Supa Kharcho de pui - 6 retete

Supa bogată și aromată de kharcho de pui este mândria bucătăriei georgiene. Este foarte gustos, satisfăcător, așa că chiar și cel mai fastidios gourmet îi va plăcea cu siguranță. Este deosebit de important să o gătiți în sezonul rece, deoarece un astfel de fel de mâncare se încălzește perfect, datorită spicului său piquant.

Fiecare bucătar care decide să stăpânească perfect rețeta unei ciorbe aromate bogate din Georgia trebuie să-și amintească principalele caracteristici ale preparatului său:

• Bulionul este întotdeauna gătit separat de pansament.
• Ciorba se gătește mai întâi la foc mare, apoi se infuzează ceva timp într-o cratiță înainte de servire.
• Când desfășurați o farfurie într-un bol, componentele sale principale sunt trimise mai întâi și abia apoi sunt umplute cu bulion.
• Componenta obligatorie a ciorbei este un pansament special făcut din piure de prune, dar poate fi înlocuit și cu sos tkemali sau suc de rodie (ingrediente mai accesibile pentru cumpărători).

Aceste reguli trebuie utilizate la prepararea kharcho-ului conform oricărei rețete selectate. Un număr mare de opțiuni de gătit sunt cunoscute astăzi.

Cum se prepară supa kharcho de pui?

Conform rețetei clasice pentru o astfel de supă, carnea de vită ar trebui să fie folosită pentru a face aceasta. Chiar și numele mâncărului în traducere înseamnă „ciorbă de vită”. Dar gospodinele moderne folosesc din ce în ce mai mult pui atunci când gătesc supa picantă din Georgia. Acest lucru vă permite să faceți mai ușor și mai dietetic și, în plus, să economisiți în mod semnificativ bugetul familiei. Pentru cea mai simplă rețetă pentru supa de kharcho de pui cu orez, trebuie să luați: 0,4 kg. file de pasăre, 0,5 linguri. orez alb, câteva cepe, păstăi de ardei iute, 2 lingurițe. pastă de tomate sau ketchup, 3-5 căței de usturoi (pot fi înlocuite cu produse granulare), un buchet mic de cilantro proaspăt, precum și 1 lingură.tklapi (sau înlocuitorii săi) și hamei de soare, ulei vegetal pentru prăjire.

1. În primul rând, carnea este tăiată în bucăți mici și trimisă la o oală cu apă clocotită. Lichidul trebuie să acopere complet fileul.
2. În timp ce puiul este gătit, puteți pregăti restul ingredientelor. Într-o tigaie adâncă se amestecă toate legumele, ierburile și condimentele tocate. Masa de roșii și o cantitate mică de ulei de floarea soarelui le sunt trimise. Amestecul se gătește câteva minute la foc mare.
3. În continuare, masa aromatică de legume și condimente se duce la carne. În aceeași tigaie se adaugă orez. Rămâne săriți supa și lăsați-o să fiarbă aproximativ 10-15 minute la foc mare.

Ciorba garnizoană de pui gata preparată este întotdeauna folosită fierbinte. Crema acru și verdeața tocată vor ajuta la îmbunătățirea gustului acesteia.

Kharcho cu pui fără orez

Dacă de casă nu le plac supele cu orez, atunci acest ingredient poate fi înlocuit cu ușurință cu orz de perle și cartofi. Pentru a pregăti această opțiune, trebuie să luați: 0,5 kg. pui, 0,5 linguri. orz, cateva cartofi, 1-2 rosii, 3-4 catei de usturoi, 1-2 linguri. adjika la domiciliu, precum și ulei de măsline sau orice alt ulei.

Citește și: reteta de supa kharcho de vita

1. În primul rând, puiul este tăiat în bucăți miniaturale și gătit până la jumătate fiert, după care cartofii mărunțiți și orzul spălat cu grijă sunt trimiși în oală cu bulion fiert.
2. Usturoiul mărunt, ceapa, pulpa de roșii și adjika se prăjesc într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei de măsline sau de floarea soarelui. În această etapă, puteți adăuga orice condiment la supa de prăjire.
3. Legumele condimentate se pun într-o cratiță, după care vasul este sărat și gătit până la prepararea orzului de perle.

Înainte de servire, supa trebuie infuzată timp de cel puțin 20 de minute.

Cu nuci

Nucile sunt adesea folosite pentru a face kharcho. Acestea adaugă rafinament și sațietate în farfurie. Pentru această versiune a ciorbei georgiene, este necesar să se pregătească: carcasă de pui de aproximativ 1 kg., 0,4 kg. nuci decojite, 1 ceapă medie, câțiva căței de usturoi (după gust), 2 lingurițe. pastă de roșii, 0,5 linguriță semințe de pădure, precum și coriandru și piper măcinat.

1. Carcasa de pasăre se curăță de piele și se taie în bucăți. Apoi se toarnă cu 2 litri de apă și se trimite la foc.
2. O tigaie se prepară într-o tigaie din ceapă pasivată, usturoi tocat, nuci, pădure, pastă de roșii și condimente trecute printr-un concasător de usturoi.
3. În timp ce legumele și condimentele sunt prăjite, carcasa de pui este eliminată din bulion. Carnea este separată de oase și returnată în tigaie.
4. Prăjirea este trimisă puiului, după care ciorba poate fi oprită și lăsată să se prepară.

Kharcho, în care nu există orz, cartofi și orz de perle, merge bine cu crutoane de casă. Pot fi atât din pâine albă, cât și albă.

Odată cu adăugarea prunelor

Prune Kharcho este un fel de mâncare pentru iubitorii de supe neobișnuite. Este de remarcat imediat că nu se dovedește a fi dulce. Pentru a-l pregăti, trebuie să luați: cel puțin 0,5 kg. pui (coapse, aripi și orice alte părți se potrivesc), 0,5 lingurițe. prune și aceeași cantitate de orez alb, 2 lingurițe. pasta de tomate sau ketchup, cap de usturoi (îi puteți reduce cantitatea după gust), piper măcinat și orice alte condimente.

1. În primul rând, bulionul de pui este gătit, după care carnea este separată de oase și trimisă înapoi în tigaie.
2. În timp ce pasărea se pregătește, prunele se taie în bucăți mici, se toacă ceapa și usturoiul. Toate aceste ingrediente se pun într-o tigaie și se prăjesc în ulei vegetal. Rămâne să adăugați pasta de tomate la ele și să amestecați bine.
3. Bulionul și carnea sunt combinate cu prăjirea, orezul, sarea și li se adaugă condimentele selectate. Când cerealele sunt fierte, puteți opri focul și lăsați supa la infuzat timp de 30 de minute.

Kharcho cu prune poate fi completat cu smântână, smântână sau maioneză cu conținut scăzut de grăsimi.Dar supa devine parfumată și gustoasă și fără aditivi suplimentari.

Rețetă pentru dieta pieptului de pui

În general, rețeta pieptului de pui este similară cu toate opțiunile anterioare. Doar în locul unui filet sau a unui pui întreg, va folosi exclusiv un piept de pasăre (1 buc). În plus față de ea, trebuie să luați 0,5 lingurițe. orez alb, ceapă, 3-4 căței de usturoi, pătrunjel uscat, ardei negru (măcinat), busuioc uscat și hamei suneli, precum și 3 lingurițe. pasta de rosii si sosul tkemali. Aceasta este cea mai simplă și rapidă rețetă pentru supa de pasăre discutată din Georgia.

1. Pieptul este fiert până la jumătate fiert, după care i se adaugă orez.
2. Când coșurile devin moi, puteți adăuga în tigaie ceapa, usturoiul, sosurile preparate și condimentele.
3. În cele din urmă, kharcho este presărat cu pătrunjel uscat.

Supa gata este foarte ușoară și dietetică. La urma urmei, folosește doar sânul unei păsări și toate celelalte ingrediente nu sunt prăjite.

Cum se face supă delicioasă de kharcho de pui într-un aragaz lent?

Economisiți semnificativ timp și, în același timp, pentru a face plăcere întregii familii cu o cină delicioasă delicioasă, fiecare gospodină va ajuta multicookerul. Cum se gătește supa kharcho de pui în acest fel este descrisă mai jos. Nu contează ce model de dispozitiv este la îndemână cu bucătarul, principalul lucru este că acesta are modurile „Coacerea” și „Stewing”. Pentru kharcho într-un aragaz lent, va trebui să utilizați: 0,5 pui, 1 ceapă, 1-2 morcovi, 1/3 linguriță. orez alb, 2 cartofi, 2 linguri pasta de tomate sau ketchup, orice ulei vegetal, usturoi și condimente după gust.

1. În primul rând, toate produsele sunt pregătite cu grijă: carnea și cartofii se taie în bucăți, se toacă ceapa, orezul se spală și se înmoaie în apă fierbinte, iar morcovii se freacă pe o răzătoare grosieră.
2. O cantitate mică de ulei vegetal este turnată în vasul multicooker, apoi carnea este așezată acolo și modul „Coacerea” este activat. Puiul va găti în acest fel timp de 25 de minute.
3. În continuare, ceapa și morcovii sunt trimiși în recipient. Produsele sunt gătite în același mod timp de 15 minute.
4. În sfârșit, feliile de cartofi, condimentele sunt așezate în vasul multicooker și toate ingredientele sunt acoperite cu apă. În modul „Friptura”, supa va fi gătită timp de 1,5 ore.

Usturoiul tocat se adaugă pe farfurie chiar înainte de servire. Puteți adăuga, de asemenea, supă fierbinte cu smântână sau smântână grea.

Indiferent de gazda care alege kharcho-ul, este important să încercați să selectați doar produsele cele mai proaspete de calitate pentru el. Cu o pregătire adecvată, un astfel de fel de mâncare va deveni cu siguranță unul dintre preferatele tuturor membrilor familiei.