Sos Shawarma –13 rețete acasă

Dulce și acru, roșii, kefir, cu note de nucă - sosul shawarma poate avea o compoziție complet diferită pentru fiecare gust. El este cel care va stabili tonul pentru farfurie, va ajuta să-și dezvăluie spectrul gustativ. Pansamentul Shawarma este punctul culminant, de care va depinde suculitatea vasului, structura sa. Pregătiți-vă pansamentul în bucătăria de acasă, care vă va dezvălui întreaga paletă de arome a produselor care sunt interconectate.

Sos Shawarma - o rețetă clasică

În versiunea tradițională, se prepară un pansament pentru un fel de mâncare popular din:

• lapte copt fermentat - 1 lingură;
• sos de maioneză - 200 ml;
• smantana de casa - 0,2 l;
• sucul de lime din jumătate de fruct mic;
• dinți de usturoi suculent - 2-4 buc .;
• zahăr granulat;
• sare, curry și alte condimente după dorință.

Într-un bol, smântâna este amestecată cu sosul de maioneză și produsul din lapte fermentat, până la o consistență uniformă. Sucul acru și usturoiul tocat cu mirodenii sunt adăugate acolo. Puteți amesteca într-un mortar toate componentele desfăcute cu o legumă picantă și abia apoi introduceți-le în piesa de prelucrat. Înainte de îmbrăcare, sosul clasic shawarma trebuie trimis la rece pentru aproximativ 2-3 ore.

Sos real roșu

Acest pansament este o alternativă bună la ketchup-ul nu foarte util.

Pregătirea unui sos de shawarma roșie pe baza de:

• roșii coapte - 2 buc .;
• Ardei bulgar - 1 buc .;
• ulei de măsline - 3,5 linguri. l .;
• condimente, sare;
• ceapă - câteva bucăți;
• pasta de rosii - 4 linguri. l.

Roșiile nu se taie în bucăți mari, ceapa se taie ca o tigaie, ardeiul se toacă cu un cuțit sub formă de fâșii mici. În uleiul de măsline, ceapa se prăjește mai întâi, după care se introduc roșiile.După câteva minute, se adaugă pastele, sosul este sărat și condimentat după gust. La sfârșit, se recomandă să bateți legumele prăjind ușor cu un blender, adăugați sare, dacă este necesar.

Sosul Shawarma în tarabe

Fanii de shawarma aduc deseori aminte de un pansament delicios pe care vânzătorii din tarabe îi adaugă mâncărurilor orientale.

Poate fi preparat cu ușurință în bucătăria de acasă de la:

• smantana - 90 ml;
• sos de maioneză - 90 ml;
• Ayrana (poate fi înlocuit cu un produs de lapte fermentat din magazin) - 90 ml;
• cuișoare proaspete de usturoi - câteva bucăți;
• castravete acru;
• ramuri de mărar;
• curry - o jumătate de linguriță;
• coriandru măcinat, chimen - după gust;
• piper.

În plus față de pansament shawarma, un astfel de sos ca în tarabe este potrivit pentru adăugarea în salate sau gustări vegetale. Gătitul începe prin măcinarea dinților de castraveți și usturoi cu o răzătoare cu găuri mici. Lângă ele se adaugă toate sosurile în vrac și gata făcute. Adăugați verdeața cu sare și piper la final, insistă.

Gătit pe bază de chefir

Un pansament excelent pentru toate gustările de carne - sos de kefir, preparat din:

• maioneză de casă pe bază de gălbenușuri, pudră de muștar și suc de lămâie;
• sare, piper;
• dinți de usturoi - 3-6 buc .;
• kefir - 200 ml.

Amestecă gălbenușurile cu puțin unt, muștar și suc de lămâie. Adăugați condimente, bateți bine. Introduceți usturoiul tocat fin, turnați într-un flux subțire de chefir. Amestecă totul, insistă și folosește așa cum este dorit.

Sosul de usturoi alb Shawarma

Sosul de shawarma picant de usturoi cu o nuanță de alb este cel mai adesea servit ca gustare în multe restaurante. S-a îndrăgostit de mulți pentru gustul său excelent și compoziția simplă.

Pentru realimentare, merită stocat:

• smantana - 5 linguri. l .;
• kefir - 5 lingurițe. l .;
• cuișoare de usturoi - 5 buc .;
• sos de maioneză - 100 ml;
• ierburi uscate, sare, piper.

Folosind un mortar, măcinăm usturoiul, adăugăm sare și ierburi. Toate acestea sunt introduse în sosurile albe finite, amestecate și infuzate timp de 8 ore la rece. Pansamentul delicios este potrivit pentru preparate din pește, păsări de curte sau carne de porc.

Din iaurt

Sosul picant, gros și aromat poate fi preparat din:

• iaurt - 0,5 cani;
• masline - 4 buc .;
• suc de lămâie - câteva linguri;
• muștar - 10 g;
• coriandru, oregano, un amestec de ardei, sare.

Toate condimentele sunt măcinate pentru omogenitate și amestecate cu restul ingredientelor. Fructele de măsline se toacă și se adaugă la piesa de prelucrat. Totul este amestecat, a insistat.

Pentru a face sos alb nu numai gustos, ci și sănătos, este bine să gătești iaurt doar pentru tine. Pentru a face acest lucru, fierbeți laptele de vacă trebuie răcit la 40 de grade, introduceți cantitatea potrivită de drojdie în ea, înveliți. În câteva ore, un produs lactat delicios va fi gata.

Maioneză și sos shawarma ketchup

Acest pansament este obținut într-o nuanță roz frumoasă, are un gust ascuțit și consistența corectă.

Pentru a pregăti sosul, ar trebui să adăugați:

• maioneza - 0,5 linguri;
• ketchup "chili" - 1-2 linguri. l .;
• sos de soia - 1 linguriță. l .;
• vin sau vin oțet de mere - 10 ml;
• crengute de busuioc (după gust).

Amestecați sosul de soia cu busuioc și acid acetic. Introduceți componentele rămase, amestecați bine. Alimentarea se păstrează la frigider pentru cel mult 48 de ore.

Pansament pentru dieta

Puteți face sosul de shawarma „dietetic”, luând ca bază un iaurt fără grăsime. Acest pansament merge bine cu păsările de curte la grătar înfășurate în pâine crocantă pita cu legume proaspete. Gustos, va ajuta la satisfacerea foamei și, în același timp, nu va strica figura.

Pentru a pregăti alimentarea cu combustibil, trebuie să vă aprovizionați:

• iaurt - 0,5 linguri;
• muștar - 10 ml;
• suc de lamaie - 20 ml;
• un amestec de ardei diferiți - pe vârful unui cuțit;
• coriandru în boabe - 11 buc .;
• oregano - un vârf;
• masline - 4-6 buc.

Iaurtul este amestecat cu coriandru măcinat, muștar, suc de lămâie și condimente. Măslinele tocate fin și câteva verdeațe proaspete se adaugă la final.

Sour shawarma smântână smântână

Pentru un picnic sau pe drum, este bine să aduci shawarma gătită acasă cu un delicios sos fraged pe bază de smântână.

Alimentarea cu:

• smantana - 70 ml;
• maioneza - 70 ml;
• usturoi - o pereche de dinți;
• ouă de prepeliță;
• crenguțe verzi de pătrunjel și mărar;
• sare, piper negru.

Crema acru este folosită uleioasă și groasă. Se amestecă cu maioneza până la o consistență uniformă. Dupa ou se introduc usturoiul ras si ierburile. La final, se adaugă condimente și sare. Cu un baton sau un mixer, masa trebuie transformată într-un amestec gros și omogen. După ce a insistat, puteți folosi pansament pentru gătit shawarma.

Pansament pe baza de maioneza castraveti

Rețeta acestui sos poate fi luată în considerare în siguranță nu numai pentru cei care iubesc shawarma, ci și pentru iubitorii de kebab-uri făcute din pește, legume sau carne. Este universal, simplu în execuție și este popular la toată lumea, fără excepție.

Stocăm:

• castravete;
• maioneza - 110 ml;
• smantana - 90 ml;
• patrunjel;
• dinti de usturoi;
• suc de lămâie - 2 lingurițe;
• sare, ardei iute.

Ambele sosuri albe sunt amestecate cu sare, usturoi și suc de lămâie. Cojiți castraveții, îndepărtați semințele și grătarul cu găuri mici. Nu puteți alege semințe din fructe tinere - sunt mici și nu vor fi simțite în sos. Pe lângă masa totală se adaugă paprika, pătrunjel tocat. Un astfel de pansament nu poate fi păstrat mult timp, prin urmare, se recomandă utilizarea acestuia imediat după preparare.

Sos Shawarma de nuc original

Pentru a pregăti o gustare, trebuie să luați:

• smantana - 125 ml;
• usturoi - o pereche de dinți;
• nuci măcinate (uscate în avans) - 1 lingură;
• coriandru;
• sos de soia - 1 lingurita;
• piper;
• niște suc de lămâie.

Crema acru și sosul de soia sunt amestecate, asezonate cu sare și piper. Peste usturoi mărunțit, ierburi tocate și nuci zdrobite. La final, se adaugă puțină zeamă de lămâie după gust. Pentru a oferi sosului o nuanță frumoasă, puteți adăuga câteva condimente - paprika dulce, șofran sau curry.

Sosul picant arabesc

Pregătirea unui produs de la:

• ouă - câteva bucăți;
• usturoi;
• ardei roșii și negri, sare;
• condimente uscate;
• ulei de floarea soarelui;
• chefir.

Cu un mixer sau bici, bateți gălbenușurile cu proteine, sare și toate condimentele. Grăsimea de floarea-soarelui este turnată în masa groasă. Ultimul ingredient - kefirul, se adaugă în sos doar înainte de a-l folosi.

Teheran, cu adaos de ouă

Cel mai neobișnuit shawarma este Teheranul.

Este preparat din:

• ouă - câteva bucăți;
• cuișoare de usturoi - 2-4 buc .;
• grăsime vegetală - 40 ml;
• kefir - 40 ml;
• sare și condimente.

În primul rând, dinții de usturoi suculent sunt curățați și măcinate. Li se adaugă gălbenușuri cu proteine, puțină sare și condimente preferate. Totul este bătut într-un blender până este neted. Turnați treptat în grăsime, frământați, insistați. Înainte de a adăuga pansament la shawarma, trebuie să turnați în ultimul produs - kefir.