Carnea de pasăre este o opțiune ideală nu numai pentru reumplerea corpului cu substanțe utile, ci și pentru prepararea unui număr aproape nelimitat de feluri de mâncare delicioase. Vrei să obții o friptură delicioasă de curcan? Da, nicio problemă! Puțin dorință și abilități culinare și nu vei observa cât de curând va fi mâncarea fierbinte pe masa ta.

Friptura clasică de curcan într-o tigaie

Cel mai simplu și rapid mod de a găti bine este să prăjiți friptura într-o tigaie într-un design clasic.

Compoziția ingredientelor:

  • muștar - 10 g;
  • file de curcan - 600 g;
  • smântână proaspătă / smântână - 60 g;
  • ulei slab;
  • sare, condimente, condimente.

Metoda de gătit:

  1. Spălați bine fileul, eliminați excesul de umiditate cu prosoape de hârtie, asigurați-vă că tăiați toate filmele și tendoanele, împărțiți bucata în fripturi.
  2. Pentru un fel de mâncare suculent și fraged, este recomandat să marinăm fileul. Carnea de curcan merge bine cu curry, turmeric, amestec de piper, busuioc sau savuros, așa că alegem condimentele în funcție de preferințele tale.
  3. Amestecăm în vas uleiul (slab sau de măsline), sarea, muștarul și condimentele. Se acoperă straturile preparate cu sosul obținut, se presează produsul timp de 30 de minute în formă închisă.
  4. Încălzim o tigaie cu ulei care acoperă complet fundul recipientului. Împărțim bucățile de carne în grăsimi fierbinți, așezându-le liber într-un vas de gătit antiaderent. Un recipient ideal pentru o friptură clasică este o tigaie la grătar.
  5. Prăjiți straturile timp de 3 minute până când o nuanță aurie, întoarceți-vă, repetați procesul de tratare termică. Gătiți carnea încă un sfert de oră într-un mod închis, lăsând.În acest caz, reduceți focul la minimum.
  6. Deschidem vasele, creștem intensitatea încălzirii, prăjim bucățile până când lichidul se evaporă complet și restabilim crustele delicioase de pe ambele părți ale cărnii.

Serviți fripturile de curcan auriu la masă!

Gătit într-un aragaz lent

Aparatele electrocasnice multifuncționale au devenit un bonus plăcut pentru noi, o garanție a calității excelente a preparatelor gătite. Câteva minute și o friptură de curcan vor apărea în cel mai delicios și atractiv mod.

Lista de produse:

  • suc de lamaie - 40 ml;
  • sare, piper, ierburi de proveniență uscate;
  • file de curcan - 500 g;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • ulei (măsline sau floarea soarelui).

Ordine de pregătire:

  1. Spălăm bine carnea de pasăre, o uscăm cu prosoape de hârtie. Îndepărtăm toate filmele și tendoanele astfel încât fripturile să-și păstreze forma la prăjire. Taiem straturi de pana la 2,5 cm grosime.
  2. Amestecăm ierburile Provence, sucul de lămâie, usturoiul zdrobit fără coji, uleiul și sarea într-un bol. Punem bucățile în amestecul pregătit, întinzându-l cu fiecare parte a cărnii. Lăsăm produsul în această stare timp de 2 ore.
  3. Ștergeți din nou feliile de curcan cu șervețele. Procesăm vasul multicooker cu ulei, setăm programul „Coacerea”. Încălzim recipientul, întindem carnea murată, astfel încât bucățile să nu se atingă între ele.
  4. Închideți aparatul, gătiți timp de 20 de minute, apoi întoarceți fripturile, continuați procesul încă un sfert de oră. În acest fel, prăjiți restul de carne, după care lăsăm produsele în modul de încălzire timp de 15 minute.

Întindem fripturile pe o farfurie frumoasă, servim cu ierburi parfumate și o farfurie pregătită.

Cu cartofi

Delicioasă masă de curcan, pregătită cu pricepere cu legume rădăcinoase, perfectă pentru prânzul de duminică sau o cină romantică. Inima fanilor se va topi împreună cu prima bucată de carne delicioasă!

Lista componentelor:

  • sare, condimente și condimente;
  • ulei slab;
  • sos de soia - 50 ml;
  • cartofi - 800 g;
  • cuișoare de usturoi - 3 buc .;
  • ceapă și morcovi;
  • file de coapse - 1 kg.

Etapele de pregătire:

  1. Procesăm carnea în mod obișnuit, o împărțim în porții, batem ușor cu un ciocan culinar, oferind feliilor aceeași formă.
  2. Amestecăm sosul, condimentele, condimentele selectate, uleiul vegetal în mâncărurile convenabile. Se unge bucățile de carne cu amestecul, se lasă la marinat 30 de minute.
  3. Tuberculi de cartofi tocați și spălați în bucăți mari. Liberăm ceapa din coajă, mărunțim inelele pe jumătate. Se toacă morcovii în felii rotunde. Arpagicul trece printr-o presă.
  4. Punem legumele preparate într-un mânecu culinar, deasupra așezăm fripturile murate, condimentăm produsele cu piper și sare. Pentru a obține un fel de mâncare cu o crustă crocantă și o nuanță aurie apetisantă, nu legați punga, oferind acces la fluxurile calde la produsele pregătite.
  5. Trimitem mâncarea timp de o oră la cuptor, încălzită la t 190 ° C.

Împărțim fripturile cu cartofi într-o ustensilă de servire frumoasă, servim fierbinte. Vezi cât de reușit va fi creația ta culinară!

Friptura de curcan tandră în cuptor

Continuăm cercetările noastre delicioase cu privire la cele mai bune metode de a coace carnea de pasăre. Vom învăța cum să gătim friptura de curcan, astfel încât carnea să se dovedească a fi cea mai suculentă și fragedă.

Ingrediente necesare:

  • branza moale - 150 g;
  • cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • piept de curcan - 1,4 kg;
  • smântână grasă (nu mai puțin de 15%) - 400 ml;
  • ulei de măsline - 50 ml;
  • sare, piper, mărar.

Procesul de gătit:

  1. Clătiți bine fileul de pasăre. Ca întotdeauna, îl eliberam din tendoane și filme, apoi tăiem straturile (cu siguranță peste fibre) cu o grosime de până la 2 cm.
  2. Frecați fripturile cu sare, piper, un amestec de ierburi uscate, ungeți cu ulei de măsline, puneți într-un vas de copt. Întindem bucățile într-un singur strat, trimitem 40 de minute la cuptor, încălzite la 220 ° C. Ne așteptăm la apariția unei cruste aurii moi pe carne.
  3. Curățăm căței de usturoi din coajă, tăiem, măcinăm împreună cu brânza moale până la neted, apoi turnăm în cremă de înaltă calitate. Obținem un sos gros și aromat.
  4. Obținem carnea coaptă, o procesăm cu compoziția de usturoi pregătită, întoarcem vasul la cuptor. Reduceți temperatura de încălzire la 180 ° C, continuați procesul până când carnea este complet gata.

Dacă nu ați încercat astfel de fripturi tandre de curcan, veți fi plăcut surprins de gustul și aroma minunată a vasului rezultat.

Folie de pas

Hârtia metalică ne va ajuta să creăm o versiune câștigătoare a fripturilor fără cusur în folie. Gătirea pas cu pas va face ca procesul să fie corect și consecvent.

Lista de produse:

  • amestecuri de ardei, sare, șofran, nucșoară rasă, paprika, curry - 2 g fiecare;
  • file de curcan - 700 g;
  • ulei vegetal - 30 ml;
  • jumătate de lămâie;
  • crengute de verdeață.

Gătirea pas cu pas:

  1. Spălăm fileul de pasăre, îl tapetăm ​​cu grijă cu prosoape, îndepărtând excesul de lichid. Împărțim o bucată de carne în straturi de până la 3 cm grosime.Nu uitați de metoda de tăiere a fibrelor. Apropo, fripturile suculente pot fi preparate nu numai din file, ci și din toba de pasăre.
  2. Amestecăm usturoiul zdrobit, condimentele și condimentele, stoarcem sucul de o jumătate de lămâie. Atașăm puțin zestă de citrice. Procesăm cu atenție fiecare bucată de carne cu amestecul rezultat, introducem produsele într-o tigaie, închidem recipientul. Marinează curcanul cel puțin o jumătate de oră.
  3. Pentru a obține cea mai delicată mâncare, scoatem produsul din compoziția de condimente, ne udăm ușor, îl batem puțin, prăjim rapid grăsimea fierbinte într-o tigaie fierbinte până la o crustă bună. În acest fel, „sigilați” sucurile de carne din interiorul piesei.
  4. La următoarea etapă, ambalăm fiecare friptură viitoare în folie, făcând-o cât mai etanșă. Comprimăm ambalajul în formă, înfășurăm strâns marginile și ridicăm.
  5. Întindem semifabricatele pe o foaie de copt, trimitem 50 de minute la cuptor (180 ° C).

Cu 10 minute înainte de încheierea procesului, se deschide hârtia, se coace straturile de carne până la auriu și se servește cu verdeață. Alege o farfurie în funcție de preferințe.

Cu ciuperci

O rețetă absolut nepretențioasă pentru fripturi apetisante din carne de pasăre cu ciuperci și alte bunătăți. În ciuda simplității metodei de gătit, vasul se dovedește a fi foarte gustos și surprinzător de elegant.

Compoziția componentelor:

  • brânză tare - 150 g;
  • roșii - 2 buc .;
  • champignons proaspete (preferabil mici) - 400 g;
  • file de curcan - 500 g;
  • ulei slab;
  • condimente, maioneză de calitate.

Tehnologie de gătit:

  1. Pentru a obține rezultatul dorit, avem nevoie de fripturi dezosate. Cumpărăm straturi de carne deja împărțite sau tăiem fileul de pasăre noi înșine. În orice caz, produsul este cu siguranță spălat, uscat cu șervețele, ușor bătut cu un ciocan, presărat cu condimente și condimente selectate.
  2. Înmuiați feliile preparate într-o tigaie încălzită cu ulei. Prăjiți repede bucățile fără a se întoarce, apoi așezați partea brută în jos pe tava coptă.
  3. Se mărunțesc ciupercile decojite cu felii, piper și sare, se amestecă cu maioneza, se așează pe felii de carne, sub formă de lamelă îngrijită.
  4. Acoperiți ciupercile cu felii de roșii tocate, presărați cu chipsuri de brânză. Trimitem toată această încântare culinară timp de un sfert de oră la cuptor (180 ° C).

Când crusta este rumenită în fiecare porție, luăm carnea „piramidele” din cuptor, gustăm fructele abilităților noastre culinare.

Fripturi de curcan dezosate

Astfel de discuri cu friptură pot fi cumpărate în formă ambalată sau selectați bucata dorită de pulpă de curcan pe os și pot fi tăiate într-o măcelărie.

Lista de produse:

  • 5 fripturi de pasăre cu os - 5 buc .;
  • ulei de măsline - până la 50 ml;
  • cimbru;
  • cuișoare de usturoi - 5 buc .;
  • piper, sare, condimente.

Caracteristici ale preparatului:

  1. Spălați bine straturile de carne, curățați cu prosoape de hârtie. Se amestecă 50 ml ulei vegetal cu cuișoarele mărunțite de usturoi decojit, un amestec de ardei și cimbru. Se acoperă curcanul cu compoziția rezultată, se decupează până la jumătate de oră.
  2. Împărțim carnea pregătită într-o farfurie ceramică, apoi așezăm vasele în mâneca culinară, o fixăm cu agrafe.
  3. Trimitem piesa de prelucrat timp de 30 de minute la cuptor, încălzită la t 230 ° C. Cu un sfert de oră înainte de sfârșitul tratamentului termic al produselor, cu atenție, pentru a nu scalda, deschide pachetul, rumenesc straturile.

Serviți fripturi curcan dezosate.

Dieta aburită

Unii iubitori de mâncare delicioasă, cu o părtinire clară, se referă la gătitul cărnii în modul prezentat. Cu toate acestea, trebuie înțeles că mâncarea sănătoasă aburită nu este doar o mâncare dietetică, ci și o regulă indispensabilă a gătitului modern.

Componente necesare:

  • roșii - 6 buc .;
  • jumătate de lămâie;
  • vin (de preferință uscat) - 500 ml;
  • piept de curcan - 800 g;
  • ceapă - 3 buc .;
  • sare, piper, condimente (savuros, oregano, busuioc), ierburi.

Procesul de gătit:

  1. Împărțim fileul pregătit în felii de până la 2 cm grosime.
  2. Spălăm roșiile, tăiate în bucăți de dimensiuni medii. Cojim ceapa din coajă, mărunțim jumătățile de inele.
  3. Punem legumele procesate într-o tigaie, atașăm straturi de carne la ele, turnăm în vin, stoarcem sucul de la o jumătate de lămâie. Condimentează produsele cu sare, piper, condimente și condimente, lasă la marinat o jumătate de oră.
  4. Împărțim componentele vasului în coșul aparatului de bucătărie, stabilim programul „Abur”, pregătim masa timp de o oră.

Felul de mâncare prezentat este potrivit chiar și pentru persoanele a căror dietă este limitată din motive medicale. Starea de spirit și sănătatea vor fi în ordine perfectă!

Gătit pe grătar electric

Gătitul casnic este din ce în ce mai automatizat, iar calitatea și designul mâncărurilor se apropie de nivelul restaurantului. O friptură de curcan electric la grătar este demnă de doar o astfel de evaluare.

Compoziția ingredientelor:

  • ulei de măsline;
  • ½ suc de lamaie;
  • file de curcan - 700 g;
  • sare, piper, oregano uscat, chimen măcinat.

Prepararea meselor:

  1. Spălăm carnea de pasăre, ne udăm bine, tăiem cu atenție toate tendoanele și filmele. Împărțim fileul în fripturi porționate, batem ușor.
  2. Combinăm uleiul de măsline, condimentele și condimentele într-un bol, stoarcem sucul dintr-o jumătate de lămâie. Răspândim bucățile de curcan în marinat, trimitem două ore la frigider.
  3. Aprindem aparatul pentru programul Meat, selectăm un timp de gătit de 6 minute și o temperatură de încălzire de 200 ° C. Apăsați butonul OK, așteptăm când indicatorul își termină „glicul”, avertizând cu un semnal sonor că plăcile s-au încălzit deja.
  4. Obținem felii de carne, ușor ude. Deschidem unitatea, dispunem produsul murat, închidem dispozitivul. Alte evenimente nu depind de noi - automatizarea „inteligentă” va face totul în cel mai bun mod posibil.
  5. Scoateți straturile pregătite de sub folie. Aceasta înseamnă că întindem vasul finit pe o farfurie, îl acoperim cu hârtie metalică, astfel încât carnea să ajungă la starea necesară.

Turcia fură „rima” în piese culinare surprinzător de delicioase. Fiecare dintre noi poate deveni autorul unor astfel de capodopere, pentru că îți dorești cu adevărat să trăiești o viață lungă, „gustoasă” și fericită!

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: