Dieta trebuie să conțină neapărat primul fel de mâncare fierbinte. Nu contează dacă este un bulion ușor sau o supă de piure. Solyanka este considerat un fel de mâncare clasic din bucătăria rusă. Sătenii au pregătit-o foarte simplu - rămășițele diverselor feluri de mâncare au fost amestecate într-un vas și gătite împreună. Castraveți, terci, carne - toate acestea au ajuns în ciorbă. De-a lungul timpului, rețeta pentru hodgepodge s-a schimbat, iar mâncarea a început să fie servită în restaurante.

Hodgepodge clasic cu carne de varză proaspătă

Se întâmplă ca mâncarea obișnuită să deranjeze, apoi să facă urgent o noutate!

Primul fel de mâncare tradițional rusesc, care amintește de ceva între o murătură și borș, îi va încânta cu siguranță pe cei dragi cu un gust, iar bucătarul este ușor de preparat.

Pentru a crea o cabană de varză proaspătă cu carne de porc, luați:

  • 0,8 kg carne (carne de vită pe os sau carne de porc);
  • varză proaspătă 300-400 g;
  • morcovi;
  • ceapă;
  • 1 roșie;
  • 1 lingură l. sos sau ketchup;
  • 3-4 căței de usturoi;
  • 2 castraveți;
  • condimentează după gustul tău.

Unele gospodine nu adaugă castraveți, iar în loc de hodgepodge se transformă tocană lichidă. Castravetele murat este unul dintre ingredientele cheie, care nu este recomandat să fie exclus.

 

gătit:

  1. Carne fiarta cu capac inchis.
  2. Tăiați fin morcovii și ceapa, puneți-o într-o tigaie. După 10 minute suntem trimiși la tocană pentru carne.
  3. Stoarcem roșia și o amestecăm cu ketchup și condimente.
  4. Taiem castraveții, combinăm cu roșia zdrobită și trimitem împreună pentru carne.
  5. Varza tocata fin. Se adaugă în carne.
  6. Se prăjesc totul la foc mediu, se amestecă ocazional.
  7. Când varza devine aurie, adăugați apă. Prindem focul, acoperim cu un capac și lăsăm încă o jumătate de oră. Gust - sare, dacă este necesar. Dacă doriți, puteți adăuga o frunză de dafin.
  8. Pentru o aromă și gust mai mare, presărați vasul cu usturoi.
  9. Furați puțin. Opriți.

Acestea servesc hodgepodge cu o felie de lămâie, care oferă mâncărului un gust special și o lingură de smântână.

Cu o rață într-o tigaie

O altă rețetă interesantă pentru hodgepodge. Este mai degrabă un al doilea fel de mâncare cu legume și carne înăbușite, foarte hrănitoare și gustoase. Încercați să gătiți și să vă asigurați.

Pentru a pregăti un hodgepodge cu rață, veți avea nevoie de:

  • de fapt, rața în sine este de 600 g;
  • 3-4 cartofi medii;
  • dovleac 200 g;
  • cap de varză albă;
  • ceapa;
  • ketchup;
  • sare, condimente după gust.

 

Cum se gătește:

  1. Tăiați în bucățile dorite și prăjiți pulpa. Sare și adaugă condimente pe gustul tău.
  2. Cojiți și tocați cartofii.
  3. De asemenea, tăiem dovleacul. Cuburile ar trebui să aibă aproximativ aceeași dimensiune.
  4. Este mai bine să tocați varză.
  5. Se prăjesc dovleacul și cartofii până sunt pe jumătate gata.
  6. Adăugați dovleacul și cartofii în carne, reduceți căldura, lăsați la foc mic.
  7. Adăugați ceapa, varza și sosul cu apă în ordine. Fierbeți până la licitație. Dacă lichidul se evaporă rapid, adăugați mai multe.
  8. Dacă piesele sunt ușor străpunse, vasul este gata. Lăsați-l sub capac aproximativ 15 minute.

Asta e, hodgepodge cu o rață este gata! Serviți de preferință cu o lingură de smântână și ierburi.

Acest lucru este interesant:ce sunt capperi

Într-un aragaz lent

Prea multe gospodine gătesc într-un aragaz lent. La urma urmei, este mai convenabil - nu trebuie să stai deasupra sobei și să te asiguri că mâncarea nu arde. Dacă nu știi cum să gătești un hodgepodge într-un aragaz lent, iată o rețetă simplă, cu instrucțiuni consistente.

Lista de produse:

  • un cap mare de varză;
  • 1 ceapa medie;
  • morcovi;
  • file de pui;
  • 2-3 căței de usturoi;
  • 3-4 lingurițe. l. ketchup;
  • sare, piper după gust;
  • 2 lingurițe l. ulei de floarea soarelui;
  • opțional frunze de dafin.

 

Instrucțiuni pas cu pas:

  1. Se toacă ceapa și se rumenesc morcovii.
  2. Turnați ulei în vasul multicooker, selectați modul de prăjire.
  3. Puneți legumele într-un bol și prăjiți-le timp de 10 minute, amestecând constant.
  4. Spălați fileul și înmuiați-l cu un prosop de hârtie pentru a îndepărta excesul de umiditate.
  5. Tăiați carnea, adăugați-o la legume, prelungind cronometrul încă 10-15 minute.
  6. Adăugați 0,5 apă. Fierbeți timp de 20 de minute.
  7. Se toacă varza, usturoiul, se amestecă cu sosul de roșii și se adaugă în farfurie.
  8. Sare, piper după gustul dvs., timpul de tocanare va fi de aproximativ 40 de minute.
  9. După gătit, lăsați timp de 15 minute în modul de încălzire.

Serviți vasul cu smântână, lămâie și măsline.

Cabana prefabricată slabă

Nu-ți plac supele de carne? Apoi, rețeta pentru hodgepodge slab cu ciuperci va fi pe gustul tău. Este puțin mai greu să pregătești un fel de mâncare slabă.

ingrediente:

  • 0,3 kg varză;
  • morcovi;
  • 8 campioni;
  • 8 ciuperci uscate (ciuperci porcini, boletus sau stridii);
  • țelină;
  • ceapa medie;
  • 2 lingurițe l. ketchup;
  • măsline;
  • capere;
  • lamaie;
  • sare, condimente după gust.

 

Mod de preparare:

  1. Turnați ciupercile uscate cu apă clocotită și lăsați-le 20-30 minute.
  2. Tocati ceapa, morcovii si campionii. Se prăjesc toate împreună într-o tigaie aproximativ 5 minute.
  3. Se toaca telina si se toaca varza. Adăugați-le în tigaie, turnați puțină apă și prăjiți încă 5 minute.
  4. Scoateți ciupercile, strecurați, tocați fin și adăugați la celelalte legume. Nu scurgeți apa din ciuperci, o vom adăuga ulterior la hodgepodge. Se amestecă bine.
  5. Legumele prăjite se transferă în tigaie, se toarnă un litru de apă și apă din ciuperci. Adăugați sosul de roșii în apă.
  6. Am pus pe aragaz. Când hodgepodge-ul fierbe, faceți focul mai liniștit, îndepărtați spuma și fierbeți aproximativ 10 minute.
  7. Adăugați caperele, amestecați. Gatiti inca 5-7 minute.
  8. Adăugați măslinele. Se poate adăuga sare, piper, zahăr. Mai stăm încă 5 minute.

Dacă doriți, presărați generos cu ierburi tocate, acoperiți cu un capac și lăsați vasul să se rumenească.

Cabana de varză cu cartofi și pui

Cartofii, legumele și carnea fiartă sunt o combinație foarte bună pentru o cină copioasă în familie. Acesta este cel mai plin de mâncare dintre toate enumerate în acest articol.

Vom avea nevoie de:

  • 5-6 cartofi;
  • 200 g de pui de solomă;
  • 200 g varză albă;
  • ceapă;
  • morcovi;
  • sos de rosii 0,5 linguri. l .;
  • condimente și ierburi.

gătit:

  1. Se toacă fin ceapa, carnea în cubulețe. Într-o tigaie, prăjiți ceapa timp de 5-7 minute, apoi adăugați carne în ea și prăjiți împreună 10 minute.Am pus morcovii răzuți pe o răzătoare grosieră.
  2. Taiem varza. Adăugați-o în tigaie. Când este puțin prăjit, se toarnă sos de roșii. Sare, piper, amestecă. Se toarnă jumătate de pahar cu apă. Fierbeti la foc mic.
  3. Cojiți și tăiați cartofii. Puneți într-o tigaie, adăugați apă chiar peste nivelul ei. După ce adăugați legumele rămase.
  4. Punem la foc mediu, gătim până la fraged, amestecând ocazional. Gustăm bulionul și adăugăm condimente, dacă este necesar.

Când se servește, se presară cu ierburi.

Cum să gătești cu cârnați

Dacă nu vă place mâncarea slabă, există o opțiune bugetară pentru un hodgepodge cu carne și cârnați, care este pregătit foarte simplu.

Ingrediente pentru cabana de varză cu cârnați:

  • 800 g varză albă;
  • 4 mezeluri;
  • ceapa;
  • morcovi;
  • sos de roșii - 2 lingurițe. l.
  • sare, condimente după gust.

 

Mod de preparare:

  1. Taiem varza. O punem într-o tigaie, stăm până când apare o nuanță aurie la căldură maximă. Apoi se reduce căldura și se fierbe sub un capac închis timp de 12-15 minute.
  2. Tăiați ceapa, frecați morcovii și treceți-i separat.
  3. Adăugați ketchup, apă și lăsați amestecul să fiarbă.
  4. Adăugați cârnați tocați în prima tigaie. Se amestecă. Conținutul celei de-a doua sunt, de asemenea, trimise la varză.
  5. Fierbeți până la fiert încă 10-15 minute.

Se serveste cu smantana, o felie de lamaie si paine Borodino.

Cu pui și ciuperci

Cea mai delicioasă rețetă este un hodgepodge cu pui și ciuperci.

Vom avea nevoie de:

  • jumătate varză de furculiță;
  • 3 linguri. l. ketchup;
  • morcovi;
  • ceapa;
  • cateva catei de usturoi;
  • 1 pungă de ciuperci cu miere sau ciupercă de stridie;
  • file de pui;
  • 3 cartofi;
  • 1 roșie;
  • sare, condimente după gust.

 

gătit:

  1. Tăiați ceapa și morcovii. Prăjiți-le într-o tigaie până se rumenesc.
  2. Taiem carnea in cuburi si adaugam in tigaie.
  3. Punem varza tocată la carne, amestecăm. Se toarnă ketchup, sare. Se amestecă bine.
  4. Tăiați ciupercile și roșiile. Pune-le în tigaie.
  5. Taiem cartofii in cuburi. O punem la fiert, adăugând o frunză de laur și busuioc.
  6. Imediat ce cartofii încep să fiarbă, facem focul mai liniștit și turnăm întregul conținut al tigaiei în cartofi. Se acoperă și se fierbe aproximativ 30 de minute.
  7. Stropiți cu ierburi, dacă doriți, adăugați usturoi tocat. Se acoperă cu un capac și se lasă să se fierbe 15-20 de minute.

S-a dovedit că nu a fost deloc dificil să faceți hodgepodge din varză proaspătă. Puteți experimenta cu ingredientele și gătiți un fel de mâncare neobișnuit.

Software-ul conexe:Mai multe de la autor: