Supa de fasole este preparată atât din fasole uscată cât și din produse din conserve. În rețete nu este nimic complicat și chiar un începător poate face față preparatului. Pregătirea produselor nu va dura mai mult de 20 de minute, cu excepția timpului de înmuiere a boabelor. Cum să înmuiați fasolea, astfel încât să fiarbă bine și, de asemenea, ce opțiuni pentru combinarea produselor în supa de fasole pot fi utilizate, citiți mai jos.
Continut material:
Cum se alege și se înmoaie fasolea pentru supă?
Când cumpărați fasole în pachete ambalate, asigurați-vă că acordați atenție integrității sale și prezenței firimiturilor sub formă de pudră - dacă există găuri în boabe și firimituri, fasolea este subminată de bug-uri.
În funcție de soi, fasolea poate fi digerată rapid sau lungă. În primul caz, poate fi înmuiat timp de o oră, schimbând apa o dată. În a doua - cel puțin 4 ore, schimbarea apei cel puțin o dată pe oră. Unele gospodine înmoaie fasolea, lăsându-le în apă rece toată noaptea.
Înmuierea este necesară pentru a elimina proteinele din leguminoase, ceea ce creează un mediu favorabil, acid pentru bacterii. Prin urmare, apa trebuie schimbată de mai multe ori pentru a spăla acidul și fasolea gătită bine. Bucătarii cu experiență recomandă să adăugați câțiva vârfuri de sodă în timpul înmuierii pentru a stinge aciditatea, dacă nu este posibil să schimbați frecvent apa. Înainte de a găti, fasolea trebuie clătită pentru a spăla sifonul rămas.
Supa clasică de fasole - o rețetă pas cu pas
Supa de fasole făcută din fasole roșie devine strălucitoare, plină de suflet, aromată.
Următoarea listă de produse este necesară pentru acest fel de mâncare:
- fasole - 500 gr;
- cartofi - 3 tuberculi mari;
- morcovi - 2 unități;
- ceapa - 1 unitate;
- frunză de dafin - 1;
- pene de ceapă - 30 gr;
- pătrunjel - 3 ramuri;
- sare, piper - după gust;
- putin ulei.
Spălăm fasolea de mai multe ori, înmuiem 4 ore în apă rece. Apoi fierbeți timp de o jumătate de oră, detectând timpul după fierberea apei. Sare după gust, puneți o lavrushka.
Curățăm legumele. Tăiați cartofii într-un cub și adăugați la fasole. Gatiti cu un sfert de ora.
Tăiați morcovii în fâșii, iar ceapa într-un cub mic. Facem prăjirea din ele. Întindeți supa, gătiți încă zece minute, nu uitați să condimentați.
Între timp, toacă ierburile și adaugă în ciorbă. După câteva minute, opriți-l, lăsați-l să se fierbe un sfert de oră și serviți.
La o notă. Dacă doriți, puteți amesteca diferite tipuri de fasole - roșu, negru, alb.
Cu carne
Ciorba hrănitoare cu carne și fasole va fi, fără îndoială, apreciată de toți bărbații.
Supa va încălzi și va satura pe oricine în sezonul de iarnă și este pregătită din următoarele produse:
- fasole roșie - 250 gr;
- cartofi - 3-4 unități;
- ceapa - 2 mici;
- morcovi - 1 mediu;
- apa - 2 l;
- carne de porc - 500 gr;
- usturoi - 3 căței;
- Lavrushka - 1 frunză;
- sare și piper.
Boabele înmuiate setate să gătească, adăugând o lavrushka, sare. În timp ce apa fierbe, clătiți carnea de tăiat și tăiați-o în felii mici. La 30-45 de minute după fierbere, întindeți carnea în fasole, gătiți încă o jumătate de oră.
Între timp, coaja și toacă legumele. Din morcovi, usturoi și ceapă facem un trecător.
Taiem cartofii nu foarte mari, adaugam in supa, gatim inca 15 minute, apoi punem prajita, o stingem dupa 5 minute. Se servește cu ierburi proaspete tocate.
O opțiune simplă într-un multicooker
Pregătirea ciorbei de fasole într-un aragaz lent nu este dificilă.
Pregătirea primului preparat din următoarele produse:
- fasole - 150 gr;
- cartofi - 450 g;
- ceapă și morcovi - 1 fiecare;
- verdeață;
- pasta de rosii - masa 1,5. l .;
- post. ulei - o lingură;
- pui - 400 gr;
- usturoi - o pereche de cuișoare;
- boabă de piper;
- sarea.
Pregătiți paserovka pe programul „Frying” timp de 4 minute. Se toarnă în apă fierbinte, se pune fasole înmuiată, cartofi tocați, pui (se recomandă utilizarea fileului tăiat în felii), sare, se adaugă piper. Gătiti în modul „Supa” timp de o oră și jumătate. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, puneți pasta, lavrushka și strecurați usturoiul.
Supă de fasole albă cu ciuperci și slănină
- fasole alba - 1 cana;
- morcov - 1 medie;
- ceapă - 1 mărunt;
- apa - 2,5-3 l;
- rădăcină de pătrunjel - 1 mic;
- champignons - 300 gr;
- slănină afumată fiartă - 120-150 g;
- Lavrushka - 1 frunză;
- sare, piper, turmeric (ciupit).
Pregătiți fasolea. În timp ce este înmuiat, spălați ciupercile și tăiați-le într-un cub. Curatam ceapa, o taiem cubulete mici si prajim in ulei cateva minute. Apoi adăugați ciuperci la ea. Prăjim până se evaporă complet lichidul din ciuperci.
Între timp, trei morcovi pe o răzătoare grosieră, se prăjesc în ulei separat de alte componente. Punem apa la fiert, introducem în ea rădăcina spălată și lavrushka. După fierbere, gătiți aproximativ o jumătate de oră. Apoi scoate coloana vertebrală.
Tăiați slănina în felii subțiri și prăjiți până la rumenit în ulei. Pune fasolea spălată în apă și gătește 40 de minute, apoi adaugă cartofii, decojiți și tăiați cubulețe, după o treime de oră - prăjiți, slănină și ciuperci.
Reteta toscana
- usturoi - 5 căței;
- ceapă - 1 mărunt;
- conserve de fasole - 3 conserve;
- ulei de măsline. - 2 masă. l .;
- frumos. piper în cereale - 1 linguriță. l .;
- oregano - 2 ceaiuri l .;
- vin alb uscat - ¾ cană;
- roșii conserve. în bucăți - 1 cutie;
- bulion sau apă - 6 căni;
- varză de kale - 1 buchet;
- busuioc - o pereche de crenguțe;
- scurgere. ulei - 4 mese. l .;
- creveți decojiți - 650 gr;
- patrunjelul este proaspat. - 5-7 ramuri;
- Parmezan - 150-200 gr.
Pentru gătit, este recomandat să folosiți o tocană sau o tigaie cu fundul gros. În măslinele încălzite. prăjiți ceapa și usturoiul tocat timp de câteva minute în ulei.Apoi puneți pastele, condimentele și gătiți câteva minute, amestecând cu o spatulă. Se adaugă vinul, se gătește la foc mic până se evaporă jumătate din lichid. Pune roșiile și amestecă.
Clătiți fasolea din suc, puneți-le la prăjit. Se adaugă apă sau bulion, se amestecă bine și se gătește sub capac timp de 20-25 de minute. Sare și piper după gust.
Într-o tigaie separată, în timp ce pregătiți supa, pregătiți creveții: prăjiți verdeața tocată și creveții în unt, adăugați puțină sare. Pentru ca creveții să fie gata, sunt suficiente 4-5 minute. Lasă deoparte.
Clătiți varza, alegeți în bucăți mici, tocați busuiocul. Transferați totul în supă, amestecați și continuați să gătiți încă câteva minute.
Pune supa în vasul de supă, așază creveții deasupra și presară brânză.
Supa de fasole alba cu mezeluri afumate
Supa de fasole albă cu aromă și smack afumat este o opțiune interesantă pentru înlocuirea hodgepodge-ului.
Vă recomandăm să încercați:
- 250 de grame de fasole;
- 300 gr fum afumat;
- 300 gr cârnați afumați;
- jumătate furculiță de varză chinezească;
- o pereche de căței de usturoi;
- 1 lingură boia de ardei;
- sare, piper.
Înmuiați fasolea, clătiți înainte de a găti.
Tăiați cârnații în cercuri, ciuperca în cuburi. Varza tocata.
Fierbeți fasolea timp de 40 de minute, adăugați varză, după o treime de oră - cârnați, condimente, usturoi ras. Gatiti inca 15 minute. Se presară cu ierburi înainte de servire.
Cu fasole din conserve în stocul de pui
Puteți găti ciorba de fasole pe bulionul de pui pregătit în prealabil. Pentru gătit, puteți alege una dintre rețetele de mai sus, dar folosiți bulion în loc de apă. Supa este parfumată, destul de ușoară, dar în același timp plină de conținut.
