Rafturile și magazinele sunt pline de o multitudine de diverse arome pentru mâncărurile de prânz. Cu toate acestea, știm foarte bine că compoziția lor nu strălucește cu beneficii pentru organism. Prin urmare, cea mai optimă soluție ar fi să pregătești singur un supliment la farfurie. De exemplu, sos de paste.
Continut material:
Sosul de branza cu macaroane
Sosul de brânză pentru paste - acesta este de obicei modul tradițional de preparare a completărilor la farfurie. Puțini nu au încercat-o. Încercați următoarea rețetă pas cu pas.
Ceea ce este necesar:
- făină - 2 lingurițe. linguri;
- lapte - 1 cană;
- sol. ulei - 1 lingură. o lingură;
- brânză tare - 200 g;
- scurgere. ulei - 50 g;
- condimente;
- piper;
- sarea.
Încălzim tigaia bine, turnând acolo ulei vegetal. Dă preferință unui accesoriu din fundul adânc: acesta va ușura gătirea, iar rezultatul este mai bun. Adăugați făina în unt, amestecați ușor și prăjiți până când amestecul devine ușor auriu.
Turnați laptele într-un viitor sos într-un flux subțire. Se amestecă din nou și se aduce la fierbere. După aceasta, turnați brânză rasă pe răzătoare medie, condimente și unt moale. Este mai bine să-l scoateți din frigider în avans, deoarece o bucată înghețată nu va fi cel mai bun ingredient. Pasta se toarnă cu sos fierbinte imediat după ce este gata.
Reteta de Paste de rosii
Sosul cu pastă de tomate este o rețetă simplă, dar în același timp foarte gustoasă pentru prepararea unui aditiv chiar și la cea mai mediocră farfurie.
Ceea ce este necesar:
- vol. pastă - 2 lingurițe. linguri;
- ceapă - 1 buc .;
- roșii - 3 buc .;
- Măslinilor. ulei - 4 linguri. linguri;
- zahăr - 1 vârf;
- sare;
- piper;
- condimente.
Ceapa se toacă mărunt și se pasează într-o tigaie cu unt până devine transparentă.Roșiile se pun la fiert cu apă clocotită, se curăță de coajă, se toacă și se adaugă în ceapă. Se amestecă amestecul și se agită, aducându-l la o stare groasă. După aceea, puneți pasta de roșii, sarea, condimentele și zahărul. Continuăm să gătim la foc mic timp de 15 minute sau până când ajungem la o anumită saturație sau densitate, în funcție de ceea ce îți place mai mult.
Cum se gătește sosul de smântână?
Vrei să încerci ceva cu un gust mai delicat? Apoi pregătiți sosul de smântână pentru paste.
Ceea ce este necesar:
- smantana - ½ cana;
- Lim. suc - 1 lingurita;
- sare - ½ linguriță;
- zahăr - ½ linguriță;
- piper.
Întindem smântâna într-un bol mic, unde sosul va fi ulterior preparat. Adăugați sare, zahăr și piper acolo. Se amestecă bine. După aceea, cu siguranță trebuie să o gustați. Dacă credeți că suplimentul nu are suficientă „amărăciune”, atunci puteți adăuga o linguriță de suc de lămâie. Sosul smântână poate fi, de asemenea, diluat cu alte ingrediente. De exemplu, ierburi sau usturoi. Poți fi limitat doar de propria imaginație și preferințe gustative.
Opțiune cu ciuperci
A face sos de paste cu ciuperci este foarte ușor. În plus, acest supliment poate să lumineze chiar și cea mai slabă cină.
Ceea ce este necesar:
- ciuperci - 400 g;
- ceapă - 2 buc .;
- busuioc uscat - 2 lingurițe;
- sare - 1 linguriță;
- smântână cu conținut mediu de grăsimi - ½ cană;
- piper.
Ceapa se decojeste, se toaca marunt si se paseaza intr-o tigaie pana devine transparenta. Tăiați ciupercile cât mai mici și prăjiți-le cu ceapă. Este necesar să aștepți momentul în care toate acestea evaporă complet umezeala. După aceea, turnăm smântână în tigaie, sare și piper după gust, punem busuiocul. Puteți adăuga, de asemenea, condimentele preferate. Sosul este fiert până devine densitatea necesară. Se poate servi imediat cu paste, fără a aștepta până se răcește.
Sos cremă
Sosul de pastă cremă este, de asemenea, o rețetă clasică pentru modul de „înfrumusețare” a unei simple farfurie.
Ceea ce este necesar:
- smântână grasă - 1 cană;
- scurgere. ulei - 50 g;
- făină - 1 lingură. o lingură;
- usturoi - 1 cuișor;
- patrunjel;
- sare;
- piper;
- condimente.
Aprindem un foc lent pe aragaz și punem un bol de ulei în el, astfel încât să se topească complet. Se adaugă smântână, o lingură de făină și se gătește sosul nu mai mult de 5 minute. Tăiați bine pătrunjelul și tocați cățelul de usturoi în presa de usturoi. Pune-le imediat într-un sos cremos. Nu uitați să amestecați constant. La sfârșit, se adaugă toate condimentele și condimentele necesare. Imediat ce amestecul începe să fiarbă, scoateți bolul din aragaz și serviți paste fierbinți.
Bechamel pentru spaghete
Puțini oameni au auzit de sosul Bechamel italian, care este servit în mod tradițional cu spaghete reale sau orice alt tip de paste. Asigurați-vă că încercați să o gătiți singur
Ceea ce este necesar:
- lapte - 3 pahare;
- făină - 2 lingurițe. linguri;
- sol. ulei - 2 lingurițe. linguri;
- scurgere. ulei - 50 g;
- sare;
- condimente.
Amestecăm ambele tipuri de ulei (componenta cremoasă trebuie topită mai întâi), adăugându-le făină. Punem bolul pe aragaz, pornind la foc mediu și turnăm treptat laptele într-un flux subțire. În acest sos se agită constant. Adăugați sare, rearanjați la foc mic și gătiți "Bechamel" timp de 10 minute.
Dacă aveți nevoie de un sos care nu este prea gros, puteți adăuga ceva mai mult lapte, dacă este necesar. Dacă, dimpotrivă, trebuie gătit până când amestecul va dobândi consistența dorită în densitate. După gătit, Bechamel se servește imediat cu pastă fierbinte. Îl puteți păstra la frigider sau chiar la congelator. Cu toate acestea, ar trebui să fie decongelat exclusiv într-o baie de apă, sau se va transforma acru.
Sos italian bolnav
Putem spune că „Bolognese” este versiunea italiană a pastelor noastre tradiționale rusești „în bleumarin”, dar cu propriul său zest special.Încântați-vă gospodăria cu un prânz sau o cină delicioase folosind următoarea rețetă pas cu pas.
Ceea ce este necesar:
- carne tocată - 400 g;
- tomate - 1 buc .;
- morcovi - 1 buc .;
- ceapă - 1 buc .;
- usturoi - 3 căței;
- vol. paste - 3 lingurițe. linguri;
- sare;
- condimente.
Morcovii se freacă pe o răzătoare medie, iar ceapa se toacă mărunt. Amestecul de legume este prăjit într-o tigaie cu ulei până la moale. După aceea, prăjiți carnea tocată, după ce ați pus legumele. Cea mai bună opțiune ar fi să folosești o altă tigaie curată. Acest lucru se face astfel încât carnea tocată să-și păstreze aroma de carne. Sare și piper, pe baza preferințelor tale gustative. În ceea ce privește pregătirea, este mai bine să observați terenul din mijloc: carnea forțată nu trebuie să fie prea crudă, dar nu trebuie să fie uscată.
Carnea se amestecă cu ceapa fiartă și morcovii, roșii tocate, pasta de tomate și condimente. Puneți amestecul într-o tigaie și fierbeți la foc mic timp de cel puțin o oră. Bolognese este servit fierbinte imediat după gătit cu spaghete sau orice alte paste.
Supliment de bacon gustos
Pasta cu sos, unde se adaugă slănină, va fi un prânz sau o cină foarte copioasă. Gătește-l acum!
Ceea ce este necesar:
- slănină afumată - 300 g;
- ceapă - 2 buc .;
- făină - 2 lingurițe. linguri;
- smantana fara grasime - 100 ml;
- sarea.
Ceapa și slănina se taie cubulețe mici. Mai întâi, prăjiți slănina până când este ușor transparentă, apoi adăugați ceapa. Dacă vă plac ciupercile, atunci le puteți adăuga în sos, după ce tocați bine. Prăjiți bine amestecul, puneți făina în el. Amestecați și turnați ușor crema.
Sosul se aduce la fierbere la foc mic și se gătește până devine o culoare ușor gălbui. Sare și adaugă condimente. Spaghetele sau pastele se toarnă cu sos imediat după gătit până când s-a răcit.
Varianta sosului de paste cu carne tocată
O altă rețetă pentru un sos delicios și satisfăcător pentru paste, care, bineînțeles, va înfrumuseța farfuria.
Ceea ce este necesar:
- roșii în suc propriu - 1,5 kg;
- carne tocată - 0,5 kg;
- ceapă - 2 buc .;
- Bolg. ardei - 2 buc .;
- usturoi - 5 căței;
- zahăr - 2 lingurițe. linguri;
- busuioc - 2 lingurițe. linguri;
- condimente;
- sare;
- piper.
Puteți folosi roșii din conserve gata preparate în sucul propriu, dar puteți lua cele proaspete, tăiați-le în felii și macinați într-un blender, dar nu până la netezire. Ar trebui să existe niște bulgări. Ardeii și ceapa se toacă mărunt, iar usturoiul este tocat într-o presă de usturoi.
Prăjiți carnea tocată într-o cratiță la foc mediu, unde sosul va fi preparat. Adăugați acolo legume și condimente. După aceasta, focul este redus la minimum și roșiile tocate se pun chiar la capăt. Sare și piper după gust. Când sosul este gata, se servește fierbinte cu paste proaspete.
