În căutarea unei nutriții adecvate și pentru a-și menține sănătatea, oamenii încearcă să folosească ceea ce natura a dat ea însăși. În ultimii ani, planta - îndulcitor - stevia a câștigat popularitate. Dar ce este stevia?
Continut material:
Ce este stevia?
Miere de iarbă, și anume, numele stevia dobândit în rândul oamenilor - un adevărat dar al naturii din regatul plantelor. Substanța steviosidă, izolată în 1931 de chimiștii francezi din stevia, s-a dovedit a fi de 300 de ori mai dulce decât zahărul din trestie și sfeclă. Datorită proprietăților sale unice, steviosidul este utilizat pe scară largă în industria alimentară pentru fabricarea tuturor tipurilor de bomboane, băuturi și chiar gumă de mestecat.
Stevia este reprezentată de genul de plante perene din familia Astrov. Numărul speciilor și arbuștilor este de aproximativ 260. Acest tip unic de plante crește în America de Sud și Centrală. Chiar și triburile antice ale indienilor l-au folosit ca îndulcitor natural, precum și plantă de vindecare în tratamentul diferitelor boli. În anii 30, locuitorii insulelor britanice au atras atenția asupra steviei. Datorită lipsei accentuate de alimente și a diverselor îndulcitori în legătură cu blocarea Angliei de către invadatorii germani, oamenii de știință au efectuat cercetări și au descoperit că planta este capabilă să înlocuiască perfect zahărul obișnuit.
În lumea modernă, stevia este cultivată în multe țări ale lumii. Planta are o mulțime de proprietăți utile, spre deosebire de înlocuitorii artificiali ai zahărului.
Compoziția și conținutul de calorii
Principala caracteristică a ierbii de miere este dulceața sa. Stevia naturală în natură este de două zeci de ori mai dulce decât zahărul din trestie.Extractul din iarba dulce este de 300 de ori mai dulce. Dar conținutul caloric de stevia este neobișnuit de mic. De remarcat este că în 100 g zahăr aproximativ 400 kcal, iar în 100 g stevia doar 18,3 kcal. Prin urmare, persoanelor care se încăpățânează să scape de kilogramele în plus li se recomandă să înlocuiască vasele dulci cu zahăr obișnuit cu cele preparate cu stevia.
Compoziția ierbii de miere este cu adevărat unică. Compoziția include:
- vitamine solubile în grăsimi și solubile în apă - A, C, D, E, K și P;
- componente minerale - crom, fosfor, sodiu, iod, calciu, magneziu, potasiu, fier și zinc;
- aminoacizi, pectine;
- steviozida.
Atenție! La fel de important, indicele glicemic al ierbii de miere este stabilit la 0. Aceasta face ca planta să fie un substitut ideal pentru zahăr pentru persoanele cu diabet.
Unul dintre avantajele importante ale ierbii de miere este că, atunci când sunt expuse la temperaturi ridicate, proprietățile și compoziția nu suferă modificări. Stevia este utilizată pe scară largă în industria alimentară și în gătit, în timpul pregătirii mâncărurilor calde.
Beneficii pentru corpul uman
O plantă dulce nu este doar un produs foarte gustos, dar are și un număr mare de proprietăți utile. Deci, datorită conținutului ridicat de substanțe specifice - antioxidanți, stevia are un efect benefic asupra restaurării structurilor celulare, ajută la neutralizarea cu un radionuclid. Un aspect important îl reprezintă purificarea corpului uman de săruri de metale grele și compuși toxici. Datorită acestui efect, dezvoltarea cancerului este redusă semnificativ.
Antioxidanții din compoziția plantei au capacitatea de a restabili pielea și derivații pielii (păr, unghii și mâncărime). De aceea planta este folosită nu numai în gătit, ci și în domeniul cosmetologiei.
Utilizare în medicament:
- stimularea producției de hormoni;
- îmbunătățirea caracteristicilor funcționale ale pancreasului și ale glandei tiroide;
- nivelarea hormonilor;
- potență crescută;
- creșterea libidoului;
- eliminarea colesterolului din organism;
- întărirea miocardului și a pereților vasculari;
- normalizarea tensiunii arteriale;
- prevenirea dezvoltării aterosclerozei;
- metabolism crescut;
- îmbunătățirea procesului de digestie;
- curățarea corpului uman de substanțe nocive și toxice.
Aportul de iarbă dulce ajută la întărirea forțelor imune ale organismului și, de asemenea, ajută la normalizarea sistemului nervos. Consumul de ceai cu stevia are proprietăți tonice, revigorează și îmbunătățește bunăstarea generală a unei persoane. În plus, steviosida obținută din plantă are un efect benefic asupra circulației sângelui în creier, contribuind în mod eficient la combaterea amețelilor, somnolenței și apatiei.
Indulcitor Stevia în gătit
Extractul obținut din plantă este utilizat la gătit la fabricarea diverselor feluri de mâncare și băuturi. Folosirea ierbii de miere pentru gătit oferă vasului dulceața și aroma necesară. Stevia s-a dovedit în pregătirea salatelor de fructe, conserve, produse de patiserie, băuturi cu fructe și deserturi.
Atenție! Aplică iarbă dulce trebuie dozat și strict conform instrucțiunilor. În cazul încălcării standardelor, produsul poate fi foarte amar. După ce o băutură sau un fel de mâncare cu stevia este infuzat, gustul va începe să se simtă mai luminos.
Puteți îndulci vasul folosind un sirop special, în prepararea căruia este necesar să amestecați 20 de grame de stevia uscată cu 200 ml de apă clocotită. În continuare, infuzia trebuie fiartă timp de 7 minute. După aceea, scoateți despicăturile și răciți timp de 10 minute. Siropul rezultat se lasă să se infuzeze și se toarnă într-un recipient de depozitare convenabil. Perioada de valabilitate a siropului de plante cu miere nu este mai mare de 7 zile. La fabricarea prăjiturilor de casă sau a ceaiului se poate adăuga o infuzie de iarbă de miere.
Nu este recomandat să adăugați stevia în cafea, deoarece gustul băuturii este denaturat și devine foarte specific.
Cum se folosește pentru pierderea în greutate?
Oamenii care visează să piardă kilogramele în plus pot folosi stevia pentru a-și atinge obiectivele. Steviosidul are proprietatea de a apuca apetitul.Cu 20-30 de minute înainte de masă, se recomandă să beți câteva lingurițe de sirop, preparate ca pentru utilizare în gătit.
Pe piața modernă există ceaiuri speciale pentru pierderea în greutate, care includ iarba de miere. O pungă specială de filtrare este turnată cu 200 ml de apă clocotită și lăsată să se infuzeze timp de câteva minute. Puteți lua o astfel de decoct de două ori pe zi înainte de mesele principale. Pentru a îmbunătăți gustul băuturii, puteți adăuga mușețel uscat, ceai și șolduri de trandafir pe bulion.
Formulare de eliberare
Puteți cumpăra iarbă stevia la orice chioșc de farmacie. Eliberarea se face în mai multe forme, iar consumatorul poate alege pentru el cel mai potrivit.
Formulare de lansare:
- frunze uscate desprinse;
- frunze zdrobite în pungi de filtru;
- frunze sub formă de pudră;
- extract de plante de miere;
- Stevia în tablete și sub formă de sirop.
Atunci când alegeți un produs, trebuie amintit că frunzele de stevia sub formă pudră sau naturală au un gust dulce mai puțin pronunțat decât extractul. În plus, frunzele zdrobite de iarbă de miere au o aromă ierboasă care nu tuturor le va plăcea. Este important să ne amintim că stevia uscată și recoltată corect nu trebuie să aibă impurități și aditivi variați. Nu este recomandat să cumpărați iarbă de miere dacă ambalajul conține aditivi sub formă de fructoză sau zahăr.
Deteriorarea posibilă din cauza utilizării
Potrivit experților Organizației Mondiale a Sănătății, iarba de miere este inofensivă, iar utilizarea acesteia în cantități nelimitate nu va aduce rău. Stevia are însă o serie de proprietăți și efecte secundare. Înainte de a utiliza planta, trebuie să vă consultați medicul. Este necesar să introduceți treptat iarba de miere în dieta dvs., respectând simultan reacția corpului. Intoleranța și, în consecință, dezvoltarea reacțiilor alergice sunt posibile.
De asemenea, este important să ne amintim că utilizarea steviei cu laptele de vacă în băuturi poate provoca simptome dispeptice. Componentele ierbii dulci ajută la scăderea glicemiei, dar consumul necontrolat poate duce la modificări patologice în organism. Nu este recomandat pentru utilizarea persoanelor care suferă de tulburări ale tractului digestiv, precum și dezechilibre hormonale și tulburări mentale.
- Olga
