Nu este un secret faptul că mâncărurile gătite într-un aragaz lent ies mult mai gustoase decât atunci când sunt gătite în mod tradițional într-o tigaie. Care este secretul? Mașina poate găti acest miracol în modul „Stewing”, adică păstrează aceeași temperatură nu foarte ridicată mult timp. Acest regim de temperatură permite tuturor produselor să gătească treptat, împiedică să fie digerate și să devină o masă necunoscută. În bucătăriile popoarelor lumii există o mulțime de feluri de mâncare care, în timpul gătitului, rătăcesc sub capac. Supa tradițională kharcho din Georgia este una dintre ele. Fiecare amantă are propria rețetă pentru această supă groasă, fiecare adaugă propriul său zest.

Supa Harcho într-un aragaz lent - o rețetă clasică

De fapt, compoziția ciorbei gătite într-un aragaz lent nu este diferită de cea care este gătită pe aragaz, dar există încă diferențe de tehnologie. Luați în considerare modul de a găti supa kharcho într-un aragaz lent conform rețetei clasice.

produse:

  • 500 gr. coada de vita;
  • 1 cap de ceapa;
  • 200 gr. orez;
  • 3 nuci;
  • 150 gr. sos tkemali (sau satsebeli);
  • 1 cap de usturoi;
  • 1⁄2 lingură piper roșu măcinat;
  • 6 mazăre de piper negru;
  • cilantro și pătrunjel;
  • sarea.

Progresul gătitului:

  1. Spălați bine carnea, îndepărtați filmul și venele, tăiate în bucăți, nu mai mari de 2 cm.
  2. Punem carnea într-un aragaz lent, setăm programul „Supa”, stabilim timpul timp de 1 oră.
  3. Imediat ce timpul de gătire expiră, filtrați bulionul, turnându-l într-un bol separat, îndepărtați carnea.
  4. Curățăm ceapa, o spălăm, o tăiem mărunt. Ungem multicooker-ul cu ulei, turnăm ceapa, setăm programul „Frying”, prăjim ceapa până la jumătate gătită (va deveni translucidă).
  5. După 5 minute după ce începeți să prăjiți ceapa, adăugați carne în ea, prăjiți încă 6 minute.
  6. Se spală orezul de mai multe ori, se pune carnea, se toarnă în bulion.Programăm „Supa”, stabilim timpul pentru o jumătate de oră.
  7. În timp ce orezul durează, cojiți, tocați nuci și usturoi, turnați toate acestea în supă.
  8. La final punem condimente și sos. Când timpul stabilit este zdrobit, zdrobim ierburile tocate, lăsăm să stea 20 de minute, ar trebui să fie saturate cu aromele tuturor ingredientelor.

Pentru a prepara kharcho, nu este necesar să folosiți satsebel sau tkemali, puteți face cu pastă de tomate obișnuită. Dar atunci gustul va fi foarte diferit de clasic.

Kharcho cu miel într-un aragaz lent

 

După cum știți, kharcho este preparat din carne slabă. Dacă dintr-un anumit motiv nu vă place carnea de vită / vită, puteți pune mielul în ea.

produse:

  • 600 gr carne de miel;
  • 1 cap de ceapa;
  • 2 morcovi;
  • piper negru;
  • sare;
  • cap de usturoi;
  • 180 gr. orez;
  • 4 lingurițe. l. nucă tocată;
  • 50 gr pasta de rosii;
  • busuioc și pătrunjel;
  • condimente: pentru kharcho, hamei sunnili după gust.

Progresul gătitului:

  1. Dacă carnea este prinsă cu grăsime, tăiați-o cu grijă, clătiți și prăjiți în programul de coacere.
  2. În timp ce grăsimea latine, curățăm, spălăm ceapa și morcovii. Se toacă fin ceapa, trei morcovi pe o răzătoare.
  3. Din aragazul lent prindem arsuri grase, turnăm acolo legume, fierbem cu un capac deschis până când prăjirea este gata.
  4. În prăjirea terminată, adăugați pasta de roșii, amestecați, la foc mic, astfel încât să rămână apă în exces.
  5. Între timp, pregătește carnea. Îl clătim, îl tăiem în felii medii, îl introducem într-o aragaz lent. Amestecați, prăjiți 15 minute.
  6. Spăl bine orezul, îl turn în bol. Trimitem nuci zdrobite și condimente acolo, amestecăm bine, prăjim 4 minute.
  7. Umpleți apa la marcajul extrem al vasului, setați programul „Stingere”, setați timpul la 60 de minute.
  8. Adăugați verdeață tocată în supă, treceți usturoiul prin presă de usturoi. Insistăm 20 de minute. Servim la masă, decorând cu o frunză de busuioc.

Citește și: Reteta Kharcho din Georgia

Supa Kharcho de pui

 

Există și o versiune dietetică a ciorbei kharcho, este gătită pe pui. Orice parte a carcasei este potrivită pentru aceasta, singura condiție este aceea că trebuie să eliminați pielea și să eliminați toată grăsimea.

produse:

  • 500 gr. pui;
  • 200 gr. orez;
  • 1 ceapa;
  • 2 lingurițe l. ulei de floarea soarelui;
  • 2 linguriță hamei-suneli;
  • 4 lingurițe. l. tkemali;
  • 1 cap de usturoi;
  • 5 buc. prune;
  • 1 ardei iute
  • 150 gr. piure de rosii;
  • 1⁄2 buchet de cilantro;
  • sare, piper negru, cuișoare, scorțișoară, șofran după gust.

Progresul gătitului:

  1. Carnea mea de pui, dacă este necesar, taie grăsimea și pielea, tăiată în bucăți medii.
  2. Turnați apă în aragazul lent, puneți carnea acolo, porniți modul „Coacerea”, timpul este de 25-30 de minute.
  3. Curățăm ceapa, o tăiem. Se toarnă într-o tigaie cu ulei vegetal. Se prăjesc până sunt aurii.
  4. Ardei iute, scoate semințele, taie. Grind prune mele. Toate acestea se adaugă la prăjire, se amestecă, se fierbe timp de 2 minute.
  5. În continuare, puneți piureul de roșii, condimentele și cilantro-ul tocat în prăjire. Se amestecă, se fierbe în tigaie câteva minute, se adaugă usturoiul. Lasa cartofii prajiti sa stea 3 minute.
  6. Se filtrează bulionul finit.
  7. Se toarnă orez spălat, pui în vasul multicooker-ului, se umple cu bulion și se începe din nou modul de coacere. Când bulionul clocotește, toarnă prăjitul în el, sare, piper, lasă-l să fiarbă 5 minute, apoi transferă-l în programul „Preîncălzire”, lăsați supa la infuzat timp de o jumătate de oră.

Reteta clasica europeana

Poate că aceasta este cea mai populară rețetă kharcho într-un aragaz lent, este mai mult sau mai puțin adaptată standardelor noastre.

produse:

  • 600 gr carne de vită;
  • 1 lingură orez;
  • 5 cartofi;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 morcov
  • 1 ceapa;
  • 1 ardei gras;
  • 2 roșii mari;
  • pătrunjel și mărar;
  • sare, condimente, laur.

Progresul gătitului:

  1. Se spală, se usucă, se taie carnea.
  2. Curățăm cartofi, morcovi, ceapă, ardei și ai mei. Cartofi, ardei, roșii tăiate în cubulețe, trei morcovi.
  3. În aragazul lent setăm programul „Gătirea”, stabilim timpul timp de 35 de minute. Se toarnă carne, se prăjește 20 de minute. în ulei.
  4. Se adaugă ceapa tocată, după 5 minute. morcovi ras, 5 minute mai târziu piper și roșii. Legume cu carne Tomim până la sfârșitul programului.
  5. Adăugați cereale pure de orez și cartofi pregătiți.
  6. Sare, piper după gust, puneți condimente.
  7. Umpleți cu apă până la nivelul extrem. Setăm programul „Stingere”, stabilim timpul pentru 1,5 ore.
  8. După stingere, puneți ierburile tocat, usturoiul tocat, infuzați timp de 20 de minute. în modul „Încălzire”.

Reteta georgiana intr-un aragaz lent

Aceasta nu este o rețetă atât de populară, dar este foarte gustoasă, așa că merită încercată.

produse:

  • 400 gr. mânzat;
  • 1 cap de ceapa;
  • 1 cap de usturoi;
  • 1 lingură. Khmedi suneli și ardei roșu măcinat;
  • 6 mazăre de piper negru;
  • 200 gr. orez;
  • 150 gr. nuci (decojite);
  • 200 gr. tkemali;
  • sare;
  • verdeață.

Progresul gătitului:

  1. Carnea mea, tăiată în felii medii, pusă în vasul vasului, toarnă apă. Setăm modul „Supa” sau „Friptura”, setăm timpul la 60 de minute.
  2. Se filtrează bulionul finit.
  3. Curățăm ceapa, o spălăm, o turnăm într-un aragaz lent, prăjim în ulei vegetal în modul „Coacerea”, 5 min.
  4. Turnați bulionul în ceapă, puneți carnea, orezul, nucile, sosul, condimentele și sarea. Setați modul „Stingere” timp de 20 de minute. Tomim sub un capac închis.
  5. La sfârșitul gătitului, strecurați usturoiul în aragazul lent, setați modul „Încălzire” timp de 10 minute.

Caracteristici ale gătitului în aragazul lent: Polaris, Redmont

 

Un vas de crock a apărut în viața noastră relativ recent, dar majoritatea gazdelor s-au obișnuit deja să folosească această tehnică minunată. Simplifică foarte mult viața și economisește timp.

Gătit supa kharcho într-un aragaz lent durează mult mai puțin timp decât într-o tigaie pe o sobă cu gaz, iar vasul se dovedește mai aromat și mai gustos. Dar există o mulțime de modele de multicookere, ceea ce înseamnă că există tot atâtea trucuri de gătit.

De exemplu, în procesul de gătit, alegerea unui mod, pornește de la puterea multicooker-ului. Cu cât mai multă putere, cu atât este mai puțin timp pentru a găti.

Întrucât nu este nevoie să gătim repede alimentele, ci să lămurim, selectați modurile corespunzătoare. „Friptura”, „Coacerea”, „Supa” sunt ideale pentru acest lucru.

În timpul procesului de gătit, nu uitați că orezul are proprietatea de a umfla, așa că respectați în mod clar proporțiile indicate în rețete și folosiți un multicooker pentru a măsura.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: