele tocate pot fi turnate în ciorbă.

După alte 5-6 minute de fierbere, tratamentul va fi complet gata.