Multe feluri de mâncare și chiar unele feluri laterale trebuie completate. Acest aditiv este de obicei sos. Orice produs cu el devine mai aromat, ceea ce în consecință provoacă apetit și îmbunătățește digestia. Sosul cu pasta de tomate este de departe cel mai popular. Acest lucru este ușor de explicat. În primul rând, ingredientul principal pentru prepararea sa este disponibil pentru toată lumea (pastele sunt vândute la orice magazin alimentar). În al doilea rând, schimbând setul de produse, puteți pregăti un amestec care este ideal pentru diferite feluri de mâncare. Să luăm în considerare câteva opțiuni simple, dar destul de interesante.

Pizza sos de paste cu roșii

Nu este un secret faptul că pizza este un fel de mâncare care nu poate fi gătit fără sos. Mai mult, în fiecare țară se folosesc rețete diferite pentru a obține aceste amestecuri aromate. Sosurile sunt brânză, maioneză, arahide, smântână, usturoi, smântână și altele. Dar sosul de roșii este încă cel mai popular. De obicei este făcut din roșii proaspete, dar uneori folosesc paste gata făcute. Acest lucru facilitează foarte mult munca și grăbește procesul de gătit.

Pentru a face cel mai simplu sos de roșii pentru pizza în gătitul propriu-zis, veți avea nevoie de:

  • 75 g ulei de măsline;
  • 110 g pastă de roșii;
  • 300 ml apă;
  • cateva catei de usturoi;
  • sare;
  • piper;
  • 0,5 lingurițe frunze proaspete de rozmarin, busuioc și oregano.

Pregătirea unei astfel de compoziții în doar 10 minute. Secretul lui este că originalul componentele nu sunt supuse nici unui tratament termic.

Este necesar doar:

  1. Amestecă ingredientele lichide (apă, ulei și pastă) într-un bol.
  2. Adăugați la ei usturoiul tocat fin și alte ingrediente conform rețetei.
  3. După amestecarea finală, puneți masa terminată deoparte timp de câteva ore. Timpul este necesar pentru a putea fi infuzat, iar produsele au făcut schimb de arome.

Având în vedere această tehnologie, acest sos este mai bine pregătit în avans pentru viitor. La momentul potrivit, rămâne doar să-l scoți din frigider și să răspândești cu generozitate baza pentru pizza cu amestecul aromatic.

Gătit pentru paste

Dacă este vorba pasteatunci este mai bine dacă sosul de pastă de roșii este mai gros. În același timp, ar trebui să rămână gustos și piquant.

Ca bază, puteți lua opțiunea pentru care sunt utilizate următoarele produse:

  • 45 g pastă de roșii;
  • 180 ml apă obișnuită;
  • 1 ceapa;
  • zahăr;
  • un vârf de sare;
  • 20 g unt;
  • 1-2 g piper negru;
  • 5 g ulei vegetal;
  • ½ linguriță ierburi italiene.

Un astfel de sos trebuie preparat în etape:

  1. Coaja ceapa in cubulete.
  2. Într-o cratiță mică, încălziți ambele tipuri de ulei.
  3. Adăugați ceapa la ele și le puneți ușor, încălzind tigaia la foc mediu.
  4. După 3 minute se adaugă pasta de roșii și se amestecă. După fierbere, masa trebuie să se gătească aproximativ 5 minute. În acest caz, flacăra trebuie redusă.
  5. Introduceți toate componentele rămase.
  6. Amestecă bine, continuă să gătești nu mai mult de două minute în același mod.

După aceea, masa încă caldă poate fi turnată într-o cratiță și servită pe masă ca un plus aromat la orice paste.

Cu adaos de smantana

Sosul clasic de roșii are un gust destul de tart și ușor acru. Mulți nu le place acest amestec. Acest lucru este ușor de remediat. De exemplu, puteți face un sos destul de bun din smântână și pastă de roșii.

Mai mult, acest lucru va necesita doar patru componente:

  • 200 g smantana grasa;
  • 1 cui de usturoi;
  • 45-50 g pastă de roșii;
  • piper măcinat

Metoda de preparare a sosului de casă:

  1. Cuțit de usturoi tocat fin cu un cuțit. Dacă doriți, puteți să săriți chiar și prin presă. Usturoiul mărunțit într-un bol.
  2. Turnați și smântână acolo. Amestecați totul.
  3. Adăugați pasta cu piper.
  4. Amestecați din nou bine.

Întregul proces nu durează mai mult de șapte minute. Rezultatul este o compoziție aromatică care este bine de utilizat pentru gătitul hot dog, hamburgeri, diverse sandvisuri și shawarma.

Crema acru face sosul mai moale, iar o cantitate mică de usturoi și piper îi conferă un gust deosebit.

Sos de pastă de tomate Kebab

Shish kebab este un alt fel de mâncare imposibil de imaginat fără un sos aromat. Pot exista multe opțiuni. Având în vedere faptul că carne de porc, de vită sau de miel este adesea folosită pentru prepararea felului principal de mâncare, sosul pentru grătar poate fi preparat din pastă de tomate obișnuită.

Componentele vor avea nevoie de cele mai simple:

  • 100 g pastă de tomate terminată;
  • 50 ml apă potabilă;
  • ½ ceapă;
  • sare;
  • 20 g de busuioc;
  • o pereche de căței de usturoi;
  • hamei-suneli și ardei măcinat.

Efectuarea unui astfel de sos este o simplitate.

Pentru a face acest lucru:

  1. Turnați pastele în tocană și diluați-o cu apă.
  2. Puneți recipientul pe aragaz și la foc mic, aduceți conținutul la fiert.
  3. Adăugați ceapa tocată fin, sarea, condimentele alese și amestecați.
  4. Introduceți busuiocul tocat, precum și usturoiul, după ce l-ați trecut printr-o presă.
  5. Fierbeți întregul amestec timp de câteva minute și îndepărtați tocanele din aragaz.

Sosul se servește pe masă numai după răcirea completă. În acest timp, reușește să insiste bine.

Reteta de usturoi

Pentru iubitorii de picante și cei cărora le place foarte mult amestecurile „fierbinți”, puteți oferi un sos bun de pastă de roșii cu usturoi. Este adesea folosit de bucătarii caucazieni ca un plus spectaculos la multe feluri de mâncare din carne.

Pentru a face un astfel de sos, veți avea nevoie de:

  • 60 g pastă de roșii;
  • 300 ml bulion de carne;
  • 5 căței de usturoi;
  • 1 roșie medie;
  • niste piper;
  • ierburi proaspete (pătrunjel).

Cum să gătești acest sos fierbinte:

  1. Cojiți roșia.Pentru a face acest lucru, trebuie mai întâi să faceți o incizie în formă de cruce la vârful ei, apoi să înmuiați fructul în sine în apă clocotită. Tăiați carnea rămasă în cuburi.
  2. Se pun roșiile tocate într-o tigaie și se fierbe până când feliile sunt moi.
  3. Zdrobiți patru căței de usturoi într-un mortar. Mai târziu, va fi nevoie de un cuișor.
  4. Prăjiți usturoiul în ulei vegetal într-o altă tigaie până apare o aromă caracteristică.
  5. Adăugați pasta de tomate la ea și mai fierbeți nu mai mult de două minute.
  6. Combinați ambele mase și lăsați-le să fiarbă încă 2-3 minute.
  7. Turnați conținutul tigaiei într-un bol. Adăugați verdeață tocată și alte ingrediente. Ceva de usturoi rămas poate fi măcinat cu un blender. Bateți bine compoziția rezultată cu un bici.

După aceea, un sos picant cu o aromă pronunțată de usturoi poate fi considerat complet preparat.

Citește și:sos carbonara - reteta

Cum se face cu făină

Dacă trebuie să pregătiți rapid un sos de roșii moale și destul de gros, atunci este mai bine să includeți făina în lista componentelor inițiale. Se dovedește un amestec aromat, la fel de bun pentru pește, carne sau paste.

Pentru muncă, veți avea nevoie de:

  • 90 g pastă de roșii groase;
  • 70 g de ulei vegetal;
  • 60 g făină de grâu;
  • 25 g zahăr;
  • 300 ml apă obișnuită;
  • putina sare si piper;
  • 1 linguriță de ardei afumat.

Cum se prepară sosul de pastă de roșii cu făină:

  1. În primul rând, încălziți bine uleiul într-o cratiță.
  2. Adăugați pasta pe ea și amestecați.
  3. Introduceți făina cu zahăr, sare și condimente. Amestecați bine.
  4. Turnați apa în tocană și amestecați totul din nou. Imediat ce masa fierbe, trebuie scoasă de pe foc.

Se dovedește un sos excelent, moderat gros și foarte aromat, cu un gust plăcut de roșii.

Cilantro și sos de tomate

Printre numeroasele opțiuni pentru sosuri de roșii, există o rețetă care merge bine cu orice carne. De fapt, combină două arome principale: cilantro proaspăt și roșii. Componentele rămase sunt utilizate ca adaos și doar pentru gustul amestecului finit.

Pentru acest sos aveți nevoie:

  • 30-40 g cilantro proaspăt;
  • 0,5 căni de apă fiartă și aceeași cantitate de pastă de roșii;
  • sare;
  • doi căței de usturoi.

Metoda de preparare a sosului:

  1. Pune pastele într-o farfurie adâncă.
  2. Adăugați usturoiul tocat (îl puteți freca pe o răzătoare).
  3. Turnați mâncarea în apă caldă și amestecați.
  4. Tăiați fin cilantro. Adăugați-l în restul produselor și adăugați puțină sare.

Se va dovedi un sos de roșii foarte aromat și neobișnuit de gustos. Pentru cărnile la grătar, cel mai bun supliment este greu de găsit. Prepararea unui astfel de amestec nu durează mai mult de un sfert de oră. Prin urmare, a face acest lucru pentru viitor nu merită.

Sos de roșii pentru păstrare pe termen lung

Dar, uneori, există situații în care nu există absolut timp pentru a pregăti sosul sau, de exemplu, nu există roșii în magazin. Prin urmare, este mai bine dacă suplimentul tău preferat de parfum este întotdeauna la îndemână. Pentru a face acest lucru, puteți pune mai multe borcane de sos de pastă de tomate la frigider.

O rețetă veche este utilă aici, pentru care trebuie să luați:

  • 90-100 g pastă de roșii;
  • 4 cepe medii;
  • 65-70 g ulei vegetal;
  • 5 g sare de masă;
  • 75-80 g zahăr;
  • 2-3 g de piper negru;
  • 5 g paprika măcinată;
  • 350 ml de apă.

Cum să faci un astfel de "gol miracol":

  1. Tăiați ceapa decojită în cubulețe mici.
  2. Încălziți uleiul într-o tigaie.
  3. Turnați ceapa peste ea și treceți-o, evitând să se rumenească.
  4. Adăugați pasta de roșii cu zahărul. Produsele trebuie luate într-un raport 1: 1.
  5. Turnați totul cu apă și amestecați.
  6. Introduceți componentele rămase. Amestecă totul bine și gustă. Densitatea amestecului poate fi ajustată cu apă.
  7. Se fierbe masa sub capac timp de aproximativ 10 minute. Acest timp va fi suficient pentru ca compoziția să se îngroașe bine. Ar trebui să învețe lingura și să nu se scurgă de ea.

Amestecul finit poate fi turnat în borcane și pus într-un frigider pentru depozitare.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: