Principalul fel de mâncare al italienilor este pastele. Și trebuie să arătați imaginație și abilități culinare remarcabile pentru a găti în fiecare zi mâncare diferită și gustoasă, pe baza lor. Dar o fac minunat! Și orice fel de mâncare cu paste are o mulțime de variante. Cum ar fi, de exemplu, clasicii genului - spaghete cu creveți într-un sos cremos. Vă vom spune cum să gătiți pastele tradiționale în sos și cu ce încântări culinare puteți veni pe baza lui.

Spaghete de creveți într-un sos cremos - o rețetă de bază

Un sos bun este jumătate din succes. Chiar și cele mai simple paste vor scânteia într-un mod nou dacă le îmbracați într-un sos excelent cremă. Și dacă adăugați ierburi italiene aromate și parmezan adevărat, veți obține gustul și aroma unui adevărat fel de mâncare italiană.

Această rețetă este combinația perfectă de gust deosebit și aspect sofisticat.

Deci, pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele:

  • spaghete sau alte paste din soiuri tari - 450 g;
  • ulei presat întâi - 3 linguri. linguri;
  • creveți de rege - 600 g;
  • 3 căței mici de usturoi proaspăt;
  • 350 g cremă maximă de grăsimi;
  • condimente sub formă de piper negru măcinat și sare;
  • pătrunjel și busuioc.

Se face astfel.

  1. Pastele se fierb. Puteți folosi orice fel de paste italiene sau spaghete obișnuite rusești făcute din făină tare.
  2. În timp ce fierb, pregătiți sosul. Se toarnă usturoiul feliat în unt până când butoaiele aurii se prăjesc în ulei, apoi se scoate și se aruncă.
  3. În uleiul aromat punem creveți decojiți (îl puteți lua cu cozi, dar apoi după prăjire trebuie îndepărtați) și prăjiți.
  4. Se toarnă smântână în tigaie și se gătește totul, amestecând, până la jumătate groasă.
  5. Rămâne să adăugați sare, piper și ierburi, fierbeți totul și puneți pastele fierte în acest sos minunat. După, totul trebuie amestecat și servit.

Sfat! Pastele de creveți, la fel ca și alte soiuri de paste italiene, nu tolerează spaghete prea gătite. Al Dente - Această metodă de gătit este o necesitate pentru italieni.

Cu toate acestea, compatrioții noștri nu înțeleg întotdeauna această consistență ușor umedă. Există o recomandare bună pentru ei - când pastele sunt gata pentru starea „italiană”, opriți căldura și turnați un pahar de apă rece sau, mai bine zis, cu gheață. Lăsați-le să stea un timp și apoi trebuie să fie aruncate înapoi, fără să clătească. Drept urmare, pastele sunt moi și nu sunt digerate din cauza faptului că „ajung” în apă fierbinte, dar nu fierbând.

Spaghete de creveți negri într-un sos cremos

Ne oferim să gătim un aspect exotic de paste în sos - spaghete negre cu creveți. Acest fel de mâncare este obținut din paste speciale cu adaos de cerneală de sepie. Și deși aspectul lor este oarecum neobișnuit, au un gust foarte interesant. În ele se aude un indiciu de ceva marin și, prin urmare, cu ele se obțin în mod ideal paste cu fructe de mare.

Cumpărăm:

  • 250 g de spaghete negre;
  • creveți decojiți - 300 g;
  • smântână - 200 g;
  • lămâie (jumătate necesară).

Încă mai trebuie un buchet mic de pătrunjel, câteva căței de usturoi și câteva linguri de ulei de măsline bun.

  1. În timp ce pastele se gătesc, se toacă creveții dezghețati în ulei. Când sucul s-a evaporat aproape, adăugați smântâna, usturoiul zdrobit, sucul de o jumătate de lămâie, o porție de pătrunjel tocat și condimente.
  2. Amestecați totul, fierbeți puțin și combinați cu pastele.
  3. Presărați verdețuri deasupra pentru decorare.

Opțiune de gătit cu brânză

Pe baza rețetei de bază, puteți găti o varietate de opțiuni de sos. Un pansament foarte plăcut și piquant este obținut cu smântână și brânză.

În acest caz, vă sfătuim să nu respectați proporțiile stricte, cu excepția raportului dintre creveți și paste 1x1.

Un fel de mâncare italiană de pe masa ta va surprinde familia și oaspeții.

Adică dacă luați 200 g de paste, atunci cam aceeași cantitate, dar nu mai puțin, luați creveți decojiți.

Pe lângă ele, vei avea nevoie de:

  • o bucată de parmezan;
  • jumătate de pahar de smântână grasă;
  • sare și piper negru;
  • niște vin alb uscat;
  • unt;
  • usturoi;
  • Ierburi italiene.

Vom găti astfel:

  1. După prăjirea usturoiului, puneți creveții, anterior dezghețați în apă fierbinte, în ulei. În continuare, le înclinăm, le lăsăm să scurgă apa și le trimitem în tigaie. Sare, piper, ierburi și smântână merg acolo. Nu uitați să turnați o mână de parmezan ras și să turnați vin.
  2. Bucurați-vă în timp ce întregul amestec țâșnește, emanând arome amețitoare similare cu cele ale unei adevărate tratamente italiene.
  3. La sfârșit punem paste gata și îl încălzim. Întindem pastele finite în farfurii, îl presărăm cu brânză rasă deasupra și decoram cu busuioc proaspăt.

Această rețetă este pregătită cu creveți de rege, dar tigrul, precum și cele mai obișnuite mici, sunt minunate. Este importantă doar respectarea proporțiilor generale ale produselor.

Paste de fructe de mare în sos de usturoi cremos

Pentru un kilogram de fructe de mare din această rețetă, se iau 300 g spaghete, 250 g smântână, câteva roșii de dimensiuni medii, puțin usturoi, sare, busuioc uscat și piper după gust.

Acest fel de mâncare este făcut astfel:

  1. Se fierbe conform rețetei de spaghete.
  2. Prăjiți fructele de mare dezghețate într-o tigaie într-o cantitate mică de ulei de măsline. Mai exact, nu prăjim, ci evaporăm lichidul din ele.
  3. Pe o răzătoare, ștergeți roșiile sau, eliberându-le de piele, tocează doar cu un blender.
  4. Adăugați masa de roșii în fructele de mare și amestecați.
  5. Condimentează amestecul cu busuioc uscat, piper și sare, pune puțin usturoi tocat.
  6. După ce ați stins toate cele trei minute, adăugați smântâna și țineți-o din nou pe foc încă câteva minute.
  7. Întindem spaghetele fierte și din nou schimbăm totul.

Uneori este recomandat să presărați un astfel de fel de mâncare cu brânză rasă.Așadar, în adevăratele restaurante italiene nu este obișnuit să stropiți spaghete cu brânză cu fructe de mare. De ce - nu este clar, dar nu este acceptat.

Cu ciuperci

Un fel de mâncare copios și hrănitor.
  1. În timp ce gătiți paste (200 g), topiți câteva linguri de unt într-o tigaie și tocați șampanii felii (200 g) în ea.
  2. Scoateți ciupercile, adăugați din nou uleiul și puneți în el câteva căței de usturoi zdrobit.
  3. De îndată ce aroma usturoiului este combinată cu unt, adăugați 75 g brânză cremă moale (puteți „Philadelphia”) și frământați-o până se topește totul.
  4. După ce turnați câteva linguri de pătrunjel tocat și puțin busuioc uscat, adăugați apă clocotită pentru a obține un sos moderat gros și uniform.
  5. Puneți aici creveți decongelați (200 g) și ciuperci, tocați încă trei minute.

Transferați preparatele preparate în sos, amestecați și serviți-le oaspeților sau acasă.

În sos de roșii și cremă

Gustul pronunțat cremos aici este combinat cu claritatea evidentă a ardeilor iute și tandrețea roșiilor.

Pentru această rețetă, este mai bine să luați creveți mari și să cumpărați de asemenea următoarele produse:

  • pentru 400 g de creveți, va fi necesar un pachet de 300 g de spaghete;
  • cat mai multe rosii proaspete;
  • ardei iute 1 buc .;
  • usturoi - câțiva căței;
  • litru sticlă de smântână;
  • 50 g brânză tare răzuită;
  • piper roșu măcinat și sare;
  • vin alb uscat - 150 ml.

Este timpul să începeți!

  1. În timp ce gătiți pastele, puneți ardeii tocați, usturoiul zdrobit, roșiile tăiate cubulețe și ardeiul măcinat într-o tigaie preîncălzită.
  2. Se toarnă vinul, se toacă totul cu ierburi mărunțite și se fierbe timp de câteva minute.
  3. Este timpul să sare, se toarnă brânză rasă, se toarnă smântână și se dă la fierbere la foc mic. Imediat ce sosul devine mai gros, trebuie să-l îndepărtați de pe foc.
  4. Într-o altă tigaie, cu o cantitate mică de ulei, rămâne să prăjiți creveții foarte repede până când sunt cruste și puneți în sos. Acolo este timpul să schimbăm și pastele gata.

Serviți vasul cu crengute proaspete de busuioc.

Paste de creveți de tigru

Creveții luxoși necesită un cadru de lux.

Acest fel de mâncare este o adevărată capodoperă pentru iubitorii de fructe de mare și fanii bucătăriei mediteraneene.

gătit:

  • 200 g spaghete sau alte paste;
  • roșie aburită;
  • 1 ceapa rosie;
  • Crevete de tigru decojite 250 g;
  • 30 g de măsline sau măsline, toate puse;
  • 1 cui de usturoi;
  • o bucată de parmezan;
  • crengute de cimbru;
  • putin ulei de masline pentru prajire;
  • condimente și sare după gust;
  • verdeață.

Începem magia culinară.

  1. Cimbrul trebuie ținut în ulei pentru a-l aromatiza.
  2. După ce ai mutat ramurile pe o parte, trebuie să prăjești creveții decojiți și să îi scoți pe o farfurie.
  3. Legume tăiate: roșii, ceapă, usturoi, precum și măsline.
  4. Adăugați ulei în tigaie și lăsați-l să se încălzească. Apoi prăjiți cimbru cu usturoi în el și îndepărtați-le.
  5. Pune ceapa mărunțită, după 3 minute de roșii, apoi măsline și ierburile tocate.
  6. Apoi, puneți creveți în același loc. Mai multe bucăți trebuie lăsate pentru a decora vasele sub fiecare farfurie.

Întindeți spaghetele proaspăt fierte în porții, astfel încât să se formeze un fel de cuib. Puneți sosul în mijlocul său și puneți creveți deasupra. Pentru un plus de aromă, asigurați-vă că gratuiți puțină brânză peste fiecare porție.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: