Sosul de casă se compară întotdeauna favorabil cu cele din magazin, atât prin gust, cât și prin compoziție. După cum spun ei, „știți sigur din ce constă”, pentru că gătit acasă va fi cu siguranță „fără conservanți”. Sosul pentru chiftele poate fi pentru toate gusturile: cremoase fragede, legume picante sau roșii dulci. Fiecare gospodină alege astăzi ce sos să se prezinte la chiftele.
Continut material:
Sosul clasic de roșii pentru chiftele
Astăzi în numeroasele forumuri de gătit puteți găsi un întreg sortiment de variante diferite de sos de roșii, dar clasicii nu vor fi uitați niciodată. Sosul clasic de roșii se prepară foarte repede, chiar și un începător poate face față rețetei.
Produse pentru gătit:
- 0,5 kg roșii roșii
- 1 ceapa
- ulei de prajit
- 1 lingură de zahăr
- ½ lingură de sare cu granulație fină.
Gătit sos de roșii de casă:
- Pentru început, este important să pregătiți corect roșiile. Așa încât, în bucățile dense de piele ale pielii să nu se întâlnească, ea trebuie îndepărtată. Se îndepărtează cel mai ușor după turnarea legumelor cu apă clocotită.
- Apoi, roșiile decojite sunt tăiate în bucăți mici. După ceapa se decojeste și se toacă fin.
- Ceapa încălzită într-o cratiță, pune ceapa și prăjește cinci minute. După ce puneți roșiile și mai fierbeți încă un sfert de oră, amestecați și frământați legumele cu o spatula de lemn. În acest timp, roșiile vor deveni foarte moi, iar o parte din excesul de umiditate se va evapora. Opriți sosul și lăsați să se răcească.
- Adăugați zahăr și sare în farfurie. Se macină bine întregul amestec cu un blender, apoi se toarnă într-un recipient de depozitare.
Acest sos este potrivit nu numai pentru chiftele, ci și pentru multe alte produse: mâncăruri de porc și pui, cartofi pentru paste și multe altele.
La o notă.Cel mai delicios fel de mâncare este obținut din roșiile de sezon. Prin urmare, multe gospodine cu experiență pre-recoltă un sos clasic pentru a face plăcere familiei cu un sos natural, gustos, în sezonul rece de iarnă.
Sos cremă gustoasă
Sosul smântână este întotdeauna asociat cu ciupercile fierte și puiul. Prin urmare, această opțiune va fi perfect combinată cu chiftele din carnea tocată de pui și curcan. Ne oferim să pregătim un sos clasic de smântână pentru chiftele.
produse:
- 1 stivă de smântână
- 1-2 linguriți suc de lămâie (ajustați după gust)
- 1 lingură de sare
- ½ lingură de zahăr
- ¼ lingură de piper negru.
Prepararea sosului de smântână este extrem de simplă și nu durează mai mult de 5 minute: combinați toate produsele și bateți într-un mod convenabil. Conținutul de grăsimi din smântână este recomandat să fie selectat în funcție de propriile preferințe: dacă vă place sosul gros, atunci smântâna cu 20% conținut de grăsime este potrivită, dacă este mai lichid - 10-15%.
Gatiti cu gris cremos
Sosul cremos clasic este ușor, delicat și foarte gustos. Potrivit pentru aproape orice fel de mâncare, inclusiv chiftele.
Produse pentru gătit:
- 200 ml smântână 20%
- 1 lingură de unt
- 1 lingură de făină
- ½ lingură de piper și sare.
Prepararea grișului cremos pentru chiftele:
- Puneți o tigaie uscată la foc mediu. Cernem făina printr-o sită și prăjim până la auriu, amestecând ocazional pentru o umbră uniformă. Apoi adăugați untul, iar când s-a topit - amestecați bine și prăjiți încă 2-3 minute.
- Turnați smântâna în coajă și lăsați la foc mic timp de 3-5 minute, amestecând astfel încât bulgări să nu aibă timp să se formeze.
- Se adaugă sare și zahăr în vas, se amestecă bine și se lasă să se răcească.
Gravy poate fi servit separat în bărci cu păsări sau udarea chiftelelor înainte de servire. Bilanțele în combinație cu sosul cremos capătă un gust moale, catifelat.
La o notă. Sosul cremos clasic poate fi folosit ca bază pentru orice alte feluri de mâncare. De exemplu, dacă adăugați usturoi zdrobit - va exista sos de usturoi, iar dacă parmezan ras fin - brânză.
Bechamel original pentru chiftele
Bechamel, sau sos alb, durează mai mult timp la preparare decât alte tipuri de preparate. Dar totuși este destul de interesant la gust și se potrivește perfect cu chiftele.
produse:
- 2 lingurițe de făină
- 0,6 l lapte
- 1 lingură de ulei
- ½ lingură sare
- 1 lingură de ardei tocat
- ¼ lingură de nucșoară
- 0,3 l smântână de la 25%.
Gătit sos alb:
- Topiți untul într-o cratiță, adăugați făina cernută și gătiți 2-3 minute.
- Se toarnă lapte și, amestecând, se gătește până la fierbere. Se adaugă sare și se gătește la foc mic timp de 45 de minute, amestecând cu o spatulă.
- Treceți piesa de lucru rezultată printr-o sită într-o tigaie emailată, puneți din nou pe foc.
- Bateți sosul puțin, turnând puțină smântână. Când sosul începe să se îngroașe, adăugați toate condimentele, așteptați câteva minute și stingeți focul.
Pentru a da o tentă delicată de galben la sfârșitul preparatului, puteți adăuga ⅓ lingură de cafea turmeric.
Sos de grădiniță
Această versiune a sosului de tomate-carne este adesea preparată în grădinițe sub formă de sos pentru paste și orez. Gătitul este într-adevăr foarte rapid și, ca urmare, un sos delicios și satisfăcător.
ingrediente:
- 500 g carne de porc slabă sau măcinată
- 500 gr ceapă
- 1 litru de suc de roșii (se recomandă utilizarea de casă, gustul va fi mai saturat)
- 2 linguriți ulei
- 1 lingură de condimente „pentru carne”.
Gătirea pas cu pas:
- Cojiți ceapa și grătarul sau tăietorul de legume, prăjiți în ulei până la auriu, amestecând ocazional.
- Pune carnea tocată în ceapă și continuă să gătești încă un sfert de oră, amestecă continuu până când nuanța roz se lasă din produs.
- Toarna suc si adauga condimente. Se fierbe aproximativ o jumătate de oră, se acoperă cu un capac și se agită ocazional.
S-a dovedit o grăsime mare, dar unii iubitori preferă să o folosească ca supă de roșii.
La o notă. Dacă doriți, supa de roșii poate fi completată cu morcovi răzuți și ardei gras, anterior prăjiți ușor.
Gratar: sos picant
Iubitorii de încântare vor aprecia cu siguranță sosul de chiftele „înfocat”. Timpul de gătit nu va dura mai mult de 10 minute.
Componente de produse alimentare:
- 1 lingură ulei de măsline
- 2 căței de usturoi
- 1 lingură de ardei iute măcinat
- 300 de grame de pastă de roșii sau 400 de grame de suc de roșii (pot fi legume)
- dacă doriți, adăugați 1 lingură de oțet de vin alb 6%.
Gătit sos fierbinte:
- Încălziți uleiul într-o cratiță și adăugați usturoiul tocat fin. Dacă nu vă place când sosul de legume intră în sos, puteți toca usturoiul printr-o presă. Treceți 1-2 minute.
- De îndată ce există un miros strălucitor de usturoi, turnați ardeiul iute pe condiment, amestecați și încălziți încă un minut sau două.
- Puneți pasta sau turnați suc, adăugați oțet, amestecați bine și încălziți timp de cel puțin 10 minute. Disponibilitatea vasului este determinată de densitatea acesteia - dacă vă place grosul, cald până când s-a evaporat cantitatea potrivită de lichid.
Sos cremă de ciuperci
Sosul cu ciuperci smântână este familiar tuturor, putem spune cu încredere - nu se va plictisi niciodată și completează perfect aproape orice fel de mâncare, fie că este vorba de paste, chiftele, chiftele sau cartofi prăjiți.
Ingrediente pentru Sour Cream Mushroom Gravy:
- 200 gr champignon
- 1 ceapa
- 150 gr smântână
- 50 gr amestec de pătrunjel și mărar
- ½ lingură sare fină
- 1 lingură ulei vegetal.
Mod de preparare:
- Spălați bine ciupercile și ceapa. Coji ceapa, toacă fin și prăjește în ulei la foc mic, amestecând ocazional.
- În timp ce ceapa este prăjită, toacă ciupercile cât mai fin și trimite-le la ceapă. Se fierbe 7-10 minute.
- Adăugați smântână, sare în tigaie și continuați să gătiți încă 5-7 minute. Se lasă să se răcească ușor.
- Tăiați bine verdeața și adăugați în farfurie. Pentru o stare complet uniformă, se macină într-un blender timp de 1-1,5 minute.
Serviți într-o barcă de păsări, garnisită cu ierburi tocate. Se recomandă să nu se păstreze la frigider mai mult de o săptămână.
