Sosul de pui este o ocazie excelentă de a sublinia și dezvălui gustul cărnii. Astăzi există multe rețete pentru pansamentele de gătit, dar cele mai des întâlnite sunt cremele, usturoiul, roșiile și sosurile dulci și acre.
Continut material:
Sos cremos de pui
Sosul cremos de pui poate fi preparat pe bază de smântână sau lapte. Destul de des, puiul este gătit cu sosul Bechamel. Multe gospodine adaugă ingrediente precum usturoi, ciuperci, ierburi și chili, care adaugă o aromă specială pansamentului.
ingrediente:
- 35 g făină;
- 55 g unt topit;
- 280 ml lapte gras.
Metoda de gătit:
- Cerneti faina si turnati-o pe o tigaie uscata, calcinata.
- Imediat ce făina devine aurie, dar nu brună, toarnă laptele crud și pune untul topit.
- Pregătim sosul până se îngroașă, îl asezonăm cu sare și piper.
Gătit din smântână
Crema acru este un produs versatil care este adesea folosit la prepararea unei largi varietăți de feluri de mâncare, inclusiv sosuri.
Principalul lucru este să decideți cum va gusta sosul de smântână pentru pui, deoarece chiar și adăugarea unei componente poate afecta gustul întregului pansament.
ingrediente:
- un pahar de smantana lichida;
- 25 ml bulion de carne;
- 30 ml suc de lamaie;
- 35 g de ciuperci;
- 60 g de conopidă.
Metoda de gătit:
- Tăiați bine ciupercile și trimiteți-le în tocană împreună cu bulionul și sucul de citrice.
- De îndată ce ciupercile obțin o nuanță aurie, turnați în smântână și așteptați până când masa începe să clocotească.
- Apoi adăugați conopida tăiată mărunt și amestecați sosul până când legumele sunt gata. Dacă doriți un sos mai gros, adăugați făină sau amidon.
Miere de muștar
Deoarece carnea de pui nu are în sine un gust strălucitor, diverse preparate marinate și sosuri sunt adesea folosite pentru prepararea sa.Sosul de muștar, cu miere, oferă o aromă deosebită și suculență preparatului.
Mai multe materiale:muștar - sos de miere
Un avantaj important al acestui pansament este faptul că pentru prepararea sa sunt utilizate doar ingrediente naturale, fără coloranți sau agenți de îmbunătățire a aromelor. Există două sosuri: unul pentru gătit, celălalt pentru servire.
- Pentru prima, trebuie să luați două linguri de muștar și miere și să le amestecați. În această compoziție, puteți marina carnea și o puteți coace la cuptor.
- Pentru a doua opțiune, ar trebui să macinați doi căței de usturoi, amestecați cu două linguri de miere, muștar, ulei și o lingură de suc de lămâie. Adăugați un vârf de nucșoară pentru aromă și dați sosului finit timp pentru a se prepara.
În loc de usturoi, puteți folosi ghimbir proaspăt și înlocuiți muștarul obișnuit cu muștar Dijon, ceea ce va oferi sosului un gust mai delicat și mai dulce.
Sosul chinezesc dulce și acru
În bucătăria chineză, cel mai cunoscut sos este dulce și acru. Se servește cu pește, carne și, bineînțeles, cu pui. Există diferite opțiuni pentru prepararea unei astfel de compoziții, luați în considerare una dintre ele. Pentru reteta veti avea nevoie de suc. Puteți lua orice, cel mai important, că a fost acru. Potrivit, de exemplu, ananas, măr sau portocaliu.
ingrediente:
- jumătate de pahar de suc;
- ceapa;
- trei căței de usturoi;
- ghimbir (radacina de 5 cm);
- trei linguri de ulei rafinat;
- două linguri de ketchup, zahăr întunecat și condiment de soia;
- pe o lingură de oțet și amidon.
Metoda de gătit:
- Se toacă căței de usturoi și ceapa, trei ghimbir pe o răzătoare fină.
- În uleiul încălzit trecem ingredientele zdrobite, apoi le presărăm cu zahăr, turnăm suc, oțet, sos și ketchup.
- De îndată ce compoziția se fierbe, adormim amidonul, diluat în două linguri de apă. Pregătim sos dulce și acru pentru pui până se îngroașă și scoatem din aragaz.
Acest lucru este interesant:sos carbonara
Cu hrean și nuci
Sosul este un supliment unic care poate schimba dramatic gustul oricărui fel de mâncare. Mai mult, un astfel de pansament poate fi carne și legume, rece și fierbinte, dulce, sărat sau picant. Oferim o opțiune de sos cu un gust dens, picant, cremos foarte interesant.
ingrediente:
- 320 ml smântână grea;
- ½ lingură nisip dulce;
- 145 g hrean (răzuit);
- firimituri de pâine albă (două linguri);
- 155 g de nuci;
- suc de lamaie.
Metoda de gătit:
- Se toacă fin nucile sau se toacă cu ajutorul unui blender.
- Amestecați masa de nuci cu hreanul ras, granulele dulci și sărate și firimiturile de pâine.
- Se toarnă în smântână, se adaugă câteva picături de suc de citrice și se amestecă până când sosul devine gros.
Cu nuci în georgiana
Bucătăria georgiana are un fel de mâncare numit Satsivi, care este preparat din pui. Dar Satsivi este mai degrabă un sos neobișnuit, cu care se servește pui prăjit, și uneori altă carne.
ingrediente:
- șapte căței de usturoi;
- 420 g de nuci;
- 700 ml bulion de carne;
- două cepe;
- o grămadă de cilantro;
- două lingurițe șofran (Imereti);
- trei tsp hamei-suneli;
- 1 lingură. coriandru și ardei roșu;
- o jumătate de cană de ulei rafinat;
- cinci linguri de oțet (masă sau vin).
Metoda de gătit:
- Pune ceapa tocată într-o tigaie, toarnă o jumătate de pahar de bulion și fierbe leguma timp de zece minute.
- Se macină nucile, usturoiul și cilantro într-un blender. Pune masa rezultată la ceapă.
- Turnați în bulionul rămas și pregătiți sosul timp de 15 minute.
- La sfârșit, o condimentăm cu oțet.
Sos de roșii de pui
Sosul de roșii merge bine cu puiul, iar pansamentul de roșii poate avea un gust diferit. Oferim o rețetă de pansament care este potrivită nu numai pentru carne, ci și pentru pizza.
ingrediente:
- 110 g roșii;
- 12 g de usturoi;
- busuioc.
Metoda de gătit:
- Tăiați bine busuiocul și usturoiul.
- Scoateți coaja de la roșii, iar carnea împreună cu usturoiul și ierburile sunt trimise la un blender. Se amestecă până la neted.
- Gustăm sosul, adăugăm zahărul, sarea sau piperul.
De asemenea, puteți face sos de roșii cu brânză cremă.Pentru a face acest lucru, luați un borcan de roșii în sucul propriu, un piper dulce și 150 g brânză cremă. Dați ardeiul la cuptor, îl coajați de coajă și semințe, tocați pulpa cu roșii și puneți-o într-o cratiță. Adăugați condimente după gust și puțin usturoi tocat. După ce masa clocotește, pune bucățile de brânză și gătește sosul până se dizolvă complet. La final, adăugați verdeață tocată în compoziție.
După cum vedeți, din ingrediente simple și accesibile puteți prepara un sos pentru fiecare gust. Deci, nu vă fie frică să experimentați și să descoperiți capodopere culinare noi. Într-adevăr, cu diverse sosuri este atât de simplu!
