Leguminoasele sunt foarte utile pentru corpul nostru, deoarece ajută sistemul cardiovascular și nervos să funcționeze. Sunt foarte satisfăcătoare și își păstrează vitaminele chiar și după tratamentul termic. În acest articol, vom analiza câteva rețete simple și gustoase pentru ciorba de fasole.
Continut material:
Preparare de fasole
Pentru fiecare rețetă de mai jos, fasolea trebuie pregătită în avans. Acest lucru este necesar nu numai pentru a reduce timpul de gătit al ciorbei, ci și pentru a elimina toate componentele dăunătoare din leguminoase.
Seara, turnați fasolea într-o tigaie sau într-un bol mare și umpleți-o cu multă apă. Lasă fasolea să se umfle, cel puțin 8 ore. Este recomandabil să schimbați apa de mai multe ori în timpul înmuierii, dar dacă acest lucru nu este posibil, adăugați puțină sodă la fasole (1 vârf la 1 litru de apă). După timpul specificat, pur și simplu scurgeți apa și clătiți fasolea. Este pregătită pentru procesarea ulterioară.
Dacă luați conserve de fasole, nu trebuie să o înmuiați.
Supa clasică de fasole - O rețetă simplă
ingrediente:
- Fasole roșie - 0,3 kg;
- Pasta de tomate - 0,1 kg;
- Cartofi - 4-5 bucăți;
- Bulion (pui sau vită) - 1 l;
- Morcovi - 1 bucată;
- Ceapa - 2 bucati;
- Verzi, condimente și sare după gust;
- Ulei vegetal - pentru prăjirea legumelor.
Mod de preparare:
- Pregătiți fasolea în avans.
- Luați tigaia în care intenționați să gătiți supa și turnați bulionul în ea. Adăugați 1-2 litri de apă obișnuită.
- Puneți vasul la foc mediu.
- Imediat ce apa fierbe, arunca fasolea. Reduceți puțin căldura. Lasă fasolea să fiarbă astfel cam 30-40 de minute.
- În timp ce fasolea este gătită, pregătim restul ingredientelor. Cojiți cartofii și tăiați-i în cuburi medii.
- Cojiți morcovii și frecați-l pe o răzătoare grosieră.
- Cojiți ceapa și tocați-o bine.
- Puneți o tigaie pe un gaz mic, turnați ulei în ea. Pune morcovi și ceapă pe o tigaie bine încălzită.
- Rețineți că morcovii sunt dulci, așa că prăjirea trebuie sărată. Puteți adăuga și alte condimente.
- Adăugați pasta de roșii în legume, amestecați totul și reduceți căldura. La căldură minimă, legumele trebuie fierte timp de aproximativ 10 minute.
- Când fasolea este aproape gata, adăugați cartofi în ea, lăsați-o să se gătească 10-15 minute.
- Turnați prăjiturile în supă. Este necesar să gătiți încă 10-15 minute.
- Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, se toarnă verdeață tocată fin în supă (de exemplu, pătrunjel și mărar).
- Ciorba de fasole roșie este gata. Serviți-l mai bine cu pâine gri.
Supa de fasole cu carne
Citește și: Supa de fasole - Reteta de fasole rosie
ingrediente:
- Boabe albe - 0,2 kg;
- Carne (ideal cu os) - 0,3-04 kg;
- Cartofi - 3-4 bucăți;
- Ceapa - 2 bucati;
- Morcovi - 1 bucată;
- Apa - pentru gătit;
- Condimente, piper și sare după gust.
Mod de preparare:
- Înmuiați boabele în avans.
- În tigaie, puneți carnea, după ce ați tăiat-o în bucăți, ceapă (nu tocată) și fasole. Gatiti bulionul pana cand carnea este gata.
- Umpleți totul cu apă și trimiteți la fierbere.
- Cojiți morcovii și tăiați-i în cuburi sau grătarul (cuburile arată mult mai frumos în ciorbă).
- Cojiți ceapa și toacă fin.
- Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe.
- Când carnea este gata, scoateți spuma din supă. Reduceți căldura și aruncați cartofii. Adăugați sare și alte alte condimente. Se lasă să se gătească 10 minute.
- Apoi aruncați morcovii și ceapa tocată crud în ciorbă. Gatiti inca 15 minute.
- Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului supa, aruncați ierburi proaspete, condimente și frunze de dafin. Puteți arunca verdeață nu în supă, ci imediat într-un bol, astfel încât vasul va arăta mai apetisant.
- Supa de fasole albă este gata.
Supă de fasole roșie cu ciuperci și slănină
ingrediente:
- Ciuperci - 0,4 kg, avem campignoni, dar puteți lua orice altă specie, de exemplu - ciuperci de pădure;
- Bacon - 0,1 kg;
- Fasole - 0,4 kg;
- Țelină - 2 sau 3 tulpini;
- Ulei vegetal - pentru prăjire;
- Ceapa - 1 cap;
- Usturoi - 1-2 căței;
- Sare, pătrunjel, frunze de dafin, condimente - după gust.
Mod de preparare:
- Pre-înmuiați fasolea, astfel încât la momentul gătirii să fie înmuiate. Setați-l să fiarbă într-o tigaie separată.
- Tăiați slănina în cubulețe mici;
- Cojiți ceapa și toacă fin.
- Stoarceți usturoiul folosind o presă sau tocați-le bine.
- Tăiați și țelina.
- Luați o tigaie cu pereți groși în care veți găti supa. Puneți-l pe foc și turnați ulei.
- Când uleiul este fierbinte, puneți usturoiul, slănina, țelina și ceapa într-o tigaie. Se prăjesc ușor, alături de sare, aceste ingrediente.
- Ciupercile trebuie spălate bine și tăiate în farfurii mici. Dacă utilizați ciuperci de pădure, atunci trebuie să fie înmuiate în avans timp de câteva ore și fierte.
- Pune ciupercile într-o tigaie, la restul ingredientelor. Așteptați până când au suc și prăjiți-le puțin.
- Turnați toate componentele ciorbei cu apă, adăugați condimente și frunze de dafin. Lasă supa să gătească aproximativ 10-15 minute.
- Transferați fasolea aproape gata în restul masei. Reduceți căldura și gătiți supa încă 20-30 de minute.
- La sfârșitul gătitului, aruncă pătrunjel tocat în supă. Bon pofta!
Supă toscană cu fasole albă
ingrediente:
- Boabe albe - 0,3 kg;
- Crema groasa - 0,1 l;
- Morcovi - 1 bucată;
- Bulion de legume sau de pui - 1,5-2 l;
- Țelină - 1 tulpină;
- Ulei de măsline - 3 lingurițe. linguri;
- Shallots - 1 cap;
- Pătrunjel - 1 buchet mic;
- Sare de mare, piper - după gust;
- Usturoi - 2 cuișoare;
- Salvie uscată - 6 frunze.
Mod de preparare:
- Fierbeți fasolea pre-înmuiată până când este fragedă, fără sare.
- Șalotele trebuie decojite și tăiate în bucăți mici;
- Se toacă fin primul cui de usturoi și se strecoară al doilea prin presă.
- Luați o tigaie mare cu laturi înalte, acest lucru este necesar, deoarece etapele principale ale gătitului vor fi aici. Turnați uleiul de măsline într-o tigaie fierbinte.Când uleiul este fierbinte, puneți ceapa în tigaie, când este aproape gata, trimiteți usturoiul în tigaie. Lăsați legumele puțin la foc mic (aproximativ 5 minute).
- Cojiți morcovii, răziți-l pe o răzătoare grosieră.
- Țelina, de asemenea, gratar.
- Pune morcovii cu țelină într-o tigaie pentru ceapă. Adăugați puțin condiment și sare. Se prăjesc ușor și apoi se fierb legumele.
- Scoate aproximativ jumătate de fasole din tigaie și adaugă-l în legume.
- Se toarnă jumătate din bulion și se fierbe această masă la foc mic (aproximativ 10 minute).
- Grind frunze de salvie (puteți utiliza un mortar pentru acest proces).
- Adăugați salvie în tigaie la sfârșitul gătitului.
- Se toarnă întreaga masă din tigaie într-un blender, se toacă toate ingredientele. Încercați acest amestec după gust, poate este necesar să adăugați mai multe condimente.
- Turnați lichidul în tigaie. Adăugați bulionul rămas și fasolea. Se toarnă în smântână și se încălzește masa la foc mic.
- Ciorba este gata, se presară cu pătrunjel și se servește.
O astfel de supă se mănâncă de obicei cu crutoane, prin urmare, îi puteți găti și pe ei.
Ingrediente pentru prepararea crutoanelor:
- Ciabatta - 1 bucata;
- Usturoi - 5 cuișoare;
- Ulei de măsline - 2-4 linguri. lingură.
Mod de preparare:
- Tăiați ciabatta în felii lungi. Toarna putin ulei de masline pe fiecare bucata.
- Luați o tigaie de grătar uscată și încălziți-o, după aceea, răspândiți crutoanele noastre.
- Prăjiți până apare un model delicios.
- Frecați crutoanele preparate cu usturoi și serviți cu ciorba. Le puteți mânca în mușcătură sau le puteți pune direct pe o farfurie, la ciorbă.
Reteta de fasole din conserve pentru bulion de pui
ingrediente:
- Bulion (poate fi înlocuit cu apă) - 2,5-3 l;
- Morcovi (mici) - 1 bucată;
- Conserve de fasole - 1 cutie;
- Usturoi - 1-2 căței;
- Cartof (mediu) - 4 bucăți;
- Ceapa - 2 capete;
- Roșii (pot fi înlocuite cu pastă de tomate - 2-3 linguri. Linguri) - 0,3-0,4 kg;
- Ulei - pentru prăjirea legumelor;
- Sare și condimente după gust.
Mod de preparare:
- Coaja ceapa. Se toacă fin.
- Cojiți morcovii, răziți-l pe o răzătoare grosieră.
- Încălziți tigaia, adăugați ulei și saltați legumele.
- Faceți un piure de roșii. Există două modalități de a face acest lucru: gratar fiecare roșie; pe toate roșiile face tăieturi la mijloc, sub formă de cruce. Înmuiați roșiile timp de o jumătate de minut în apă clocotită. Așteptați ca roșiile să se răcească pentru a nu se arde. Cojiți toate roșiile și trimiteți-le la un blender sau tocați-le cu o zdrobitură. Este recomandabil să nu existe buline în piure.
- Adăugați roșiile la morcovi. Se prăjește masa aproximativ 5 minute, apoi se reduce căldura și se fierbe legumele pentru aproximativ 10 minute.
- Treceți usturoiul printr-o presă și adăugați-l la masa de roșii.
- Toacă prăjirea trebuie sărată. Adăugați condimente în funcție de preferințele dvs. gustative. De exemplu, dacă vă place picant - adăugați ardei iute, dacă sunt parfumați - atunci maghiar.
- Turnați bulionul în tigaie și fierbeți-l.
- Deschideți conservele de fasole și trimiteți tot conținutul la o oală clocotită.
- Cojiți cartofii și tăiați-i în cubulețe. Trimite-o la oală. Lăsați amestecul să fiarbă aproximativ 20 de minute.
- Introduceți întreaga masă din tigaie în tigaie.
- Supa trebuie să fiarbă, după care poate fi oprită.
- Ciorba de fasole conserve este gata. Garnisiți cu o lingură de smântână și ierburi. Bon pofta
Așa că am sortat câteva rețete utile. Sperăm că v-am ajutat să vă reumpleți banca de rețete cu hrana nouă interesantă.
