Supa de miel - 7 rețete, care este cea mai delicioasă?

Supa gătită cu miel, bogată, aromată și gustoasă. Acest fel de mâncare nu poate fi distrus datorită calităților acestei cărți sănătoase. Supa este bogată în calorii și hrănitoare. Oasele din spate, omoplat sau gât sunt potrivite pentru vas. Dacă doriți un bulion limpede, ar trebui să folosiți bucăți mari. Cunoscătorii de miel recomandă pregătirea ciorbei din carne de sex feminin. Culoarea ajută la distincție. La o femelă, este mai închis la culoare, are mai puține grăsimi și miroase mai plăcut decât la carnea masculină.

Shurpa: o rețetă clasică pentru prepararea ciorbei de năut

Shurpa cu carne de miel - un fel de mâncare internațional. Aceasta este o masă completă care combină primul și al doilea fel de mâncare pentru prânz. Gustos și satisfăcător. Este un remediu vindecător pentru Uzbeks, deoarece combină mielul, ardeiul iute și ceapa. Ajută să scapi de răceli. Dacă gătiți un fel de mâncare în natură, folosiți o căldură. Pentru a simți tot farmecul și aroma condimentelor, făcând o supă bogată, trebuie să o gătiți mult timp.

ingrediente:

• miel - 1 kg;
• cartof - 4 buc .;
• usturoi - 3 căței;
• morcovi - 2 buc .;
• ardei negru.
• coriandru;
• ceapa - 2 buc .;
• patrunjel;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Tăiați mielul în cubulețe. Pentru prepararea shurpa, folosiți carnea unei oi tinere de la șold. Principalul lucru este că bucățile de carne tocată sunt mari.
2. Transferați carnea în căldură și turnați apă. Lichidul trebuie să fie cu 2/3 mai mare decât carnea. Aduceți la fiert.
3. Cojiți ceapa, adăugați întregul cap fără a tăia în bucăți.
4. Scoateți spuma în timp ce se formează.
5. Gătiti o oră și jumătate.
6. Adăugați morcovii și usturoiul. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
7. Alegeți soiuri puternice de cartofi, astfel încât să nu fiarbă în timpul gătitului. Pentru a curăța și a adăuga la o căldură.
8. Cu cinci minute înainte de sfârșitul gătitului, presărați cu ierburi și condimente.

Bozbash: ciorbă tradițională de năut din Azerbaidjan

 

Felul național al poporului caucazian este preparat pe un bulion de miel și asezonat cu legume. A câștigat popularitate datorită utilizării ingredientelor obligatorii: castane și mazăre turcească (nat, năut). În țara noastră, castanele sunt de obicei înlocuite cu cartofi. În funcție de sezon se folosesc diferite legume. Înainte de a adăuga la supă, carnea trebuie prăjită.

ingrediente:

• miel - 700 g;
• apa - 5 litri;
• Ardei bulgar - 3 buc .;
• roșii - 3 buc .;
• vinete - 1 buc .;
• morcov - 3 buc .;
• gutui - 2 buc .;
• cilantro - 30 g;
• pătrunjel - 30 g;
• ceapa verde - 30 g;
• chimen;
• șofran;
• Năut turcesc - 120 g;
• coriandru;
• busuioc;
• cartof - 3 buc .;
• cimbru;
• piper negru;
• ceapă - 4 buc .;
• sare;
• ardei iute rosu - 1 păstăi.

Mod de preparare:

Ca toate felurile de mâncare caucaziene, cel mai bine este să gătești într-o căldură, dar acasă este potrivit o tigaie din fontă cu pereți groși.

1. Înmuiați mazărea în avans.
2. Clateste carnea.
3. Turnați apă în căldură și puneți carnea.
4. Aduceți la fiert.
5. Reduceți căldura și degresarea.
6. Se toarnă sare și piper.
7. Coajă o morcov și ceapă, se adaugă în bulion fără să feliezi.
8. Gatiti o ora.
9. Tăiați ceapa în inele subțiri.
10. Ardei bulgar curățat tulpina și semințele, tăiate în fâșii.
11. Tăiați morcovii în fâșii subțiri.
12. Cu vinetele, se taie coaja, se taie în bucăți.
13. Se toarnă roșiile cu apă clocotită, se pune în apă rece. Scoateți pielea, tăiată în bucăți.
14. După decojirea cartofilor, se taie în bucăți mari. Se toarnă în apă.
15. Gutuie pentru a scăpa de miez, tăiat în felii.
16. Când carnea este gătită, scoateți-vă de la foc. Ia mielul tăiat în bucăți.
17. Când bulionul s-a răcit, încordează.
18. Se spală, se usucă.
19. Se încălzește la foc mare, se adaugă ulei sau grăsime de năut.
20. Transferați carnea și prăjiți până se rumenesc, amestecând regulat.
21. Adăugați ceapa. Se prăjesc până se moale.
22. Aranjați morcovii. Mai simplu până la licitație.
23. Se toarnă coriandru și zira câte un vârf.
24. Adăugați ardeii copți și roșiile.
25. Fierbeți timp de 15 minute.
26. Turnați bulionul de miel în amestecul prăjit.
27. Scurgeți lichidul de mazăre și adăugați-l la căldură.
28. Pune ardei iute și așteaptă să fiarbă.
29. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
30. Sare. Transferă gutui și cartofi.
31. Se fierbe 20 de minute. Se toarnă șofran și busuioc.
32. Scoateți din foc. Închideți capacul. Insistați o jumătate de oră.

Supa de miel Kharcho

Mai multe materiale: miel kharcho

Această supă groasă cu un gust picant trebuie gătită cu carne de miel.

ingrediente:

• perie de miel - 450 g;
• piper negru măcinat - 2 g;
• orez - 50 g;
• ceapa - 2 capete;
• hamei-suneli - 2 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. linguri;
• scortisoara macinata - 2 g;
• cuișoare - 2 g;
• tkemali - 2 lingurițe. linguri;
• piure de rosii - 45 g;
• adjika - 15 g;
• usturoi - 5 căței;
• ardei iute - 7 g;
• cilantro - 25 g;
• apă - 150 ml.

Mod de preparare:

1. Înmuiați orezul în avans.
2. Tăiați sânul în bucăți. Se toarnă în apă și se gătește.
3. Se toacă fin ceapa și se presară cu piper negru proaspăt măcinat. Asigurați-vă că vă amestecați cu mâinile.
4. Se prajeste piureul de rosii in ulei.
5. Se toacă usturoiul. Tăiați bine verdeața. Se amestecă.
6. Toarna ceapa si piperul, orezul, piureul de rosii in bulion.
7. Gătiti până când toate alimentele sunt fragede.
8. Ardei iute tăiat în inele.
9. La sfârșitul gătitului, schimbați sosul tkemali, ierburi cu usturoi, hamei suneli, cuișoare, scorțișoară, adjika, ardei iute.
10. După fierbere, gătiți timp de cinci minute.

Supa de taitei de miel

 

Pentru bulion, carnea ar trebui să fie cu un os, este bine să folosiți coaste. Odată cu ei, supa iese delicioasă și bogată.

ingrediente:

• miel - 1,5 kg;
• morcov - 2 buc .;
• ceapa - 2 buc .;
• ouă - 2 buc .;
• făină - 150 g.

Mod de preparare:

1. Separați mielul de os, tăiat în bucăți mici. Se spală. Împreună cu oasele, puneți-vă în apă. Se fierbe timp de o oră și jumătate.
2. Gătiti tăiteii în timp ce gătiți bulionul. Pentru a face acest lucru, amestecați ouăle cu făina. Dacă aluatul este lipicios, adăugați mai multă făină. Rotiți-l foarte subțire. Se taie în fâșii. La întinderea aluatului, masa nu trebuie să fie praf cu făină, altfel lichidul din supă nu va fi transparent.
3. Coaja ceapa, taiata in inele.
4. Gratiți morcovii.
5. Se prăjesc legumele și se adaugă în bulion.
6. Amestecând constant supa, așezați tăițele în porții. Gatiti 10 minute.

Mai multe materiale:reteta de supa de miel

Oala cu ciorba de miel

ingrediente:

• miel - 700 g;
• cartofi - 700 g;
• morcovi - 250 g;
• vinete - 400 g;
• roșii - 400 g;
• Piper bulgar - 300 g;
• ceapă - 300 g;
• piper negru;
• mazăre; mazăre;
• cimbru - 2 g.
• sarea.

Mod de preparare:

1. Se toacă ceapa.
2. Coji morcovii și tăiați în cercuri.
3. Se taie carnea în cubulețe mici, se pune pe fundul oalei.
4. Puneți un strat de morcovi și ceapă deasupra.
5. Adăugați 4 mazăre de ardei negru.
6. Se toarnă în apă, astfel încât legumele să se ascundă în lichid.
7. Închideți capacele.
8. Se introduce la cuptor.
9. Friptura timp de o jumătate de oră.
10. Tăiți vinetele. Pot fi înlocuite cu dovlecei.
11. Dacă roșiile sunt mici, se taie doar pe jumătate. Dacă este mare - în bucăți.
12. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în felii.
13. Cojiți cartoful și tăiați-l în felii.
14. Adăugați cartofi în fiecare oală, vinete și piper deasupra. Apoi adăugați roșiile și cimbru.
15. Se toarnă în apă.
16. Închideți capacul. Se dă la cuptor o oră.

Reteta Lagman

 

Mielul fără os este potrivit pentru acest fel de mâncare. Se prepară folosind tăiței speciali, în absența sa, poate fi înlocuit cu paste sau spaghete. Această supă este gătită rapid, nu durează mai mult de o oră.

ingrediente:

• file de miel - 400 g;
• cartof - 4 buc .;
• țelină;
• spaghete - 500 g;
• coriandru;
• anason stelat;
• usturoi - 5 căței;
• morcov - 3 buc .;
• roșii - 3 buc .;
• ceapă - 4 buc .;
• ardei iute - 3 buc .;
• șofran;
• pasta de rosii - 75 g;
• ulei de floarea soarelui;
• patrunjel;
• mărar;
• piper roșu;
• semințe de caras;
• piper roșu amar.

Mod de preparare:

1. Gătiti pastele. Puneți într-un colizor, clătiți.
2. Cojiți și tocați ceapa.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie, adăugați ceapa.
4. Tăiați carnea în bucăți. Aranjați-vă să vă plecați. Se prăjesc timp de șapte minute, amestecând regulat.
5. Coji morcovii, tăiați în felii. Mutați-vă la carne. Condimentează cu pasta de roșii. Prăjiți la foc mic timp de 10 minute.
6. Ardei pentru a curăța semințele. Cojiți roșia. Se taie în cuburi. Pentru ca vasul să arate frumos, alege diferite culori de ardei.
7. Transfer la carne. Se prăjește cinci minute.
8. Turnați două pahare de apă în tigaie.
9. Cojiți cartoful. Se taie în bucăți. Se adaugă în carne.
10. Adăugați toate condimentele. Din acest sos va fi parfumat. Sare.
11. Acoperiți și fierbeți timp de 15 minute.
12. Tăiați bine verdeața.
13. Treceți usturoiul prin usturoi.
14. Se toarnă paste cu sos, se adaugă usturoi, se presară cu ierburi.

Supa de miel cu cartofi

ingrediente:

• miel - 1,2 kg;
• năut - 200 g;
• cartof - 4 buc .;
• ardei dulce - 2 buc .;
• morcov - 2 buc .;
• ardei iute uscat - 2 buc .;
• praz - 70 g;
• usturoi - 3 căței;
• ceapa - 2 buc .;
• roșii - 4 buc .;
• piper - 3 g;
• Lavrushka - 4 frunze;
• Condimente uzbece;
• sarea.

Mod de preparare:

1. Noaptea, năutul toarnă apă. Dimineața, scurgeți lichidul. Clătiți năutul.
2. Spălați carnea și adăugați apă. Puse să gătească. Îndepărtați constant spuma.
3. Toarna mazăre. Se fierbe. Pune focul la minim și gătește o oră și jumătate.
4. Cojiți tuberculii de cartofi, tocați. Se pune în bulion. Se fierbe timp de o jumătate de oră.
5. Cojiți și tocați morcovii.
6. Tăiați ceapa în fâșii.
7. Adăugați legume în bulion.
8. Cojiți ardeii dulci din semințe, tăiați în cubulețe.
9. Prazul - inele. Roșii - felii. Adăugați la supă. Gatiti 30 de minute.
10. Se toacă usturoiul.
11. Adăugați la ciorbă lavrushka, condimente, usturoi, ardei iute. Sare. Gatiti 20 de minute.

Încercați toate rețetele și aflați care este cea mai delicioasă ciorbă de miel.