Supa de broccoli - 11 rețete

Broccoli este un produs pe care multe gospodine îl exclud nemeritat din meniul familiei lor.

O legumă gătită corespunzător are un gust uimitor strălucitor și, în plus, se mândrește cu o compoziție utilă unică. Mai ales fragedă și apetisantă este supa de broccoli.

Ciorba de piure de broccoli - o reteta clasica

Ingrediente: 370 g varză de broccoli, 6 g nucsoară măcinată, unt sau ghee, 80 ml smântână grasă medie, ceapă albă mică, sare de masă.

1. Ceapa se toacă fin și direct în tigaie se prăjesc în unt (ghee). Este important să nu îl supărați, altfel vasul finit va fi amar.
2. Varza este sortată în inflorescențe, spălată cu apă curentă.
3. În continuare, broccoli se varsă în ceapa prăjită împreună cu sare și condimente. Puteți folosi ardei proaspăt măcinat.
4. În recipient se adaugă un pahar cu apă clocotită.
5. Supa este gătită timp de 15 minute la foc mediu.
6. Rămâne să omori ingredientele cu un blender, toarnă smântână, amestecă și încălzește. Principalul lucru nu este să aduci la fierbere.

Serviți piureul de supă de broccoli cu felii de perie prăjite până la auriu.

Odată cu adăugarea de conopidă

Compoziția produselor: 170 g din două tipuri de varză, 3 cartofi, morcovi medii, sare fină, 80 ml smântână cu conținut scăzut de grăsimi, jumătate de ceapă albă mare, 800 ml stoc de pui, 40 g unt, condimente.

1. Bulionul se toarnă într-o tigaie și se încălzește pe aragaz. Când lichidul fierbe, în el se introduc inflorescențe a două tipuri de varză. Dacă gazda este confundată de gustul amar al legumelor colorate, poate fi fiartă anterior într-un bol separat timp de 3-4 minute.
2. Cu varza, cuburi de cartofi sunt trimiși să gătească.
3. Legumele rămase se toacă la întâmplare și se prăjesc până se rumenesc delicios în unt.
4. Când conținutul cratiței se înmoaie, prăjirea, sarea și condimentele sunt transferate la ea.
5. Masa se piurează, se aduce la fierbere, apoi se diluează cu smântână.

Piureul de ciorbă de broccoli și conopidă este servit la masă cu biscuiti de usturoi de casă sau cumpărați la magazin.

Supa de broccoli cu pui

Ingrediente: piept de pui mare, kilogram de varză, ceapă de navetă, sare, jumătate de bucată de mărar proaspăt, 2 buc. morcovi, 60 g unt, 2 cartofi proaspăt macinați.

1. În 2 l de apă până când este gata să fiarbă puiul. În proces, este imperativ să îndepărtați fulgii de spumă de pe suprafața lichidului.
2. Carnea finită este extrasă și tăiată fin.
3. În continuare, puiul și legumele tocate la întâmplare (ceapă / morcovi) se prăjesc împreună în unt topit.
4. Prăjirea gata, împreună cu barele de cartofi, se duc la bulion. Baza de broccoli și supa de pui este sărată și piper.
5. Când bulionul fierbe, în el se pun inflorescențe de varză.
6. Vasul este fiert după fierbere 10-15 minute.

Un fel de mâncare deja pregătit este presărat cu mărar tocat.

Supa de branza cu legume

Ingrediente: 2 coapse de pui, 2-3 cartofi, 330 g broccoli, ceapă, jumătate de pahar de oală verde congelată, morcovi mari, ierburi proaspete, jumătate ardei gras, 230 g brânză procesată, 2 lingurițe. l. faina cernuta, frunza de dafin, sarea.

1. Ardeii mărunțiți, morcovii și ceapa se prăjesc până la moale. Apoi, faina se toarnă la legume, o jumătate de pahar de apă fierbinte, acestea sunt acoperite cu un capac și gătite timp de 15-17 minute.
2. Bulionul se gătește din pui. Când carnea este gata, este scoasă din oase și returnată înapoi în tigaie, i se presară bucăți de cartof.
3. Când acesta din urmă se înmoaie, puteți adăuga brânză, prăjire, mazăre congelată, inflorescențe de broccoli. Lavrushka, sare, este trimis în tigaie.

Supa de brânză de broccoli se gătește încă 10-12 minute și se servește imediat pe masă. Porțiile sunt garnisite cu o mulțime de plante proaspete tocate.

Supă de cremă blândă

Ingrediente: 1,8 l bulion de legume sau de pui, un kilogram de varză, condimente după gust, 2-3 cartofi, sare, ceapă, usturoi proaspăt, un pahar cu cremă de unt.

1. Cartofii și ceapa se taie în bucăți de dimensiuni medii, se toarnă cu bulion sărat și se trimite la fiert până la moale.
2. În continuare, inflorescențele de broccoli sunt așezate într-o tigaie.
3. După încă 10 minute, puteți adăuga condimente, smântână.
4. Se fierbe 15-17 minute până se gătește.
5. Ciorba finită este zdrobită de un blender de mână. Apoi se toarnă smântână în ea.
6. Masa se încălzește, dar nu se aduce la fierbere.

Ciorba de broccoli cu smântână se servește pe o masă cu usturoi zdrobit, care este așezat pe farfurii.

Supa dietetica

Ingrediente: 90 ml lapte degresat, 320 g varză, sare, cartof, un litru de apă, ceapă de navetă, 80 g brânză cremă ușoară.

1. Toate legumele folosite sunt spălate, tăiate în bucăți mari, turnate cu apă sărată și trimise la fiert până la moale.
2. Motivele sunt extrase din bulion, transferate într-un blender și tocate. Laptele se toarnă în lichid, se adaugă brânză.
3. Când componenta de brânză se topește, puteți returna piureul de legume.

Dacă vasul se dovedește a fi prea lichid, puteți turna în el 1-1,5 lingurițe. l. cernut faina si gateste inca doua minute.

Supa delicioasa de broccoli si ciuperci

Ingrediente: cap de varză, 320 g de ciuperci (este cel mai ușor de utilizat champignons), un cățel de usturoi, ulei de măsline, 3 lingurițe. l. suc de lămâie sau lămâie, o grămadă de pătrunjel proaspăt, sare.

1. Inflorescențele de broccoli sunt trimise în apă sărată fiartă. Se fierb până se înmoaie doar câteva minute pentru a păstra toate substanțele valoroase.
2. Ciupercile tocate cu usturoi se prăjesc în ulei de măsline.
3. Sucul de citrice este turnat la varza terminată. Dacă nu este suficient de fiert, puteți utiliza un blender submersibil.
4. Ciorba se servește fierbinte.

În fiecare porție se pune puțină ciupercă și pătrunjel tocat.

Reteta pas cu pas de Julia Vysotskaya

Ingrediente: 230 de piept de pui, un kilogram de inflorescențe de broccoli, morcovi și ceapă medie, 170 g brânză cremă și 2/3 linguriță. smântână scăzută de grăsimi, sare, pătrunjel uscat și ardei dulce măcinat.

1. Bulionul este preparat din pui în apă sărată.
2. Carnea este extrasă din lichid, după care este fiartă până când inflorescența de varză este moale. Acest lucru va dura câteva minute.
3. Feliile arbitrale de ceapă și morcovi se prăjesc în unt sau ulei de floarea soarelui.
4. În primul rând, puiul este tocat într-un blender. Apoi - broccoli extras din bulion și prăjit.
5. Carnea și motivele vegetale sunt transferate în tigaie.
6. Rămâne să adăugați sare, toate condimentele, smântâna și brânza. Masa se încălzește până se dizolvă ultima.

Tratamentul finalizat este turnat pe farfurii de supă și servit cu biscuiti fierbinți.

Supă cremă de brânză

Ingrediente: brânză Druzhba sau alt produs similar, 380 g de varză, jumătate de litru de smântână cu grăsimi medii, sare de masă, 60 g brânză albastră, plante aromatice.

1. Broccoli, sortat în inflorescențe, fiert în apă clocotită sărată timp de 3-4 minute.
2. Se scurge apa din rezervor, în schimb se adaugă smântână. Conținutul tigaiei este sărat și masat cu un amestecător de mână.
3. În tigaie se adaugă două tipuri de brânză și condimente.
4. Masa se aduce la fierbere și se gătește încă 7-8 minute.

Supa cremă de broccoli gata pregătită se întinde pe farfurii și se servește cu biscuiti albi.

Metoda de gătit pentru cei mai mici

Ingrediente: 2 piept de pui, 3 cartofi, sare, roșii, 180 g broccoli, ceapă, jumătate de morcov.

1. Puiul se toarnă cu apă. După 2-3 minute de fierbere, bulionul primar se contopește din acesta. Pentru mâncarea pentru bebeluși, se recomandă utilizarea unui bulion secundar. În continuare, carnea se toarnă cu apă proaspătă și se gătește până la licitație.
2. În bulionul final, se pun bucăți mici de cartofi și felii de morcov. Când aceste ingrediente se înmoaie în timpul gătitului, inflorescențele de varză, bucățele de roșii decojite și ceapă se vărsă. Pentru a curăța ușor roșiile din roșii, trebuie mai întâi să le suflați cu apă clocotită.
3. Împreună, componentele se fierb încă 10-12 minute.
4. În continuare, carnea este tăiată sau dezasamblată în fibre și returnată în tigaie.
5. Masa este zdrobită de un blender la o stare de piure.
6. Dacă este necesar, este terminat.
7. Supa fierbinte servită cu felii de pâine de secară uscată.

Într-un vas pentru copii, nu ar trebui să folosiți condimente. Gustul tratamentului final este deja destul de luminos și interesant.

Supă neobișnuită de broccoli și creveți

Ingrediente: 730 g de varză, ceapă albă, sare, usturoi proaspăt după gust, o felie de unt, creveți de 8-9 tigri, un litru de pui, un pahar complet de cremă cu grăsimi medii, un vârf de nucșoară măcinată.

1. Inflorescențele de broccoli se pun la fiert în apă clocotită doar câteva minute, după care sunt transferate într-un colizor și se toarnă cu apă cu gheață. Este necesar ca varza să își păstreze culoarea saturată strălucitoare.
2. Într-o tigaie se topește untul, pe care se prăjesc ceapa tocată și usturoiul. După 3-4 minute, aici se toarnă jumătate din bulion, se adaugă broccoli. Masa este fiartă timp de 6-7 minute la foc mediu.
3. Creveții sunt curățați de toate inutile. Scoicile sunt scoase din ele, capetele sunt tăiate. Apoi se pun la fiert timp de 4 minute în apă clocotită cu sare.
4. Conținutul tigaiei este piure.
5. Masa se toarnă în tigaie, se adaugă bulionul rămas, smântână, sare, condimente.
6. Supa se încălzește bine, dar nu este adusă la fiert.

Mesele gata sunt turnate în castroane porționate. La fiecare porție se adaugă 2-3 creveți pre-fierbiți. Servit fierbinte cu crutoane crocante. Pentru a putea gusta, îl puteți presăra și cu brânză semi-tare răzuită.