Kharcho de porc vă va surprinde cu un gust și aromă de neegalat. O supă bogată și plină de suflet îi va încânta pe toți membrii familiei la cină și servită la sărbătoare, ca prim fel, îi va încânta pe oaspeții adunați. Fiecare gospodină trebuie să aibă o rețetă pentru această supă în cartea de bucate pentru a le răsfăța cu cei dragi și prieteni.
Continut material:
Reteta clasica de supa de kharcho din orez de porc
Kharcho are multe variante, așa că gospodinele se întreabă cum să gătească corect supa de kharcho de porc și orez. Pentru a face mâncarea să fie gustoasă, este recomandat să folosești orez cu cereale lungi și carne de porc proaspătă cu os.
ingrediente:
- carne de porc - 400-450 g;
- ceapa - 2 capete;
- orez - 170 g;
- roșii - 5 bucăți;
- ulei de măsline - 25 g;
- usturoi - 2 capete;
- apa de izvor - 3 l;
- ierburi proaspete - 20 g;
- adăugați sare și piper după gust.
Gătirea pas cu pas:
- Clătiți bine carnea de porc în apă caldă, îndepărtați lichidul cu șervețele. Tăiați carnea în pătrate de 3x4 cm, așezați împreună cu osul într-o cratiță adâncă, turnați apă rece. Puneți recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă. Gătiti carnea de porc timp de 33-48 de minute.
- Eliberați capetele becurilor de coji, clătiți sub un curent de apă curată. Tăiați-le în felii mici.
- Se toarnă orez într-o cană, se toarnă apă rece și se lasă la macerat 11-13 minute. Puneți un colizor și clătiți.
- Adăugați orez și ceapă la carnea de porc gătită. Gatiti inca 7-13 minute.
- Scaldă roșiile cu apă clocotită timp de 40-60 de secunde. Îndepărtați-le cu o lingură pliată și coborâți-le în apă cu gheață timp de câteva minute. După aceea, puteți îndepărta rapid și ușor coaja de pe roșie. Roșiile decojite fin tăiate în bucăți.
- Ungeți o tigaie fierbinte cu ulei. Pune roșii pe ea. Se prăjesc 2-4 minute, amestecând bine.
- Răciți usturoiul, tocați verdeața. Adăugați roșii, usturoi, ierburi, sare și condimente în tigaie. Gatiti 3 minute.
- Reduceți căldura și lăsați supa să se răcească sub acoperire timp de 11-14 minute.
Vasul este gata! Puteți decora kharcho-ul cu o felie de lămâie.
Supa Kharcho cu coaste afumate și fasole
Acest fel de mâncare este foarte bogat și copios, este preparat rapid și simplu.
Acest lucru este interesant: reteta de supa kharcho de vita
ingrediente:
- fasole roșie - 1,7 căni;
- coaste de porc afumate - 250-300 g;
- ceapă - 2 capete;
- morcovi - 2 bucăți;
- orez - 130 g;
- ardei gras - 1 bucată;
- usturoi - 1 cap;
- pasta de rosii - 100 g;
- ulei de măsline - 15 g;
- apa - 3 l;
- sare și piper după gust.
Etapele gătitului:
- Fasolea trebuie înmuiată în apă cu gheață timp de 7-11 ore. După aceasta, este necesar să se scurgă lichidul, se clătește fasolea, se toarnă în tigaie, se toarnă apă rece de izvor și se gătește timp de 22-27 minute.
- Coaste afumate sunt separate unele de altele, le puteți toca în bucăți. Pune-le în tigaie. Gatiti 11-16 minute.
- Se toacă morcovii pe o răzătoare, se toacă ceapa și ardeiul în fâșii mici. Puneți totul pe o tigaie unsă și prăjiți timp de 9-13 minute.
- Orezul trebuie spălat în apă rece de izvor, introdus într-un recipient pentru fasole și carne. Gatiti 6-11 minute.
- Scoateți tigaia din aragaz, turnați pasta de roșii în ea, puneți usturoiul tocat, prăjirea legumelor. Sare, piper. Închideți recipientul cu un capac și înfășurați-l cu o eșarfă caldă, lăsând vasul să se spargă timp de 11-13 minute. Puneți din nou recipientul pe aragaz și așteptați să fiarbă.
Înainte de servire, se recomandă să adăugați verdeață tocată.
Supa de porc kharcho de casă
Felul de mâncare transmite căldura vatra și va fi o ocazie bună de a aduna pentru cină întreaga familie numeroasă.
ingrediente:
- coada de porc - 450-500 g;
- orez - 130 g;
- roșii - 4 bucăți;
- ardei iute - 1 bucata;
- ardei gras - 1 bucată;
- ceapă - 2 capete;
- usturoi - 5 dinți mari;
- prune - 50 g;
- unt - 20 g;
- apa de izvor - 3 l;
- hamei-suneli, sare și piper după gust.
Mod de preparare:
- Orezul trebuie spălat cu grijă sub un flux de apă răcoroasă și scaldat cu un pahar cu apă clocotită. Se lasă să se umfle timp de 13-17 minute.
- Clătiți carnea, bateți, puneți apă rece și puneți-o pe foc. După fierbere, îndepărtați periodic spuma. Gatiti 22-28 minute.
- Clătiți morcovii și tăiați-o în fâșii mici. Coaja ceapa. Tăiați-l în pătrate.
- Încălziți tigaia, ungeți cu ulei. Prajeste ceapa si morcovii pe ea timp de 5-7 minute.
- Puneți roșiile în apă clocotită timp de 40-60 de secunde. Apoi scufundați în apă cu gheață. Râșniți și coaja roșiile. Frecați pulpa și adăugați în tigaie legumele. Se fierbe timp de 8-11 minute.
- Puneți orez și legumele fiarte într-o tigaie. Gatiti 22-24 minute.
- Se toacă fin ardeii bulgari și fierbinți, se amestecă cu prunele și usturoiul tocat. Se adaugă în supa kharcho. Gatiti 3-4 minute.
- Adăugați sare și condimente.
Vasul este gata! Servit cu sos de smantana.
Supa Kharcho de porc cu cartofi
ingrediente:
- carne de porc pe os - 350 g;
- cartofi - 5 bucăți;
- pasta de rosii - 60 g;
- usturoi - 3 căței;
- morcovi - 1 bucată;
- ceapă - 1 bucată;
- apa de izvor - 3 l;
- busuioc uscat - 3-4 g;
- sare și piper după gust.
Mod de preparare:
- Carnea de porc trebuie înmuiată în apă curentă timp de 33-43 minute, introdusă într-un vas cu apă clocotită. Gatiti 22-30 de minute.
- Se spală cartofii, se decojesc și se taie în fâșii mari. Adăugați-l la carne de porc, gătiți timp de 17 minute.
- Eliberați ceapa de pe coji, tocați bine. Se toacă morcovii în felii. Puneți totul într-o cratiță și turnați în pasta de roșii. Se fierbe timp de 7-13 minute.
- Se macină usturoiul într-o masă musculoasă, se amestecă cu busuiocul.
- Adăugați în tigaie legume fiarte, piure de usturoi, sare și condimente. Gatiti inca 4-6 minute.
Vasul este gata! Se servește recomandat cu pâine de cereale negre și sos de muștar.
Supa Kharcho cu morcovi și scorțișoară
După ce ați pregătit acest fel de mâncare, veți avea o nouă privire asupra rețetei tradiționale.
ingrediente:
- carne de porc - 250 g;
- morcovi - 4 bucăți;
- ceapă - 1 bucată;
- pasta de rosii - 50 g;
- scortisoara - 10 g;
- orez - 100 g;
- apa - 3 l;
- sare și condimente după gust.
Mod de preparare:
- Clătiți bine carnea de porc, puneți-o într-un bol adânc și gătiți timp de 33-36 minute. Scoate carnea, se răcește, se toacă fin.
- Cojiți morcovii și ceapa, derulați într-un blender. Amestecați totul cu pasta de roșii.
- Se spală orezul în apă răcoroasă, se fierbe în bulionul de porc timp de 21-24 minute.
- Puneți legumele defilate, scorțișoara, sarea și condimentele în tigaie. Gatiti inca 13 minute.
- Adăugați cuburi de porc.
- Îndepărtați tigaia din aragaz, lăsați să se lenevească timp de 7-9 minute.
Vasul este gata! Puteți decora cu cilantro de ramură.
Supa din carne de porc Kharcho
ingrediente:
- carne de porc - 550 g;
- morcovi - 2 bucăți;
- ceapă - 2 bucăți;
- tomate - 5 bucăți;
- orez -15 g;
- usturoi - 1 cap;
- ulei de măsline - 30 g;
- apa - 3 litri;
- sare și condimente după gust.
Mod de preparare:
- Se clătește bine carnea de porc, se taie în fâșii, se pune într-o cratiță, se toarnă apă de izvor. Gatiti 21-23 minute.
- Se fierbe orez cu apă clocotită, se toarnă într-o tigaie. Gatiti 14-17 minute.
- Cojiți și tocați morcovii și ceapa. Puneți o tigaie fierbinte umezită cu ulei de măsline și prăjiți 4-7 minute.
- Clătiți roșiile, turnați apă clocotită peste. Scoateți coaja de roșii și tăiați-le în pătrate. Așezați roșiile într-o tigaie și lăsați să se fierbe cu amestecul de legume timp de 5-8 minute.
- Se toacă usturoiul în cubulețe mici.
- Puneți legumele înăbușite, usturoiul tocat fin, sarea și condimentele în tigaie. Gatiti 13-15 minute.
Vasul este gata! Poate fi servit cu pâine brună, hrean sau muștar.
Cum să gătești harcho de porc într-un aragaz lent?
Crock-ul funcționează într-un mod leneșant, atât de multe feluri de mâncare devin mai bogate și mai aromate. Supa Kharcho nu face excepție! Acesta capătă un gust de post-gust profund.
ingrediente:
- carne de porc - 350 g;
- ceapă - 3 bucăți;
- ardei iute - 2 bucăți;
- morcovi - 3 bucăți;
- tomate - 2 bucăți;
- orez - 100 g;
- tkemali - 50 g;
- ulei vegetal - 20 g;
- adăugați sare și condimente după gust.
Mod de preparare:
- Carnea de porc trebuie tocată în cubulețe mici și pusă într-un bol multicooker, unsă. Modul multicooker ar trebui să selecteze „Coace”, timp de 43 de minute.
- Spălați, curățați și tocați ceapa și morcovii cu pătrate. Se spală în apă rece și se toacă ardeii. Clătiți roșiile și tăiați-le în fâșii.
- Cu un interval de 7-8 minute, adăugați ceapa, morcovii, ardeii și roșiile în aragazul lent. Așteptați oprirea modului.
- Adăugați orez, condimente și sare în bol, setați modul „Friptură”, timpul fiind 60-70 minute.
- După oprirea modului, adăugați tkemali în vasul multicookerului și puneți-l în modul „Încălzire” timp de 3-7 minute.
Vasul este gata!
Fiecare gazdă își poate alege propria rețetă de kharcho de porc și să-i surprindă pe cei dragi cu ea. Acest fel de mâncare delicioasă nu va lăsa indiferent nici măcar un gourmet delicios.
