Sosul potrivit pentru prăjiturile cu pește va ajuta la îmbunătățirea gustului și calității chiftelelor, le va face mai moi și mai fragede. Cu rețetele propuse, puteți experimenta adăugând condimentele, ierburile și alte componente preferate.
Continut material:
Sos cremos pentru prăjituri cu pește
Acest șobolan are o consistență ușoară, un conținut scăzut de calorii și un gust bogat, în care se observă note de nucșoară, oregano și conținut de citrice. Sosul cremă pentru tăieturile de pește poate fi inclus în dieta unui regim lax.
ingrediente:
- 120 ml de smântână pentru băut;
- 120 ml apă caldă;
- 20 g făină de grâu;
- 20 g unt smântână dulce;
- lamaie;
- 3 g pulbere de nucșoară;
- 1 g oregano uscat;
- 2 g sare.
Ordinea de preparare.
- Folosind o răzătoare specială, tăiați zestrea dintr-o lămâie.
- Faina se prajeste in unt.
- La făina rumenită se adaugă apă încălzită. Compoziția se agită și se fierbe la foc mic de 5 minute. În acest caz, toate bulele sunt rupte cu o furculiță.
- Adaugă masa și smântâna în masa îngroșată. Aici, sucul se strecoară din jumătate de lămâie.
- După un minut, sosul este presărat cu condimente, sărat, acoperit cu un capac și păstrat pe aragaz timp de 3 minute.
Sfaturi utile: atunci când gătiți carne de pui, nu folosiți aparate metalice: acest lucru va degrada gustul și culoarea sosului și va reduce durata de valabilitate.
Sos de rosii
Sosul de roșii poate face chiar și cele mai uscate tăieturi. Pentru gătit, puteți utiliza fie paste de casă, fie achiziționate într-un magazin. Este important ca produsul să fie de înaltă calitate.
Lista de componente:
- Pasta de rosii groasa de 120 g;
- 60 g ketchup picant;
- 60 g smântână lichidă;
- 40 g făină;
- 350 ml bulion de pește;
- 10 g unt;
- 10 g mărar uscat;
- sare;
- amestec de piper măcinat
Reteta este pas cu pas.
- Pe o tigaie uscată, se prăjește făina cernută, măcinând cu grijă bucățele.
- Se adaugă uleiul și se prăjește cu făină până se face auriu.
- În tigaie, întindeți ketchup-ul, pasta de roșii, turnați bulionul.
- Toate componentele sunt amestecate și aduse la fierbere.
- Sosul este sărat, piper, presărat cu ierburi uscate și scos din sobă.
Reteta de smantana
Sosul smântână completează perfect gustul tăieturilor de pește, ajutând vasul să se deschidă într-un mod nou. Sosul va înmuia gustul natural al produsului principal.
Veți avea nevoie de:
- 80 g smantana grasa medie;
- 40 g făină cernută;
- 20 g unt;
- 100 ml bulion de pește;
- 15 g mărar proaspăt;
- 3 g sare.
Etapele gătitului.
- Uleiul este încălzit într-o tigaie, reducând căldura la minimum.
- Faina se adaugă în untul topit cu amestecare continuă. Este important să rupeți toate buldoanele.
- Masa se prăjește până se rumenesc.
- Bulionul se toarnă în tigaie, conținutul se agită din nou.
- Imediat ce masa este îngroșată, i se adaugă smântână.
- Sosul smântână pentru prăjiturile de pește se fierbe timp de un minut, apoi se insistă într-o tigaie acoperită pentru încă 5 minute.
- Mărarul tocat fin se adaugă pe șuvița finisată.
Sosul de pește de pește
Sosurile de roșii, smântână și smântână sunt perfecte pentru carnea de știucă. Rețeta va face un sos original care accentuează gustul tăieturilor de știucă.
Componente obligatorii:
- 1 ceapa;
- 1 morcov;
- 50 g rădăcină de țelină;
- 60 g smântână;
- 40 g pastă de roșii;
- 30 g făină;
- 15 g unt;
- sare;
- un amestec de ierburi provence.
Etapele gătitului.
- Sucul se strecoară din morcovii decojiți.
- Ceapa și țelina sunt decojite și trecute printr-o mașină de tocat carne.
- Uleiul este calcinat într-o tocană, apoi făina este prăjită pe ea, împiedicând formarea de bulgări.
- La făină se adaugă pasta de roșii, smântână, suc de morcovi și usturoi din ceapă și țelină.
- Sosul se presară cu un amestec de ierburi și sare. Fierbeți timp de 2 minute fără a opri agitarea, apoi opriți placa fierbinte și aduceți șuvița la dispoziție sub capac timp de 4 minute.
Cum se face sosul crema
Sosul pregătit după această rețetă merge bine cu gustul tăieturilor de pește.
ingrediente:
- 3 gălbenușuri crude;
- 150 ml apă potabilă;
- 30 g unt;
- sare;
- ardei negru.
Ordinea acțiunilor.
- Bateți gălbenușurile cu sare și piper cu un bici sau un mixer la viteză mică. Compoziția rezultată este diluată cu apă caldă.
- Masa de gălbenuș este transferată într-o tigaie și adusă la fierbere la foc mic. În același timp, se agită constant.
- Separat, topiți uleiul și turnați-l într-un flux subțire în conținutul de fierbere din tocană, fără a înceta să intervină.
- Sosul este adus din nou la fiert și îndepărtat imediat din aragaz.
Sfaturi utile: pentru ca gustul de pătrundere să fie și mai pronunțat, la sfârșitul gătitului trebuie adăugat un vârf de zahăr.
Cu maioneză și murături
Acest sos este preparat cât se poate de simplu și este foarte gustos datorită feliilor crocante de castravete.
Veți avea nevoie de:
- 40 g maioneză săracă în grăsimi;
- 40 g smântână 15%;
- 1 castravete murat mediu;
- 15 g mărar proaspăt;
- 5 ml suc de lamaie;
- 1 cui de usturoi;
- 2 g sare și piper măcinat.
Progresul gătit.
- Castravetele se taie cubulete mici sau se toacă pe o răzătoare grosieră.
- Mărarul se spală, se usucă pe un prosop și se toacă.
- Cuțitul de usturoi este curățat și zdrobit cu un cuțit.
- Produsele sunt combinate, sărate, presărate cu piper, turnate cu smântână, maioneză și suc de lămâie.
- Componentele sosului se amestecă bine cu o furculiță sau cu biciul.
Sosul de peste de cod
Un amestec de iaurt și muștar se îmbină perfect cu gustul codului, oferind tăieturilor de la acest pește o notă picantă. Pentru a face un astfel de sos durează doar 10 minute.
Produse obligatorii:
- 200 g de iaurt cu un conținut de grăsime de 2% fără aditivi;
- 5 g pulbere de muștar;
- 2 g piper negru.
Reteta pas cu pas.
- La iaurt se adaugă piper și muștar uscat.
- Compoziția se amestecă bine cu un amestecător submersibil până devine omogenă.
- Înainte de utilizare, sosul este răcit.
Gravura pentru prăjiturile cu pește poate fi servită separat într-un bol sau folosită pentru coacerea chiftelelor în cuptor. Metoda de preparare a tăieturilor în sosuri ușoare vă permite să obțineți un fel de mâncare mai puțin caloric, dar mai apetisant și aromat.
