Primele feluri de mâncare sunt considerate baza unei nutriții umane complete, diversifică alimentele, sunt bine absorbite de organism. O supă delicioasă, delicioasă, cu o aromă bogată de condimente, va atrage întreaga familie. Toată lumea cunoaște delicioasa ciorbă de kharcho de năut. Selecția noastră conține rețete dovedite pentru fiecare gust.
Continut material:
Supa Shurpa de miel - o rețetă clasică
Permiteți suficient timp pentru prepararea supei, iar rezultatul va depăși toate așteptările.
Veți avea nevoie de:
- o roșie mare;
- un morcov;
- cinci căței de usturoi;
- miel - 0,7 kg;
- trei frunze de dafin;
- ceapa - 2 buc .;
- piper negru măcinat;
- trei tuberculi de cartofi;
- sare;
- un ardei gras;
- zahăr - 4 g;
- cuișoare și hamei de soare;
- verzi pentru decorare.
Cum se prepară ciorba de carne de miel:
- Spălăm bucățile de năut sub robinet. Încărcăm într-o tigaie și umplem cu apă.
- Ștergem toate legumele de coajă și coajă, îndepărtăm semințele și partițiile din ardei.
- De îndată ce lichidul din oală cu carne fierbe, aruncăm ceapa, căței de usturoi și morcovii întregi. Nu uitați să curățați fulgii de spumă emergenți.
- Gatiti inca 2 ore.
- Luăm mielul din tigaie, scoatem oasele, tăiem carnea în bucăți, le întoarcem înapoi la supă.
- Când morcovul devine moale, mărunțiți-l în cercuri subțiri.
- Ceapa înmuiată cu usturoi, se macină cu o sită într-o masă omogenă și se pune din nou în tigaie.
- Alege piperul roșu și toacă-l în bucăți mari.
- Facem aceeași procedură cu cartofii. Gatiti inca 12 minute.
- După aceea, aruncăm cuburi mari de roșii în supă, punem pasta de roșii, zahărul și sarea, condimentele rămase și gătim până când legumele sunt moi încă 15 minute.
- Lasam supa finita 10 minute si o turnam in castroane. Dacă doriți, puteți presara ierburi proaspete tocate.
Primul curs de mazăre
Lista de produse:
- apa - 2,5 l;
- mazăre - 190 gr;
- frunză de dafin - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- miel (coaste) - 0,4 kg;
- condiment după gust;
- ceapă - 1 buc .;
- tuberculi de cartofi - 3 buc .;
- sare după gust
Opțiune de gătit:
- Înmuiați coastele într-un vas cu apă și gătiți-le timp de 2 ore la o putere mică de aragaz.
- Înmuiați mazărea în avans noaptea. Dacă ați uitat de acest pas, umpleți mazărea cu apă acum, când carnea tocmai a început să gătească.
- Cojiți și spălați legumele.
- De îndată ce se termină timpul, scoateți mielul din tigaie. În schimb, încărcați mazărea, cartofii tăiați cubulete și frunza de dafin.
- Tăiem morcovii și ceapa, tocăm la starea firimiturii mici, într-o tigaie până apare o nuanță aurie.
- Turnați prăjiturile în tigaie, turnați sare, condimente.
- Sortăm coastele și, dacă este necesar, se toacă în bucăți porționate.
- Gătiti mâncarea pentru încă 5 minute. Acum îl puteți turna pe farfurii, adăugând bucăți de carne.
Ciorbă de miel
Un preparat bogat aromatic conform unei rețete orientale. Asigurați-vă că încercați!
Compoziția rețetei:
- o boabe de prune de vișine;
- carne de miel - 0,25 kg;
- sare după gust;
- un tubercul de cartofi;
- năut - 22 gr;
- grăsime cu coadă grasă - 30 g;
- piper negru măcinat după gust;
- un vârf de mentă uscată;
- un sfert din bec.
Instrucțiuni pas cu pas:
- Ardeii de miel (sau mazărea) se înmoaie în apă și se lasă peste noapte.
- Tăiați mielul în porții.
- Coaja ceapa si taie sfertul.
- Supa Pete nu este pregătită într-o oală, ci în ghivece.
- Întindem felii de miel în el. Este de dorit să se folosească peria și piciorul și coaste. Un pic din toate. Deci vasul se va dovedi a fi moderat gras și va avea un gust bogat.
- În continuare aruncăm prunul de cireș și ceapa.
- Turnați apa pe margini și duceți la fierbere pe aragaz.
- Din lichidul balonat, îndepărtați masa de spumă, reduceți focul.
- Turnați doi vârfuri de sare și continuați să se fierbe timp de 3 ore.
- După aceea, încărcați năutul într-un vas și lăsați vasul să se fierbe la foc mic timp de 5 ore.
- Cu 20 de minute înainte de sfârșitul gătitului Petey puneți tuberculul cu cartofi.
- Pentru un gust special, puteți face infuzie de șofran și turnați-l în supă.
- Se presara cu menta uscata zdrobita.
- Serviți în ghivece, puneți o farfurie adâncă lângă ea.
Într-un aragaz lent
Lista ingredientelor:
- două cepe;
- ulei de floarea soarelui - 15 ml;
- miel - 0,8 kg;
- ierburi proaspete după gust;
- un ardei gras;
- șapte cartofi;
- un morcov;
- două roșii.
Gătit supă pas cu pas:
- Carnea tocată și decojită în bucăți.
- Ștergem toate legumele de murdărie și îndepărtăm coaja.
- Tocăm ardeiul gras în cubulețe, cartofii în sferturi, morcovii în inele.
- Încărcăm mielul în aragazul lent, selectăm programul „Frying” de pe panoul aparatului de bucătărie și prăjim feliile în ulei de floarea soarelui până se rumenesc.
- Aruncați cercurile de morcovi și gătiți încă 3 minute.
- Urmează ardeii iute.
- Procesăm roșiile pe o răzătoare și turnăm masa de roșii rezultată în legume.
- Se fierbe 2 minute.
- Turnați cartofii într-un aragaz lent, împreună cu ceapa întreagă decojită.
- Adăugați sare, piper și alte condimente după gust. Umpleți cu trei litri de apă și gătiți vasul în modul „Friptura” timp de 90 de minute.
Reteta gustoasa: ciorba de miel - rețete, care este cea mai delicioasă
Cu fasole
Ce trebuie să luați:
- un morcov;
- cinci mazăre de piper negru;
- pătrunjel proaspăt după gust;
- o ceapa;
- două roșii;
- sare după gust;
- conserve de fasole - 2 conserve;
- doi ardei gras;
- coaste de miel - 0,5 kg;
- ceapă verde - 3 săgeți;
- două frunze de dafin;
- chimen, chimen, coriandru - după gust.
Gătirea pas cu pas:
- Gătirea unui bulion bogat. Pentru a face acest lucru, puneți coastele într-o tigaie și turnați trei litri de apă filtrată.
- Așteptăm până fierbe bulionul, îndepărtăm masa de spumă cenușie.
- Scoatem ceapa din coajă și o punem întreagă în bulion. Apoi, turnați piper, sare și adăugați lavrushka. Gătit 1,5-2 ore.
- Imediat ce carnea este moale, o scoatem din bucate.
- Morcovi tocați și spălați cu felii, piper cu paie.
- Înmuiați roșiile în apă clocotită și îndepărtați pielea subțire din ele.
- Scurgeți lichidul de fasole.
- Grind spălat verdețurile proaspete cu un cuțit.Scoateți ceapa și frunza de dafin de pe bulion.
- Încărcăm morcovul în locul cărnii și gătim 10 minute.
- Rămâne să zdrobim ardeiul, feliile de roșii și adăugăm fasolea.
- Gătim supa încă 5 minute, iar mâncarea delicioasă este gata.
- Se toarnă ierburi proaspete în farfurii cu supă și se servește.
Supa de taitei de miel
O astfel de supă se prepară simplu, în compoziția sa cele mai simple ingrediente.
Componentele retetei:
- carnea de miel pe os;
- pasta de rosii - 40 gr;
- taitei - 0,2 kg;
- cartof - 3 buc .;
- sare după gust;
- o ceapa;
- o roșie;
- piper măcinat după gust.
Algoritmul acțiunilor:
- Gatiti mielul intr-o cratita pana devine moale. Scoatem din bulion, la rece.
- Pasionați ceapa tocată fin într-o tigaie până se rumenesc. După aceea, adăugați cuburile de roșii și pasta de roșii. Gatiti inca 3 minute.
- Zdrobiți cuburi de cartofi, bucăți de carne, separate de oase și prăjiți în bulion. Gatiti 15 minute.
- Aruncăm tăiței în ciorbă, turnăm piper, sare și gătim încă 5 minute. Supa simplă și gustoasă este gata.
Cât să gătești miel pentru ciorbă
Timpul principal de gătit este gătirea cărnii. Multe persoane nu le place să gătească supe de miel, fie că nu gătește, atunci devine repede prea moale.
Timpul mediu de gătit a fiertului este de 1,5-2 ore. Viteza de gătit depinde de vârsta mielului și de tipul de carne. Carnea animalului tânăr va fi gătită mai repede decât cea veche, iar perișorul va fi gătit mai repede decât picioarele și coastele.
