Sos de pizza

Secretul pentru a găti cel mai faimos sos de mâncare și pizza din Italia
Cunoscătorii artei culinare susțin că pregătirea adecvată a sosurilor de pizza este la fel de importantă ca mâncarea italiană preferată a tuturor, care a câștigat popularitate la nivel mondial. Pizza este o tortilă care poate fi acoperită cu diverse ingrediente: bucăți de carne și pește, legume și fructe, capere și sosuri. Dar ingredientul neschimbat și indispensabil al pizza este brânza, cel mai adesea mozzarella sau parmezan.

Cum a apărut pizza?

Ceva ca pizza a apărut în vechime, când grecii și romanii serveau mâncare pe felii de pâine la masă. Unii susțin că a fost tema vremurilor în care a fost sosul de pizza Caesar. La începutul secolului al XVI-lea, roșiile au fost aduse în Europa pentru prima dată, iar la Napoli s-a crezut că se va întoarce aluatul într-o prăjitură subțire și se acoperă cu un umplutură de brânză și un sos special pentru pizza de roșii. O astfel de mâncare s-a îndrăgostit de comuniștii italieni, iar oamenii care au gătit-o se numeau pizza. Curtea simplă a plăcut și curtea regală: soția regelui din Napoli Ferdinand al IV-lea, regina italiană Margarita din Savoia. Există o legendă că în onoarea ei a fost numit cel mai cunoscut și simplu sos de roșii pentru rețeta de pizza „Margarita”. Pe continentul american, și anume în Chicago, pizza a scăzut în a doua jumătate a secolului XIX. La mijlocul secolului XX, au început să apară opțiuni înghețate familiar consumatorului modern, precum și condimente exotice pentru aceștia, inclusiv sosuri de pizza mutti.

https://youtu.be/e8I7oLbA95o

Caracteristici ale pizza în diferite țări

În aproape fiecare țară din lume puteți găsi multe rețete pentru sosul italian de pizza. Mai mult, adevăratul bucătar al restaurantului italian va susține că este felul său de mâncare cel mai potrivit și plin de condimente din tradițiile acestei țări mediteraneene.Deși, de fapt, ideile despre acest fel de mâncare în diferite țări sunt radical diferite între ele.

În SUA, rețetele pentru aluat și sos de pizza cu brânză sunt influențate de imigranții din Italia și Grecia. Orice formă și orice umplutură este la modă aici: de la aluat foarte subțire până la gros, de la produse clasice la bacon și grătar de pui, care sunt venerate mai ales în bucătăria americană, iar uleiul de măsline tradițional nu este întotdeauna adăugat la aluat. Deși deseori folosesc metoda tradițională de a face sos de creveți pentru pizza. Pizza americană folosește făină cu un conținut ridicat de gluten, ceea ce permite aluatului să nu se rupă atunci când este întins. Rețeta diferă, de asemenea, în funcție de geografia țării.

• Pizza New York - aproape clasică, este făcută pe un tort subțire și flexibil.

• New Haven - pizza „albă” (preparată fără roșii, dar cu sos de usturoi) este comună în Connecticut.

• Greaca încorporează condimente (oregano), brânză feta, măsline. Este chiar servită la masa tip bufet.

• Pizza Chicago - o prăjitură groasă cu ingrediente reordonate. Sosurile delicioase de pizza, rețetele, fotografiile din Chicago se disting prin o culoare deosebită extraordinară și complet spre deosebire de altele.

• Hawaii conține slănină, ananas și brânză.

• Conform rețetei din California, sigur se vor adăuga pui, sos de arahide, fasole, sos pentru grătar.

În Australia, pizza are și o aromă națională specială. O rețetă cu brânză, roșii, slănină și ouă este populară. Adesea, restaurantul oferă o opțiune marină cu sos de pizza cu fructe de mare sau un fel de mâncare exotic care folosește carne de cangur, crocodil, struț de emu.

În America de Sud, respectă principalele postulate italiene pentru prepararea acestui fel de mâncare, merită menționat faptul că este extrem de comun în Brazilia.

În mod surprinzător, pizza nu este neobișnuită în India. Are un gust mult mai clar decât omologii săi din alte țări și este gătit în principal cu carne de pasăre. Mai mult, rețeta de sos de pizza albă nu va fi mai puțin picantă și picantă în gustul acestei țări de est.

În Rusia, delicatesa a fost recunoscută în anii ’90 ai secolului XX, de atunci s-au deschis pe teritoriul său o mulțime de unități care pregătesc atât opțiuni italiene, cât și pizza și exotice. Dar în viața de zi cu zi, pizza rusească este mai mult ca un schimb cu carne, roșii, brânză și castraveți presărați cu ierburi. Majoritatea sosurilor de pizza făcute din maioneză și ketchup de roșii.

Cele mai populare sosuri de pizza

Pentru a diversifica opțiunile clasice ale felului de mâncare, puteți schimba sosurile, lăsând neschimbate ingredientele principale. Dar cum să preparați sosuri de pizza? Cel mai simplu este o rețetă pentru sos de cremă pe bază de maioneză. Este necesar să amestecați 2-3 linguri de smântână cu 150 g de maioneză, sare, puțin piper, suc de lămâie. Puteți adăuga sos de roșii sau paste, în timp ce obțineți un sos de pizza roz.

Sosul de roșii în sine poate fi făcut mai piquant: în 200 g pastă de roșii adăugați câțiva căței de usturoi, 1 ceapă, 40 ml ulei vegetal, piper roșu, coriandru, hamei suneli. Ierburile clasice, cum ar fi busuiocul și oregano, pot fi distribuite. Cu sosul de pizza cu usturoi acasă, care merge bine cu fructele de mare, nu trebuie să vă deranjați deloc. Este suficient să amestecați 150 ml ulei de măsline, 3 căței de usturoi, un sfert de linguriță de sare.

Cea mai ușoară rețetă de pizza

Pizza pregătită în restaurant arată elegant și apetisant, dar nu este oferită în fiecare zi posibilitatea de a o vizita. Mai mult, sosuri de pizza cu roșii, usturoi și smântână și maioneză pot fi preparate de unul singur și bucurați-vă de un preparat delicios acasă. Cea mai cunoscută rețetă de pizza rapidă aparține bucătarului american Jamie Oliver. El amestecă ingredientele într-un raport de 3: 3: 1, și anume:

• 3 linguri de faina;
• aceeași cantitate de maioneză;
• un ou;
• bicarbonat cu oțet pe vârful unui cuțit.

Cuptorul se încălzește până la 235 de grade, unde pizza se coace timp de 10 minute fără să se răstoarne, și apoi aceeași cantitate cu ea.

https://youtu.be/AA9A0yiECsQ