Fasole cu coarde: beneficii și dăune, ​​proprietăți benefice pentru organismul uman

Putem mânca corect fără să mâncăm legume? Nu - este imposibil să vă imaginați o dietă sănătoasă fără alimente vegetale. Omul modern oferă o mare varietate de legume bogate în fibre, nutrienți, vitamine și minerale. Iar leguminoasele ocupă un loc demn în linia dietei. Este vorba despre ei, și mai exact - despre fasolea de sfoară care va fi discutată în acest articol. Deci, care sunt proprietățile benefice ale boabelor verzi?

Fasole cu coarde: beneficii pentru corpul uman

Valoarea acestui reprezentant al leguminoaselor se datorează compoziției culturii de legume, care include:

• • Vitaminele B - îmbunătățesc starea sistemului nervos, pielea, părul;
  • normalizați starea emoțională;
  • rezistă la dezvoltarea bolilor vasculare și cardiace;
  • contribuie la reglarea normală a hormonilor;

• joacă un rol important în prevenirea complicațiilor la diabetici și în tratamentul artritei;
• fier - afectează compoziția sângelui, menținând un nivel normal de hemoglobină;
• cupru - joacă un rol important în formarea sistemului musculo-scheletic;
• previne procesele degenerative în os și cartilaj;
• magneziu - rezistă la dezvoltarea sindromului de oboseală cronică;
• are un efect calmant asupra sistemului nervos central;
• normalizează munca inimii;
• Molibden - util pentru prevenirea și tratamentul bolilor sistemului respirator; reduce pofta de nicotină;
• potasiu - necesar pentru funcționarea normală a inimii și vaselor de sânge, este extrem de important în tratamentul tulburărilor de ritm cardiac;
• zinc - ajută în tratamentul bolilor de piele, boli ale sistemului reproducător masculin;
• fibre - contribuie la absorbția normală a alimentelor, previne fermentarea în intestine și luptă cu formarea excesivă de gaze.

Alte componente valoroase sunt prezente în compoziția boabelor verzi, a căror utilizare asigură o dietă completă pentru adulți și copii.

Proprietăți utile în timpul sarcinii și pentru copiii din primii ani de viață

Sarcina este o perioadă specială în viața unei femei. Sănătatea copilului nenăscut depinde în mare măsură de alimentația viitoarei mame. Cu cât sunt mai mulți nutrienți în meniul unei femei însărcinate, cu atât este mai probabil să nască un copil puternic. Leguminoasele sunt un instrument indispensabil în menținerea sănătății mamei și bebelușului. Proprietățile utile ale boabelor verzi rezolvă o mulțime de probleme care apar în timpul nașterii unui copil, cum ar fi:

• Anemia.
• Instabilitate emoțională.
• Pigmentare excesivă a pielii.
• Umflarea.
• Constipație.

Consumul de leguminoase contribuie la dezvoltarea normală a sistemului nervos al copiilor, la formarea corespunzătoare a oaselor și a articulațiilor și stimulează dezvoltarea mentală și fizică. Prin urmare, leguma este atât de utilă pentru corpul viitorului bebeluș și al copiilor din primii ani de viață.

Nocivitate și contraindicații pentru utilizarea boabelor verzi

Când nu ar trebui să folosiți fasole verde? O cultură de legume poate dăuna sănătății umane? Există boli și afecțiuni ale organismului în care nu este recomandată utilizarea leguminoaselor, inclusiv fasolea verde:

• boli inflamatorii ale stomacului pe fondul acidității crescute a sucului digestiv;
• leziuni ulcerative și erozive ale mucoasei intestinale și ale stomacului;
• tendința la creșterea formării gazelor;
• boli ale vezicii biliare și canalelor sale;
• procese inflamatorii în țesuturile pancreasului.

În aceste cazuri, raportul dintre beneficiile și daunele fasolea verde nu vorbește în favoarea legumelor. Aceste contraindicații sunt un motiv serios pentru excluderea completă a leguminoaselor din dietă. În caz contrar, utilizarea boabelor verzi va agrava bolile și va agrava starea generală a organismului.

Citește și:fasole

Recoltarea boabelor verzi pentru iarnă

O nutriție sănătoasă ar trebui să fie disponibilă nu numai în perioada de vară-toamnă, când majoritatea legumelor și fructelor se coace, dar și în lunile reci de iarnă. Prin urmare, merită să aveți grijă în prealabil de prepararea alimentelor vegetale pentru iarnă. Mai jos sunt câteva moduri de a pregăti fasolea verde, păstrându-și proprietățile utile:

• Înghețare rapidă. Metoda este destul de simplă și convenabilă. Pentru a pregăti leguma prin congelarea păstăilor, este necesar să se clătească și să se taie în cuburi mici. Apoi ambalați în pungi mici și puneți-o într-o cameră de congelare rapidă.
• Canning. Această metodă este relevantă în absența unui spațiu liber în congelator. Conservarea legumelor presupune utilizarea de sare și oțet. O condiție prealabilă este sterilizarea conservelor pentru recoltare. Boabele de conserve pot fi păstrate la temperatura camerei nu mai mult de un an.
• Marinare. Metoda este similară cu conservarea, dar are încă unele diferențe în tehnologia de gătit. La decapare se folosesc mai multe condimente și ingrediente suplimentare.

În plus, fasolea verde este prezentă în multe rețete pentru prepararea caviarului vegetal, lecho, salate și sosuri cu o durată lungă de valabilitate.

Retete pentru fasole verde fiarta

Fasolea verde din conserve și murate poate fi consumată ca fel de mâncare independent, precum și folosită la prepararea salatelor, tocanilor, a sautelor și a altor feluri de mâncare. Este mai bine să mâncați fasole proaspătă sau congelată sub formă fiartă sau să pregătiți mâncare gustoasă și sănătoasă, adăugând alte legume, ciuperci, carne și alte produse. Iată câteva rețete simple:

Fasolea cu legume încărcate

Pentru gătit, pe lângă fasole, veți avea nevoie de - morcovi, ceapă, ardei gras, pastă de roșii, ardei negru, frunze de dafin, sare, ulei vegetal.

Toate legumele trebuie tăiate: fasolea - în cuburi mici, ceapa - în jumătate de inele, morcovi și ardei - în cuburi de dimensiuni medii. Apoi, fasolea și ardeiul gras se prăjesc 5 minute în ulei vegetal, după care se adaugă morcovii, ceapa, pasta de roșii, ardeiul și sarea. Amestecul se fierbe încă 5-7 minute. Ultimul pas este să se fierbe la foc mic timp de 20 de minute. Foaia de dafin trebuie adăugată la sfârșitul gătitului timp de 2-3 minute. Felul de mâncare este servit fierbinte ca o farfurie.

Friptură de fasole cu ciuperci

Pentru a pregăti tocanita veți avea nevoie de: fasole verde, ciuperci, cartofi, pastă de roșii, morcovi, ceapă, ulei vegetal, smântână, zahăr și sare.

Campioanele fierte ușor trebuie tăiate în cuburi de dimensiuni medii, se adaugă ceapa tocată fin, morcovii răzuți și fasolea verde. Prăjiți amestecul la foc mic timp de 5-6 minute, adăugați puiul de cartofi, pasta de tomate, zahărul și sarea. Se prăjesc încă 2-3 minute, se adaugă smântână și se fierbe până când cartofii sunt gata. Vasul poate fi decorat cu ierburi proaspete.
Fasolea poate fi folosită și pentru prepararea supelor, prăjiturilor de legume și caserolelor. Fasolea fiartă sau fiartă este mai utilă și mai puțin dăunătoare pentru persoanele cu afecțiuni gastro-intestinale decât cele conserve, deoarece nu conțin oțet, condimente sau alte ingrediente care irită mucoasa gastrică.

Valoarea nutrițională și conținutul caloric al boabelor verzi

Boabele cu coarde sunt clasificate pe bună dreptate ca alimente dietetice, datorită în mare parte a conținutului său redus de calorii și a valorii nutritive ridicate. 100 de grame de legume proaspete includ cel mult 23-25 ​​de kilocalorii. Ca urmare a tratamentului termic, conținutul de calorii al produsului crește la 35-40 de calorii, ceea ce, de asemenea, nu îl face mai puțin dietetic. Mai mult, conținutul de proteine ​​din 100 de grame de păstăi de fasole variază de la 1,8 la 2,6 g, carbohidrați - de la 2,5 la 7,7 g. Conținutul de grăsimi al produsului este extrem de scăzut și, de regulă, nu ajunge la 1 g la 100 de grame fasole. Excepție fac mâncărurile preparate prin prăjire.

În concluzie, vreau să notez că o dietă echilibrată nu trebuie să constea doar din alimente vegetale. Pentru funcționarea normală a organismului, sunt de asemenea necesare surse de proteine ​​și grăsimi animale, precum carne, pește, produse lactate. O dietă vegetală este ideală numai pentru utilizarea pe termen scurt - post, zile de post, cursuri de detoxifiere.