Aperitiv discutat astăzi îl puteți încerca în cele mai populare restaurante. De obicei, chiar și cele mai calificate gospodine cu greu pot repeta cu succes acasă. Secretul principal este pansamentul cu salate Cezar. Mai departe a publicat cele mai bune rețete ale sale.
Continut material:
Sosul clasic de salată Caesar
Principala captură a acestei rețete este în sosul Worcester. Nu este de vânzare în fiecare magazin. Acest ingredient necesită cel puțin 20 ml. Alte produse: 4 ouă alese, 25 ml oțet de vin, 120 ml ulei de măsline nearomatic, arpagic, sare, piper negru.
- Conținutul de ouă fierte moi se bate bine cu un mixer de mână.
- Toate componentele lichide ale rețetei și usturoiul zdrobit sunt introduse acolo.
- Rămâne să sare și piper amestecul și bate ușor toate ingredientele împreună.
Înainte de a îmbrăca salata, sosul trebuie infuzat timp de câteva minute.
Cu muștar
Pentru un astfel de sos, muștarul Dijon este cel mai bine. Va fi suficient de mic. linguri. Ingredientele rămase: o jumătate de pahar de ulei de măsline de înaltă calitate, 2 linguri mari de parmezan ras, gălbenușuri din 2 ouă crude, jumătate de lămâie, usturoi uscat.
- Galbenusurile se toarna intr-un castron, se strecoara sucul de lamaie dupa care amestecul este bine batut.
- Brânza rasă fină se toarnă în baza pansamentului, împreună cu muștarul și usturoiul uscat.
- Rămâne să adăugați ulei și să amestecați toate componentele.
Dacă alegeți muștar prea „ascuțit”, gustul pansamentului se va dovedi amar.
Reteta cu sos de branza
Brânza face ca gustul sosului să fie mai fraged și mai vibrant. Trebuie să luați 2 linguri mari de parmezan ras. Ingredientele rămase: 1 lingură. ulei de măsline de calitate, 4 hamsii, mici. o lingură de suc de lămâie și aceeași cantitate de muștar, un ou, o pereche de căței de usturoi.
- Usturoiul este tocat în orice mod convenabil și combinat cu hamsii tocate. Sucul de lămâie proaspăt stors și uleiul sunt trimise în același amestec.
- Cu un blender, bateți baza până când s-a îngroșat.
- Direct în timpul funcționării dispozitivului, brânza este turnată în sos, se adaugă un ou și muștar.
Pentru a gusta, puteți asezona pansamentul final cu orice condimente fierbinți.
Pe baza maionezei cu hamsii
Pansamentul pentru aperitivul discutat pe bază de maioneză este deosebit de rapid și ușor de frământat. Acesta din urmă ar trebui să fie cât mai îndrăzneț. Ingrediente: 3 mal. linguri de maioneza, 4 catei de usturoi, 1 lingura. ulei de măsline de calitate, 55 ml suc de lămâie proaspăt stors, mic. lingură de muștar, 3 hamsii, sare după gust.
- Filetul de pește, sucul de lămâie, usturoiul decojit, maioneza și muștarul sunt combinate într-un blender. Ele ar trebui să se transforme într-o masă omogenă.
- Un pic de ulei răcit este turnat în sosul viitor.
- Rămâne doar să-l sare după gust.
Această pastă poate fi folosită pentru răspândirea pe prăjiturile crocante.
Pansament cremă acru
Pe baza smântânii cu conținut scăzut de grăsimi, este posibil să pregătiți un pansament cu conținut scăzut de calorii pentru salata discutată. Ingrediente: 1 lingură. smântână (poate fi înlocuită cu iaurt natural neîndulcit), o pereche de căței de usturoi, 2 gălbenușuri de ouă crude, o jumătate de lingură mare de muștar, condimente după gust.
- Usturoiul este trecut printr-o presă, apoi amestecat cu muștar și gălbenușuri crude. Puteți bate chiar ușor masa.
- Se adaugă condimente la viitorul pansament, smântână sau iaurt. Componentele sunt bine amestecate.
Un astfel de pansament pentru Cezar este servit exclusiv la rece. Prin urmare, trebuie ținut la frigider puțin înainte.
Sos fără ancore
Dacă niciunul din familie nu simte o dragoste specială pentru pește, atunci este foarte posibil să pregătești un pansament fără această componentă. Ingrediente: 130 ml ulei de măsline de înaltă calitate, 90 g brânză moale, un castravete mic murat, suc dintr-o jumătate de lămâie, un gălbenuș de ou, o lingură mare de muștar uscat, sare după gust.
- Castravetele se toacă cât mai mult cu ajutorul unui blender, după care se amestecă cu brânză. Feliile crocante de produs murat nu trebuie să difere prea clar în pansamentul finalizat.
- Într-un recipient separat, gălbenușul crud este biciuit ușor cu sare. Uleiul, muștarul și sucul de lămâie se toarnă în amestecul rezultat.
- Rămâne să combinați conținutul celor două boluri.
Pentru gust, puteți adăuga la un astfel de pansament și un amestec de ardei măcinate colorate.
Reteta fara oua
Rețeta selectată include o componentă foarte interesantă - mierea de albine. O lingură suficient de mare de lichid. Restul de ingrediente: 90 ml ulei de măsline, o lingură mare de muștar uscat și o cantitate similară de sos de soia, usturoi uscat și sare după gust, 2 linguri mari de suc de lămâie proaspăt stors.
- Mierea, untul și muștarul se amestecă bine în bolul blenderului. Sucul de lămâie este turnat acolo.
- Se adaugă sosul de soia.
- Masa este sărată și biciuită până la neted.
Este important să nu adăugați prea multă sare în pansament. Sosul de soia este deja destul de sărat.
Sos Cezar de pui
Pentru o gustare cu un pui gătit în orice fel, cel mai bine este să serviți sos picant. Piquancy-ul necesar va adăuga câteva picături de Tabasco. Ingredientele rămase: o jumătate de pahar de ulei de măsline aromat slab, două gălbenușuri de ou, jumătate de lămâie, un cățel de usturoi mediu.
- În primul rând, ouă fierte tari. 7-8 minute vor fi suficiente pentru acest proces. Timpul este contorizat din momentul în care lichidul fierbe.
- Doar gălbenușurile vor fi utilizate în ouă. Se frământă bine cu o furculiță.
- Catelul de usturoi trecut prin presă se duce la ou „de mijloc” și imediat - sos fierbinte. Cu cantitatea sa, trebuie să fii extrem de atent. Dacă o exagerați, pansamentul se va dovedi a fi inedit.
- Sucul de lămâie proaspăt stors și uleiul de măsline sunt turnate în recipient pentru componentele rămase. Ingredientele se amestecă cu o lingură, astfel încât nici măcar cele mai mici buline să nu rămână.
- Dacă este necesar, pansamentul rezultat poate fi sărat după gust sau presărat cu condimentele preferate. De exemplu, un amestec de ardei măcinat merge bine cu acesta.
Rămâne să pregătiți toate celelalte componente pentru aperitiv și turnați-l generos cu sosul finit.
Pansament pentru salată de creveți
Aceasta este salata perfectă pentru cei cărora le place fructele de mare. Componentele principale ale acesteia vor fi creveții mari de carne. Desigur, pentru un astfel de tratament trebuie să serviți un sos special potrivit. Se prepară din următoarele ingrediente: 2 mal. linguri de muștar Dijon (nu luați un produs prea ascuțit), 2 ouă de pui, o jumătate de lămâie, 1 lingură. ulei de măsline, o lingură mare de sos de soia, fără aditivi.
O rețetă similară:salată de cezară de creveți
- Ouăle se fierb în apă clocotită doar un minut. Acest lucru este necesar pentru ca proteina și gălbenușul să înțeleagă doar ușor, dar să nu aibă timp să devină mai dense.
- Când produsul s-a răcit, din el se extrage un gălbenuș lichid și amestecat cu sos (soia), precum și cu muștar.
- Sucuri de lămâie proaspăt stoarse și ulei de măsline rece se adaugă la realimentarea viitoare. Puteți sări masa.
- Este important să frământați complet toate componentele până la neted.
Dacă găsiți un Worcester pentru realimentare. Acesta este un sos special de soia cu un gust dulce și acru foarte delicat. Dacă nu a fost în magazin, orice alt produs nu prea sărat îl va face.
