Americanii consideră friptura drept mâncarea lor națională. De regulă, folosesc carne de vită pentru prăjire, dar bucătarii europeni, în practica lor, pregătesc fripturi de porc. Desigur, trebuie să poți găti un astfel de fel de mâncare, nu poți face fără experiență aici. Dar rețeta și marinada potrivită vor face o friptură suculentă și aromată de porc la cuptor.
Continut material:
Friptura clasică de porc la cuptor
Friptura de porc este iubită de mulți gurmanzi, în special de bărbați.
Pentru rețetă, este mai bine să luați pulpă de porc fără grăsime și vene, deoarece în procesul de coacere, grăsimea este complet topită și carnea este uscată.
O excepție poate fi doar carnea de porc „marmură” cu straturi subțiri de grăsime.
ingrediente:
- fripturi de porc (500 g);
- condimente.
Metoda de gătit:
- Se unge fripturile de carne cu ulei vegetal și se presară cu mirodenii, se lasă la marinat o jumătate de oră.
- Într-o tigaie fierbinte, prăjiți carnea pe două părți până se rumenesc. Îl punem pe o foaie de copt și îl introducem la cuptor timp de zece minute (temperatură -200 ° С).
- Apoi schimbăm fripturile în farfurie și acoperim cu folie, aducând la maximă stare. Servim la masă.
Cum se coace carnea suculentă în folie
Puteți coace fripturi de porc în folie. Această metodă de coacere nu va permite uscarea cărnii, ba dimpotrivă, o va face mai suculentă.
ingrediente:
- trei fripturi;
- o lingură de miere;
- doi căței de usturoi;
- trei linguri de pansament de soia.
Metoda de gătit:
- Pentru a face carnea de porc în folie fragedă și aromată, este mai bine să o marinați. Pentru a face acest lucru, amestecați pansamentul de soia cu usturoiul tocat, piperul negru și mierea. Dacă mierea este groasă, atunci trebuie topită.
- O foaie de folie se pulverizează cu ulei.Întindem fripturile murate pe ea, le învelim și le trimitem la copt timp de 40 de minute (temperatura - 190 ° C).
- Apoi deschidem ușor carnea, turnăm peste sucul alocat și gătim până se rumenesc.
Gătit cu cartofi
Fripturile coapte cu cartofi este cea mai delicioasă și mulțumitoare cină. Ingredientele pot fi coapte într-un manșon culinar sau puse într-o matriță și acoperite cu folie.
ingrediente:
- patru fripturi;
- 130 ml smantana;
- 650 g cartofi;
- două cepe medii;
- două lingurițe de muștar.
Metoda de gătit:
- Mai întâi, pregătiți sosul. Intr-un bol, trimite smantana, mustar, adauga putina sare si piper. Puteți pune ierburi uscate.
- Frecați fripturile cu marinata pregătită și amestecați sosul rămas cu jumătate de inele de ceapă și cuburi de cartofi.
- Mai întâi, puneți cartofii cu ceapa în mânecă de copt, iar apoi fripturile. Realizăm puncții în mai multe locuri ale pachetului pentru ieșirea gratuită a aburului și trimitem coșul să fie coapte timp de 45 de minute (temperatură - 180 ° C).
- Apoi tăiem mâneca și gătim vasul pentru câteva minute, astfel încât bucățile de carne să se rumenească.
Citește și:retete de filet mignon friptura
Friptura delicioasă de porc în marinată de usturoi
Datorită murături, carnea capătă un gust și aromă deosebită. Oferim o rețetă pentru fripturi de porc în marinat de usturoi. Felul de mâncare se dovedește nu numai foarte gustos, dar și parfumat.
ingrediente:
- trei fripturi;
- 50 ml suc de lămâie;
- doi căței de usturoi;
- ulei, condimente.
Cum să gătești o friptură delicioasă:
- Se macină usturoiul, se pune într-un bol, se toarnă sucul de lămâie și două linguri de ulei rafinat acolo. Condimentează cu orice alegere de condimente.
- În sosul pregătit, marinați fripturile timp de trei ore.
- Apoi puneți-le pe o foaie de copt și coaceți timp de 40 de minute (temperatura - 200 ° C).
- Fripturile finite sunt acoperite cu folie și se mențin timp de zece minute.
Cu muștar
Muștarul este un supliment de carne unic, care oferă mâncărului finit un gust piquant special. În plus, acest ingredient face carnea mai moale și mai suculentă.
Muștarul este relevant mai ales dacă nu este coaptă carne foarte tânără.
ingrediente:
- trei fripturi;
- o lingură și jumătate de muștar;
- o lingură de ulei de măsline;
- o jumătate de linguriță de zahăr și aceeași cantitate de sare.
Metoda de gătit:
- Se amestecă muștarul cu zahărul granulat. Dacă condimentul este prea accentuat, atunci cantitatea sa poate fi redusă. Muștar de cereale este potrivit și pentru rețetă.
- Adăugați sare și turnați uleiul de măsline. Se amestecă până când se dizolvă complet cristalele dulci și sărate.
- Frecați fripturile cu marinata pregătită și lăsați-le câteva ore.
- După aceea, puneți carnea într-o formă și coaceți timp de 40 de minute (temperatura - 200 ° C). Dacă fripturile încep să ardă, ele pot fi acoperite cu folie.
Citește și:friptura de vită
Gătirea pas cu pas în cuptor
Dacă îți place să grătești carne pe grătar, dar momentan nu există o astfel de posibilitate, atunci nu ar trebui să fii supărat, pentru că în cuptor poți găti aceeași friptură delicioasă și suculentă ca pe un foc deschis.
ingrediente:
- trei fripturi de porc;
- ulei, condimente, ardei iute.
Metoda de gătit:
- În bol, amestecați sare, piper și ardei.
- Se toarnă fripturile cu ulei și se freacă cu amestecul pregătit.
- Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Puneți fripturile pe grătar, trimiteți-l la cuptor la nivelul de 10 cm de la elementul de încălzire. Asigurați-vă că așezați o foaie de copt sub suportul de sârmă în care va scurge grăsimea.
- Gătiți carnea timp de 25 de minute, întorcând-o din când în când, astfel încât fripturile să nu se ardă. Apoi le scoatem, acoperim cu folie și după 10 minute începem masa.
Friptura cu oase de porc
Carnea coaptă pe oase nu este numai gustoasă, ci și un fel de mâncare foarte festiv. Se poate servi cu orice sos, farfurie sau legume.
Aflați mai multe despre cum puteți face fripturi de porc pe os.
ingrediente:
- două fripturi pe os;
- jumătate de linguriță adjika uscată;
- puțină nucșoară;
- ceapa.
Metoda de gătit:
- Într-un bol mic, amestecați sare, piper, adjika și nucșoară.
- Ungeți friptura cu un amestec picant și lăsați o jumătate de oră.
- Luăm o foaie de folie, punem inele de ceapă, fripturi de carne deasupra lor. Stropim totul cu ulei rafinat, îl învelim și îl trimitem la cuptor timp de 40 de minute (temperatura - 180 ° C).
- Apoi deschidem folia și coacem carnea într-o crustă frumoasă.
Fripturile sunt ambele un fel de mâncare simplu și dificil de gătit. Apropo, se disting mai multe tipuri de fripturi, totul depinde de ce parte a cărnii de carcasă este folosită. Cu toate acestea, cu o anumită pricepere, stăpânirea cărnii de calitate superioară nu este dificilă.
